Obsah
- 1 Čo robiť z paradajok a papriky na zimu
- 2 Paradajkový a paprikový dresing na zimu
- 3 Nakladané paradajky s paprikou na zimu
- 4 Solené paradajky s paprikou na zimu
- 5 Korenie na zimu z paradajok a korenia
- 6 Paradajky s feferónkami na zimu
- 7 Rýchly recept na paradajky s paprikou a cesnakom
- 8 Cherry paradajky s paprikou, bylinkami a cesnakom na zimu
- 9 Pravidlá skladovania pre prípravu papriky a paradajok
- 10 Záver
Koniec júla a začiatok augusta sú obdobím, keď každá gazdinka premýšľa, aké prípravy na zimu má pre svoju rodinu pripraviť. Pepper paradajky na zimu sú najlepší spôsob, ako konzervovať paradajky v niekoľkých rôznych receptoch, a to bez námahy a nákladovo efektívne. Unikátna pikantná chuť šťavnatých paradajok a aróma papriky zvýšia vašu chuť k jedlu pre mnohých. Existuje veľa receptov na predjedlá, môžete ich použiť ako doplnkovú prísadu pri príprave prvých chodov alebo šalátov.
Čo robiť z paradajok a papriky na zimu
Vlastnosti tohto jedla:
- Predtým, ako sa podľa jedného z receptov pustíte do zberu zeleniny na zimu, musíte vedieť, že by ste si mali brať iba kvalitnú zeleninu bez škvŕn alebo iného poškodenia.
- Pre konzervovanie paradajok ako celku je lepšie brať plody strednej alebo malej veľkosti.
- Je lepšie umývať zeleninu v studenej vode, bez namáčania, inak nebude vhodná na zber na zimu.
- Môžete konzervovať paradajky bez kôry, potom sa ukážu ako jemné a marináda je bohatá.
- Konzervované paradajky s rôznymi koreninami: koriander, bazalka, klinčeky, aromatické bylinky a mnoho ďalších. Ak recept predpokladá použitie bylín a ďalšiu sterilizáciu, potom sa pred odoslaním čerstvých vetvičiek bylín do pohárov umyjú tečúcou vodou a na 2 minúty sa ponoria do vriacej vody.
- Ideálny pomer cukru a soli na zber paradajok na zimu je 2: 1. Ak recept špecifikuje viac cukru, potom budú mať hotové paradajky sladkastú chuť.
- Nádobu na konzervovanie je potrebné dôkladne umyť sódou a opláchnuť tečúcou vodou. Udržujte viečka vo vriacej vode po dobu 5 minút.
Paradajkový a paprikový dresing na zimu
Tento recept na zimné obliekanie pomôže každej gazdinke skrátiť čas varenia na prvé chody. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1 kg papriky a paradajok;
- 1 polievková lyžica. hrubá soľ.
Technológia krok za krokom na prípravu obväzu podľa tohto receptu:
- Odstráňte semená z papriky.
- Všetku zeleninu umyte a osušte na kuchynskej utierke.
- Rozdrvte ich mixérom.
- Výslednú hustú hmotu posolíme, poriadne premiešame a necháme pôsobiť pol hodiny.
- Zálievku poukladajte do zaváracích pohárov, utesnite viečkami a uložte na chladnom mieste, napríklad v pivnici.
Nakladané paradajky s paprikou na zimu
Akonáhle podľa tohto receptu uvaríte na zimu paradajky a papriky, stane sa vašim obľúbeným. Mali by sa pripraviť tieto produkty:
- 1,2 kg zrelých paradajok;
- 2 papriky;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 2-3 vetvy petržlenu;
- 2 dáždniky kôpru;
- malý koreň chrenu;
- 3 strúčiky cesnaku;
- korenie: zmes papriky, bobkové listy.
Na prípravu pikantnej plnky podľa tohto receptu budete potrebovať po 50 g cukru a octu (môžete ho nahradiť 1 lyžičkou kyseliny citrónovej), soľ 2 polievkové lyžice. l. a to všetko na 6 litrov vody.
Fázy konzervovania:
- Všetka zelenina musí byť najskôr umytá. Olúpte cibuľu a mrkvu. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na kúsky.Dôležité! Aby sa zabránilo prasknutiu paradajok pri nalievaní horúcej vody do nádoby, odporúča sa urobiť v oblasti stopky prepichnutie špáradlom.
- Cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu na kolieska.
- Na dno nádoby nahoďte kôprový dáždnik, petržlenové vetvy, strúčiky cesnaku, zmes papriky, cibule a mrkvy.
- Koreň chrenu ošúpte, umyte a vložte do nádoby celú.
- Zložte zeleninu pevne do nádoby, striedavo medzi sebou.
- Varte vodu, pridajte zeleninu, zakryte, nechajte pôsobiť 20 minút.
- Varte marinádu, ktorá obsahuje všetky prísady okrem octu, a povarte ju.
- Vypustite vodu, nalejte do nej ocot a potom soľanku. Nádobu pevne uzatvorte, otočte ju a počkajte na prirodzené ochladenie.
Solené paradajky s paprikou na zimu
Na zimu existuje veľa dobrých paprikových a paradajkových prípravkov, ale tento recept sa páči mnohým, ktorí to dokázali vyskúšať. Studený spôsob solenia pod nylonovým vekom je dosť jednoduchý.
Zloženie:
- 2 kg zrelých paradajok;
- 3-4 sladké papriky;
- 1 koreň chrenu a petržlenu;
- 1 mrkva;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- zmes papriky;
- 2 čili struky.
- 3-4 vetvy petržlenu.
Soľanka:
- 4 lyžice. voda;
- 30 g soli.
Konzervačné kroky pre tento recept:
- Po olúpaní nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu.
- Mrkvu očistite a nakrájajte na malé kúsky, to isté urobte s petržlenovou vňaťou a chrenom.
- V čistej nádobe na dno vhodte strúčiky cesnaku, korenie, petržlenovú vňať a koreň chrenu, mrkvu, vetvy bylín a struky feferónky.
- Naplňte nádobu paradajkami.
- Teraz by ste mali pripraviť soľanku: zriediť hrubú soľ vo vode. Ale v žiadnom prípade by sa nemal používať jodizovaný.
- Nalejte zeleninu so studenou soľankou, zatvorte ju nylonovým vekom a odošlite do pivnice.
- Po 5-10 dňoch bude soľanka zakalená, čo naznačuje, že je fermentácia ukončená. Musíte otvoriť nádobu a naliať do nej lyžicu oleja, ktorý ochráni pred tvorbou bielej kôry.
- Solená zelenina bude pripravená na konzumáciu za 1,5 mesiaca.
Korenie na zimu z paradajok a korenia
Dnes si každá rodina pravidelne kupuje všetky druhy kečupov, omáčok a iného korenia, ktoré pomáhajú jedlo ozvláštniť. Ale len málo ľudí premýšľa nad tým, čo výrobca vložil do zloženia svojho produktu. Prečo si poškodzovať zdravie, keď si na zimu môžete pripraviť vynikajúce dochutenie zeleninou a vychutnať si vynikajúce jedlá, ktoré sú navyše zdravé.
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:
- 2 kg zrelých mäsitých paradajok;
- 1 kg červenej papriky;
- 20 g každá z rôznych zelených: kôpor, koriander, bazalka, petržlen;
- 1 lyžička mleté čierne korenie;
- 1 polievková lyžica. cukor a soľ.
Konzervačné kroky pre tento recept:
- Spočiatku musíte pripraviť banky. Najlepšie fungujú malé 300 ml nádoby so skrutkovacími uzávermi. Mali by byť dôkladne umyté sódou a potom sterilizované.
- Paradajky umyte a vykrojte bod pripojenia stopky, nakrájajte na plátky.
- Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a rozdelíme na časti.
- Môžete si vziať ľubovoľnú zeleň podľa vkusu, musíte ju rozdrviť mixérom.
- Do misy mixéra tiež odošlite zeleninu, aby ste získali hustú, aromatickú homogénnu hmotu.
- Nalejte prípravok do hrnca, pridajte všetky ostatné prísady, po uvarení ďalších 10 minút omáčku stmavte.
- Usporiadajte hotový výrobok do pohárov, zatvorte ho a odošlite na uskladnenie do špajze.
Paradajky s feferónkami na zimu
Tento recept láka ženy v domácnosti svojou korenistou arómou. Produkty:
- 2 kg paradajok;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 2 listy chrenu;
- 50 g zmesi provensálskych bylín;
- 2 čili papričky
- 5 zrniek klinčekov.
Pre korenistú výplň:
- 2 lyžice. l. octová esencia;
- 2 lyžice. l. soľ a cukor je dvakrát viac;
- 7 lyžice. voda.
Kroky na konzervovanie zeleniny podľa tohto receptu:
- Na dno konzerv, predtým umyté, dajte chren, zmes provensálskych bylín, strúčiky cesnaku, klinčeky a čili papričky.
- Naplňte nádobu po vrch paradajkami.
- Spočiatku obsah jednoducho naparujte vriacou vodou a potom pridajte horúcu marinádu.
- Je ľahké pripraviť pikantnú náplň: ingrediencie spojte do hrnca, povarte, odstavte zo sporáka, zalejte octovou esenciou.
- Špeciálnym kľúčom zrolujte vrchnáky, plechovky prevráťte, prikryte dekou.
Rýchly recept na paradajky s paprikou a cesnakom
Tento recept na predjedlo má štipľavú a korenistú chuť, ktorá by sa mala páčiť predovšetkým mužom. Z daného množstva prísad by ste mali dostať 4 litrové plechovky. Produkty:
- 1,5 kg sladkej papriky;
- 1,5 kg paradajok;
- 2-3 vetvy bazalky;
- 10-12 strúčikov cesnaku;
- 2-3 bobkové listy;
- 2-3 vetvy akejkoľvek zelene;
- 1/2 lyžičky zmes papriky.
Ak chcete pripraviť marinádu, musíte si vziať 2 litre vody, pridať soľ (3 lyžice. L.), cukor (2 lyžice.), Olej (1 polievková lyžica.) A ocot (1,5 lyžice.), Varte.
Podrobná príprava receptu na predjedlo:
- Pripravte si papriky, povarte ich. Blanšírujte a ochlaďte.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky. Zložte umývadlo, soľ a korenie, pridajte nakrájanú zeleninu, cesnak prešiel lisom. Zmiešať.
- Do nádoby na konzerváciu hodte bobkový list, vetvy bylín, zmes papriky.
- Naplňte sladkú papriku zmesou paradajok, cesnaku a korenia a pevne ju vložte do zaváracích pohárov.
- Varte soľanku a naplňte ich nádobami.
- Sterilizujeme 15 minút, korkujeme, necháme hore dnom vychladnúť.
Cherry paradajky s paprikou, bylinkami a cesnakom na zimu
Tento dômyselný recept má pikantnú sladkú chuť a rýchlo sa končí, takže je najlepšie pripraviť ho čo najviac. Zloženie:
- 1 kg cherry paradajok;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- 2 ks paprika;
- 1 čili pod
Na prípravu soľanky na nalievanie 1-litrovej nádoby budete potrebovať:
- 1 lyžička soľ;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- korenie podľa vkusu: nové korenie a čierne korenie, klinčeky, bobkové listy.
- 1/4 lyžice. ocot.
Ako variť zeleninu podľa tohto receptu:
- Vezmite pripravenú nádobu a na jej dno vložte 2 listy ríbezlí a čerešní, dáždnik kôpru, čili papričku, nakrájané na krúžky.
- Cherry paradajky umyť, osušiť na uteráku. Olúpte bulharské korenie a nakrájajte na malé kúsky. Pripravené strúčiky cesnaku nakrájajte na 4 kúsky.
- Papriku, strúčiky cesnaku a cherry paradajky pevne vložte do nádoby a striedajte ich medzi sebou.
- Varte vodu a nalejte ju cez nádobu so zeleninou. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
- Varu osobitne uvaríme v hrnci, pridáme soľ a cukor.
- Vypustite ochladenú vodu z nádoby, nalejte do nej ocot a horúcu soľanku, zrolujte.
- Nechajte vychladnúť, predtým zabalené v prikrývke.
Ako lahodne variť paradajky s paprikou na zimu je uvedené vo videu:
Pravidlá skladovania pre prípravu papriky a paradajok
Paradajky a paprika konzervované na zimu budú pripravené na konzumáciu za 20 dní. Ale najaromatickejšia a najchutnejšia zelenina bude 2-3 mesiace po uvarení podľa jedného z receptov. Môžu byť uložené v byte, mimo tepelných zariadení alebo v chladnom a suchom suteréne.
Záver
Paradajky s paprikou na zimu sú najlepším riešením pre tých, ktorí sa chcú zásobiť aromatickou zeleninou ako samostatné občerstvenie alebo na varenie. Obrovské množstvo receptov otvára pre ženy v domácnosti neobmedzené možnosti experimentov. Stačí pridať iba vetvu bazalky alebo akejkoľvek inej korenenej byliny - a získate nové aromatické občerstvenie.
