16 receptov na kompót z rakytníka

Rakytníkový kompót je chutný a zdravý nápoj, rovnako ako jedna z možností konzervácie bobúľ, ktorých účelom je ich dlhodobé konzervovanie. Produkt je možné dobre skladovať v pivnici alebo v izbových podmienkach, po spracovaní takmer nestráca vitamíny a zostáva rovnako úžasne chutný a aromatický ako v pôvodnej čerstvej podobe. Existuje veľa receptov, ktoré sa dajú použiť na prípravu rakytníkového kompótu - od klasického, keď sa nápoj pripravuje iba z bobúľ tejto rastliny, ako aj s prídavkom ďalších prísad: rôznych druhov ovocia, bobúľ a dokonca aj zeleniny.

Užitočné vlastnosti rakytníkového kompótu

Výhodou rakytníkového kompótu je, že obsahuje veľa vitamínov, najmä kyselinu askorbovú, ktorá je v týchto bobuliach viac ako v citrusových plodoch. Vitamín C je známy antioxidant, ktorý pomáha udržiavať mladistvosť a zvyšuje imunitu, rovnako ako tokoferol a karotén. Rakytník rešetliakový obsahuje aj vitamíny skupiny B, fosfolipidy, ktoré normalizujú metabolizmus tukov, a tým, ktorí ho konzumujú, umožňuje udržiavať normálnu váhu. Okrem vitamínov obsahuje dôležité minerály:

• železo;
• horčík;
• vápnik;
• mangán;
• sodík.

Rakytník sa používa na nervové poruchy, kožné choroby, hypovitaminózu, metabolické poruchy, srdcovo-cievne ochorenia. V ľudovom liečiteľstve sa cení ako dobrý liek, ktorý pomáha obnoviť silu stratenú po chorobe. Rakytník bude užitočný pre tehotné ženy ako zdroj kyseliny listovej, ktorá je v tomto období dôležitá.

Je zaujímavé, že okrem čerstvých bobúľ používajú aj mrazené, ktoré sa zberajú v sezóne a skladujú sa v chladničke. Nie sú o nič menej užitočné a sú vždy k dispozícii, dokonca aj pri zimných prechladnutiach.

Ako zachovať maximum vitamínov pri tepelnej úprave rakytníka

Ak chcete variť rakytník rešetliakový najviac užitočné, pri jeho príprave je potrebné zohľadniť niektoré technologické vlastnosti. Bobule pre neho sa vyberajú iba vtedy, keď sú úplne zrelé, husté, ale nie príliš prezreté. Sú vytriedené, vyhodené všetky nepoužiteľné, to znamená príliš malé, suché, rozmaznané, zhnité. Zvyšok sa premyje pod tečúcou vodou a nechá sa stáť vodou.

Aby sa maximalizoval úžitok z rakytníkového kompótu, je dovolené ho pripravovať iba v smaltovaných alebo nehrdzavejúcich nádobách, hliník sa nemôže používať (vitamíny sa v ňom zničia). Produkt môžete variť pre budúce použitie, sterilizáciu alebo bez nej - záleží na konkrétnom recepte. Bobule rakytníka sú husté a nepraskajú pod vplyvom vriacej vody, preto, aby ste počas procesu prípravy pridali do kompótu sýtosť, musíte z nich odrezať sepaly.Hotový nápoj sa môže uchovávať v chladničke alebo naliať do plechoviek a odložiť na tmavé, chladné a vždy suché miesto: tam vydržia dlhšie.

Výhody a škody na rakytníkovom kompóte pre deti

Čerstvé a mrazený rakytník pre deti je to zdroj vitamínov pre rastúce telo, rovnako ako dobrý profylaktický prostriedok, ktorý pomáha pri prechladnutí, a len chutná pochúťka, ktorú deti neodmietnu.

Bobule tejto rastliny sa môžu dávať deťom starším ako 3 roky; u detí do tohto veku môžu spôsobiť alergie. Preto ich treba deti naučiť postupne - dajte 1 ks. za deň a sledovať reakciu tela.

Ako variť mrazený kompot z rakytníka

Mrazené bobule tejto rastliny je možné poslať do vriacej vody bez predbežného rozmrazovania. Je len potrebné uvariť sirup z vody s kryštálovým cukrom (na 1 liter 200 - 300 g) a pridať tam rakytník. Opäť privedieme k varu, povaríme 5 minút. a odstavíme z ohňa. Necháme vychladnúť a nalejeme do pohárov. Zmrazený kompot z rakytníka môžete variť kedykoľvek počas roka, dokonca aj v zime, pokiaľ je k dispozícii. Do receptu na mrazený rakytníkový kompót je možné pridať ďalšie mrazené bobule, ktoré mu dodajú zvláštnu chuť a arómu.

Klasický recept na čerstvý rakytníkový kompót

Takýto nápoj sa pripravuje klasickou technológiou, ako aj z iných bobúľ alebo ovocia. Najskôr musíte zaváracie poháre sterilizovať, potom ich do tretiny naplniť umytým rakytníkom a zalejte ich vriacou vodou až po vrch. Zakryte ho plechovými viečkami a nechajte 15 minút pôsobiť. na pasterizáciu. Potom musíte tekutinu vypustiť späť do panvice a znovu ju zohriať. Nalejte 200 g cukru do 3-litrových nádob, zalejte vriacou vodou a zrolujte vrchnáky. V nich možno rakytník skladovať celú zimu, ak dáte nádoby na neosvetlené a chladné miesto.

Recepty kompótu z rakytníka s prídavkom bobúľ, ovocia, zeleniny

Rakytníkový kompót je možné variť nielen podľa klasického receptu. Existuje mnoho ďalších možností, keď sa sladké bobule, niektoré druhy zeleniny alebo ovocia používajú spolu s hlavnými surovinami.

Rakytníkový a jablkový kompót

Toto je jedna z najosvedčenejších kombinácií, pretože každý má rád jablká. Ale keďže obe majú kyslú chuť, musí sa do pripraveného kompótu pridať viac cukru (300 - 400 g na 1 liter vody). Pomer rakytníka a jabĺk by mal byť 2: 1. Proces prípravy tohto druhu kompótu sa nelíši od klasického. Keď sú nádoby s rakytníkom vychladnuté, je potrebné ich na dlhodobé uskladnenie umiestniť do suterénu alebo pivnice.

Originálna kombinácia, alebo rakytník a cuketový kompót

Táto verzia nápoja zahŕňa pridanie čerstvej mladej cukety do rakytníka, nakrájaného na malé kúsky. Budete potrebovať: 2-3 lyžice. bobule, 1 stredná cuketa, 1,5-2 lyžice. cukor na každú 3-litrovú nádobu. Proces varenia je nasledovný:

1. Cuketu ošúpeme, pozdĺžne nakrájame a nakrájame na pol krúžky hrubé asi 2 cm.
2. Vložte toľko cukety a bobúľ do pohárov, aby ich naplnili 1/3, nalejte na vrch vriacou vodou, nechajte 15 - 20 minút.
3. Potom vodu scedíme a znova povaríme, zalejeme zeleninou a bobuľami a valce zvinieme plechovými viečkami.

Rakytníkový a brusnicový kompót

Na prípravu vitamínového nápoja podľa tohto receptu budete potrebovať v trojlitrovej nádobe 2 poháre rakytníka, 1 pohár brusníc a 1 pohár cukru. Bobule je potrebné umyť a naliať do predsterilizovaných nádob, naplniť ich do tretiny. Pod krk zalejte vriacou vodou, zakryte ju a nechajte 15 - 20 minút vychladnúť. Vypustite tekutinu, znova ju povarte, nalejte do nádob a zatvorte viečka.

Vitamínový boom alebo tekvicový kompót s rakytníkom

Toto je recept na rakytníkový kompót pre deti, ktorý má jedinečnú žiarivú arómu a chuť a vďaka tekvici ho možno nazvať skutočnou vitamínovou bombou.Na varenie tohto typu kompótu budete potrebovať prísady v rovnakom pomere:

1. Zelenina musí byť olúpaná, umytá a nakrájaná na malé kocky.
2. Nalejte do pohárov, naplňte ich asi 1/3 a zalejte vriacim sirupom v koncentrácii 1 pohár na 2 litre vody. Po 15-minútovom vylúhovaní ho scedíme späť do hrnca, povaríme a opäť nalejeme do nádob.
3. Hotový výrobok skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Brusnicový a rakytníkový kompót

Skvelým spôsobom, ako doplniť zásoby vitamínov v tele, je pripraviť kompót z rakytníka a brusníc. Bude to vyžadovať veľa cukru, pretože obe bobule sú dosť kyslé. Musíte si vziať:

• rakytník a tekvica v pomere 2 ku 1;
• 1,5 šálky kryštálového cukru na 3 litrovú nádobu;
• toľko vody, koľko potrebuješ.

Suroviny z bobúľ roztriedte a umyte, naaranžujte do nádob, naplňte ich najviac tretinou a nalejte ich vriacim cukrovým sirupom. Po miernom vychladnutí ju scedíme do hrnca, povaríme a opäť zalejeme bobuľami.

Tri v jednom, alebo rakytníkový, jablkový a tekvicový kompót

Nápoj vyrobený z rakytníka a ďalších 2 prísad: tekvica a akýkoľvek druh jabĺk budú veľmi užitočné. Je potrebné pripraviť všetky komponenty: opláchnite, nakrájajte ovocie na plátky, očistite a očistite zeleninu, nakrájajte na malé plátky. Nalejte do trojlitrových nádob po vrstvách, zalejte vriacou vodou s cukrom (asi 1,5 šálky na fľašu). Nechajte lúhovať 10 minút, varte sirup a znova ho zalejte surovinou. Takáto príjemná žltá farba a sladká chuť, rakytníkový kompót by mali osloviť deti.

Rakytníkový kompót s aróniou

Pre 3-litrový valec musíte vziať

• 300 g rakytníka;
• 200 g horského popola;
• 200 g cukru;
• voda pôjde o niečo viac ako 2 litre.

Pred konzervovaním je potrebné pripraviť bobule: vytriediť, odstrániť pokazené, zvyšné umyť a vložiť do vopred sterilizovaných a sušených nádob. Nalejte do nich vriaci sirup, nechajte 15 minút pasterizovať. Potom opatrne vypustite kvapalinu do hrnca, znova ju povarte a nalejte do valcov. Fľaše zapečatené cínovým vekom musia byť otočené naopak, zabalené v niečom teplom. Na druhý deň, keď vychladnú, premiestnite ich do pivnice alebo suterénu na ďalšie prázdne miesta na uskladnenie.

Varenie rakytníkového kompótu s čiernym ríbezľou

Toto je jednoduchý recept na rakytníkový kompót a jedno z najobľúbenejších záhradných bobúľ - čierne ríbezle. Pomer výrobkov by mal byť nasledovný:

• 2 až 1 (rakytník / ríbezle);
• 300 g kryštálového cukru (na 3-litrovú fľašu).

Pred ponorením do zaváracích pohárov musíte roztriediť všetky bobule, vybrať rozmaznané, zvyšky stoniek odstrániť, opláchnuť ich a trochu osušiť. Bobule naaranžujte do zaváracích pohárov, zalejte nimi vriacim sirupom a nechajte 15 - 20 minút pasterizovať. Potom znova povarte, nalejte druhýkrát a potom zrolujte viečka. Skladujte ako obvykle.

Recept na rakytník a višňový kompót bez sterilizácie

Tento recept na rakytníkový kompót predpokladá aj takúto kombináciu. Pre neho potrebujete bobule v pomere asi 2 ku 1, to znamená 2 diely rakytníka a 1 diel čerešní. Cukor - 300 g na 3 litrovú fľašu. V postupnosti prípravy tohto kompótu s predchádzajúcimi receptami nie sú rozdiely: umyte bobule, vložte ich do pohárov, nalejte sirup. Po uplynutí 15 minút ho scedíme do toho istého kastróla, opäť povaríme a vylejeme na hrdlá. Zabalíme niečo teplé a necháme vychladnúť.

Ako variť kompot z rakytníka a čučoriedky

Na výrobu nápoja podľa tohto receptu budete potrebovať 0,2 kg čučoriedky a 300 g cukru na 1 kg rakytníka. Všetky bobule musia byť roztriedené, všetky pokazené by mali byť odstránené z hmoty, zvyšné plody by mali byť umyté a rozptýlené po brehoch v tenkých vrstvách. Objem naplnený bobuľami by mal byť 1/3 z nich. Postupnosť vykonania:

1. Sterilizujte viečka a nádoby, naplňte ich bobuľami a polejte ich sirupom.
2. Po 20 minútach pasterizácie tekutinu sceďte, opäť povarte a višne zalejte rakytníkom.
3. Utesnite viečkami a nechajte vychladnúť.

Rakytníkový a broskyňový kompót

V tomto prípade bude pomer zložiek nasledujúci: na 1 kg rakytníka, 0,5 kg broskýň a 1 kg kryštálového cukru. Ako variť:

1. Umyté broskyne je potrebné nakrájať na 2 časti, odstrániť semienka a nakrájať na malé plátky.
2. Vytrieďte a umyte bobule rakytníka.
3. Preložte ich do sterilizovaných nádob a zalejte horúcim sirupom pripraveným v množstve 300 g na 1 liter.
4. Nechajte pôsobiť 20 minút a potom bobule znova zalejte.
5. Poháre dajte vychladnúť a potom ich premiestnite do pivnice.

Rakytníkový kompót s brusnicami a malinami

Môžete si tiež vyrobiť rakytníkový kompót s prídavkom sladkých malín a sladkokyslých brusníc. V takom prípade bude na 1 kg hlavnej zložky potrebné zobrať 0,5 z ďalších dvoch a 1 kg cukru. Toto všetko rozdeľte medzi banky a naplňte ich najviac jednou tretinou. Prilejte horúci sirup, nechajte lúhovať 15-20 minút. Po tom, nalejte tekutinu späť do panvice, povarte ju, nalejte bobule druhýkrát a zrolujte poháre s viečkami.

Rakytníkový kompót s hroznom

Na rakytníkhroznový kompót vezmite prísady v množstve 1 kg hrozna, 0,75 kg bobúľ rakytníka a 0,75 kg cukru. Opláchnu sa, nechajú odtiecť a rozložia sa po nádobách. Nádoby sa zalejú horúcim sirupom a nechajú sa 20 minút. Potom sa kompót naleje do hrnca, znovu sa povarí a nalejú sa jeho nádoby, tentokrát nakoniec. Zrolujte viečka a zabaľte ich na 1 deň.

Ako variť rakytníkový kompót v pomalom sporáku

Rakytníkový kompót môžete variť nielen na plynovom alebo elektrickom sporáku, ale aj v multivarke. Je to pohodlné, pretože nie je potrebné robiť všetko ručne, stačí naliať všetky komponenty kompótu do misky prístroja, stlačiť tlačidlá a je to. Vzorový recept:

1. 400 g rakytníka a 100 g cukru v 3 litroch vody.
2. To všetko musí byť vložené do multivarkára, zvoliť režim „Varenie“ alebo podobný a pripraviť nápoj na 15 minút.

Druhý recept na kompót v pomalom sporáku: rakytník rešetliakový v kombinácii s jablkami:

1. Musíte vziať 3 alebo 4 zrelé ovocie, očistiť a nakrájať na tenké plátky.
2. Vložte ich do misy a nalejte na ne 1,5 šálky bobúľ rakytníka a 0,2 kg cukru a dolejte vodou.
3. Varíme 15 minút.

A ešte jeden recept na kompót z tohto nádherného bobuľového ovocia:

1. 200 g rakytníka, 200 g malín a 0,25 kg cukru dáme do pomalého hrnca, dolejeme vodou.
2. Zapnite zariadenie a po 15 minútach. získať hotový výrobok.

Podmienky skladovania polotovarov rakytníka

Rakytníkový kompót bude užitočný, iba ak je správne uložený. Plechovky môžete nechať v miestnosti, ale nie je to úplne správne. Najlepšie podmienky na skladovanie akejkoľvek konzervácie sú teplota nie vyššia ako 10 ˚С a absencia osvetlenia, preto je vhodné ochladený kompót preniesť do pivnice alebo suterénu. Čas použiteľnosti produktu z rakytníka je minimálne 1 rok, najviac však 2 - 3. Neodporúča sa dlhšie skladovať - ​​je lepšie pripraviť si nový.

Záver

Kompakt z rakytníka je nápoj, pozoruhodný svojou chuťou a užitočnými vlastnosťami, ktorý je možné pripraviť doma. Pre neho sú vhodné čerstvé aj mrazené bobule, ako aj ďalšie prísady, ktoré nájdete v záhrade alebo zeleninovej záhrade. Proces prípravy a skladovania rakytníkového kompótu je jednoduchý, takže ho zvládne každá gazdinka.

Odporúčané položky

Recept na tekvicový kompót na zimu, ako napríklad ananás

Recept na kompót z hrozienok

Hroznový kompót na zimu bez sterilizácie

Ovocný nápoj z rakytníka

Slivková šťava na zimu

Brusnice vo vlastnej šťave

Želé z brusníc: 5 receptov

Ovocný nápoj z brusníc

Recepty z arónie na zimu