Садржај
Све домаћице желе да обрадују породицу и изненаде госте послужујући оригинално предјело на свечаном столу. Добро решење за оне који желе да диверзификују јеловник и испробају необичне рецепте - киселе шљиве. Домаћи препарати помоћи ће не само да сачувају укус и користи од воћа, већ и савршено допуњују било која јела од меса, рибе, живине.
Како правилно припремити шљиве од киселог купуса
Киселе шљиве су врло једноставне за припрему. Користећи класичне рецепте, свака домаћица ће се носити са овим процесом. А препоруке за кување помоћи ће вам да створите деликатесу са складним укусом и ароматичним нотама:
- За кисељење је боље дати предност касним сортама шљива (сортна група мађарских шљива: обична, ажанска, италијанска, као и зима и друге).
- Треба одабрати тврдо воће, јер током процеса ферментације омекша.
- За кување не можете користити оштећено воће, чак и неколико трулих плодова може покварити производ и учинити посао узалудним. Због тога је потребно сортирати плодове, одвајајући презреле, оштећене и са траговима активности штеточина од инсеката.
- Као посуђе је боље користити храстове бачве, које се користе у традиционалним рецептима. Готовом производу дају јединствену арому, а јело чине укусним и здравим. Алтернатива храстовим кадама може бити емајлирана канта, метална посуда или редовне стаклене посуде од три литре.
Сматра се да је технологија прављења укисељеног воћа прилично једноставна. Плодови морају бити компактно стављени у припремљене посуде и напуњени сланом водом.
Једноставан рецепт за киселу шљиву
Ово је стари проверени рецепт. Као резултат, пријатна арома и хармоничан јединствени укус ферментисаног воћа обрадоваће и најизбирљивије и најзахтевније поштоваоце делиција. Важно је бити стрпљив и тачно следити рецепт.
Састојци и пропорције:
- 10 кг шљива;
- 5 литара воде;
- 150 г шећера;
- 75 г соли.
Рецепт:
- Добро опрано воће осушите пешкиром. Затим припремљено воће ставите у чисте посуде.
- Да бисте припремили слани раствор, разблажите шећер и сол у води и прокувајте. Затим склоните са ватре и пустите да се охлади.
- Воће прелијте охлађеним раствором и прекријте га листовима рибизле.
- Покријте врх чистом газом или памучном салветом, ставите у собу са температуром од 18-20С на 7 дана за ферментацију.
- Након истека времена, проверите воће и додајте воду ако је потребно. Покријте и склоните на хладно место.
Посластица од шљиве биће готова за месец дана. Такав производ морате чувати не више од 6 месеци. Расол је такође погодан за конзумацију, јер има нежну ружичасту боју, изванредан кисело-слатки укус, а гасови у њему чине га добрим напитком који савршено утоли жеђ.
Киселе шљиве за зиму у саламури
Таква припрема за зиму обрадоваће вас хладним зимским данима. Мед је у стању да воћу пружи занимљив и нежан укус и арому. Поред тога, такав десерт повећава виталност и штити од болести, што је толико важно зими. И сланица се разликује не само по укусном укусу, већ и благотворно утиче на рад срца.
Састојци и пропорције:
- 2 кг шљива;
- 150 г меда;
- 25 г соли;
- 2 литре воде.
Рецепт:
- Опрано воће осушите и ставите у чисту теглу од 3 литре.
- Растворити мед и разблажити сол у загрејаној води.
- Сипајте плодове охлађеним раствором соли, покријте их чистом газом.
- Оставити да ферментира 10 дана на хладном месту.
- После 10 дана посластицу ставите на 30 дана у подрум или фрижидер.
После месец дана, када се процес ферментације заустави, производ се може послужити. Чувајте ову посластицу у хладној соби око 5 месеци.
Детаљан рецепт за кување:
Кисела шљива рецепт са сенфом
Светла и неочекивана комбинација шљива у саламури са сенфом. Такво воће је у стању да претвори најобичнија јела у изврсну посластицу.
Састојци и пропорције:
- 10 кг шљива;
- 5 литара воде;
- 250 г шећера;
- 75 г соли;
- 50 г листова ловора;
- 25 г сенфа.
Рецепт:
- Скувајте воду у шерпи и комбинирајте са шећером, сољу, ловоровим листом и сенфом. Све добро промешајте, склоните са шпорета и ставите да се хлади.
- Добијени слани раствор сипајте у посуду са воћем и ставите је на хладно место.
- Ферментисане шљиве су спремне за конзумацију након 30 дана.
Чувајте такав производ у фрижидеру не више од 5 месеци.
Брзи рецепт за киселе шљиве са зачинима
Најлакши начин за прављење киселих шљива за зиму. Према рецепту, потребно је узимати тврде, незреле плодове, тада ће се деликатеса показати укусном и ароматичном и може послужити као оригинално предјело за свечани сто.
Састојци и пропорције:
- 2-3 кг шљива;
- 2,5 литара воде;
- 0,5 л сирћета 9%;
- 700 г шећера;
- 2 кашике кашике л. со;
- зачини (каранфилић, пимент, цимет).
Рецепт:
- Оперите плодове прободите иглом и компактно их ставите у тегле.
- У сваку сипајте зачине (за 1 литар - 2 пупољка каранфилића, 1/4 кашичице цимета, 2 паприке).
- Сипајте шећер и сол у шерпу са водом. Садржај прокувати. Искључите ватру, додајте сирће и добро промешајте. Дозволите да се добијени слани раствор охлади.
- Шљиве прелијте сланим раствором, тегле затворите пластичним или металним поклопцима и ставите у подрум 3-4 недеље.
Закључак
Кисела шљива постаје све популарнија. Поступак кувања је једноставан и не траје пуно времена. А ако се испуне одређени услови, плодови ће покусати сваког гурмана својим укусним својствима, апсолутном природношћу и сигурно ће постати омиљена посластица целе породице.
