Obsah
Džem z melónu multicooker je variáciou známeho receptu na džem z melónu, ktorý je pomocou moderných technológií uľahčený a rýchlejší. Varenie tejto prírodnej a zdravej pochúťky netrvá veľa času, ale hotový výrobok zanechá doma hostiteľku, jej rodinu a hostí veľa príjemných dojmov.
Výhody melónového džemu
Melón je nielen chutný, ale aj zdravý produkt. Má širokú škálu vitamínov a minerálov. Medzi nimi sú minerály ako:
- draslík;
- horčík;
- železo;
- sodík.
Medzi vitamíny nachádzajúce sa v melóne patria:
- ZO;
- R;
- AT 9;
- A.
Dôležitú úlohu zohráva aj vláknina, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve v ovocí. Pri pravidelnej konzumácii čerstvého melónu sú zaznamenané nasledujúce prospešné zmeny v tele:
- zlepšuje sa regeneračná funkcia tkanív;
- metabolizmus a metabolické procesy v tele sú normalizované;
- zlepšuje stav nechtov, vlasov a pokožky;
- práca nervového systému je optimalizovaná.
Vďaka pozitívnemu účinku vitamínu B9 na nervový systém a vysokému obsahu cukru sa môžete zbaviť nespavosti a stresu. Únava zmizne už z jednej šálky horúceho čaju s lyžicou džemu.
Počas varenia sa však veľa užitočných látok a zlúčenín zničí, takže stojí za to vedieť, ako správne pripraviť melónový džem. Aby ste to dosiahli, je dôležité dodržiavať recept a tipy na varenie.
Nuansy výroby melónu, ktorý sa leví v pomalom sporáku
Melón na džem by mal byť zrelý a voňavý, ale nie príliš prezretý, inak by kúsky uvarili, stratili svoj tvar a chutný vzhľad. Pre originalitu a krásu džemu môžete ovocie krájať kučeravým nožom alebo dokonca šablónou, čím získate zložité postavy.
Aby ste zachovali čo najviac vitamínov, môžete džem uvariť podľa nasledujúcej schémy: sirup uvarte osobitne, potom melón povarte 5 minút, ovocím ho zalejte sirupom a nechajte ho niekoľko hodín lúhovať. Potom môže byť džem varený ďalších 10 minút. Takto si ovocie zachová svoju štruktúru a výživové vlastnosti.
Bezpečnosť a výhody výsledného džemu sú rovnako dôležité ako chuť, preto by ste si mali starostlivo vyberať nádoby na varenie. Hliníkové a medené hrnce sa nemôžu používať na výrobu sladkostí, pretože meď ničí vitamíny a hliník pod vplyvom ovocných kyselín oxiduje a môže sa dostať do hotového výrobku. Najlepšie je použiť smaltovaný riad alebo hrnce z nehrdzavejúcej ocele.
V procese varenia by sa mali uprednostňovať hrnce širšie ako hlboké. Široké dno pomôže džemu uvariť rýchlejšie a rovnomernejšie, aby nestratil tvar ovocia a jeho prospešné vlastnosti.
Cukor by mal byť vždy nie menej ako 50% ovocnej hmoty alebo v pomere 1/1, inak sa pochúťka nebude dlho skladovať, ale rýchlo vykysne. Ovocie by však malo byť vždy viac ako cukru a nie naopak.
Zloženie
Klasický recept na džem z melónu s pomalým sporákom obsahuje nasledujúce ingrediencie:
- melón - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- citrón - 1 kus.
Ak je to žiaduce, môžete pridať viac citrónu alebo škorice, pri absencii citrónu je možné ho nahradiť kyselinou citrónovou, potom budú stačiť 2 čajové lyžičky.
Krok za krokom recept na výrobu džemu
Ak chcete pripraviť pochúťku v multivarke, musíte postupovať podľa týchto krokov:
- Dôkladne umytý citrón nastrúhame na kôru, potom vytlačíme šťavu. Dužinu je možné použiť aj pre bohatšiu chuť a vôňu.
- Kôra a šťava musia byť zmiešané v miske na varenie s cukrom s pridaním dvoch pohárov vody, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Multivar musí byť prepnutý do režimu "Varenie" na 30 minút a počkať, kým sirup zovrie.
- Melón treba opláchnuť, olúpať a nakrájať na malé kocky, naliať do vriaceho sirupu a nechať tam až do opätovného varu. Potom je možné multivarku prepnúť do režimu „Stew“ a variť džem ďalších 30 minút. Po skončení režimu je možné džem nechať lúhovať 3-4 hodiny, potom ho zrolovať v sterilných nádobách.
Džem sa môže variť dlhšie, v závislosti od zrelosti melónu. Pamätajte však, že čím dlhšie sa varí, tým menšia výhoda zostáva.
Recept na melónový pomarančový džem
Melón sa výborne hodí k citrusovým plodom, konkrétne k pomaranču. Chuť džemu je jasnejšia a rozmanitejšia. Tento recept je možné pripraviť aj v multivarke.
Pre recept budete potrebovať:
- melón - 1 kg;
- oranžová - 2 kusy;
- cukor - 0,7 kg;
- vanilín - 5 g.
Metóda varenia:
- Dôkladne umytý melón musí byť olúpaný a nakrájaný na malé kocky.
- Pomaranče olúpte a nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako melón. Kôra sa môže použiť aj ako ochucovadlo.
- Všetko ovocie musí byť zložené do misky na varenie, pokryté cukrom a pridaný vanilín. Vložte multivarku do režimu dusenia a varte 1 hodinu. Občas premiešame. Aby ste nezničili štruktúru ovocia, nerozdrvili ich, môžete ich jemne premiešať pomocou drevenej špachtle a nie viac ako raz za 10 minút.
- Po skončení režimu je potrebné džem nechať vychladnúť, nie však až do konca, aby sa mohol teplý naliať do sterilných nádob.
Okrem vanilínu mleté sezamové semiačko dobre nastaví chuť melónu. Môžu byť pridané 10 minút pred koncom varenia.
Melónový džem s banánom
Zloženie:
- melón - 1 kg;
- banány - 2 kusy;
- cukor - 0,7 kg;
- citrón - 2 kusy.
Metóda varenia:
- Olúpaný melón by mal byť nakrájaný na kocky, vložený do pomalého hrnca a pokrytý cukrom. Počas tejto doby môžete banány nakrájať na tenké krúžky.
- Vytlačte 1 citrón, zbavte ho kôry, pridajte k melónu a varte v pomalom hrnci v režime „Stew“ 1 hodinu.
- Po pol hodine môžete do melónu pridať banán, druhý citrón môžete nakrájať na tenké polkrúžky a tiež vložiť do pomalého hrnca. Hmota sa musí pravidelne miešať až do konca režimu. Ready jam možno vylúhovať ďalšiu hodinu, potom sa naleje do sterilizovaných nádob.
Množstvo ovocia môže byť viac ako je uvedené v recepte, hlavnou vecou je, že cukrová hmota nie je menšia ako polovica ovocnej hmoty. Potom džem vydrží dlhšie a nezkazí sa.
Podmienky skladovania
Po zrolovaní sa džem uchováva až jeden rok, mal by sa uchovávať na tmavom a chladnom mieste. Termín je možné skrátiť v závislosti od množstva pridaného cukru: čím menej cukru, tým kratší termín. Do džemu je možné pridať kyselinu citrónovú ako ďalšiu konzervačnú látku.
Záver
Melónový džem v pomalom sporáku je možné pripraviť niekoľkými spôsobmi: všetko závisí od zručnosti a fantázie hostesky. Hlavná vec je, že melón je kombinovaný s takmer akýmkoľvek ovocím alebo bobuľami a svojou medovou farbou vypĺňa chladné zimné dni.
