Садржај
Полу-потковани шампињони - једна од најранијих врста из рода шампињона породице Агарицов. Односи се на ламеларне печурке. Тражен је међу љубитељима "тихог лова". Латинско име је Агарицусс убперонатус. Основне карактеристике које берачи гљива морају да знају су спољни знаци плодишта.
Изглед је врло примамљив за бераче гљива
Како изгледа полуобучени шампињон?
Главни делови полуципеле су капа и нога.
Капа је конвексна, месната, прилично велика. Пречник варира од 3 до 15 цм. Током раста печурке капица мења свој облик. У почетку је конвексан, а затим конвексно испружен. Код неких примерака у средини постаје депресивно. Боја капице је смеђа или светло браон. Површина је прекривена смеђим или црвенкасто-браон љускама. На ивицама капице видљиви су остаци покривача. Ако је ваздух врло влажан, површина постаје лепљива.
Пулпа је чврста, бледа или зарђала смеђа. На споју са ногом добија црвенкасту нијансу. Пулпа полу-поткованог шампињона нема мириса. Неки берачи гљива истичу да млада воћна тела понекад одишу воћном аромом, а стара миришу на цикорију.
Плоче су честе и уске. Младе печурке су бледо ружичасте, зреле - смеђе, а понекад и црне. Нога је прилично дуга и дебела. Нарасте до 10 цм, пречника 3 цм. Облик је цилиндричан, у основи се може мало проширити. Обојена ружичасто сивом бојом. Ако је нога оштећена, али боја на месту оштећења постаје црвенкасто смеђа. Изнад прстена стабљика има глатку површину, а испод је благо љускава.
Пери-глава прстен је густа, двострука, бело-смеђа. Доњи део је стопљен са ногом.
Сваки део печурке има своје карактеристичне особине које се лако могу препознати пажљивим испитивањем.
Да бисте напунили корпу печуркама, морате знати њихово станиште.
Тамо где расте полуобучени шампињон
Врста се сматра ретком, па је сусрет са њом велики успех. Полу-потковани шампињони - сапротроф тла. Расте на отвореним површинама, воли гомиле компоста, поред путева.
Да бисте убрали добру жетву, треба много да се потрудите и потражите плодна тела у трави.
Не јавља се сам, налази се у малим групама. Плод од средине до краја лета. Расте у умереном климатском појасу.
Да ли је могуће јести полуобут шампињоне
Печурка се може јести без страха. У научним изворима класификује се као јестиво у 2. категорији хранљивих вредности. Окус је пријатан.
Лажни дубл
Међу сличним врстама шампињона треба разликовати пару или стакленик.
Ова врста нема црвенкасте нијансе у боји и мање љуске на капици. Нога иде дубоко у земљу, глатка и бела. У печуркама било које доби, пулпа има мирис цикорије, постаје црвена на резу. Најосновнија разлика између печурки је у томе што се пара налази у шумама, где не могу да се нађу полу-потковане.
Међу опасним дубловима треба истаћи:
- Мотлеи или М.еллер (Агарицус моеллери).Отровна гљива коју морате знати разликовати. Капе врсте су сличне, али крак шареног је тањи, дужи и бели. Гљива има непријатан мирис.
- Жуте коже (Агарицус кантходермус). Разлика од полуципеле је у томе што на њој нема вага. Када се притисне, поклопац на овом месту пожути. На нози је широка сукња. Такође има непријатан мирис плодишта карактеристичан за отровне врсте.
Одсуство вага помоћи ће у идентификовању отровне печурке.
Помоћ у идентификовању врста пружа не само опис, већ и фотографија шампињона.
Правила сакупљања и употреба
Постоје одређена правила за бераче гљива:
- Пре него што га ставите у корпу, треба добро да прегледате налаз.
- Никада немојте брати печурке које су вам непознате или сумњате.
- Избегавајте локације у близини индустријских подручја или у близини рута са великим прометом.
- Убране печурке је неопходно благовремено обрадити, а да их дуго не остављате без чишћења.
- Пажљиво погледајте око себе и испод ногу.
Како пронаћи полуобучени шампињоне на терену:
Врста је погодна за било који начин кувања. Печурка се користи свежа, као и за сољење, кисељење, сушење, пржење, динстање, кување, конзервирање. Ограничите употребу шампињона треба да буду мала деца, људи са пробавним трактом и алергијским манифестацијама.
Закључак
Полу-потковани шампињон је врло укусна и месната печурка. Прикупљена воћна тела донеће праву радост љубитељима „тихог лова“ и кулинарским сладокусцима.
