Paradajky s vrcholmi mrkvy

Paradajky s vrcholmi mrkvy sú originálnym receptom na konzervovanie zeleniny doma. Vrcholy dodávajú paradajkám neobvyklú chuť, ktorú si nemožno zameniť s ničím iným. Tento článok poskytuje niekoľko možností konzervovania paradajok s vrcholmi mrkvy.

Ako soliť paradajky s vrcholmi: pravidlá varenia

Nielen koreňová plodina, ale aj mrkva obsahuje veľa užitočných látok. Pri konzervovaní ich prenáša na zeleninu, do ktorej sa pridáva ako dochucovadlo.

• Zelená časť mrkvy má močopudné a protizápalové vlastnosti.
• Obsahuje antioxidanty.
• Je užitočný pri srdcových chorobách.
• Podporuje zvýšenie strednej dĺžky života.
• Pozitívne ovplyvňuje reprodukčné schopnosti mužov a žien.

Paradajky konzervované s mrkvovými listami majú navyše novú sladkú chuť.

Prijateľné sú aj suché listy mrkvy, ktoré sa môžu použiť, ak z akýchkoľvek dôvodov nie sú k dispozícii čerstvé vrcholy mrkvy. Za týmto účelom je možné ho pripraviť v sezóne: zhromaždiť, umyť a vysušiť. Pri konzervovaní by sa mali odobrať suché vetvičky dvakrát viac ako čerstvé.

Prvá etapa konzervovania paradajok zahŕňa predbežnú prípravu plechoviek a surovín.

1. Banky je potrebné umyť sódou, držať nad parou a vysušiť.
2. Viečka ponorte do horúcej vody a nechajte v nej niekoľko minút.
3. Potom musíte pripraviť paradajky: umyte ich pod tečúcou vodou a vložte ich do samostatnej nádoby.
4. Ak je v recepte okrem vrcholov mrkvy uvedené aj korenie, musí sa tiež trochu umyť a trochu vysušiť.

Nakladané paradajky s vrcholmi mrkvy: jednoduchý recept

Tento recept, ktorý sa považuje za klasický, obsahuje iba paradajky, vrcholy mrkvy a kryštálový cukor. Nepoužívajú sa žiadne ďalšie prísady. Paradajky sú sladké a chutné.

Zoznam a príprava zložiek

Pre 3-litrový valec budete potrebovať:

• 2 kg zrelých tesných paradajok;
• zväzok listov mrkvy;
• 1 plný pohár cukru.

Paradajky a topy umyte a vložte do samostatnej misy.

Príprava

1. Na dno nádoby položte čerstvé vrcholy, paradajky pevne položte na ňu, jednu po druhej.
2. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte 15 alebo 20 minút zohriať.
3. Potom vylejte vylúhovanú tekutinu do hrnca, vložte ju na sporák a priveďte do varu.
4. Do tekutiny nalejte cukor, premiešajte a zalejte paradajkami s vriacim sirupom.
5. Okamžite zrolujte vrchnáky pohárov a dajte ich vychladnúť pod prikrývku.
6. Nasledujúci deň po konzervovaní musia byť vyvezené do chladnej miestnosti, kde budú uložené.

Paradajkový recept s mrkvovými vrcholmi a korením

Okrem mrkvy môžeme na dochutenie paradajok použiť aj tradičné korenie, ktoré sa bežne používa pri konzervovaní zeleniny.Napríklad feferónky a bobkové listy.

Zoznam a príprava zložiek

Ak chcete zavrieť paradajky s vrcholom mrkvy podľa tohto receptu, budete musieť vziať:

• 2 kg zeleniny;
• 5-6 listov;
• 3-4 listy vavrínu;
• 1 veľká trpká paprika alebo 2-3 malé;
• niekoľko kusov nového korenia.

Na prípravu náplne budete musieť na 3-litrovú nádobu zobrať 50 g soli, 2-krát viac cukru a 100 ml obyčajného octu. Paradajky by mali byť zrelé, ale pevné, aby pod vplyvom vriacej vody nepraskli. Je potrebné ich umyť, stopky feferónky treba odrezať a umyť tiež. Parné a suché nádoby a viečka.

Príprava

1. Na dno sparených nádob nasypte korenie a dajte vrcholy, na ktoré poukladajte paradajky.
2. Na sporáku prevarte vodu a nalejte ju do paradajok, zaviečkujte poháre viečkami.
3. Po 15–20 minútach sceďte tekutinu do hrnca, priveďte ju do varu, pridajte cukor a soľ, nakoniec - ocot, premiešajte a touto slanou vodou zalejte konzervované paradajky.
4. Okamžite kľúče zrolujte, vložte poháre a otočte ich hore dnom asi na 1 deň pod teplú prikrývku.
5. Potom ich premiestnite na tmavé a chladné miesto, na ktorom budú celú zimu uložené.

Paradajky na zimu s vrcholmi mrkvy, cibule a zeleru

Paradajky s mrkvovými vrcholmi sú chutné a majú zvláštnu arómu, ak k nim pridáte voňavý zeler a pikantnú cibuľu. Nie každý má samozrejme rád vôňu zeleru, ale aj napriek tomu sa môžete pokúsiť zavrieť niekoľko nádob podľa tohto receptu.

Zoznam a príprava zložiek

Pre plechovku s objemom 3 litre musíte vziať asi 2 kg zrelých paradajok, 1 veľkú alebo 2 stredné hlavy ostrej cibule, kopu mrkvy. Korenie:

• 1 veľký list chrenu alebo malý kúsok jeho koreňa;
• 3-4 listy zeleru;
• 5-6 hrachu čierneho a nového korenia;
• 2-3 vavrínové listy;
• 1 lyžička kôprové semienka.

Na marinádu budete potrebovať 50 g soli, 100 g kryštálového cukru, 100 ml stolového octu pre každú fľašu s objemom 3 litre.

Príprava

1. Do pripravených sterilizovaných zaváracích pohárov dajte všetko korenie, cibuľu nakrájané na štvrtiny a paradajky položte na korenie čo najtesnejšie po vrstvách.
2. Varte vodu a nalejte nádoby pod krk.
3. Po 15 minútach usadenia ju sceďte späť do hrnca a povarte ju druhýkrát.
4. Do vriacej tekutiny nasypte soľ a cukor, minútu pred vytopením polejte octom.
5. Premiešajte a zalejte paradajkami soľankou.
6. Uzáver a okamžite zakryte niečím teplým.
7. Po vychladnutí nádoby preložte do studenej a suchej pivnice alebo suterénu.

Nakladanie paradajok s mrkvou, kôprom a cesnakom

Môže sa odporučiť všetkým, ktorí nemajú radi experimenty, ale uprednostňujú osvedčené možnosti.

Zoznam a príprava zložiek

Pre trojlitrovú nádobu - štandardnú nádobu na konzervovanie paradajok - musíte vziať:

• 2 kg paradajok;
• zväzok mrkvy a zeleného čerstvého kôpru;
• 1 veľký cesnak alebo 1-3 malé;
• 2-3 kusy koreňa chrenu;
• 1 lyžička semená kôpru;
• až 10 hrách nového korenia.

Na nalievanie budete musieť pripraviť marinádu: 50 g kuchynskej soli, 100 g kryštálového cukru a rovnaké množstvo mililitrov octu.

Paradajky, mrkvu a kôpor umyjeme, hlávky cesnaku olúpeme a rozdelíme na samostatné strúčiky. Pripravte si poháre - držte ich nad parou a osušte.

Príprava

Proces konzervovania paradajok s vrcholmi mrkvy na zimu podľa tejto možnosti sa nelíši od predchádzajúcich.

1. Vložte korenie do pohárov, na ne po vrstvách poukladajte umyté paradajky.
2. Nalejte zeleninu vriacou vodou a nechajte ju 15 - 20 minút zohriať.
3. Tekutinu opatrne nalejte do misky, pridajte do nej cukor, soľ, povarte ju a 1 minútu pred odstavením z ohňa nalejte ocot.
4. Zeleninu ihneď zalejeme soľankou a zrolujeme.
5. Otočte valce hore dnom, zakryte ich niečím teplým a po 1 dni ich vyberte.
6. Po ochladení pohárov ich preneste do chladnej a neosvetlenej miestnosti.

Ako konzervovať paradajky s vrcholmi mrkvy na zimu

Pri konzervovaní paradajok na zimu je prípustné použiť namiesto obvyklého octu kyselinu citrónovú. Dodá im výraznú kyslosť, ale zbavte sa charakteristickej octovej vône.

Zoznam a príprava zložiek

3-litrová nádoba pojme asi 2 kg zrelých paradajkových plodov, 5–6 stredných listov mrkvy a akékoľvek korenie podľa vkusu. Na nalievanie marinády: soľ - 50 g, 100 g kryštálového cukru a 1 lyžička. kyselina citrónová.

Príprava

1. Na spodok valcov dáme umyté vrchné časti a korenie, na ne - paradajky a zalejeme vriacou vodou.
2. Nechajte aspoň 15 alebo 20 minút zohriať, potom vodu znovu nalejte do panvice a povarte.
3. Pripravte soľanku: do tekutiny vhoďte soľ, kryštálový cukor a poslednú kyselinu.
4. Korekujte poháre, dajte ich hore dnom a zakryte teplou prikrývkou. Keď vychladnú, premiestnite ich do studenej pivnice alebo pivnice.

Podmienky skladovania konzervovaných paradajok s mrkvou

Rovnako ako iné domáce výrobky, aj paradajky v konzerve s vrcholmi mrkvy sa najlepšie skladujú na tmavom a chladnom mieste.

Ak v dome nie je podzemný sklad, môžete poháre nechať v najchladnejšej miestnosti, kde ich môžete aj uložiť. Ale doba použiteľnosti je v tomto prípade znížená na 12 mesiacov.

Záver

Paradajky s vrcholom mrkvy chutia inak ako tie, ktoré sa konzervujú tradičnou metódou. Ale napriek tomu sa mnohým budú páčiť. Aby ste to dosiahli, musíte použiť jednu z vyššie uvedených možností na konzervovanie svojej obľúbenej zeleniny.

Odporúčané položky

Omáčka zo sliviek satsebeli

Recept na hubové hodgepodge z medových agarík

Čaj z rakytníka

Slivková pastilka

Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovou pastou

Paradajky vo vlastnej šťave bez octu

Korenie na svetlo z paradajok a papriky: 17 receptov

Broskyne na zimu: zlaté recepty