Садржај
Жиласти тањир (Дисциотис веноса) представник је породице Моречков. Пролећна печурка има и друга имена: дисциотис или венска дискина. Иако је нутритивна вредност гљиве ниска, постоје аматери који су спремни да у рани пролеће започну тихи лов. Воћна тела су погодна за пржење, сушење и од њих се праве супе.
Тамо где расте венски тањир
Жиласти тањир је ретка гљива која се може наћи у умереном појасу северне хемисфере. Руси могу да беру ове печурке рано у пролеће, истовремено када се појаве смрчке. Плодање се наставља од друге половине маја и завршава се у првој деценији јуна.
Подручје узгоја су мешовите, лишћарске, четинарске шуме. Више се налази у шумарцима букве и храста. Венски тањир преферира влажне поплавне равнице, пешчана, глиновита тла. Ретко расте сам, чешће у малим породицама.
Најбоље је потражити тањире поред полуслободних смрчака. Најчешће расту врло близу, што када се пресече чини се као да имају заједнички мицелијум. Преферира лопух од биљака. Гљива је класификована као сапротроф; таложи се на остацима мртвих биљака како би добила храну за развој.
Како изгледа венски тањир?
Дисцина жилава споља занимљива печурка. Многи људи, када први пут виде тањир, диве се необичном облику или пролазе поред њих, јер не верују да је то печурка.
Плодиште је капица или апотеција. Просечна величина је око 10 цм, али постоје примерци који расту више од 20 цм. Шешири младих тањирића подсећају на бубрег, са ивицама умотаним према унутра. Постепено постаје попут равног тањира. Површина капице је неравна, вијугава, ивице су постепено поцепане.
Унутрашњи део представљен је танким слојем спора. Жућкасто је беле са ситним мрљама у облику тачака. Напољу је печурка сиво-ружичаста или смеђа, често љубичаста. Ова површина тањира прекривена је љускама, венама налик на људске вене. Отуда и назив.
Ногу венског тањира тешко је тако назвати, толико је смањена. Дужина кратког, густог, набораног дела гљиве је од 0,2 до 1,5 цм. Беле је боје, готово потпуно уроњена у тло.
Воћно тело представљено је крхком сивом или жућкастом пулпом. Нема укуса печурки, али се оштар мирис белила осећа из даљине.
Величина глатких спора је 19-25 или 12-15 микрона. Они су у облику широке елипсе, нема капљица масти.
Да ли је могуће јести венски тањир
Дисциотис венска је условно јестива гљива. То значи да је погодан за припрему разних јела. Категорично се не препоручује да се користи сирово, јер могу бити проблеми са цревима.
Укус тањирца са венама је неизражајан, али аматери га и даље сакупљају и кувају.Али мирис белила је врло јак. Може се лако уклонити кључањем. Опрани тањири стављају се у посуду са хладном водом и кувају четврт сата. После тога можете пржити или осушити када се вода потпуно испразни.
Сличне врсте
Скоро све печурке имају колеге које су донекле сличне по изгледу. Венски тањир није изузетак. Иако по мирису хлора нема сличних врста, па га неће бити могуће збунити. Али према спољним знацима, донекле је сличан обичној линији или тироидној дискини.
Обична линија
Токсична је торбаста гљива. Не препоручује се употреба сирове и непрерађене, јер се можете отровати. Све је у вези са токсином гиромитрином. Негативно делује на нервни систем и јетру. Мучнина и повраћање нису толико застрашујуће. У тежим случајевима тровања, особа може пасти у кому.
Дисцина штитасте жлезде
Плодно тело младе штитасте жлезде је у облику посуде, ивице су савијене према унутра. У зрелих примерака капа се увија у слабу спиралу. Боја може бити различита: светла или црно-смеђа на врху. Доњи део плодишта је светлији.
Сакупљање и потрошња
Жиласти тањири су ретке печурке, штавише, не осећа се сваки посетилац шуме да их стави у своју корпу. Има врло непривлачан изглед. У Русији се сакупља дисциотис, ау европским земљама се сматра отровним.
Тањири за вене су врло крхки, па су уредно сложени у један слој у корпу или картонску кутију, дно је прекривено травом. Боље је не стављати друге печурке, иначе ћете добити кашу.
Правила сакупљања:
- За тихи лов одабрано је суво време, а у шуму треба ићи рано ујутро, пре него што сунце стигне да загреје воћна тела. Берачи печурака знају да је плодање краткотрајно, само 2-2,5 недеље у мају-јуну.
- За јело узимајте младе примерке са малим шеширићима са тањирима. Још нису имали времена да акумулирају токсичне супстанце.
- Нема потребе да посматрате тањирне тањириће који расту дуж аутопута или железнице. Садрже пуно тешких метала.
Закључак
Жиласти тањир садржи разне витамине, минерале, протеине. Након термичке обраде, може се сигурно јести. Упркос предностима, печурка има неке контраиндикације. Воћна тела се не препоручују особама са гастроинтестиналним и бубрежним проблемима. Строго су забрањене женама током трудноће, лактације, као и малој деци.
Печурке су одлична крмна култура и катализатор алкохолне ферментације. Ове особине венског тањира се још увек проучавају.
