Obsah
Skleníkové alebo parné šampiňóny (Agaricus cappellianus) patria do rodu lamelárnych húb. Medzi Rusmi sú veľmi populárne pre svoju vynikajúcu chuť, arómu a široké použitie vo varení na prípravu rôznych jedál.
Ako vyzerá šampiňón skleníkový?
Skleníkové huby majú červenohnedú čiapočku so zriedkavými šupinami. Jeho priemer sa líši v závislosti od veku - 3 - 10 cm, na okrajoch sú zvyšky prehozu. V jednom rade okolo čiapky je hrubý prepadnutý krúžok.
Nohy sú biele, choďte hlboko do substrátu. Sú hladké, takmer rovnakej hrúbky po celej dĺžke. Malá priehlbina je iba na základni. Výška nôh je do 10 cm.Najskôr sú na nich viditeľné vlákna, potom sa povrch vyhladí.
Skleníkový šampiňón - jedlá huba, patrí do tretej kategórie. Líši sa voňavou dužinou (vonia ako čakanka) bielej farby s jemnou hubovou arómou. Ak je poškodený alebo prerezaný, objaví sa začervenanie. Dosky sú umiestnené pod hlavou. Zatiaľ čo je huba mladá, sú červeno-ružové. Ich povrch vekom zhnedne.
Spóry plodnice sú čokoládovo zafarbené, rovnaká farba je obsiahnutá v prášku spór.
Kde rastie parený šampiňón?
Skleník alebo šampiňón ležiaci ladom uprednostňuje zmiešané lesy, lúky, pastviny a záhrady. Jedným slovom, pôda je bohatá na humus. Nakoniec, lesné plody sú vo svojej podstate saprofyty. Môžu sa špeciálne pestovať v skleníkoch. Plodenie sa začína koncom júna a pokračuje v júli.
Pokiaľ hovoríme o územných nárokoch, potom sa skleníkové huby dajú nájsť takmer vo všetkých regiónoch Ruska, s výnimkou severu.
Je možné jesť skleníkové šampiňóny
Skleníkové šampiňóny sú huby tretej kategórie jedlosti. Majú zvláštnu chuť, príjemnú hubovú arómu s príchuťou čakanky. Kuchárske využitie je rozmanité. Klobúky a nohy môžete vyprážať, dusiť, variť, soliť a nakladať.
Tepelné ošetrenie pre skleníkové huby nie je kontraindikované, nemení vzhľad a chuť ovocných telies. Každá žena v domácnosti môže v závislosti od svojich kulinárskych schopností pripraviť veľa chutných jedál.
Falošné dvojky
Skleníkové šampiňóny pre svoju zvláštnu arómu nemožno zameniť s ostatnými členmi rodiny. Medzi obrovským počtom húb sú falošné, ktorých dužina je naplnená jedom. Sú zdraviu nebezpečné. Niekedy ani skúsení hubári nedokážu rozlíšiť jedlé od nejedlých.
Aby ste to dosiahli, musíte poznať niektoré funkcie, aby ste rozlíšili:
- jedovatý šampiňón;
- bledá muchotrávka;
- ľahká muchotrávka;
- šampiňón je pestrý a žltej farby.
Všetky tieto huby sú nejedlé, toxické a zdraviu nebezpečné.
Huba s plochými perami
Tento zástupca čeľade má na vrchnej časti čiapky na samom vrchole dobre znateľnú hnedú škvrnu. Po stlačení získa svetlo žltú farbu. Celý povrch je pokrytý šupinami.
Ale to nestačí, stále existujú náznaky, ktoré vám pomôžu nazbierať správne huby:
- Falošné šampiňóny, na rozdiel od jedlých zástupcov, páchnu nechutne, stojí za to ich zlomiť. Málokomu bude príjemná vôňa kyseliny karbolovej, chémie alebo farmácie.
- Na prestávku buničina zožltne.
- Keď sa falošná štvorhra umiestni do horúcej vody, na okamih sa zmení na jasne žltú.
Tento druh sa javí bližšie k jeseni, často rastie vedľa ľudského obydlia. Huba je jedovatá, príznaky otravy sú badateľné 1 - 2 hodiny po jedle.
Pestrý šampiňón
Tento člen rodiny má dlhú tenkú nohu, ktorá vekom stmavne. Huba vonia kyslo a na reze sa objaví hnedá škvrna. Tento druh je jedovatý.
Šampiňón žltej farby
Táto huba je tiež toxická. Odlíšite to podľa absencie šupín na čiapke a dvojitého krúžku na nohe.
Čiapka smrti
Táto jedovatá huba vyzerá ako šampiňón v skleníku. Aby ste sa nemýlili, musíte poznať rozdiely:
- Dužina bledej muchotrávky nemá vôbec žiadny charakteristický zápach húb.
- Jedovatá dvojka má v koreňoch vrecúška, treba im venovať pozornosť.
- Buničina na prestávke, ako aj počas varenia, žltne.
- Mladé muchotrávky skleníkové sú obzvlášť podobné šampiňónom. V budúcnosti je ťažké ich zameniť, pretože na čiapke zmiznú šupiny a strapce poklesnú.
Biela muška
Iba neskúsený hubár môže vložiť muchovú agariku do košíka. Ale ostrý, nepríjemný zápach by ho mal zastaviť. Biele mušky nemožno jesť, pretože po otrave je ťažké človeka zachrániť.
Pravidlá zberu a použitie
Zberajte skleníkové huby opatrne, aby ste nepoškodili mycélium. Najlepšie je na rezanie použiť ostrý nôž. Ale ak nie je po ruke, môžete nohu odskrutkovať zo zeme.
Zhromaždené ovocné telieska musia byť naliate studenou vodou a namočené na štyri hodiny, pričom ich treba položiť doskami dole. Počas tejto doby klesnú všetky zrnká piesku na dno. Zostáva opláchnuť každú hubu v ďalších dvoch vodách a potom ju použiť podľa vlastného uváženia.
Záver
Skleníkové alebo parné huby sú vynikajúcou surovinou na prípravu rôznych jedál a príprav na zimu. V chladnom počasí môžete použiť solené, sušené, nakladané ovocie do šalátov, polievok, ktoré domácnosti s radosťou zjedia.
