Obsah
Citrón je citrus s vysokým obsahom vitamínu C. Teplý čaj s citrónom a cukrom evokuje útulné zimné večery s vašou rodinou. Tento nápoj posilňuje imunitu a často pomáha zbaviť sa prvých príznakov nachladnutia. Recept z citrónovej konzervy sa používa na dlhodobé uchovanie citrónov v cukre.
Výhody citrónu s cukrom pre telo
Prospešné vlastnosti citrusov sú známe každému. Unikátna kombinácia komponentov umožňuje citrónu zaujať popredné miesto medzi zástupcami rodu citrusov. Ovocie obsahuje asi 60% mäkkej časti, asi 40% je šupka. Užitočné prvky citrusového zloženia:
- vitamín C;
- organické kyseliny;
- pektín;
- tiamín, riboflavín;
- flavonoidy;
- fytoncidy;
- glykozid citronín.
Ovocie navyše vylučuje éterické oleje, ktoré sú zodpovedné za charakteristickú arómu.
Keď sa do citrónu pridá sacharóza, dôjde medzi zložkami k chemickej reakcii, ktorá pomáha udržiavať citróny v nádobe s cukrom. Okrem toho táto zlúčenina dáva zmesi citrón-cukor ďalšie vlastnosti.
Kompozícia sa používa na liečbu chorôb alebo na elimináciu rôznych symptómov.
- Sacharóza v kombinácii s kyselinou askorbovou, jablčnou a cennými minerálmi pomáhajú posilňovať srdcový sval. Tento mechanizmus má pozitívny vplyv na stav krvných ciev, pomáha normalizovať prietok krvi a zabraňuje vývoju aterosklerotických plátov.
- Aktivácia procesov krvotvorby pomáha rozširovať cievy mozgu, čo môže zmierniť taký nepríjemný príznak ako bolesť hlavy.
- Mierne a správne použitie zmesi pomáha zlepšovať metabolické reakcie, čo vedie k stabilizácii tráviacich procesov.
- Kyselina askorbová v kombinácii s fytoncidmi, ktoré sú obsiahnuté v bielej dužine ovocia, pomáha očistiť organizmus od toxínov, odvádzať prebytočnú vlhkosť a zabrániť spojeniu voľných radikálov.
- Sacharóza v kombinácii s minerálnymi prvkami pomáha nasýtiť telo po vážnom výdaji energie, zlepšiť hormonálnu hladinu.
- Táto zmes je známa ako pomoc pri spánku, ktorá zabraňuje nespavosti. Je to spôsobené pôsobením súboru prvkov v dôsledku zmiešania zložiek.
- Vitamín C a prospešné kyseliny pomáhajú zmierňovať príznaky chrípky. Táto vlastnosť sa vysvetľuje skutočnosťou, že v prípade prechladnutia začne telo konzumovať vitamín C a citrusy tento nedostatok aktívne vyrovnávajú a zabraňujú ďalšiemu rozvoju choroby.
- Vďaka vysokému obsahu vitamínov je zmes užitočná pri nedostatku vitamínov.
Okrem pozitívneho účinku môže mať zloženie negatívny účinok: jeho použitie má v niekoľkých prípadoch kontraindikácie:
- počas obdobia exacerbácie gastritídy a peptických vredových chorôb môžu citrusové zmesi vyvolať vývoj zápalu;
- citrusy a cukor by nemali konzumovať ľudia s individuálnou neznášanlivosťou zložiek;
- ovocná kyselina môže pri nadmernom používaní negatívne ovplyvniť zubnú sklovinu;
- ľuďom, u ktorých bola diagnostikovaná cukrovka, sa odporúča, aby sa zdržali nadmernej konzumácie sacharózy, aby nedošlo k zhoršeniu krvného obrazu.
Tajomstvo výroby citrónu s cukrom
Aby ste naplno využili pohár s citrónom vyrobený z cukru, musíte zvoliť správne ingrediencie.
Spôsob prípravy závisí od použitého ovocia, ako aj od toho, ako dlho plánujú obrobok skladovať. Na prípravu citrónov je vhodná jedna z nasledujúcich metód:
- plátky;
- sekanie pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Mnohí veria, že poškodené a sušené ovocie je možné použiť na spracovanie. Nie je to vôbec tak. Aby ste citróny správne uskladnili v cukre, musíte si vybrať celé, dokonca aj citrusové plody bez viditeľných priehlbín alebo punkov. Čím viac šťavy ovocie vylučuje, tým dlhšie sa dá obrobok skladovať.
Jedným z tajomstiev varenia je odstránenie semien. Ak ich necháte, tak po čase začne zmes trpko chutiť. Je lepšie kupovať citrusové odrody, v ktorých je počet semien znížený.
Ideálny pomer je 1: 1. Nadmerné pridávanie cukru povedie k strate chuti a nedostatok sladkej zložky môže spôsobiť fermentáciu.
Mnoho žien v domácnosti olupuje ovocie: dá sa to odôvodniť, ak je pokožka tvrdá a stará. V skutočnosti je to v šupke obsiahnutá väčšina prospešných prvkov. Preto je potrebné na zber zvoliť čerstvé zrelé citróny.
Recept na výrobu citrónu s plátkami cukru v nádobe
Pri tejto metóde sa citrón krája na plátky, štvrtiny alebo plátky. Závisí to od individuálnych preferencií. Mnoho gazdiniek sa zdá, že kruhy vyzerajú pri podávaní veľkolepejšie, ale ich príprava trvá dlhšie.
Celé, dokonca aj ovocie, je obarené vriacou vodou. Potom náhodne nakrájajte. V tomto prípade je šupka ponechaná, ale semená sú odstránené. Na dno čistej nádoby sa položí vrstva citrusov, posypaná cukrom, opäť sa položí vrstva citrónov a opäť sa posype cukor. Pokračujte v krokoch, kým nie je nádoba plná. Posledná vrstva je naplnená cukrom.
Nádoba je tesne uzavretá vekom a vložená do chladničky na uskladnenie. Po úplnom rozpustení cukru môžete nádobu otvoriť a použiť blanku.
Recept na citrón s cukrom cez mlynček na mäso
Krútený citrus je jeden zo spôsobov, ako pripraviť citrón s cukrom. Ovocie nakrájané na mlynčeku na mäso alebo nožmi na mixér je vhodné skladovať v zaváraninových pohároch.
- Citrusy sa umyjú, utrejú dosucha, nakrájajú na štvrtiny a skrútia sa na mlynčeku na mäso.
- Do hmoty sa pridá rovnaké množstvo cukru, potom sa rozdrví vo veľkej mise.
- Zmes sa nechá stáť 25 - 30 minút, aby šťava vynikla a začalo sa rozpúšťanie cukru.
- Potom sa hmota znova zmieša a rozloží do bánk. Obrobok je uložený v chladničke.
Zmes sa používa ako prísada do čaju, ako zálievka do ovocného šalátu alebo poleva na zmrzlinu.
Ako sa vyrábajú citróny s cukrom na zimu
V európskych krajinách je zvykom vyrábať džem z nastrúhaného citróna s cukrom. Jedná sa o polotovar, ktorý sa vyrába podľa klasickej receptúry pomocou tepelného spracovania. Táto metóda vám umožňuje uchovávať zmes šesť mesiacov. Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg citrónov;
- 1,5 kg cukru.
Plody sa umyjú, obaria vriacou vodou, nakrájajú na plátky. Ostrým nožom odlúpneme a odstránime kosti. Potom sa buničina skrúti v mlynčeku na mäso. Cukor sa pridáva po etapách. Najskôr sa hmota zmieša s polovicou celkového množstva cukru, potom sa nechá stáť 10 - 15 minút, potom sa pridá zvyšná prísada.
Pripravená hmota sa nechá stáť pri izbovej teplote 30-40 minút. Počas tohto časového obdobia sa cukor začne rozpúšťať, zmes uvoľní potrebné množstvo šťavy. Zmes sa potom zahreje k varu, ale nevarí sa. Po ochladení sa citróny rozložia do nádob, sterilizujú a skladujú.
Jednou z možností varenia je pridať do nakrájaných plátkov citrusov cukrový sirup. Na 1 kg citrónov vezmite 1 kg cukru a 200 ml vody. Voda sa varí s cukrom. Pripravené plátky alebo kruhy citrusov sa nalejú s horúcou tekutinou. Po ochladení sa hmota rozloží do nádob, sterilizuje sa.
Videorecept na výrobu citrónového cukru:
Ako skladovať citróny s cukrom
Banky sa skladujú v chladničke alebo pivnici pri teplote nepresahujúcej 0 ° C. Citrusy stočené do sterilných tankov sa skladujú 6 - 7 mesiacov.
Odborníci na výživu odporúčajú skladovať slepé pokusy bez sterilizácie dlhšie ako 3 mesiace. Ak je to potrebné, zmes sa dá rýchlo pripraviť zo zakúpeného ovocia. Tiež by sa nemali miešať a rozmrazovať cukrové zmesi. Tieto postupy môžu ovplyvniť chemické zloženie zložiek.
Záver
Recept na citrón s cukrom v zaváracom pohári sa môže u každej ženy v domácnosti líšiť. Mnohé obsahujú v klasickom recepte ďalšie komponenty. Môže to byť škorica, vanilka alebo brusnica. Každá z možností je bohatá na užitočné prvky a pri správnom použití môže zlepšiť zdravie.
