Obsah
Základom viníc severného Španielska je odroda Tempranillo, ktorá je súčasťou suroviny pre slávne vinobranie. Jedinečné vlastnosti odrody rozšírili oblasť jej pestovania na vinice v Portugalsku, Kalifornii, Argentíne a Austrálii. Hrozno sa pestuje aj v južných oblastiach Ruska, aj keď v obmedzenom množstve.
Popis
Púčiky na viniči kvitnú neskoro, výhonky rýchlo dozrievajú. Mladý výhonok hrozna Tempranillo, podľa opisu odrody, s otvorenou korunou, po okrajoch karmínový. Prvé päťlaločné listy sú rovnaké, žltkastozelené, lemované, zospodu husto dospievajúce. Vinič má dlhé internódie, listy sú veľké, zvrásnené, hlboko členité, s veľkými zubami a stopkou v lýre. Bisexuálny, stredne hustý kvet hrozna Tempranillo je dobre opelený.
Dlhé, úzke zhluky, kompaktné, valcovo-kužeľovité, strednej veľkosti. Zaoblené, mierne sploštené, tmavé bobule, s bohatým fialovomodrým odtieňom, tesne pri sebe. Ako je zdôraznené v popise, hrozno Tempranillo obsahuje veľa antokyanov. Tieto farbiace pigmenty ovplyvňujú bohatstvo vína so zamatovými vizuálnymi odtieňmi. Na tenkej pokožke matný kvet. Dužina je hustá, šťavnatá, bezfarebná, s neutrálnym zápachom. Bobule sú stredne veľké, 16 x 18 mm, vážia 6-9 g.
V predaji môžu byť odrezky hrozna Tempranillo ponúkané pod miestnymi synonymami: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Biela odroda
Na konci 20. storočia bola v oblasti Rioja, tradičnej oblasti pestovania odrody, objavená odroda hrozna Tempranillo so zeleno-žltými plodmi. Na výrobu vína sa začal používať po oficiálnom povolení o dve desaťročia neskôr.
Charakteristické
Odroda hrozna Tempranillo sa dlho pestovala v Španielsku. Jedna z najvzácnejších a najušľachtilejších viníc dusných krajín Rioja len nedávno „získala“ svoju domovinu. Už celé storočie sa hovorí o Tempranillovom pôvode v Burgundsku, dokonca o tom, že vinič priniesli do severného Španielska Féničania. Podrobné genetické štúdie španielskych vedcov potvrdili autochtónnu povahu viniča, ktorý sa vytvoril asi pred tisíc rokmi v údolí Ebro. Dnes tvorí odroda 75% všetkých pestovaných viniča v tejto oblasti.
Tempranillo je plodná odroda, prináša až 5 kg stredne alebo neskoro dozrievajúcich bobúľ. Najbežnejší názov hrozna - Tempranillo („skorý“) vyjadruje túto charakteristiku viniča, ktorý dozrieva skôr ako iné miestne odrody. Odroda musí obmedziť trsy na jednom viniči, ktorý musí byť včas odstránený.
Závislosť vlastností od miesta kultivácie
Vlastnosti odrody hrozna Tempranillo sú určené teplotou, podmienkami a výškou pôdy, na ktorej sa nachádzajú vinice. Najlepší výkon sa pozoruje u tých viníc, ktoré sa pestujú v stredomorskom podnebí na horských svahoch do 1 km.Pod 700 mv miernych nížinách sa pestuje aj hrozno, aj keď v konečnom produkte nastanú určité zmeny. Elegantné odtiene vína vychádzajú z bobúľ, ktoré pri nočných teplotách pod 18 stupňov získali charakteristickú kyslosť odrody. V horúcich popoludňajších hodinách 40-stupňovej horúčavy sa vytvorí dostatočný obsah cukru a hrubšia pokožka. Klimatické vlastnosti severného Španielska umožnili zrod dnes slávnych vín na báze Tempranilla. Vinič tejto odrody sa dokázal takýmto podmienkam prispôsobiť.
Na rovinách klesá kyslosť hrozna. A nedostatok slnečného žiarenia vedie k masívnemu výskytu plesňových chorôb, ktoré sú ľahko ovplyvniteľné hroznom. Vývoj viniča a vlastnosti bobúľ závisia od teplotného režimu. Hrozno Tempranillo je citlivé na jarné mrazy. Vinič toleruje pokles zimných teplôt až na -18 stupňov.
Hodnota odrody
Napriek náročnosti viniča si pestovatelia vážia odrodu Tempranillo. Na jeho základe sa metódou miešania s inými odrodami vyrábajú spoločníci vo vinárstve - Garnacha, Graciana, Carignan, elitné stolové vína s bohatou rubínovou farbou a obohatené portské. Hrozno pestované za dohodnutých podmienok dodáva nápojom ovocné nuansy, najmä maliny. Vína vyrobené na tomto základe sú vhodné na dlhé zrenie. Menia ovocnú chuť a sú obohatené o špecifické tóny tabaku, korenia, kože, ktoré si labužníci veľmi vážia. V Španielsku je Tempranillo uznávaný ako národný produkt. Jeho deň sa oslavuje každoročne: druhý novembrový štvrtok. Šťavy sa tiež vyrábajú z Tempranilla.
Výhody a nevýhody
Moderný spotrebiteľ si obľúbil vína Tempranillo. A to je hlavná výhoda hrozna. Ďalej je potrebné poznamenať, že odroda má:
- Dobrý a stabilný výnos;
- Absolútna nevyhnutnosť pri výrobe vína;
- Vysoká adaptívna kapacita v južných regiónoch.
Nevýhody sa prejavujú určitou rozmarnosťou odrody viniča a náročnou teplotou a pôdou.
- Nízka tolerancia sucha;
- Citlivosť na múčnatku, pleseň sivá;
- Ovplyvnené silným vetrom;
- Vystavenie listovým listom a fyloxére.
Rastie
Rast hrozna Tempranillo je možný iba v južných oblastiach Ruska, kde nie sú mrazy pod 18 stupňov. Vlastnosti kontinentálneho podnebia sú vhodné pre vinič. Horúce dni prispievajú k akumulácii požadovaného percenta cukrov a nízke nočné teploty dodávajú bobuliam požadovanú kyslosť. Odroda je náročná na pôdy.
- Piesočnaté pôdy nie sú vhodné na pestovanie Tempranilla;
- Hrozno uprednostňuje pôdy s vápencom;
- Odroda potrebuje najmenej 450 mm prírodných zrážok ročne;
- Tempranillo trpí vetrom. Aby ste ju vysadili, musíte hľadať oblasť chránenú pred silnými prúdmi vzduchu.
Starostlivosť
Pestovateľ musí vylúčiť poškodenie hrozna opakovanými mrazmi. Mal by byť poskytnutý prístrešok, ak studený vzduch vstupuje do bežne teplej oblasti.
U hrozna Tempranillo je nevyhnutná pravidelná zálievka a starostlivosť o kmeň stromu, výnimka z buriny, na ktorých sa môžu množiť škodcovia. Počas horúčavy je vinič so strapcami pokrytý tieniacou sieťou.
Ak sú splnené podmienky pre výber pôdy, možno dúfať, že v južných oblastiach budú mať bobule odrody hrozna Tempranillo takú chuť, akú majú doma.
Tvorba viniča
V Španielsku a ďalších krajinách, kde sa pestuje hrozno Tempranillo, sa strapce pestujú na viniči v tvare pohára. Poloha voľných rúk prispieva k hromadeniu ovocných chutí. Na zimu zostáva na viniči 6-8 očí. V letnom období sa sleduje úroda plodín, aby zostávajúce zväzky mohli úplne dozrieť.
Vrchný obväz
Na jeseň prihnojte náročnú odrodu hrozna organickými látkami a na jednej strane koreňa vykopte priekopu.
- Hĺbka brázdy je až 50 cm, šírka je 0,8 m. Dĺžka je určená veľkosťou kríka;
- Zvyčajne robia taký priekop, kam sa zmestili 3-4 vedrá humusu;
- Organické látky musia byť úplne zhnité;
- Po uložení hnojiva do výkopu je zhutnené a posypané zemou.
Podobná zásoba hrozna vystačí na 3 roky. Nabudúce vykopú priekopu na položenie organickej hmoty na druhú stranu kríka. Môžete ju zväčšiť na dĺžku a hlbšie položiť už 5-6 vedier humusu.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Odroda Tempranillo je za nepriaznivých podmienok ovplyvnená plesňovými chorobami. Na jar a v lete vykonávajú potrebné postreky fungicídmi, profylakticky ošetrujú hrozno proti infekcii plesňami, oidiom a sivou hnilobou.
Odroda je náchylná na napadnutie fyloxérou a krídlatkami. Používajú sa lieky Kinmix, Karbofos, BI-58. Liečba sa opakuje po dvoch týždňoch.
Vášniví záhradníci z juhu krajiny by mali vyskúšať túto odrodu vína. Od dôveryhodných výrobcov by sa mal brať iba materiál na sadenie hrozna.
