Шљиве у сирупу

Шљива у сирупу је врста џема који се код куће може правити од ових плодова летње јесени. Могу се конзервирати без коштица или заједно са њима, кувати само шљиве са шећером или додати разне зачине за побољшање укуса и ароме. Све зависи од личних преференција домаћице. Овај чланак ће дати неколико рецепата за кључање шљива у сирупу.

Конзервирање шљива у сирупу

Шљиве куване у сирупу могу се користити не само као укусни десерт, већ и као пуњење месних пита или додатак јелима од скуте. За конзервирање су погодни зрели или мало недозрели плодови.

Можете узимати плодове плаве и жуте шљиве, округле и издужене, било које врсте. Међу њима не би требало бити покварено: труло, са мрљама трулежи и болести. За обраду су погодни само цели плодови са густом и чистом површином у којима се коштица лако одваја од пулпе.

Тегле различитих величина (од 0,5 л до 3 л) погодне су као посуде за џем од шљива. Неке домаћице верују да су посуде од пола литра и литра најрационалније дозирање, шљиве из њих се брзо једу и не стагнирају у фрижидеру.

Традиционални рецепт за шљиве у сирупу

Шљива у шећерном сирупу за зиму према традиционалном рецепту - ово је класична верзија припреме овог слепа, коју пре свега треба упознати.

Требаћеш:

• шљиве у количини од 10 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• лимунска киселина - 0,5 тсп. (у случају да су плодови веома слатки и треба да закиселите џем);
• вода - око 1 литар за сваку боцу од 3 литре.

Како кувати:

1. Сортирајте плодове, уклоните репове и листове, оперите их и исеците на 2 дела. Одбаци кости.
2. Половине шљива поделите у тегле на пари, лагано их протресући како би се равномерно распоредиле. Утабајте мало.
3. Прелијте врх кључале воде и пустите да се кува око 20 минута, док се вода мало не охлади.
4. Оцедите га у шерпицу, додајте шећер у течност брзином од 0,3 кг по тегли од 3 литре, прокувајте.
5. Поновно прелијте шљиве, овог пута свеже припремљеним сирупом.
6. Одмах смотајте.
7. Ставите посуду да се охлади испод топлог покривача.

Сутрадан уклоните покривач и стакленке ставите у трајно складиште. Може се изводити на собној температури у ормару или на нижој температури у подруму.

Шљиве у сирупу без стерилизације

Потребни састојци:

• шљиве су густе, немекане, мале - 10 кг;
• шећер - 1,5 кг.

Овај укусни обрадак треба да кувате на овај начин:

1. Оперите плодове и ставите их у тегле до 1 литре.
2. Прелијте кључалом водом и оставите у њима 20 минута, док се мало не охладе.
3. Сипајте воду у шерпу, држећи плодове кашиком да не испадну из тегли или на врат ставите посебан поклопац са рупама кроз које вода лако пролази.
4. Сипајте шећер у течност и кувајте 2 минута.
5. Све тегле испод врата прелијте сирупом, затворите поклопцима помоћу поклопаца са шрафовима или лименкама.
6. Поставите их наопако на тврду подлогу и прекријте нечим топлим, остављајући тачно 1 дан.

Шљиве чувајте у сирупу за зиму, припремљене без стерилизације, по могућности у хладној соби, али можете и на собној температури. Тегле можете отворити након 2 месеца, када се шљиве инфузирају и сируп згусне.

Шљива у сирупу за зиму са стерилизацијом

Стерилизација се такође може користити за припрему воћа. Према овом рецепту, мораћете да узмете:

• 10 кг шљива;
• 1,5 кг шећера;
• лимунска киселина - 0,5 тсп. (опционо).

Смернице којих се треба придржавати приликом припреме шљива у стерилисаном сирупу:

1. Изаберите најбоље воће, оперите га у топлој води и поспите теглама, пари и осушене. Не слажите плодове претесно да бисте оставили места за сируп.
2. Кувајте сируп брзином од 0,1 кг гранулираног шећера на лименку од 1 литра, 0,25-0,3 кг по боци од 3 литре.
3. Врући сируп сипајте у тегле тако да потпуно покрије све плодове.
4. Ставите кружни сталак или густу тканину у велику поцинковану посуду.
5. Ставите тегле у њу и напуните целу запремину водом. Требало би да им буде до рамена.
6. Стерилизујте 10-15 минута.
7. Уклоните лименке из посуде, ставите их испод покривача.

Шљива, конзервирана у сирупу за зиму, савршено се чува на собној температури, али је ипак препоручљиво пренети је у подрум или подрум.

Шљива у сирупу за зиму са семенкама

Шљиву са семенкама је најлакше припремити, јер не морате да је вадите из воћа. Све што треба да урадите је да оперете пажљиво убрано воће како бисте уклонили сву прљавштину са њега. Требаће вам следећи састојци:

• шљиве - 10 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• 2 штапића цимета;
• 10 комада. каранфили.

Редослед кувања:

1. На дно сваке стерилисане тегле ставите 2 каранфилића и парче цимета (око трећи део).
2. У њих чврсто ставите шљиве.
3. Сипајте хладну воду у шерпу, додајте шећер и пустите да прокључа.
4. Сипајте храну и стерилишите 10-15 минута.
5. По завршетку поступка, зачепите тегле лименим поклопцима, окрените их наопако и ставите да се хладе испод покривача.

Када прође један дан, одећа се мора уклонити, а конзервација мора пренети у хладни подрум на чување.

Шљива у сирупу за зиму без коштица

Да бисте припремили празно према овом рецепту, требат ће вам:

• 10 кг воћа;
• 1,5 кг шећера.

Можете да кувате према горе описаном класичном рецепту. Из воћа је неопходно уклонити семе. Конзервацију припремљену према овом једноставном рецепту могуће је чувати у топлој соби у стану или у кући, али је ипак боље спустити је у подрум, где су услови за његово чување оптимални.

Шљиве у сирупу за зиму: рецепт са циметом

Зачини попут цимета додају се чистом воћу како би се додала одређена арома. Према овом рецепту, мораћете да узмете:

• 10 кг воћа;
• шећер 1,5 кг;
• 0,5 тсп. цимет у тегли од 3 литре.

Опис поступка кувања корак по корак:

1. Узмите плодове шљиве, по могућности мале и јаке, са чврстом, чврстом кожом.
2. Исперите воће, ставите у широки слив. Изаберите коштице ако желите шљиве без коштица. Ако не, онда идите.
3. Стерилизујте банке.
4. Сипајте воће у вруће тегле до самог врха.
5. Прелијте кључалом водом.
6. После 20 минута исцедите у засебну шерпу.
7. Поново прокувајте, али овог пута са шећером и циметом, правећи сируп.
8. Кад прокључа, прокувати пар минута и прелити тегле.
9. Заврните поклопце (навојне или уобичајене) и ставите у фрижидер.

Шљиве у конзерви чувајте у сирупу на хладном месту (препоручено), али је прихватљиво и у соби у градском стану или у приватној кући.

Шљиве у сирупу са ванилијом и рузмарином

Овај рецепт је мало компликованији, садржи 2 зачина одједном - рузмарин и ванилију. Број главних састојака који ће бити потребни за уваљање шљива у сируп је исти као у претходним верзијама, то јест:

• 10, односно 1,5 кг;
• рузмарину ће требати неколико грана за теглу од 3 литре, ванилија - по 5 г.

У процесу кувања можете следити кораке описане у претходном рецепту, али уместо цимета у сируп за компот од шљива ставите рузмарин и ванилију.

Шљиве у конзерви у меду и сирупу од наранџине коре

Уместо шећера, за припрему сирупа за компот од шљива за зиму можете користити било коју врсту меда, а за мирис додајте кору поморанџе. Ево рецепта према којем ћете морати да узмете:

• 10 кг воћа;
• 200 г меда за сваку теглу од 3 литре;
• зест са 5 свежих поморанџи (0,5 коре наранџе по 3-литарској тегли).

Начин кувања:

1. Ставите зест на дно посуде и прекријте је шљивама без коштица.
2. Налијте воду у шерпу брзином од 1 литра за сваку боцу од 3 литре, прокувајте и први пут сипајте воће.
3. После 20 минута, када се загреју, исцедите течност назад у шерпу.
4. Поново прокувајте, додајући у течност мед.
5. Заврните поклопце.
6. Ставите да се хлади испод покривача.

После једног дана уклоните га и однесите тегле на чување.

Како направити шљиве у коњачном сирупу

Састојци су исти, али ипак треба узети 100 г ракије за сваку лименку од 3 литре. Метода кувања је класична. Додајте алкохол у сваку теглу пре сипања другог сирупа и одмах засукајте поклопце.

Половине шљива у сирупу за зиму

Да би се шљива затворила у сируп према овом рецепту, воће је неопходно оштрим ножем преполовити и ослободити се семена. Воће може бити било које величине, али пожељније је узимати га средње величине. Проценат садржаја шећера није важан, погодни су и слатки и кисело-слатки. Много је важније да су густе, јер ће морати да се подвргну топлотној обради, што мекане шљиве не могу да издрже и изгубе облик.

Састав:

• шљиве било које врсте - 10 кг;
• шећер - 1,5 кг.

Приликом припреме придржавајте се класичне методе конзервирања, јер је она најприкладнија за ову сврху.

Клинови шљиве у сирупу

Требаће вам све исте компоненте:

• 10 кг воћа;
• шећер - 1,5 кг;
• лимунска киселина или лимунов сок (по жељи).

Овај рецепт вам омогућава да затворите велике шљиве било које боје које треба исећи на комаде, на пример, на четвртине или чак мање.

Даље акције:

1. Скувајте сируп у емајлираној шерпи или великој посуди.
2. Додајте клинове шљиве и кувајте најмање 20 минута.
3. Спакујте врућу масу у банке и смотајте кључем.

Ставите да се охлади, а затим однесите на хладно место за зимовање. Почните да користите не пре месец дана након ковитлања.

Шљива у шећерном сирупу

Да бисте припремили домаће препарате према овом рецепту, биће вам потребни јаки, не презрели и не превише виси на дрвету, воће, слатко или слатко и кисело. Требаћеш:

• главни састојак - 10 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

У процесу кувања нема ништа компликовано. Ево како то функционише:

1. Оперите шљиве, исечене на половине. Одбаци кости.
2. Теглице загрејте на пари и напуните их половинама шљива.
3. Прелијте их кључалом водом, оставите стандардних 20 минута, док не почну да се хладе.
4. Из сваке бочице сипајте течност у шерпу, додајте шећер и прокувајте слатки сируп.
5. Сипајте га у тегле до самог врата.
6. Заролајте лакиране поклопце.

Потопите под покривач 1 дан, а затим пренесите у складиште у подруме, подруме, хладне господарске зграде.

Шљиве у густом сирупу попут џема

Кување шљива у сирупу према овом оригиналном рецепту суштински се разликује од свих осталих. Али упркос томе, састојци су исти, то јест:

• 10 кг воћа;
• шећер (по потреби).

Ево шта треба да урадите да бисте добили комад који личи на џем од шљива:

1. Исеците воће на половине и баците семе.
2. Преклопите их у слив у танком слоју отвореном страном према горе и ставите по 1 кашичицу у сваку половину шљиве. гранулирани шећер или мало више ако је плод крупан.
3. Ставите воће на инфузију најмање 6 сати, а најдуже 12 сати да бисте добили сок од шљиве.
4. Ставите лавор на ватру и пустите да прокључа и кључа 5 минута.
5. Одложите са стране и пустите да се охлади.
6. После једног дана вратите га на шпорет и прокувајте течност.
7. Вруће шљиве заједно са сирупом ставите у тегле на пари и заврните поклопце на њих.

Обавезно ставите у фрижидер под топло склониште, а затим изнесите на место трајног складиштења. Како шљиве изгледају у сирупу за зиму, приказано је на овој фотографији.

Рецепт за жуту шљиву у сирупу

Састојци:

• воће жуте боје - 10 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• евентуално зачини по жељи.

Начин припреме шљива у сирупу према овом рецепту је класичан.

Рок трајања шљива у сирупу

Као и свако друго конзервирано воће и поврће, сирупиране шљиве најбоље је чувати у хладној или чак хладној соби са ниском влажношћу околине. У приватној кући ово је подрум или подрум, могуће загрејана надземна грађевина у којој се може чувати конзервација. У граду, у стану, постоји само једна могућност - да тегле држите у ормару или на најхладнијем месту дома. Превисока и испод нуле температура складиштења је контраиндикована. У првом случају, дувано изнутра може брзо постати неупотребљиво, у другом, стакло може пукнути и све ће нестати.

Рок употребе код куће - најмање 1 година и 3 - највише. Немогуће је задржати домаће препарате дуже него овај пут, боље је или их јести, или једноставно одложити и смотати нове.

Закључак

Шљива у сирупу, кувана током сезоне жетве сопственим рукама, ненадмашна је посластица коју свака домаћица може да кува. Да бисте то правилно урадили, морате да користите било који од овде понуђених рецепата. Пријатно!

Препоручени уноси

Како направити сок од парадајза код куће

Јерменска аџика за зиму

Лецхо од паприке и шаргарепе за зиму

Вибурнум, пире са шећером

Једноставан рецепт за салату од зеленог парадајза за зиму

Рецепт за зелени парадајз са белим луком за зиму

Љута салата од зеленог парадајза "Цобра"

Како ферментирати зелени парадајз у теглама

Феијоа са медом - рецепти за зиму