Obsah
Perníky sú huby, ktoré sa ľahko vstrebávajú do tela, preto sú medzi hubármi najobľúbenejšie. V sezóne sa dajú ľahko pripraviť na zimu. Každá žena v domácnosti má veľa overených metód, ale najobľúbenejší zostáva recept na nakladané huby bez sterilizácie.
Ako nakladať huby bez sterilizácie
Ak chcete urobiť zber bez sterilizácie, musíte vybrať najčerstvejšie huby, ktoré sa zhromaždili pred viac ako dňom. Takéto nakladané polotovary úplne zachovávajú arómu, náplň bude mať bohatú chuť.
Pred varením sú huby pripravené:
- očistite čiapky a nohy od piesku;
- odstráňte film, ktorý pokrýva huby;
- dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou;
- dobre vysušte v cedníku.
Po tom sú všetky potrebné ingrediencie pre recept pripravené vopred. Čas morenia je presne dodržaný, inak sa nádoby nafúknu alebo sa v nich vytvoria mikróby. Tieto rožky nie sú jedlé.
Samotná marináda na nalievanie sa pripravuje bezprostredne pred spojením. Môže to byť štandardný recept na ocot, aj keď existujú rovnako zaujímavé možnosti. Do marinády sa pridávajú obľúbené koreniny, bobkové listy, nové korenie, bylinky. V zime zostáva iba dostať šampiňóny z nádob, zmiešať s nadrobno nakrájanou cibuľou, zalejeme rastlinným olejom. Lahodné predjedlo je pripravené!
Recepty na čiapky z nakladaného šafranového mlieka na zimu bez sterilizácie
Uvedené recepty na nakladané huby umožňujú varenie šťavnatých, aromatických húb pokrytých pikantnou marinádou. Sú vhodné na slávnostné hody a každodenné večere. Nie sú potrebné žiadne špeciálne prísady, nájdete ich v každej domácnosti.
Recept na nakladané huby bez sterilizácie s octom
Klasický recept na morenie vyžaduje ocot. Používajte obyčajnú stolovú kyselinu 9%, nie esenciu.
Zloženie:
- huby - 1 kg;
- kuchynská soľ - 2 lyžice. l;
- voda - 125 g;
- ocot - 1,5 lyžičky;
- bobkový list - 5 ks .;
- horké korenie - 2-3 ks .;
- kôpor - 2 dáždniky;
- cesnak - 5 strúčikov.
Ako variť:
- Pripravte si huby, vložte do hrnca a podlejte čistou vodou na marinádu. Privedieme do varu a povaríme 30 minút. Počas varenia nemiešajte lyžicu, iba panvicu niekoľkokrát pretrepte.
- Plechovky umyte sódou bikarbónou, dobre opláchnite, osušte. Naplňte 2/3 hubami, potom zalejte horúcou marinádou.
- Zakryte a utesnite nádoby. Otočte hore dnom a dajte pod teplú prikrývku na sam sterilizáciu.
Rolky pripravené podľa tohto receptu môžete skladovať dlho, ale vždy na chladnom mieste. Môže to byť pivnica, suterén, zasklená lodžia. Nakladané huby sú vhodné do šalátov, dusených pokrmov, polievok a ako samostatné jedlo.
Nakladané huby na zimu bez sterilizácie kyselinou citrónovou
Malé ovocné telieska sa dajú marinovať vcelku a varia sa v marináde. Aby sa nerozpadli, v recepte sa používa kyselina citrónová a jablčný ocot.
Zloženie:
- huby - 1 kg;
- voda - 1 l;
- kuchynská soľ - 2 lyžice. l;
- kryštálový cukor - 3 lyžice. l;
- jablčný ocot 9% - 10 lyžice l;
- kyselina citrónová - na špičke noža;
- karafiát - 3 púčiky;
- nové korenie - 5-6 hrášku;
- zeleň - 1 zväzok.
Ako variť:
- Začnite s marinádou.Nalejte vodu do hrnca, pridajte všetko korenie, cukor a soľ. Varte.
- Pripravte si suroviny, ponorte ich do marinády a povarte ich 30 minút. Na konci varenia zalejte octom a kyselinou citrónovou.
- Dózy a viečka vopred umyte a pasterizujte. Dobre osušte, aby na vnútorných stenách nebola vlhkosť.
- Huby poukladajte do zaváracích pohárov a naplňte ich o niečo viac ako polovicou. Nalejte marinádu na vrchol.
- Nalejte 1 polievkovú lyžičku do každej nádoby. l. zeleninový olej. Huby rýchlo zalepte.
Hotovú rolku vložte pod teplú prikrývku a potom ju odložte na chladné miesto. Huby nakladané podľa tohto receptu sú vhodné do šalátov, pretože zostávajú dlho pevné.
Najchutnejší recept na nakladané huby bez sterilizácie
Pikantné predjedlo si môžete pripraviť zo šafranových mliečnych uzáverov pridaním kečupu do receptu na morenie. Môžete použiť bežný kebab alebo pikantné, dodá pokrmu pikantný nádych.
Zloženie:
- huby - 2 kg;
- mrkva - 700 g;
- cibuľa - 700 g;
- kečup - 2 balenia;
- podľa chuti soľ a korenie.
Ako variť:
- Huby olúpte, podľa potreby nakrájajte alebo nechajte celé. Varte v osolenej vode 30 minút. Vložte do smaltovaného hrnca.
- Mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle, cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Pridajte k hubám.
- Do zmesi dáme kečup, dochutíme soľou a korením podľa chuti, dobre premiešame. Môžete pridať zeleň. Huby v zmesi povaríme za stáleho miešania asi 30 minút, aby sa nespálili.
- Dózy a viečka umyte, pasterizujte, naplňte po vrch šalátom a zrolujte. Izolujte zhora, kým úplne nevychladne, a potom premiestnite na chladné miesto.
Podľa tohto receptu môžu byť huby varené na dlhodobé skladovanie alebo na stole. Ihneď po vychladnutí môžete vyskúšať občerstvenie.
Podmienky skladovania
Nakladané huby musíte bez sterilizácie skladovať na chladnom mieste, inak plechovky explodujú. Čas použiteľnosti - nie viac ako 1 rok. Čím dlhšie trvá spojovanie, tým menej živín obsahuje. Chuť a aróma húb sa strácajú, sú mäkké. Takýto výrobok by ste nemali jesť.
Záver
Recept na nakladané šafránové mliečne čiapky bez sterilizácie, ktorý je preverený časom, je najlepšie uchovať v kulinárskom zošite. Ak je veľa húb, môžete vyskúšať nové spôsoby morenia, klasický recept však nikdy nezlyhá.
