Obsah
Červený lamelárny biely šampiňón (Leucoagaricus leucothites) je jedlá huba z čeľade šampiňónovité. V roku 1948 nemecký mykológ Rolf Singer vyčlenil rod Leukoagaricus do samostatnej skupiny. Belochampignon červeno-lamelový iným spôsobom sa nazýva:
- rudý dáždnik;
- matica belochampignon;
- orechová lepiota;
- červeno-lamelárna lepiota.
Kde rastie červeno-lamelový biely šampiňón
Červený lamelárny biely šampión je veľmi rozšírený. Nachádza sa takmer v každom klimatickom pásme, okrem Antarktídy. Huba sa usadzuje v zmiešaných lesoch a mimo lesného pásu, uprednostňuje čistiny, okraje, pasienky. Často rastie pri cestách, parkoch, sadoch a sadoch. Belochampignon ruddy miluje otvorené, dobre osvetlené oblasti porastené hustou trávou.
Tento druh je pôdny saprotrof a prijíma živiny z odumretých zvyškov rastlín. Mycélium sa nachádza vo vrstve humusu. Počas svojej životne dôležitej činnosti červený lamelový biely šampiňón rozkladá rozpadajúce sa organické látky na jednoduchšie zlúčeniny, čím zlepšuje štruktúru a chemické zloženie lesnej pôdy.
Plodí od polovice júla do októbra. Vrchol plodenia nastáva koncom leta. Rastie jednotlivo a v malých skupinách po 2-3 ks.
Ako vyzerá červeno-lamelový belochampignon?
Tento druh šampiňónov vyzerá nádherne a elegantne. Na štíhlej štíhlej nohe, obklopenej belavým krúžkom, stojí vystrčený čiapka s priemerom 6 - 10 cm. U mladých húb to vyzerá ako zvon, ale neskôr získa široko konvexný tvar s malým tuberkulom v strede. Na okrajoch čiapky vidíte zvyšky prehozu. Čiapka je vo väčšine prípadov hrubo mäsitá, zriedka sa vyskytujú tenko-mäsité vzorky.
Farba čiapky je takmer biela, v strednej časti je to jemný ružovkastý krém. Ako huba rastie, koža na čiapke praská. V oblasti tuberkulózy sa na hladkom matnom mierne zamatovom povrchu objavujú šedo-béžové váhy. Mäso čiapky je pevné a pevné, sfarbené do biela. Pri lámaní alebo rezaní sa odtieň buničiny nemení.
Vrstvu nesúcu spóry predstavujú hladké biele voľné platne, ktoré časom stmavnú a získajú špinavý ružový odtieň. U mladých bielych šampiňónov sú platne skryté pod tenkým filmom prehozu, aby sa vytvorili priaznivé podmienky pre dozrievanie spór. Prášok spór má belavú alebo krémovú farbu, hladké vajcovité spóry sú biele alebo ružovkasté.
Stonka huby môže mať priemer až 1,5 cm a výšku 5 - 10 cm. Má vajcovitý tvar, na báze sa nápadne rozširuje a mení sa na podzemný výrastok koreňa. Vo vnútri nohy je dutina, jej povrch je hladký, niekedy pokrytý malými šupinami. Farba nohy je belavá alebo sivastá. Dužina je biela, vláknitá, s príjemnou ovocnou arómou.Mladé huby majú na stonke tenký krúžok - stopu z obalu, ktorá chráni plodisko na samom začiatku rastu. Postupom času v niektorých hubách úplne zmizne.
Je možné jesť červeno-lamelovo biele šampiňóny
Môžu sa jesť aj červené lamelové biele šampiňóny. Považuje sa za jedlá huba, aj keď málo známa. Tento druh zbierajú skúsení hubári, ktorí ho vedia odlíšiť od falošných kolegov. Pre začiatočníkov tichého lovu je lepšie zdržať sa zberu, pretože existuje veľa podobných jedovatých húb. Žltnúca forma červeno-lamelárnych bielych šampiónov je nepožívateľná.
Podobné druhy
Červeno-lamelovo biele šampiňóny si môžeme zameniť s nejedlou a jedovatou lúčnou hubou - Morganovým chlorofylom (Chlorophyllum molybdites). Obdobie plodenia a miesto rastu sú podobné. Tieto dva typy sa dajú rozlíšiť podľa farby štítkov. U chlorofylu je spodná strana čiapky bledozelená, u dospelých húb sa stáva zeleno-olivovou.
Belochampignon ruddy je často zamieňaný s jeho najbližším príbuzným - šampiňónom poľným (Agaricus arvensis). Je to jedlá huba vynikajúcej chuti. Rastie od mája do novembra na pastvinách, lesných trávnikoch, vedľa stajní, pre ktoré získala ľudový názov „konská huba“. Šampiňón lúčny rozlíšite podľa veľkosti čiapky (dosahuje 15 cm), farby dužiny (na reze rýchlo žltne) a podľa ružových doštičiek na spodnej časti čiapky.
Jedlého šampiňóna krivky (Agaricus abruptibulbus) je možné zameniť aj za šampiňóna bieleho s červenými lamelami. Tento typ sa vyznačuje tenšou dužinou, ktorá po stlačení zožltne a vyžaruje silnú anízovú alebo mandľovú arómu. U dospelých húb platne získavajú čiernohnedý odtieň. Najčastejšie sa tento druh vyskytuje v smrekových lesoch, rastie na podstielke od júna do jesene, niekedy vytvára početné skupiny až 30 kusov. na jednom mieste.
Šampión biely s červenými lamelami sa nebezpečne podobá muchotrávke bledej (Amanita phalloides). Smrteľné jedovaté dvojča je premenlivé: čiapka môže byť natretá takmer bielou, žltkastou alebo sivastou farbou. Sú to vzorky svetlej farby, ktoré sa dajú ťažko odlíšiť od červenolamelárneho bieleho šampiňónu. Podstatnou vlastnosťou muchotrávky je snehovo biela farba tanierov.
Leporela červenolamelárna je podobná muchotrávke bielej alebo agare páchnucej (Amanita virosa). Rozlišujete to podľa chlórového zápachu buničiny a slizkého lepkavého uzáveru.
Zber a spotreba
Šampión biely s červenými lamelami sa najčastejšie nachádza na konci augusta. Môže sa jesť surový ako prísada do šalátov alebo príloh, ako aj:
- smažiť;
- variť;
- marinovať;
- suchý.
V sušenej forme získavajú červené lamelové biele šampiňóny svetloružovú farbu.
Záver
Šampión biely s červenými lamelami je krásna a chutná huba. Jeho málo známa medzi hubármi sa dá vysvetliť podobnosťou s muchotrávkami - ľudia ho jednoducho obchádzajú, bez toho, aby ho čo i len odrezali a nesprávne zvážili.
