Како посолити дивљи бели лук

Сољење дивљег белог лука код куће није нимало тешко. Главна ствар је знати како то исправно учинити. Дивљи бели лук је боље сакупљати за кисељење у периоду од касног пролећа, раног лета. На биљци не би требало бити цвећа. Кисели дивљи бели лук има зачињен укус који помало подсећа на бели лук.

Да ли је могуће посолити дивљи бели лук

Сољење дивљег белог лука код куће није само могуће, већ и неопходно. Испоставља се мирисна грицкалица, а биљка дуго задржава лековита својства.

Постоји много рецепата за кисељење дивљег белог лука. Обрадак је направљен на врућ, сув начин. Направите ужину са зачинским биљем, циметом, парадајз сосом, белим луком или сланином.

Благодати сланог дивљег белог лука

Слани дивљи бели лук може бити и користан и штетан. Ова јединствена биљка садржи много витамина и корисних микроелемената.

Корисна својства сланог дивљег белог лука

1. Побољшава пробавни систем, активира производњу желучаног сока.
2. Обнавља састав крви.
3. Повећава апетит.
4. Користи се за прехладу, реуму, цревне инфекције и гнојне болести.
5. Има тонично, бактерицидно и анти-скорбутно својство.
6. Смањује крвни притисак и спречава стварање плакова холестерола.
7. Стимулише метаболичке процесе у телу.
8. Јача нервни систем.
9. Одличан лек за недостатак витамина, поспаност, умор и умор.

Благотворна својства сланог дивљег белог лука не постају слабија чак ни уз продужено складиштење.

Како кисели дивљи бели лук код куће

Рамсон је сољен у саламури, са разним додацима. Биљку је најлакше припремити тако што ћете је исећи на ситне комаде, посути сољу, промешати и поређати у тегле.

Можете солити не само стабљике, већ и лишће, које чак можете послужити и на свечаном столу као главно јело.

Обрадак ће стећи светао укус и богату арому ако му додате разне зачине. Копар и ловоров лист учиниће лепо сољење. Ако желите зачин, додајте бели лук. Пупољци каранфила додају зачин.

Количину зачина можете променити у зависности од ваших укусних преференција. Сол се додаје онолико колико је назначено у рецепту, иначе постоји ризик да обрадак неће дуго стајати.

Вруће сољење дивљег белог лука

Једноставан за припрему рецепт за конзервирање дивљег белог лука. За сољење су вам потребни само вода, сол и главни састојак.

Састојци

• 1 кг дивљег белог лука;
• 1 литар изворске воде;
• 50 г кухињске соли.

Начин кувања:

1. Темељито исперите главни састојак, ставите у одговарајућу посуду, боље је ако је то широка шерпа.
2. Растворите сол у води и прокувајте. Филтрирајте настали слани раствор кроз газу, преклапајући га неколико пута. Ово ће се ослободити талога који се створио након растварања соли.
3. Сипајте стабљике врућим раствором соли, на врх поставите плочу на коју ћете поставити угњетавање.
4. Оставите да се укиселите право у соби. Пена која се формира на површини уклања се кашиком.
5. Време сољења - 2 недеље. Повремено је важно да се зеленило провери на сол узимањем узорака пулпе.Готов производ поређајте у тегле и чувајте у фрижидеру или однесите посуду у подрум.

Како сушити бели лук

Лишће дивљег белог лука сољено је на сув начин, а затим се додаје готовим јелима. Захваљујући минималној топлотној обради, чувају се све нутритивне и укусне квалитете.

Састојци:

• 50 г грубе камене соли;
• 1 кг дивљег белог лука.

Начин кувања:

1. Листови се темељито оперу, сваки се одвија. Ставите у сито и оставите да се стече сва течност.
2. Биљка је исечена на не превелике траке дебљине 2 цм.
3. Лагано здробите исецкану зеленицу, поспите сољу и самељите. Сложени су у стерилне тегле, добро набијајући тако да нема празнина. Поклопци се кувају и контејнер се са њима намотава. Послато на чување у хладну собу.

Како посолити дивљи бели лук зачинским биљем и циметом одмах у тегле

У овом случају, цимет ће додати пикантност, а зеленило ће учинити радни предмет светлим и апетитним.

Састојци:

• 100 мл стоног сирћета;
• 900 г дивљег белог лука;
• по укусу каранфилића, зачинског биља и цимета;
• 1 литар филтриране воде;
• 50 г финог шећера и кухињске соли.

Начин кувања:

1. Стабљике и лишће биљке темељито се оперу, оставе неколико минута, преплаве чистом водом. Банке се стерилишу на било који прикладан начин.
2. Главни састојак се ставља у припремљене стаклене посуде. Вода се доведе до кључања, посоли и дода остатак зачина и зачинског биља. Маринада се кува 3 минута, сипа се сирће, помеша и склони са штедњака.
3. Дивљи бели лук се сипа у тегле са кључалом маринадом. Херметички смотајте поклопце, претходно их прокувајући.

Слани дивљи бели лук са лишћем трешње и рибизле

Берба је зачињена и ароматична захваљујући додатку лишћа трешње и рибизле. Важно је да су свеже поцепани, без оштећења и мрља.

Састојци:

• стабљике дивљег белог лука;
• 50 г камене соли;
• лишће трешње;
• 1 литар филтриране воде;
• семе и гране копра;
• зрна бибера;
• зачин.

Начин кувања:

1. Стабљике биљке добро се оперу под млазом воде. Положите на пешкир и осушите. Исти поступак се изводи са лишћем воћака.
2. Стабљике дивљег белог лука, листови рибизле, вишње и други састојци положени су у стерилне стаклене посуде у слојевима.
3. Растворите сол у води и пустите да прокључа. Сипајте садржај посуде и оставите 2 недеље на собној температури. Пена која ће се створити на површини уклања се кашиком.
4. На крају процеса ферментације у тегле се додаје саламура и смота.

Како солити дивљи бели лук код куће: рецепт са сирћетом

Захваљујући додавању сирћета, процес сољења је знатно поједностављен. Обрадак је зачињеног укуса.

Састојци:

• 50 г финог шећера;
• 1 кашика кашике филтрирана вода;
• 30 г камене соли;
• 210 мл сирћета.

Начин кувања:

1. Изданци и листови дивљег белог лука се оперу под млазом воде, сипају чистом водом и остављају сат времена.
2. Припремљено зеленило се поставља у банке, чврсто га набијајући. Комбинујте воду са сирћетом, шећером и сољу. Ставите на ватру и кључајте од тренутка кључања 3 минута. Садржај се прелије са сланим раствором, затвори, преокрене и остави на собној температури 2 сата.

Слана салата од дивљег белог лука и масти за зиму

Ова опција предјела може се користити за сендвиче, додати у прва јела, салате или пећи с њима.

Састојци:

• зачини;
• 30 г камене соли;
• 200 г дивљег белог лука;
• 400 г свињске масти.

Начин кувања:

1. Први корак је трљање сланине сољу. Ставите га у посуду за емајл, покријте поклопцем и оставите један дан.
2. После одређеног времена, вишак соли уклања се са сланине, а сам производ се пресече на комаде.
3. Исперите зеленило, исецкајте на мале комаде. Заједно са свињском масти увијте у машину за млевење меса.
4. Маса се темељно промеша и положи у стерилисане стаклене посуде. Заролајте херметички кувани поклопац.Снацк чувајте у фрижидеру не дуже од годину дана.

Рецепт за сољење дивљег белог лука с копром и хреном

Пикантна грицкалица ће вас загрејати хладне зиме и надокнадити недостатак хранљивих састојака у телу. Конзумира се одмах након припреме, али је пожељно да одстоји неколико месеци, па ће бити много укусније.

Састојци:

• 1 литар изворске воде;
• 3 дела дивљег белог лука;
• 70 г камене соли;
• 1 део копра и корена хрена;
• зрна бибера;
• Ловоров лист.

Начин кувања:

1. Листови биљке се сортирају, одабиру се само цели примерци без оштећења. Темељито исперите под млазом воде и осушите раширивањем на пешкир.
2. Корен хрена се опере, ољушти и исецка. Зелени копер се исперу и исеку на комаде. Листови дивљег белог лука стављају се у стерилне суве тегле, наизменично са копром, хреном и ловоровим листовима.
3. У грло се поставља дрвени круг, а на врху угњетавање. Након неког времена започет ће процес ферментације. Пена се периодично уклања кашиком, а угњетавање се опере у раствору соли.
4. После 2 недеље угњетавање се уклања, додаје се саламура и тегле се котрљају куваним поклопцем. Послато у складиште на хладном и тамном месту.

Сољење дивљег белог лука за зиму у сосу од парадајза

Овај рецепт чини укусну грицкалицу у којој можете уживати у било које доба године. Припрема се једноставно, од једноставних и приступачних производа.

Састојци:

• 50 г финог шећера;
• 2 кг лишћа дивљег белог лука;
• 120 г камене соли;
• 800 мл изворске воде;
• 2 листа ловора;
• 200 г парадајз пасте;
• зрна бибера.

Начин кувања:

1. Листови биљке се темељно оперу, напуне чистом водом и држе сат времена. Положите на папирни убрус и осушите.
2. Вода се кува, у њу се уводе сви састојци и парадајз паста. Кувати смешу 3 минута и скинути са шпорета.
3. Листови се пакују у стаклене посуде, након стерилизације. Сипајте врелу слану воду и покријте поклопцима. Контејнер се поставља у широку посуду, обложивши дно пешкиром. Налијте врућу воду до рамена и стерилишите на лаганој ватри 20 минута. Контејнери се пажљиво уклањају, затварају и шаљу на складиштење у хладну просторију.

Конзервирани дивљи бели лук: рецепт са белим луком

Обрадак ће стећи богату арому и светао укус ако главном састојку додате разне зачине. Бели лук ће додати зачин. Листови копра и ловора додаће укус и лепу боју.

Састојци:

• 4 пупољка каранфила;
• 500 г младог дивљег белог лука;
• 4 ловорова листа;
• 100 г камене соли;
• 1 свежањ копра;
• 1 литар филтриране воде;
• 4 зрна бибера;
• 10 г гранулираног шећера;
• 1 каранфилић белог лука.

Начин кувања:

1. Први корак је припрема саламуре. Ставите воду у шерпу на шпорет, додајте јој шећер и сол, прокувајте пар минута и мало охладите да кипућа течност не скува младо лишће.
2. Главни састојак се пере узимајући само целе узорке, без оштећења и трагова пропадања. Биљка се исече на мале комаде и стави у стерилне суве стаклене посуде.
3. На врх напуњених контејнера стављају се исечени копер, ловоров лист, пупољак каранфилића, ољуштени и исечени бели лук, зрна бибера.
4. Садржај се прелије припремљеним раствором соли и тегле се заролају куваним поклопцем.

Правила складиштења сланог дивљег белог лука

Конзервирано слано поврће чува се у хладним просторијама, где нема приступа сунчевим зрацима. Ако је радни предмет затворен најлонским поклопцима, чува се у фрижидеру.

Закључак

Чак и почетница домаћица може солити дивљи бели лук код куће, јер је сам поступак једноставан и не захтева никакве посебне вештине. Резултат је укусна и здрава грицкалица која се може јести у било које доба године.

Препоручени уноси

Благо слани краставци - 5 укусних и лаких рецепата

Како солити руссула код куће

Како посолити путер: рецепти за зиму, сољење у теглама, у канти, испод најлонског поклопца

Кисели парадајз за зиму у теглама

Пржене печурке меда за зиму

Хладно кисељење зелених парадајза у шерпи

Како брзо укиселити зелени парадајз

Сољење зеленог парадајза у теглама за зиму

Како солити црвени купус