Obsah
Domáca výroba marmelády je jedným z najlepších spôsobov konzervovania ovocia a bobúľ na zimu. Marmeláda z arónie sa pripravuje rýchlo a ľahko, pochúťka sa ukáže ako chutná, aromatická a hlavne zdravá.
Tajomstvo domácej prípravy marmelády z čierneho arónia
Marmeláda je dezert, ktorý je populárny od 14. storočia. Sladkosť prišla do Ruska od čias križiackych výprav, preto sa východné Stredomorie považuje za jeho domovinu. V tomto období sa zber ovocia začal podrobovať kulinárskemu spracovaniu, aby sa zachovala až do budúceho leta.
Predtým sa na dosiahnutie takej hustoty plody podrobili dlhodobému tepelnému spracovaniu a varili sa až do dosiahnutia maximálnej hustoty. V súčasnosti sa čoraz častejšie začínajú v priemysle používať zahusťovadlá prírodného a syntetického pôvodu.
Ak chcete získať lahodný a aromatický dezert, musíte si pozorne preštudovať cenné odporúčania na výrobu marmelády z arónie:
- Ak to nie je v recepte, nemali by ste používať syntetický pektín. Dezert sa v každom prípade zahustí, pretože veľa bobúľ a ovocia obsahuje prírodný pektín. Takéto prírodné zahusťovadlo v černiciach je celkom dosť na to, aby sa z neho stal lahodný dezert bez ďalších chemikálií.
- Po pridaní cukru sa musí bobuľová šťava zahriať, aby sa urýchlilo jej rozpustenie.
- Či je hmota pripravená, môžete skontrolovať po kvapkách: nemala by sa rozširovať, ale mala by byť viskózna.
- Keď je hmota pripravená, nalejeme ju do silikónových foriem a ochladíme. A môžete tiež naliať do plechu na pečenie a nechať tuhnúť vo forme vrstvy, a potom nakrájať.
- Na mäkkú marmeládu použite menej cukru ako na klasickú tvrdú pochúťku.
Poznáte všetky nuansy výroby marmelády z arónie, môžete získať produkt s mimoriadnou chuťou a príjemnou arómou.
Marmeláda z arónie: domáce sušenie
Ak potrebujete rýchlo pripraviť chutný a zdravý dezert, aby ste sa správali k hosťom, ktorí by mali každú chvíľu prísť, mali by ste použiť tento recept. Táto výrobná metóda je vhodná pre tých, ktorí chcú získať ten najchutnejší a najzdravší dezert.
Zoznam zložiek:
- 1,2 kg arónie;
- 600 g cukru;
- 400 ml vody.
Podrobný recept:
- Triedte a povarte plody jarabiny, až kým nezmäknú, potom nakrájajte pomocou mixéra, pre väčšiu mäkkosť prepasírujte.
- Spojíme s cukrom a povaríme asi hodinu, pravidelne miešame, kým hmota nezhustne na požadovanú konzistenciu.
- Plochý tanier opláchnite a namažte olejom, hmotu nalejte do taniera a sušte asi 2 dni pri izbovej teplote.
- Nakrájajte na malé kúsky, posypte práškovým cukrom.
Recept na výrobu marmelády z arónie v rúre
Na urýchlenie procesu zahustenia môžete použiť rúru. Táto metóda bude najpohodlnejšia a najrýchlejšia, pretože sušenie v prírodnom prostredí trvá dlho a nie každý môže čakať niekoľko dní na ochutnanie pochúťky. Táto možnosť je ideálna pre notoricky známych chutí na sladké, ktorí neradi čakajú dlho.
Štruktúra komponentov:
- 700 g arónie;
- 200 g cukru;
- 1,5 litra vody;
- 2 g vanilínu.
Recept spočíva v uskutočnení nasledujúcich procesov:
- Vytrieďte bobule, zbavte ich zhnitých a rozmaznaných vzoriek, dôkladne ich umyte.
- Bobule odošlite do malého hrnca, podlejte vodou a povarte. Varíme 15 minút na strednom ohni.
- Vypustite vodu, arónie nasekajte pomocou mixéra na pyré.
- Spojte výslednú hmotu s cukrom, dobre premiešajte a opäť vložte na mierny oheň, udržujte do zhustnutia asi pol hodiny.
- Naliať hustú hmotu do špeciálnych foriem, po pokrytí pergamenovým papierom, naolejovaným rastlinným olejom. Pošleme do rúry a pečieme pri teplote 60 stupňov najviac 1 hodinu.
- Hotový výrobok vyberte z foriem a ochlaďte.
Arónia a jablková marmeláda
Tento recept na marmeládu z arónie čiernej s prídavkom jabĺk je originálny a má vynikajúce chuťové vlastnosti, pretože arónia čierna je vhodná k jablku. Proces varenia netrvá veľa času a nevyžaduje veľké úsilie, ale potom môžete počas pitia čaju zaobchádzať s milými hosťami.
Zloženie:
- 200 g arónie;
- 600 g jabĺk;
- 60 g cukru;
- 50 ml vody.
Základné procesy predpisovania:
- Bobule ľahko rozdrvte maltou, olúpte jablká, odstráňte jadro a šupku, nakrájajte na malé kocky.
- Všetky ovocie dajte do hlbokého hrnca, podlejte vodou a po uvarení ich povarte na miernom ohni, kým jablká úplne nezmäknú.
- Ochlaďte hmotu a nechajte prejsť sitkom, spojte ju s cukrom a vložte, pričom oheň minimálne zapnite.
- Varíme, kým nevznikne požadovaná konzistencia.
- Nalejte hmotu do špeciálnej formy a nechajte ju na chladnom mieste, kým úplne nevychladne.
- Hotový výrobok nakrájajte na stredne veľké kúsky a pre zlepšenie chuti a vzhľadu ho podlejte práškovým cukrom.
Ovocná marmeláda z arónie čiernej
Recept na ostružinovú marmeládu je možné vylepšiť pridaním bobúľ, ako sú egreše, ríbezle. S ich pomocou získa dezert príjemnú kyslastú chuť a príjemnú arómu, ktorá sa počas procesu varenia rozšíri po celej domácnosti a upúta pozornosť všetkých domácností.
Sada produktov:
- 1 kg arónie;
- 1 kg egrešov;
- 1 kg ríbezlí;
- 750 g cukru;
- 300 ml vody.
Postupnosť akcií v súlade s receptom:
- Vytrieďte bobule, umyte a osušte.
- Všetko ovocie poukladajte na rôzne plechy na pečenie, podlejte cukrom, poriadne premiešajte.
- Dáme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.
- Plody ochlaďte a prepasírujte. Výsledná homogénna hmota sa spojí s vodou a premieša sa.
- Nalejte do foriem, po vložení pergamenu a mastnote ich pošlite do pece, kde sa produkt suší pri teplote 50-60 stupňov v niekoľkých fázach.
- Vyberte hotový výrobok, posypte ho vodou, spojte všetky vrstvy, odstráňte pergamen a posypte ho práškovým cukrom, osušte ho.
- Nakrájajte na malé kúsky a podávajte.
S čím iným sa dá ostružina kombinovať?
Na prípravu marmelády z arónie sa často používajú rôzne plnidlá a prísady, ktoré zlepšia chuť výrobku a zvýšia jeho reprezentatívnosť. Klasický recept môžete spestriť pomocou posekaných orechov, napríklad lieskových orechov, mandlí. Môžete tiež pridať korenie, ako je škorica, zázvor, vanilín. Okrem jabĺk sa na výrobu arónie marmelády dajú použiť aj ďalšie bobule: egreše, čerešňové slivky, dule.
Záver
Na spestrenie stravy zdravými sladkosťami si môžete pripraviť marmeládu z arónie. S takouto odpustenou pochúťkou si ľahko poradí každá gazdinka bez skúseností s prípravou pečiva.
