Патлиџани у корејском стилу за зиму: без стерилизације, са шаргарепом, купусом, парадајзом

Корејски патлиџан за зиму је универзални рецепт који вам омогућава динстање, пуњење и киселе краставце. Салате од њих могу се смотати у тегле и зими добити пуно витамина. У патлиџане можете додати печурке, купус, тиквице, зеленило - добијате огромну разноликост јела. Бројни зачини додаће зачина и пикантност вашим предјелима.

Како кувати корејски патлиџан за зиму

Кореја је сада све популарнија, управо она нас учи новом јелу - патлиџану у корејском стилу за зиму, који ће обожавати сви љубитељи љутог. Када је сезона жетве у пуном јеку, треба да имате времена да припремите укусне салате од поврћа, које затим можете послужити уз разне прилоге.

Класични рецепт за корејску салату од патлиџана за зиму

За рецепт за корејску салату од патлиџана за зиму потребно је да припремите:

• 3 комада младих патлиџана;
• 2 комада шаргарепе средње величине;
• 2 комада лука средње величине;
• 1 бибер бибер;
• сол и љута паприка - према личним преференцама;
• ½ кашичица стоног сирћета;
• биљно уље - 50 г.

У салати има пуно витамина и минерала.

Кување према класичном рецепту:

1. Исеците први састојак на сламке средње величине, ставите у посуду или шерпу, посолите, помешајте и ставите у фрижидер преко ноћи. Избаците пуштени сок ујутру.
2. Пржите састојке на сунцокретовом уљу док не омекшају.
3. Лук ситно исецкати, шаргарепу нарибати на посебном ренде, паприку бибера исећи на мале траке, провући бели лук кроз штампу.
4. Све састојке помешамо, додамо сирће и зачине по укусу, ставимо у фрижидер на 12 сати.

Корејска салата служи се пре главних јела за предјело.

Зачињени патлиџан са паприком на корејском за зиму

Овај најукуснији рецепт за патлиџан у корејском стилу за зиму посебно ће се свидети љубитељима зачињеног и зачињеног укуса.

Састојци:

• 8-10 комада патлиџана средње величине;
• шаргарепа средње величине - 5-6 комада;
• црвени бибер - 13-16 комада;
• 1 љута паприка;
• 1 лук;
• зрна бибера - по укусу;
• сунцокретово уље - 6 тбсп. л.;
• бели лук - 6-7 каранфилића;
• гомила свежег першуна - 100 г;
• шећер - 3 кашике. л.;
• сол - 3 кашичице;
• сирће - 7 кашика. л.

Посуда се може потрошити у року од 10 сати након припреме

Алгоритам за кување корејских јела за зиму:

1. Оперите и очистите све састојке. Исеците патлиџане на велике комаде, ставите у велику посуду, прекријте водом и оставите 20-25 минута.
2. Шаргарепу нарибајте на посебној корејској ренде, исеците бугарску и љуту паприку, као и лук на пола прстена.
3. У посуду сипајте уље, након загревања ставите и пржите све поврће, осим патлиџана.Мешајте смешу темељно и искључите ватру након 3 минута.
4. Додајте комаде натопљене водом, добро измешајте састојке. Додајте им пола чаше воде, зрна бибера, сол, шећер, поклопите, пустите да прокључа.
   Пажња! Ако поврће није потпуно прекривено соком, додајте воду.
5. Након кључања посуде, смањите ватру, динстајте, мешајући, још пола сата. Затим додајте преостале састојке: першун, бели лук, сирће, динстајте још 15 минута.
6. Салату ставите у претходно стерилисане тегле, заролајте. Затим окренемо посуде и ставимо их наопако, покривамо топлим покривачем.

После 10 сати, поврће ће бити могуће преуредити на хладно место, а затим га пробати, јер је врло лако направити патлиџане у корејском стилу у теглама за зиму.

Корејски патлиџан брзе хране за зиму

За припрему овог јела не требају вам стерилисане тегле, може се одмах послужити.

За салату за зиму потребни су следећи састојци:

• 700-800 грама свежег патлиџана;
• 100 грама корејске шаргарепе;
• 1 лук;
• мало млевене паприке - по жељи;
• цилантро - 40 г;
• 5-6 кашика биљног уља;
• 5 кашика белог винског сирћета
• сол - 1 прстохват;
• шећер - пола кашичице.

Салата не мора бити припремљена за будућу употребу, може се послужити одмах након припреме

Кораци кувања:

1. Уклоните кору са лука, исеците га на пола прстена.
2. У посебном контејнеру помешајте шећер, сол и сирће, а затим га загревајте у микроталасној пећници 1-1,5 минута док се шећер и сол потпуно не растворе.
3. Додајте лук у посуду, добро мешајте.
4. Темељито оперите патлиџане, ставите да се крчкају на тихој ватри. У воду додајте мало соли и кувајте 10 минута. Након што се охлади, ољуштите кору.
5. Исеците састојке на коцке средње величине, ставите у велику посуду, тамо пошаљите кисели лук и шаргарепу. Мешајте и оставите 15 минута.
6. Загрејте сунцокретово уље у микроталасној 1 минут, додајте га у готово готово јело.
7. Ми оперемо и ситно исецкамо цилантро, додамо у корејску салату са бибером. Предјело за 20 минута биће спремно за украшавање вашег стола сада или за зиму.

Патлиџан на корејском за зиму у рерни

Најбоље је припремити ово јело у 2 фазе како бисте добили заиста укусну грицкалицу у корејском стилу.

Требало би да припремите:

• 2 кг малих патлиџана;
• 2-3 комада средње шаргарепе;
• 3-4 мала лука;
• шећер - 6-8 кашика (у зависности од укуса);
• ½ кг паприке;
• 1 кашичица црног и црвеног млевеног бибера;
• 5-6 каранфилића белог лука;
• 1,5 кашике кухињске соли;
• 7-8 кашика сунцокретовог уља;
• 7-8 кашика сирћета.

Чувајте радни предмет на хладном месту.

Кување корејске салате:

1. Прва фаза кувања започиње кисељењем. Три шаргарепе на корејском ренде, сипајте врућу воду и оставите 2-3 минута. Када сламке омекшају, исперите цедиљком под хладном водом.
2. Лук оперемо и ољуштимо, а затим га преполовимо и сваку половину исечемо на колутиће. Уситните паприку у вертикалне траке.
3. Ставите исецкано поврће у шерпу, затим млевени бибер, сирће, бели лук провучен кроз пресу, сол, уље. Поврће добро измешајте, чврсто затворите поклопац, оставите да се маринира 5 сати.
4. После отприлике 4-4,5 сата, почињемо са припремом патлиџана. Скинемо кожу, исечемо на средње велике шипке, ставимо у контејнер, напунимо сољу. Остављамо будућу салату сат времена.
   Важно! Боље је користити грубу сол, иначе се јело може испоставити превише слано.
5. Сат времена касније, поврће би требало да покрене сок, оцедити га, испрати водом. Извадимо лим за печење и подмажемо га уљем, пажљиво распоредимо комаде, ставимо фолију на врх, иначе се шипке могу исушити. Укључујемо рерну на 200 степени, подесимо поврће да се пече 20 минута док не постане мекано.
6. Додајте вруће комаде остатку укисељеног поврћа у контејнеру и добро промешајте, охладите.Салату ставите у стерилисане тегле, смотајте и умотајте покривачем.

После неколико сати, корејски препарат можете уклонити на место за складиштење или можете започети његов укус.

Пржени патлиџан за зиму на корејском

Овај рецепт је врло сличан претходном са једном малом разликом - уместо рерне, патлиџане треба да пржите на тигању. Користите исте састојке и следите овај алгоритам:

1. Додајте мало уља у посуду са патлиџанима и мешајте масу рукама.
2. После 5 минута ставите у загрејану посуду (више не треба да се подмазује), пржите 7 минута уз непрестано мешање.
3. Даље, настављамо као у претходном рецепту.

Ово предјело се одлично слаже са месним и рибљим јелима.

Рецепт за патлиџан за зиму са корејском шаргарепом

Да бисмо припремили једноставан корејски рецепт за патлиџан за зиму, требају нам:

• 5-6 комада патлиџана;
• 1 средњи лук;
• 400 грама шаргарепе;
• 3-5 комада паприке;
• 1 бели лук;
• 1 љута паприка;
• шећер - 4 кашике. л.;
• сол - 2,5 кашике. л.;
• млевени коријандер - 1 кашичица;
• сирће - 3 кашике. л.;
• зачин за корејску шаргарепу - 1 тсп.

Патлиџан се може пећи у рерни или пржити у тигању

Процес кувања укључује следеће кораке:

1. Оперемо главно поврће, обришемо га сувим салветама или папирним пешкирима. Исеците на танке и дуге комаде, ставите у контејнер, додајте 1 кашику соли, оставите 60 минута.
2. Перемо паприке, такође исечене на танке, дугачке траке.
3. Шаргарепу оперите, ољуштите, три на финој корејској ренде, исеците лук на пола прстена.
4. После сат времена исцедите сок од патлиџана, ставите комаде у тигањ, додајте уље, пржите уз стално мешање 15-20 минута, на умереној ватри.
5. Сво поврће преносимо у велику посуду, стављамо сецкану љуту паприку и сецкани бели лук. Додајте остатак зачина, темељно мешајте и оставите 5 сати.
6. Распоредимо салату у тегле, смотамо и ставимо на хладно место.

После 8-10 сати патлиџани у корејском стилу биће спремни, а стерилизацијом ће бити сачувани и за зиму.

Салата од патлиџана у корејском стилу са тиквицама за зиму

За припрему јела потребно нам је:

• патлиџан - 1 комад;
• тиквице - 1 комад;
• бели лук - 2-3 каранфилића;
• шаргарепа - 1 ком .;
• чили - 1/3 махуне;
• сирће - 2-3 кашике. л.;
• першун по укусу;
• зрна бибера - 2-3 ком .;
• биљно уље - 5-6 тбсп. л.;
• коријандер - 0,3 кашичице;
• шећер - 1 кашичица;
• сол - ¾ кашичице

Патлиџан се добро слаже са осталим поврћем, посебно са тиквицама.

Кување салате са тиквицама:

1. Оперемо и одсечемо врхове патлиџана. Затим га прережемо на пола вертикално, исецкамо на кругове.
   Пажња! Да бисте уклонили горчину, потребно је посути поврће сољу и оставити неколико минута, а затим их испрати водом.
2. Ми радимо исте акције са тиквицама, сечећи у мале кругове.
3. Шаргарепу очистимо и истрљамо на корејском ренде.
4. Ставите исецкане састојке у тигањ, додајте сунцокретово уље, као и шећер, зачине: бели лук, бибер, коријандер и чили. Пржите смешу око 1-2 минута на јакој ватри, а затим је раширите, додајте сирће.
5. Све темељно помешајте, оставите да се маринира под пресом 4-5 сати.

После тога, можете украсити биљем и служити готово корејско јело на столу.

Краставци у корејском стилу са патлиџанима за зиму

Берба за зиму од различитог поврћа сигурно ће обрадовати целу породицу хладне вечери, а витамини ће ојачати здравље.

Састојци:

• патлиџан - 1,4 кг;
• краставци - 0,7 кг;
• парадајз - 1,4 кг;
• бибер - 0,4 кг;
• лук - 0,3 кг;
• бели лук - 4 каранфилића;
• сол - 1 кашика. л.;
• шећер - 6 тбсп. л.;
• сирће - 6 кашика. л.;
• сунцокретово уље - 0,2 л.

У стерилисаним теглама салата од патлиџана може се чувати целу зиму.

Фазе припреме предјела:

1. Мине, ољуштите састојке, исеците на коцкице, краставце на кришке.
2. Три шаргарепе на корејској ренде.
3. Лук преполовите, а затим исецкајте колутове.
4. Прођите парадајз кроз млин за месо или блендер да направите пире.Ставили смо га на гас, сачекајте да проври, а затим ставите лук, кувајте заједно 5 минута, додајте преостало поврће.
5. Мешајте смешу 20 минута. Додајте сирће, со, уље, шећер, мешајте 5 минута, а затим склоните са ватре.
6. Салату разваљајте у стерилисане тегле, преокрените и оставите на топлом 10 сати.

Патлиџани у корејском стилу за зиму са парадајзом

Корејско плаво јело можете да кувате зими без стерилизације у теглама. За ово су вам потребни састојци:

• неколико патлиџана средње величине;
• парадајз - 2 ком.;
• 1 лук;
• 2 црвене паприке;
• сирће - 13 г;
• шећер - 8 г;
• 3-4 каранфилића белог лука;
• соли по укусу;
• млевени црни бибер - према личним преференцама;
• сунцокретово уље - 25 г.

Парадајз чини салату сочном и укусном.

Кување једноставног јела у неколико корака:

1. Патлиџане оперемо и ољуштимо. Пресеците их уздужно на дуге комаде, ставите у посебан контејнер и додајте сол. После 30 минута поврће треба да да сок, исцедите га, мало исцедите коцке, ставите у тигањ са уљем и пржите док не порумени. Чекамо да се комади охладе и исеку на траке.
2. Паприку и парадајз исецкајте на траке, а затим ољуштите лук и исеците на пола прстена.
3. Додајте поврће у патлиџане и добро промешајте. У општу смешу ставите сецкани бели лук, зачинско биље, бибер и шећер, поново мешајте.

Јело ће бити потпуно готово за 30 минута, може се послужити као салата.

Патлиџан за зиму на корејском са семенкама сезама

Семе сезама додаје невероватну љуштуру предјелу.

Састојци:

• 2 кг средњег патлиџана;
• 2 комада чилеанског бибера;
• 1 бели лук;
• 1 гомила цилантра;
• лук - 1 глава;
• 3 кашике семена сезама;
• 3 кашике рибљег соса;
• 3 кашике соја соса
• 3 кашике сусамовог уља.

Семе сусама украшава салату и чини јело врло ароматичним.

Ово предјело у корејском стилу за зиму припрема се на следећи начин:

1. Исеците главно поврће на мале правоугаоне комаде. Комаде постављамо у двоструки котао или мултиварку 10 минута. Извадимо га, сачекамо да се охлади.
   Пажња! Не продужујте време кувања, иначе ће се поврће распасти.
2. Исецкајте лук, бели лук, цилантро, чили у посебну посуду.
3. На тави пржите семе сезама, додајте му сосеве и сезамово уље.
4. Омекшано поврће рушимо рукама на комаде, стављамо у остатак смеше, мешамо.

Снацк можете одмах сервирати за сто или га ставити у стерилне тегле, смотати и ставити на топло место. Тада конзервирани патлиџан у корејском стилу можете оставити за зиму и послужити.

Укусни патлиџан у корејском стилу са купусом за зиму

Састојци:

• 2,5 кг патлиџана;
• 0,3 кг шаргарепе;
• 1 бибер;
• ½ кг купуса;
• бели лук - 1 глава;
• лук;
• шећер - 1/3 шоље;
• сирће - 200 мл.

Патлиџани се добро слажу са купусом, што чини припрему нежнијом

Кување шарене корејске грицкалице патлиџана за зиму:

1. Поврће оперемо и исечемо на мале коцкице, а затим кувамо у сланој води 6-8 минута.
2. Након кључања, кувајте пар минута и исцедите воду, остављајући комаде да се охладе.
3. Исеците паприку, уклоните семе из ње, исеците на танке траке.
4. Такође смо танко исекли купус, три шаргарепе на корејском ренде.
5. Сво поврће стављамо у посебан контејнер, додамо нарибани бели лук, сирће и састојке који су постали, оставимо да се маринирају 2,5-3 сата.
6. Готову салату са купусом распоредимо у тегле, смотамо и оставимо да се охлади неколико сати.

Патлиџан са корејским зачинима за зиму

Састојци:

• ½ кг патлиџана;
• 0,2 кг лука;
• 200 грама шаргарепе;
• 200 грама паприке;
• 2-3 каранфилића белог лука;
• 0,2 кг парадајза средње величине;
• сол - 30 г;
• уље - 150 г;
• шећер - 1 кашичица;
• сирће - 5-6 тбсп. л.

Зачини чине корејску грицкалицу зачином

Основни кораци у кувању:

1. Оперемо патлиџане, исечене на танке траке, пржимо у тигању док не порумене.
2. Љуштимо и шаргарепу, три на корејској ренде.
3. Ољуштите паприку, исеците је на танке вертикалне траке.
4. Ољуштите лук и исеците на танке полу колутиће.
5. Исеците парадајз на комаде средње величине, ставите их у посебну посуду, додајте остатак поврћа, осим главног састојка. Поспите сољу на врху, оставите 10-15 минута.
6. Сада у будућу припрему додајте корејски зачин, сирће, вруће комаде патлиџана, мешајте.

Јело је готово готово, преостаје само да се стави у тегле, смота и склони на топло, а зими ужива у укусу.

Пуњени патлиџан у корејском стилу за зиму

Састојци:

• патлиџан - 0,5 кг;
• шаргарепа - 0,25 кг;
• лук - 50 г .;
• сунцокретово уље - 4 кашике. л.;
• сол и бибер по укусу;
• коријандер - 5 г;
• соја сос - 4 кашике л.;
• ораси - 5-6 ком .;
• першун - 40 г;
• бели лук - 1 глава.

Пуњени патлиџан се може користити као предјело или главно јело

Начин кувања:

1. Одсеците крајеве главног састојка, поврће преполовите, па кувајте у сланој води са сирћетом 15 минута.
2. Шаргарепу и три ољуштите на корејској ренде, ставите у посебну посуду, где ћемо мешати салату.
3. Исеците лук на пола прстена, пржите га до таме у тигању.
4. На шаргарепу ставите бели лук, коријандер, соја сос, бибер, сол, мешајте.
5. У смешу уводимо уље врућег лука, стављамо обрадак у фрижидер.
6. Кувано поврће напунимо шаргарепом, оставимо у фрижидеру 2 сата. Готово корејско јело може бити украшено биљем, орасима, а затим сервирано.

Патлиџани у корејском стилу са печуркама за зиму

Да бисмо припремили краљевски патлиџан на корејском за зиму, требају нам:

• 10 малих патлиџана;
• 1,5 кг шампињона;
• 1,5 кг шаргарепе;
• 1,5 кг лука;
• 2 кг црвене паприке;
• 9-10 глава белог лука;
• 200 мл сунцокретовог уља;
• шећер - 200 г;
• сол - 120 г.

Јело ће бити одличан додатак роштиљу и прженом одреску.

Кувамо по следећем редоследу:

1. Исеците главни састојак на кришке, поспите сољу и оставите 30 минута, исцедите пуштени сок.
2. Исеците паприке-паприке на мале кришке, претходно ољуштене и уклоњене из семена.
3. Лук и три шаргарепе исеците на пола прстена на корејској ренде.
4. Шампињоне исеците тако да се сачува облик печурке, исеците на 4 дела.
5. Ми мешамо све поврће и печурке у једној посуди. У таву додајте уље, зачине и сирће, ставите на ватру и сачекајте да прокључа, а затим додајте поврће и кувајте 40 минута. За 8-10 минута. до краја ставите сецкани бели лук.
6. Готову салату ставите у тегле, додајте зрна бибера, смотајте и умотајте нешто топло.

Закључак

Корејски патлиџан за зиму је укусна, здрава и једноставна ужина. Обиље рецепата и комбинација поврћа учиниће припреме јединственима - породица ће целе зиме моћи да ужива у салатама у комбинацији са краставцима, парадајзом, тиквицама, узимајући дневну порцију витамина.

Прегледи патлиџана на корејском за зиму

Препоручени уноси

Рецепт за кавијар од тикве према ГОСТ СССР

Рецепт за парадајз са першуном за зиму

Кавијар од тиквица "Лижи прсте": рецепти

Кавијар тиквице са белим луком: рецепт

Укусни кавијар од патлиџана за зиму

Кавијар од патлиџана са мајонезом

Пржени кавијар од тикве

Адјика са јабукама и шаргарепом

Рецепти за компот од кајсије