Obsah
Albatrellus confluent je jednoročná huba s dobrými jedlými vlastnosťami. Aby ste ju v lese správne rozpoznali, mali by ste si preštudovať fotografie a popisy huby a tiež pochopiť, ako by mohla vyzerať.
Kde rastie albatrellus
S hubou sa môžete stretnúť hlavne na Sibíri a Urale na území Ruska. Albatrellus rastie hlavne na kyslých pôdach, stretáva sa ako v ihličnatých lesoch medzi machmi, tak aj v zmiešaných výsadbách. Môžete ho stretnúť jeden po druhom, ale častejšie huba rastie vo veľkých skupinách niekoľkých exemplárov.
Maximálna plodnosť sa vyskytuje v auguste a začiatkom septembra a vo všeobecnosti rastie súhrnný albatrellus od začiatku júla do začiatku novembra.
Ako vyzerá sútok Albatrellus?
Fúzovaný albatrellus sa tiež nazýva fúzovaný albatrellus, rovnako ako plesňová huba. Názov je spôsobený tým, že najčastejšie niekoľko plodníc rastie blízko seba, akoby rástli spolu s nohami alebo okrajmi čiapky, a preto sa menia na beztvarú hmotu s priemerom až 40 cm.
Klobúk albatrellus môže mať rôzne tvary - okrúhly, nerovný, predĺžený v jednom smere. Priemer samostatného uzáveru obyčajne nepresahuje 15 cm, jeho povrch je v mladom veku hladký a u dospelých drsný, v strednej časti s malými šupinami. Staré huby môžu prasknúť. Farba huby spájajúcej sa tinder je zvyčajne krémová alebo žltkasto-ružovkastá, niekedy mierne načervenalá, s vekom - červená alebo hnedo-ružová.
Spodná strana viečka huby je rúrkovitá, biela alebo krémová a po vysušení je ružová alebo červenohnedá. Póry na spodnej strane sú rozdielneho tvaru - hranaté a okrúhle, malé.
Na nohe stúpa pleseň plesnivej plesne zvyčajne 5 - 7 cm nad zemou. Jeho noha je mäsitá, ale krehká, s priemerom do 3 cm, krémovej alebo mierne ružovkastej farby. Mäso albatrellus je biele a pevné do lomu, po vysušení sčervenie.
Je možné jesť albatrellus súbežne
Huba spájajúca sa tinder je úplne jedlá. Môžete ju jesť dokonca aj surovú, ale častejšie je huba varená alebo vyprážaná, čo vám umožní odstrániť z buničiny možné toxíny nahromadené počas rastu z pôdy.
Hubová chuť
Podľa znalcov má splývajúca plesňová huba pomerne príjemnú chuť. Používa sa nielen v najrôznejších hubách, ale aj v samostatnej forme - v teplej a studenej kuchyni, pri morení a nakladaní. Výhodou zlúčenia albatrellov je, že po spracovaní zostáva jeho buničina príjemne elastická.
Surový albatrellus má neutrálny zápach a mierne kyslú alebo trpkú chuť. Pri spracovaní tieto príchute zmiznú.
Výhody a poškodenie tela
Konzumácia plesne spojenej s tindermi v potravinách je zdraviu prospešná - huba má rôzne chemické zloženie a cenné vlastnosti. Najmä pri konzumácii:
- posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť tela voči vírusom a prechladnutiu;
- má protinádorový účinok a slúži ako prevencia onkologických novotvarov;
- má mierny analgetický účinok a pomáha zmierniť zápal;
- zlepšuje fungovanie výmenného systému;
- zabraňuje rozvoju anémie a pomáha budovať zdravú svalovú hmotu.
Albatrellus fúzovaný obsahuje vo svojom zložení veľké množstvo bielkovín, preto je užitočné ho použiť pri zotavovaní sa z ťažkých ochorení a pri nedostatku telesnej hmotnosti. Na základe hubovej buničiny sa vo vode a alkohole pripravujú užitočné tinktúry, ktoré sa používajú ako na vnútorné použitie, tak na obklady a trenie.
Pokiaľ ide o kontraindikácie pre použitie, v prvom rade stojí za to opustiť accrete albatrellus v prípade alergií. Tiež sa neodporúča jesť ju počas tehotenstva a laktácie - náhodná otrava hubovou dužinou môže mať fatálne následky. Je lepšie vylúčiť zlúčenie albatrellov z potravy pri chronických ochoreniach žalúdka, pečene a so sklonom k častej zápche - bielkovinová huba je pomerne ťažko asimilovateľný produkt.
Falošná štvorhra
Fúzujúci albatrellus sa značne líši od iných druhov a nemá jedovatých súrodencov. Ale pri nedostatku skúseností sa dá zameniť s niektorými jedlými alebo nejedlými druhmi, napríklad s príbuznými plesňovými hubami.
Pleseň oviec
Najčastejšie je huba tinder ovčia podobná plesnivej hube splývajúcej - príbuzný druh, vzhľadom a veľkosťou podobný albatrellu. Rastie tiež rozľahlo a v skupinách, ale na rozdiel od spoločne pestovanej plesňovej huby sa zvyčajne nezlučuje do nerovnomernej masy z niekoľkých ovocných telies.
Ďalším rozdielom je farba ovocných telies. Pleseň ovčieho druhu je zvyčajne žltkastá na hornej aj dolnej strane viečka; pri stlačení na tubulárnom povrchu získa zelený odtieň.
Albatrellus sa červenal
Ďalším úzko príbuzným druhom je huba červenavá, ktorá má podobnú štruktúru čiapočiek a nôh. Vyznačuje sa tiež veľmi nerovnomernými formami, ale červenajúci sa albatrellus zriedka rastie spolu s čiapkami ovocných telies, častejšie sú huby jednoducho umiestnené veľmi blízko seba.
Druhy tiež môžete rozlíšiť podľa farby. Ako už z názvu vyplýva, červenajúca sa huba má oranžovo-červenkastú farbu, tmavšiu v strede a svetlejšiu k okrajom. Zrastený albatrellus je zvyčajne svetlejšej farby.
Červenajúci sa vzhľad zvyčajne nie je zjedený. Nepatrí medzi jedovaté huby, ale chutí príliš horkasto, a preto nie je vhodný na spracovanie.
Albatrellus chocholatý
Táto huba má rovnakú štruktúru a tvar ako všetky ostatné príbuzné albatrely. Nachádza sa tiež na Sibíri, čo zvyšuje pravdepodobnosť zámeny s plesňou plesnivej.
Ale na rozdiel od zrasteného albatrella, druh hrebeňa má jasnejšiu farbu. Jeho klobúk je olivovohnedý, hrdzavo červenkastý, po okrajoch mierne nazelenalý. Pleseň hrebenatka nie je konzumovaná, pretože jej dužina je príliš tuhá a chuť je nepríjemná, hoci nie je jedovatá.
Pravidlá zberu
Je lepšie ísť zbierať plesňové huby bližšie k jeseni - huby začínajú niesť najaktívnejšie ovocie od augusta do konca septembra. Najlepšie je hľadať ich na území Sibíri, na Urale a v Murmanskej oblasti, v iných regiónoch sa huba vyskytuje veľmi zriedka a šanca na jej nájdenie je malá.
Je potrebné zhromažďovať zlučujúce sa póry na ekologicky čistých miestach, ktoré sú vzdialené od hlavných ciest, priemyselných tovární, skládok odpadu a iných kontaminovaných oblastí. Počas svojho rastu huba dobre hromadí toxíny obsiahnuté vo vzduchu, pôde a zrážkach v buničine - albatrellus z nepriaznivých oblastí môže pri konzumácii poškodiť zdravie.
Musíte starostlivo rezať hubu, aby ste nepoškodili jej podzemnú časť. Ak zničíte mycélium, potom plesňová huba už nebude schopná klíčiť na rovnakom mieste.
Použite
Huba spájajúca sa tinder je vhodná na konzumáciu aj surová, v praxi sa však čerstvá dužina konzumuje zriedka, môže obsahovať toxíny z pôdy. Huba je zvyčajne pred použitím varená, preto z nej musíte striasť zvyšky zvyškov, odstrániť nôž z vrchnej šupky a dužinu variť so soľou asi 15 - 20 minút.
Po uvarení je možné zlúčenú plesňovú hubu ľubovoľne spracovať. Jedlá huba je vyprážaná a dusená, pridáva sa do polievok a konzumuje sa ako vynikajúce nezávislé jedlo.
Na zimu je vhodná aj tinderová huba. Môže byť nakladaný a solený, rovnako ako sušený. V druhom prípade sa huba pred sušením neumýva, aby dužina neabsorbovala prebytočnú vodu.
Záver
Sútok Albatrellus je neobvyklého vzhľadu, ale celkom chutnej jedlej huby, ktorá rastie hlavne na Urale a Sibíri. Má veľa podobných, ale nejedlých náprotivkov, takže pred zberom by ste si mali preštudovať vlastnosti rôznych druhov plesňových húb a naučiť sa ich rozlišovať.
