Садржај
Диња за зиму у теглама попут ананаса одличан је начин да се сачува здраво, ароматично поврће чија сезона не траје дуго. Целулоза припремљена према једноставним рецептима задржава већину корисних својстава и изненађује својим нежним укусом. Домаће кришке диње и сируп веома подсећају на конзервирани ананас из продавнице. По жељи, нежни укус се лако може допунити зачинима.
Тајне кувања диње попут ананаса
Карактеристична арома и нежни укус диње не захтева допуњавање другим производима током конзервирања. Комбинујући жуто воће са воћем или бобицама, лако можете утопити њихов природни мирис, осетљив укус. Због тога се диња најчешће бере одвојено у теглама.
При конзервирању за зиму диња се одлично слаже са разним зачинима. Додавањем цимета, ђумбира, ваниле, каранфилића можете добити нове укусе у уобичајеним препаратима.
Општи принципи кувања диње попут ананаса за зиму у теглама:
- Квалитет сировина има директан утицај на укус готовог десерта. За зимске припреме са укусом ананаса погодне су само потпуно зреле диње: слатке, густе, без омекшаних подручја. Презрели узорци су остављени за друге десерте који указују на вискозну конзистенцију.
- Сорте са великим издуженим плодовима (попут „Торпеда“), када се беру у лименкама, дају најбољи укус. За десерте који се чувају за зиму, често се препоручује бирање диње са наранџастим месом, јер су густе и боље задржавају облик када се кувају. За потпуну имитацију ананаса такво воће није погодно, мада је укус такође тешко разликовати приликом дегустације.
- Стакло, метални прибор и сав кухињски прибор у контакту са храном морају се стерилисати. Погодно је дезинфиковати тегле у врућој рерни или их прелити кипућом водом. Метални, пластични, стаклени поклопци су такође стерилисани.
- Рок трајања празнина у лименкама зависи од поштовања свих фаза припреме, усклађености са пропорцијама рецепата и квалитета припреме сировина.
За термичку обраду, мале тегле се стављају у посуду са кључалом водом на 15 минута, посуде од око 1 литра на 20 минута. Велике стаклене посуде (око 3 литре) стерилисане су око пола сата.
Рецепти за диње попут ананаса за зиму
Пре кувања, дињу треба темељно опрати, ољуштити, исећи, уклонити семе. Да би имитирали ананас и продужили рок трајања, рецепти користе киселину (сирћетну, лимунску, лимунов сок) и шећер. Варирајући пропорције додатних састојака, ћорке се добијају различитим укусима.
Општи принцип припреме диња за чување зими у теглама је кување сирупа и сипање сецканог воћа. Обрадаци се разликују како у односу производа, тако и у начину њихове топлотне обраде.
Једноставан рецепт
Најједноставнији рецепт за бербу диње са сирупом и плодовима сличним конзервираним ананасима укључује следеће састојке:
- диња тежине до 3 кг;
- филтрирана вода - 1 л;
- шећер - 500 г;
- лимунска киселина - 10 г.
Састојци рецепта су једноставни, а свака домаћица почетница може се носити са прављењем посластице. Редослед кувања:
- Од целокупне количине воде и шећера припрема се сируп: смеша се загрева док не проври и кристали се потпуно растворе, а затим се дода киселина.
- Прерађена диња се исече на коцкице или кришке, стави у стерилне тегле, без збијања.
- Контејнери се сипају врућим сирупом. Истовремено, банке се пуне 1,5-2 цм од ивице врата. Сируп треба да покрије комаде у потпуности.
- Након постављања поклопаца на лименке, ћорке се пастеризују најмање 10 минута.
- По завршетку обраде, поклопци се одмах чврсто заптивају.
Лименке се окрећу наопако и остављају да се охладе. Конзервацију можете послати на чување након потпуног хлађења.
Без стерилизације
Без додатне топлотне обраде такође није тешко добити укус ананаса и сачувати дињу за зиму. Разлика између таквог радног предмета је у условима његовог складиштења. Окус и арома биће исти, само што инфузија траје дуже.
Брзи рецепт за прављење диње попут ананаса за зиму:
- комадићи припремљене диње - 500 г;
- вода за пиће - 1 л;
- мали лимунов сок;
- шећер - 250 г.
Нарезано воће пакује се у тегле. Одвојено скувајте сируп од шећера и воде, додајући на крају лимунов сок. Диње прелијте кипућим сирупом и оставите 10 минута. Након истека времена, слатко пуњење се поново декантира у посуду, доведе до кључања. Поновно сипајте комаде сирупом, одмах чврсто заврните тегле стерилним поклопцима.
Конзервирану храну припремљену врућим изливањем треба преокренути, ставити на поклопце и топло завити. Полаганим хлађењем конзервирана храна се сам стерилише, што зими повећава рок трајања. У оставу можете ставити потпуно охлађене лименке. Укус ананаса ће се показати након неколико дана, када је месо диње потпуно засићено сирупом.
Зачињена диња
Егзотични зачински укус конзервираној храни се даје пуњењем уз додатак алкохола и зачина. Рецепт са укусом ананаса обично користи порт и зачине који се користе у слатким јелима.
Састојци:
- каша од диње - 2 кг;
- вода - 500 мл;
- винтаге порт - 300 мл;
- каранфил - 2 пупољка;
- цимет (млевени) - 1 кашика. л.;
- ванилин (прах) - 1 г.
Диња за рецепт може се исећи на куглице помоћу посебне кашике. Ова посластица изгледа спектакуларније него кад се исече на коцкице.
Даља припрема:
- Растворите шећер у шерпи са измереном количином воде уз полагано загревање. Додајте све зачине, кувајте након кључања не дуже од 2 минута.
- Сипајте куглице диње у сируп и улијте порт.
- Престаните са загревањем и оставите смешу да стоји око 15 минута.
- Извадите куглице из сирупа шупљикавом кашиком, ставите их у чисте тегле. Контејнери се не пуне чврсто.
- Сируп се поново доведе до кључања и одмах сипа у тегле.
Оригинални десерт је запечаћен након стерилизације 20 минута. Чувајте зачињене тегле са укусом диње и ананаса као уобичајену храну у конзерви.
Са ђумбиром
Рецепт за диње и ђумбир разликује се не само по сличности са ананасом, већ и по зачињеном, свежем укусу. Са истим термичким третманом, таква конзервирана храна чува се боље од осталих, због дезинфекционих својстава ђумбира.
Однос производа за 3 кг пулпе бундеве без коре и семенки:
- шећер - 150 г;
- свежи ђумбир - 100 г;
- лимунска киселина - 0,5 тсп.
Количина воде за рецепт одређује се током процеса сипања. Од ових састојака добија се око 5 литара готовог производа.
Кување диње са укусом ђумбира и ананаса:
- Каша од диње сече на коцкице. Ђумбир је ољуштен и исечен на произвољне кришке.
- Почните са ђумбиром за стерилне тегле. Коцке диње стављају се на врх док се посуде не напуне до рамена.
- Сипајте шећер, додајте лимунску киселину. После тога, кипућа вода полако се сипа у тегле док се потпуно не напуни.
- За стерилизацију је довољно 10 минута.
Врућа конзервирана диња у лименци са укусом ђумбира и ананаса. Чекају да се лименке охладе и шаљу их у складиште. Ефекти загревања, тоника који имају такав десерт, посебно су прикладни зими.
Са ананасом
Диња, конзервирана кришкама ананаса, још више има укус тропског воћа. Припремљен према рецепту са столним сирћетом, савршено допуњује месне салате, користи се као засебно предјело и може се додати десертима.
Састојци:
- зрела каша од диње - 2 кг;
- средњи ананас тежине до 1 кг;
- шећер - 0,5 кг.;
- сирће (9%) - 150 мл;
- каранфилић - око 10 ком .;
- вода (филтрирана) - 1,5 литра.
Диња се припрема стандардно. Ољуштите ананас и, након уклањања средине, исеците на исте кришке као и слатко поврће.
Поступак припреме мешавине ананаса за зиму на основу литарске тегле:
- У сваки контејнер се стављају 2 пупољка каранфилића, сецкана диња и ананас, поштујући однос приближно 3: 1.
- Скувајте сируп додавањем сирћета и шећера у воду. Загрејте композицију након кључања не више од 2 минута.
- Тегле се сипају кипућим слатко-киселим раствором. На њих инсталирајте поклопце.
- Тегле се пастеризују око 15 минута.
Обрађене заптивке су херметички затворене, постављене наопако, покривене и остављене да се охладе. Због сирћета и пастеризације, конзервирана храна се добро чува на собној температури до средине зиме.
Са медом
Добра зрела диња има јаку арому, коју савршено допуњује укус природног меда. Зачини у рецепту појачавају ефекат загревања и додају још више егзотичних укуса десерту са укусом ананаса. У било ком рецепту дозвољено је заменити половину шећера слатким пчеларским производом.
Састојци за рецепт са медом:
- средње диње (до 1,5 кг) - 2 ком.;
- течни мед (пожељно цвет) - 150 г;
- гранулирани шећер - 150 г;
- сирће (9%) - 1 чаша;
- цимет, каранфилић, алева паприка по укусу.
Процес кувања диње са укусом меда и ананаса:
- Вода, мед, шећер и зачини се мешају у контејнеру за кување. Доведите смешу да прокључа.
- Коцке диње нежно се умешају у сируп који мехури. При најспоријем загревању, држите радни предмет на ватри још 10 минута.
- На крају кувања сипајте сирће. Мешајте раствор и одмах склоните посуду са ватре.
- Сецкано поврће, положено у тегле, сипа се врућом маринадом.
Стерилизација, ради бољег очувања зими, може се вршити у пећници на температури од + 100 ° Ц током 10 минута. Затворене тегле чувају се на хладном месту не дуже од 6 месеци.
Услови складиштења
У складу са правилима конзервације, диња ће задржати свој укус и корисна својства до 6 месеци. Ближе до 9 месеци складиштења, обрадци губе свој укус ананаса.
За очување посластица у теглама зими, стављају се на тамно, хладно место, заштићено од директне сунчеве светлости. Оптимална температура складиштења ананаса од диње је + 10-15 ° Ц. У обичном стану у стерилисаним теглама остају само пастеризовани десерти. На температурама изнад + 20 ° Ц, рок трајања је знатно смањен.
Не препоручује се држање празнина диње или ананаса на температурама испод нуле. Одмрзнути производ не задржава карактеристичну конзистенцију и укус.
Закључак
Диња за зиму у лименкама попут ананаса има много опција за кување, стичући егзотичне нијансе ароме уз додатак разних зачина. Чак и почетници кувари могу да сачувају слатко поврће за зиму. Једноставна композиција рецепата и строго придржавање правила гарантују увек успешан резултат, а омиљени зачини десерту ће дати нови звук.
