Садржај
Приликом припреме меда за продају, сви пчелари се пре или касније суоче са таквим проблемом као што је кристализација готовог производа. Важно је знати како подгревати кандирани производ без губитка квалитета производа.За ово се користе посебни уређаји - декристализатори. Могу се купити у специјализованим продавницама или сами направити.
Шта је декристализатор и чему служи?
Декристализатор меда је уређај који вам омогућава загревање кристализованог, „зашећереног“ производа. Сви пчелари се суочавају са овим проблемом, јер неке врсте меда изгубе презентацију за само неколико недеља. Кристализована роба купује се врло невољко, али помоћу декристализатора можете јој вратити првобитни изглед и вискозност, што ће производ учинити привлачним у очима купаца.
Уређај добро раствара кристале, који се углавном састоје од глукозе. Сам поступак загревања далеко је од новог проналаска, који пчелари већ дуго знају (мед се грејао у парном купатилу).
Да би се кристали глукозе истопили, маса се мора равномерно загрејати. Овај принцип је у основи рада свих уређаја без изузетка. Потребна температура грејања може се постићи на неколико начина. Оптимални показатељи нису више од + 40-50 ° С. Сви декристализатори су опремљени термостатима који искључују напајање уређаја када се постигне жељена температура.
Врсте декристализатора
Данас пчелари користе неколико врста уређаја. Они се међусобно разликују углавном само по начину примене и облику. Било која врста може се користити са једнаким успехом, посебно ако не треба да обрађујете велике количине меда.
Флексибилни спољни декристализатор
Једноставним речима, то је широка мекана трака са грејним елементима унутра. Трака је омотана око контејнера и уређај је повезан на мрежу. Овај декристализатор меда врло је погодан за кубичну посуду од 23 л (стандардно).
Подводна спирала
Уређај је дизајниран за рад са малим количинама производа. Принцип рада је крајње једноставан - спирала је уроњена у кристализовану масу и загрева се, постепено је топећи. Да се спирала не прегреје и не сагори, мора бити потпуно уроњена у мед. У меденој маси потребно је направити рупу за спиралу, након чега се ставља у удубљење и уређај је повезан на мрежу.
Термо камера
Помоћу овог уређаја истовремено се може загрејати неколико контејнера. Посуде су постављене у низу, са стране и одозго умотане крпом. Унутар мреже налазе се грејни елементи који загревају производ.
Декристализатор трупа
То је склопива кутија. Грејни елементи су фиксирани на његовим зидовима изнутра.
Домаћи декристализатор меда
Уређај није нарочито сложен, може се направити ручно. Фабрички декристализатори су скупи, а сам израда уређаја помоћи ће уштеди новца за пчеларе почетнике.
Који је декристализатор бољи
На ово питање нема дефинитивног одговора - сваки уређај је добар на свој начин у различитим ситуацијама. На пример, за прераду меда у малим количинама погодан је једноставан спирални апарат или флексибилна трака дизајнирана за један контејнер. За велику количину производа препоручљиво је користити инфрацрвене уређаје или топлотне камере великих димензија на телу који имају следеће предности:
- Грејни елемент није у контакту са производом.
- Равномерно загревање целокупне масе.
- Присуство термостата, који вам омогућава да контролишете температуру и избегнете прегревање производа.
- Једноставност и једноставност употребе.
- Компактне димензије.
- Економична потрошња енергије.
Дакле, избор углавном зависи од обима прерађених производа.
Како направити властити декристализатор меда
Куповина уређаја било које врсте не представља никакав проблем - данас је све на акцији. Али куповина доброг фабричког декристализатора није јефтина. Важан аргумент за уштеду новца, ово је посебно важно за пчелара почетника. Штавише, ништа није тешко направити домаћи декристализатор.
Опција 1
Да бисте направили декристализатор, биће вам потребни следећи материјали:
- редовна пена за подну и зидну изолацију;
- колут шкотске траке;
- шрафови за дрво;
- универзални лепак.
Поступак монтаже је изузетно једноставан: кутија рерне потребних димензија са уклоњивим поклопцем саставља се од пенастих листова помоћу лепка и траке. На једном од зидова кутије направљена је рупа за грејни елемент. Као такав, најбоље је користити термо керамички грејач вентилатора. Уз помоћ домаће јединице, упркос једноставном дизајну, можете ефикасно и ефикасно загрејати мед. Једини недостатак домаћих производа је недостатак термостата, температура меда мораће се стално надгледати како се производ не би прегревао.
2. опција
Овај дизајн користи меко инфрацрвено подно грејање за загревање меда. На траку се може повезати термостат, помоћу којег ће бити могуће контролисати температуру. Да топлота не би испарала пребрзо, на топли под се поставља материјал који одбија топлоту - изоспан, сјајном страном нагоре. За побољшану топлотну изолацију, изоспан се такође поставља испод посуде и на врх поклопца.
Опција 3
Добар декристализатор може доћи из старог фрижидера. Његово тело је већ обезбеђено добром топлотном изолацијом, по правилу је минерална вуна. Остаје само да се грејни елемент постави унутар кућишта и на њега прикључи термостат, можете користити регулатор температуре за кућни инкубатор.
Самоприправљени декристализатор биће много јефтинији од фабричког аналога. Од недостатака домаћих производа може се приметити само одсуство термостата, који не могу сви инсталирати и правилно конфигурисати. Иначе, домаћи уређај је јефтин, практичан и згодан. На крају крајева, сваки пчелар, у процесу дизајнирања и склапања, уређај одмах прилагођава својим потребама.
Закључак
Декристализатор меда је неопходан, посебно ако се мед производи на продају. На крају, природни мед, осим појединачних сорти, почиње да кристалише у року од месец дана. У то време није увек могуће продати цео производ. Једини начин да се врати у нормално стање и вискозност је правилно загревање и растварање. У овом случају је пожељно да грејни елемент нема контакт са масом меда.
Сведочанства
