Obsah
Japonská huba je jedlá a pomerne chutná huba, ktorá si nevyžaduje zdĺhavé spracovanie. Huba má veľa užitočných vlastností, ktoré by ste si mali prečítať podrobnejšie.
Kde rastú japonské huby?
Biotop japonských húb je hlavne Primorsky Krai, najmä jeho južná časť. Huby sú všadeprítomné aj v Japonsku. Nájdeme ich v ihličnatých aj zmiešaných lesoch a huby najčastejšie vstupujú do symbiózy s jedľou listnatou.
Ako vyzerajú japonské huby
Japonské šafránové mliečne čiapky sú malé - priemer ich čiapočiek zvyčajne nepresahuje 8 cm. Čiapky sú ploché a majú zastrčené lievikovité okraje a mierne stlačený stred. Charakteristickým znakom huby sú zreteľne viditeľné sústredné kruhy na jej viečku. Odtieň čiapočky šafranového mlieka je zvyčajne ružovkastý, nájdu sa však aj oranžové alebo červené huby, v takom prípade budú mať kruhy terakotový odtieň.
Noha jedlej huby tohto druhu stúpa v priemere 7 cm nad zem, v štruktúre je tenká a dosť krehká, pretože je zvnútra dutá. Na jej vrchole vedie po obvode hrubá biela čiara.
Je možné jesť japonské huby
Môžete jesť huby bez strachu, sú úplne bezpečné. Tento druh cameliny nevyžaduje dlhé varenie pred varením, je takmer nemožné sa otraviť produktom, ak je správne zhromaždený.
Hubová chuť
Japonská camelina nepatrí do kategórie „elitných“ húb, jej dužina má dosť nevýraznú chuť. Ale ak kombinujete hubu s korením a bylinkami a zároveň ju pridáte k mäsu a zelenine, bude schopná dať známe odtiene novým odtieňom a poteší vás príjemnou chuťou a textúrou.
Výhody a poškodenie tela
Jesť japonské huby v potravinách je prospešné pre zdravie, tieto huby obsahujú veľa cenných vitamínov a minerálov.
- Huba obsahuje veľké množstvo karoténu; je to vitamín A, ktorý je zodpovedný za jasne oranžovú farbu viečka. Vitamín A je veľmi prospešný pre ľudské videnie a tiež zlepšuje stav pokožky.
- Zloženie cameliny obsahuje vitamíny podskupiny B, sú užitočné pre nervový systém a svaly, odporúča sa ich používať pri intenzívnom fyzickom a duševnom strese.
- Japonská camelina obsahuje kyselinu askorbovú, vďaka tomu má huba priaznivý vplyv na prechladnutie a infekčné choroby.
- Dužina japonskej huby obsahuje veľké množstvo aminokyselín; huby sú cenným zdrojom bielkovín a sú takmer rovnako dobré ako mäso.
- Huby obsahujú cennú látku laktarioviolín, prírodné antibiotikum, ktoré pomáha zvládať aj veľmi závažné bakteriálne ochorenia, ako je tuberkulóza.
Japonské huby obsahujú prírodné sacharidy a popol, vlákninu a minerálne soli - fosfor, železo, draslík, vápnik a ďalšie.
Aj keď sú výhody tohto druhu jedlých húb veľmi veľké, niekedy môže pleseň poškodiť telo. Kontraindikáciou pre neho je v prvom rade alergia - ak je k dispozícii, je prísne zakázané používať výrobok.
Okrem toho by sa nemali konzumovať huby, ktoré sú atraktívneho vzhľadu a bezpečného opisu:
- s gastritídou;
- so sklonom k zápche;
- s pankreatitídou alebo problémami so žlčníkom;
- so sklonom k svalovej slabosti.
Falošné dvojky
Napriek tomu, že neexistujú jedovaté huby nerozoznateľné od japonskej cameliny, je možné ju ľahko zameniť s inými odrodami cameliny. S najväčšou pravdepodobnosťou to nebude viesť k nepríjemným následkom, a napriek tomu je lepšie naučiť sa, ako presne rozlíšiť huby od seba navzájom.
Červená huba
Táto huba patrí do kategórie jedlých a s jasne oranžovo-červenou farbou pripomína japonskú camelinu. Hlavný rozdiel je v tom, že červená odroda huby nemá na povrchu rozchádzajúce sa kruhy a priemer čiapky môže dosiahnuť 15 cm - červená huba je väčšia. Navyše, jeho krvavočervená šťava, ktorá vyniká na prelome, sa pri kontakte so vzduchom sfarbuje do fialova.
Smreková huba
Japonskú odrodu je možné zameniť so smrekovou hubou, pretože obidve huby môžu mať ružovkastý nádych čiapky. Ale ak zlomíte smrek na polovicu, potom sa jeho buničina aj mliečna šťava na zlomovej línii rýchlo zazelenajú, ale to nie je typické pre japonskú hubu.
Dubová hrudka
Dubová hrudka má podobnú štruktúru a farbu, dá sa však odlišovať predovšetkým mliečnou šťavou. Je mliečna biela, nemení farbu na vzduchu a japonská huba uvoľňuje bohatú červenú šťavu.
Zo všetkých falošných náprotivkov japonskej huby je dub najnebezpečnejší. Patrí do kategórie podmienene jedlých húb, nemôže sa jesť surová, dužina musí byť pred spracovaním dlho namočená. Inak môže horká huba vyvolať otravu jedlom.
Pravidlá zberu
Japonská camelina nepatrí do kategórie vzácnych húb, ale nemôže ju jesť každý. Distribučná oblasť huby je dosť úzka - vyskytuje sa iba v Japonsku a na Prímorskom území v Rusku a rastie výlučne v blízkosti jedlí.
Japonské huby začínajú rásť v júli, ale najviac ich nájdete v septembri a októbri. Úroda húb zároveň priamo závisí od toho, aké daždivé bolo leto; po výdatných zrážkach v júli a auguste rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch najmä veľa húb.
Pri zbere uzáverov japonského šafranového mlieka by ste mali dodržiavať všeobecné pravidlá. Huby sa zbierajú v ekologicky bezpečných oblastiach mimo ciest a priemyselných oblastí. Musia byť opatrne odskrutkované zo zeme alebo rezané nožom; nemali by ste vytiahnuť hubu spolu s mycéliom.
Použite
Japonské huby sa dajú spracovať takmer všetkými existujúcimi spôsobmi, s výnimkou sušenia. Huba môže byť solená a nakladaná, vyprážaná a dusená, varená a použitá ako náplň do koláčov a omeliet. Často sa výrobok pridáva do šalátov so zeleninou a bylinkami - huba im dodáva veľmi príjemnú chuť.
Je dôležité si uvedomiť, že huba nemusí byť vopred namočená. Pred varením ho stačí jednoducho poriadne umyť, aby ste očistili čiapku a stehno od priľnutej pôdy a lesných zvyškov.
Záver
Japonská huba je úplne všestranná, chutná a ľahko variteľná jedlá huba.Za jeho jedinú nevýhodu možno považovať úzku distribúciu - na väčšine územia Ruska jednoducho nerastie. Obyvatelia Primorye však môžu túto hubu zbierať ročne vo veľkom množstve.
