Садржај
Много је написано о благодатима лимуна: на списку референци налазе се и белетристичка дела и научни извештаји. Сваки део воћа је употребљив. Корисна својства лимуновог сока и пулпе користе се интерно и екстерно. Кора и ушећерена кора праве се од коре и постали су незаменљиви састојци за печење и прављење посластица. Лимун је воће или поврће - такво питање делује чудно само на први поглед.
Лимун је воће, поврће или бобица
Не мисле сви о пореклу овог јединственог цитруса. Испоставило се да се спорови око његове припадности некој од група општеприхваћене класификације воде већ дужи низ година. Постоје посебне теорије чији заговорници лимун сврставају у једну од врста.
Лимун се сматра воћем. Можда је разлог томе цитрусно порекло. Цитруси се сматрају додатком за десертни сто. Заправо, цитруси су одлични за јела од меса и рибе: немогуће је лимун сматрати воћем на тако јединственој основи.
Наравно, лимун није поврће. Према прихваћеној класификацији, не развија се као корен или повртарска култура са развијеним ваздушним делом. Лимун расте на дрвету, што га сврстава у воћно-бобичасту културу. Сви лимунски плодови повезани су са подфамилијом наранџе. Ово је класа двосупних биљака чији су плодови хибридне врсте. Лимун се по карактеристикама плода може класификовати као модификована бобица.
Историја појаве лимуна
Најстарији цитруси на планети, супротно уобичајеном заблуди, је лимун. На њеној основи, захваљујући природној промени климатских услова, појавио се лимун. Цитрон се и даље успешно гаји у кинеским провинцијама и дуж обала Средоземног мора.
Лимун су открили Арапи. Научници сугеришу да је Индија постала родно место овог цитруса. Одатле је воће донето у Пакистан, а затим је отишло у земље Блиског истока. Први записи о њему пронађени су међу књигама арапских трговаца, датирани су у 8. век.
Европљани су о цитрусима сазнали у 11. веку. Доведени су из Кине. Французи су међу првима пробали воћну лимунаду. У КСИИ веку. почео је да се продаје свуда. Лимуни су се појавили у Америци захваљујући Христофору Колумбу који их је тамо довео бродом из Шпаније.
Касније су сви у Русији сазнали за лимун. Под Петром И, дрво је донето из Холандије и успешно је укорењено у кавкаским земљиштима.
Како изгледа лимун
Воћно дрво лимуна, на коме расту цитруси, достиже 5 - 8 м висине. Ово је зимзелена биљка, листови на њој постоје 12 месеци, а затим се постепено мењају на нове лисне плоче. Просечан животни век дрвета је 30 година.
Круна одраслог дрвета поприма пирамидални облик. Листови који га формирају протежу се до 10 - 15 цм, достижу ширину 5 - 8 цм. Имају сјајну богату зелену површину. На полеђини могу бити мат и лакши. Посебност лишћа је њихов мирис лимуна. Када трљате лист између прстију, он постаје опипљивији, оштрији.
Цвеће цвета у пазуху листова. Они су усамљени, могу постати кремасти или остати бели. Зависи од сорте.
Дрво и његов плод зову се лимун. Плод је овалне наранџе. Може нарасти до 6 - 9 цм, пречника до 5 - 6 цм. Оба краја плода су благо издужена, на једном од њих формира се густа брадавица.
Опис воћа:
- Кора може бити глатка или прекривена малим квргама. Зависи од сорте. Под густом кожом скривен је слој беле, мање густе супстанце, што је посебно драгоцено у медицинске сврхе;
- Боја коже се креће од светло жуте до светло жуте. Захваљујући сенци коре појавила се посебна дефиниција шеме боја: "лимун";
- Пулпа је подељена на сегменте, ово је карактеристика унутрашње структуре плода. Сегменти садрже длаке пуњене лимуновим соком. Поред тога, пулпа садржи семе. Број семена зависи од сорте и сортних карактеристика. Постоје сорте које се не размножавају семеном. Лимунска пулпа је позната по израженом укусу и високом садржају сокова.
Дрво почиње да цвета у пролеће, плодови се формирају лети, а техничку зрелост достижу на јесен.
Где расте лимун, у којим земљама
Лимун се може гајити у стакленичким условима, расте на територији застакљених балкона где је зими стално хладно. Али природни услови за пуноправно формирање воћа имају уски климатски распон. Лимун је добар за приобална подручја са влажним земљиштем и хладним морским ваздухом. Киселост тла на којој ће цитрусима бити угодно треба да буде у распону од 5,5 до 6,5 пХ.
Када је температура ваздуха испод -6 ° Ц, дрвеће се смрзава и престаје да даје плодове. Погодни за раст и развој агрума су:
- Италија (посебно њен источни део - Сицилија);
- Шпанија;
- Грчка;
- Северни и Јужни Кипар;
- Турска.
На острву Сицилија лимун се гаји на посебан начин. Током последњих седам деценија, локалне растуће компаније користе посебну методу која им омогућава да беру два пута у сезони. Да би то учинили, лети лети дрвеће престаје да залива. Период суше траје око 60 дана, затим се под корен уводи активни раствор комплекса који садрже азот. То изазива обилно цветање дрвећа, праћено јесен-зимским плодовима. Ова метода је погодна само за употребу у медитеранској сицилијанској клими. Ова технологија не доноси плодове у другим земљама.
Тамо где у Русији расте лимун
У Русији се лимунова стабла успешно узгајају на обали Црног мора. На Јужном Кавказу постоје приватне плантаже на којима се лимун узгаја рововима. Ова метода помаже у спречавању смрзавања кореновог система током стварања поновљених мразева и појаве абнормално ниских температура.
На територији бившег СССР-а, цитруси успешно зимују и доносе плодове у Таџикистану, Молдавији, Узбекистану.
Како расте лимун
Обично се лимун узгаја садњом садница изабране сорте. Када дрвеће достигне висину од 25 - 30 цм, пољопривредне технике почињу систематски да формирају крошњу. Да бисте то урадили, стисните врх, активирајући раст бочних грана. Затим се штипање понавља након следећих 25 - 30 цм. Посебност ове врсте лежи у сталном расту. Развој дрвета никада не престаје.
Након ницања плодова, берба започиње у најранијој фази зрења. То је због чињенице да лимуни сазревају током транспорта и могу се дуго чувати. Зелени плодови се могу чувати око 4 месеца и контролирати њихову зрелост. Додатно излагање етилену омогућава брже сазревање.
Кад лимун сазри
Редовно лимуново дрво почиње да цвета у пролеће. Траје неколико недеља, а затим плодови почињу да сазревају.По правилу, берба се врши лети, али плодови достижу пуну зрелост на јесен. Лимун се у многим областима бере светло зелене или бледо жуте боје. Зрело воће сматра се тврдим на додир, које је прекривено равномерно жутом кожом.
Ако је воће мекано, значи да је презрело. За разлику од већине сродних померанаца, зрелост лимуна може потрајати дуго. Презрела пулпа лимуна постаје сочнија. Презрели лимун се може држати отвореним неколико дана. Тада месо постаје плесниво и млитаво.
Где се наноси лимун
Главно подручје примене лимуна је кување. Плод је 60% целулозе, 40% је кора. Посебан укус, способност лимуновог сока да утиче на производе, чини плодове незаменљивим у припреми било којих јела:
- пулпа и сок се користе за салате као прелив и додатни састојак; сок се користи за маринирање меса, рибе, живине;
- лимунов сок игра посебну улогу у припреми посластица: додаје се за појачавање укуса крема, пене, желеа и пудинга;
- зест се користи за припрему разних пецива, постоје разни рецепти за лимунове пите, колаче и колаче.
Лимунов сок заузима посебно место у припреми пића, помешан је са алкохолом. Лимунада се припрема од пулпе, која је изврсно средство за гашење жеђи.
У медицинске сврхе важан је хемијски састав фетуса. Садржај витамина Ц чини га корисним код недостатака витамина, прехладе, анемија различитих врста.
За припрему козметичких рецепата користе се сви делови воћа. Екстракти комине и уља пулпе користе реномиране фармацеутске и козметичке компаније. Производе производе за лице, косу и тело. Због садржаја танина, воће има својства бељења, што је тражено у припреми посебних маски за кожу лица. Мирис лимуна постао је једна од основних компоненти у производњи парфема, ароматичних уља и свећа. Овај мирис су многи препознали и воле.
Тандем лимуновог сока, соде и сирћета чини воће незаменљивим у свакодневном животу. Смеше на бази ових компоненти могу да очисте кухињски прибор до сјаја. Многе домаћице још увек користе воћни сок за бељење ствари. То је алтернатива хемијским формулацијама која делује ефикасно и није штетна.
Закључак
Лимун је воће или поврће: ово питање се поставља многима који размишљају о припадности и класификацији воћа. За многе је заблуда класификовати лимун као воће због присуства сочног воћа. Хибридни цитруси, који су постали модификована бобица, заузимају посебно место у животу модерне особе.
