Садржај
- 1 Како правилно пржити путер са луком
- 2 Како пржити путер са луком према класичном рецепту
- 3 Како пржити куване вргање са луком
- 4 Путер, пржен са луком без кључања
- 5 Како пржити путер у тигању са луком и биљем
- 6 Како укусно пржити смрзнути путер са луком
- 7 Рецепт за путер, пржен са луком и орасима
- 8 Закључак
Путер пржен са луком врло је ароматично, наситно и хранљиво јело које се може послужити на тартлетима или тостовима, а може се користити и као састојак хладних салата. Кришке целих печурака са богатим сосом, зачинима и зачинским биљем претварају се у посластицу која одговара и празничном и дневном менију.
Како правилно пржити путер са луком
Кључ припреме успешног јела од печурака је квалитет главних компоненти и начин припреме:
- Сакупљајте у чистим областима, далеко од аутопутева и индустријских подручја.
- Сортирајте свеже вргање, оперите у 4-5 вода, износећи смеће и лишће. Уклоните сјајну кожу са поклопца.
- Да вргањи не би почели да личе на безобличну масу, треба их пржити без поклопца на ватри високог интензитета.
- Пржене печурке су посебно укусне у комбинацији са кремом, павлаком и луком.
- Садржај калорија у прженом путеру са луком је 53 кцал / 100 г готовог јела.
Како пржити путер са луком према класичном рецепту
Обилне кришке печурки са прженим слатко-зачинским луком једноставно су јело које чак и неискусна домаћица може да пржи. Сет производа:
- 1 кг уља;
- 50 мл рафинисаног маслиновог уља;
- лук средње величине;
- 1 кашичица грубим малтером соли и по укусу млевеног црног бибера.
Пржите путер са луком у корацима:
- Припремљене печурке прелијте са два литра воде и соли. Ставите радни предмет на малу ватру. Кувајте 20 минута, скидајући пену током кувања.
- Оцедити и поново кувати 2 пута по 20 минута. Укупно време кувања је сат времена. Баците уље на сито и исперите текућом водом.
- Подмажите дубоку тигањ уљем и у њему пропржите путер.
- Масу посолите и зачините по укусу свеже згњеченим бибером. Пржите на лаганој ватри да комади не загоре, али су прелепо румени.
- Након испаравања вишка влаге, сипајте још 2 кашике. л. биљно уље и лук исецкан перјем. Пржите док не порумени.
Мирисну посластицу послужите уз сос од кромпира, хељде и парадајза.
Како пржити куване вргање са луком
Пржите путер у тигању са луком док не порумени, хрскаво слаткасто поврће и арома биља могу бити након кључања печурки. Овај поступак ће заштитити тело од клица и бактерија. Скуп производа:
- печурке куване у сланој води - ½ кг;
- 2-3 велика лука;
- ½ шоља деодоризованог биљног уља;
- гомила свежег зеленила копра;
- прстохват чилија - како би се нагласио укус печурки.
Рецепт за пржење путера са луком састоји се од корака:
- Исецкајте лук на мање прстенове или полу колутиће.
- Пржите лук на врућем уљу и додајте куване печурке.
- Динстајте смешу на јакој ватри 20 минута да испари вишак течности.
- Сјецкани копар можете посипати по јелу у шерпи на којој су се пржиле печурке или на порционисаном тањиру.
Као прилог понудите млади или пржени кромпир, као и динстано поврће.
Путер, пржен са луком без кључања
Можете се уздржати од кувања ако постоји 100% поверења у квалитет сировине. Најбоље од свега је што се путер комбинује са куханим прхким пиринчем.
Требаћеш:
- свеже или сушене печурке - 500 г;
- пиринач дугог зрна - 150 г;
- велика глава лука;
- 3-4 каранфилића белог лука;
- 4 ст. л.сецкани копар и першун;
- прстохват сушеног оригана, црног бибера и соли;
- биљно уље без мириса - 2 кашике. л.
Корачни кулинарски поступак за кување прженог путера:
- Исецкајте лук и бели лук на ситно.
- Оперите пиринач, мењајући воду, 6-7 пута док вода не постане прозирна и кувајте док не омекша у води са прстохватом соли.
- На тави на загрејаном уљу пржите сецкани лук 3-4 минута.
- На лук додајте исецкане кришке путера, зачините по укусу и пржите 15 минута.
- У масу сипајте бели лук исцеђен пресом и исецкано биље. Пржите радни предмет 5-7 минута.
- Комбинујте кувани пиринач и пржење у контејнеру.
Послужите вруће, поспите микрозеленим и копром по укусу. За посластицу понудите сос од павлаке и белог лука.
Како пржити путер у тигању са луком и биљем
Пржење путера са луком омогућава вам да додате у јело било поврће, кајмак или павлаку. Печурке са зачинским биљем и сиром постаће апетитна и издашна посластица. Компоненте:
- 350 г великог маслаца са смеђом капом;
- комад тврдог сира са садржајем масти најмање 55% - 200 г;
- ½ шоља креме са ниским садржајем масти;
- кришка маслаца - 30 г;
- гомила босиљка, першуна или цилантра;
- 1 кашичица. димљена паприка и оригано у праху;
- прстохват соли.
Корак по корак метода кувања:
- Очистите поклопце од рушевина и коже, баците у цедило.
- Трљајте сир рендером.
- Исеците путер на коцкице или плоче, пржите у врелом уљу 10 минута.
- Одвојено комбинирајте крему, зачине и сол.
- Сипајте сос од креме у шерпу, промешајте и динстајте 10 минута.
- Сипајте струготине сира мешајући тако да се не лепе у целини.
Након што се сир потпуно растопи, склоните јело са ватре и послужите га нарезаним поврћем, власцем и домаћим прженим тортиљама.
Како укусно пржити смрзнути путер са луком
Замрзавање вам омогућава да кувате ароматична јела током целе године. Окус у смрзнутим печуркама је потпуно очуван, пулпа остаје влакнаста и густа. Компоненте за кување:
- велики лук (може се комбиновати са црвеним кримским);
- печурке од шок смрзавања - 500 г;
- оригано, млевени бибер и сол у малту - прстохват;
- маслиново или сунцокретово уље - 2-3 кашике. л.
Корак по корак кување јела од печурки:
- Насјецкајте лук и пржите на врућем уљу.
- У посуду сипајте потребну количину уља и пржите без поклопца док течност потпуно не испари.
- Након формирања пријатне златне коре, додајте печуркама зачинско биље и зачине, доведите по укусу сољу и одвојите од топлоте.
Рецепт за путер, пржен са луком и орасима
Пикантна комбинација меснатог путера са орасима даје јело достојно менија ресторана. Добијена маса савршена је за тартлете, сендвиче и тостове.
Састојци композиције:
- 5 кг свежих или смрзнутих печурки;
- биљно уље - 3-4 кашике. л.;
- 4 главице лука;
- 30 г висококвалитетног путера;
- 1 кашичица сол (може се прилагодити укусу);
- прстохват паприке и црног бибера у праху;
- гомила свежег копра;
- 100 г зрна ораха (проверити да ли има плесни).
Поступни метод за кување оригиналног пржења који лако замењује месо:
- Путер кувати у благо посољеној води 20 минута и исецкати на кришке.
- Лук исецкати на пола прстена и пржити на врућем уљу док не омекша.
- Комбинирајте путер са луком и пржите заједно 15 минута, тако да сок испарава и пулпа порумени.
- У посуду додајте уље, посолите по укусу, побиберите и додајте језгра ораха, исецкана ножем.
- Пржите радни предмет на лаганој ватри 10 минута, извадите и поспите сецканим копром.
Присуство вруће са пире кромпиром или пиринчем.
Закључак
Путер пржен са луком је једноставно и укусно јело које може заменити месо у ситости.Печурке садрже пуно протеина, витамина Б, А, ПП, аминокиселина и влакана, који ће тело заситити хранљивим састојцима са малом количином калорија. Разноврсни адитиви за пржење обогатиће мени и нагласиће богат укус маслаца по печуркама.
