Съдържание
Физалисът е най-големият вид от семейство пасльонови. В обикновените хора той носи името изумрудено зрънце или глинена боровинка. Характерна особеност на растението е плодово зрънце в светъл корпус на чашелистчета, напомнящо на китайски фенер. Много градинари отглеждат култура, за да украсят личния си парцел, без да знаят, че полезните свойства на физалиса са изследвани дълго време и той се използва широко в народната медицина.
Физалисът е зрънце или плод
Отглеждайки изумрудено зрънце на личен парцел, много градинари се чудят дали физалисът е плод, зрънце или зеленчук. На външен вид плодовете са подобни на чери домати с жълт, червен или оранжев цвят. В природата има 3 вида: декоративни, горски и зеленчукови.
Една култура може да се нарече зрънце, плод, цвете и зеленчук едновременно, всичко зависи от сорта и съдържанието на захар, а физалисът може да се отглежда и като едногодишно или многогодишно растение.
Зеленчуковият физалис е устойчиво на сянка, устойчиво на замръзване растение. Мощният храст има жълта, зелена или лилава зеленина. Зрелите плодове са големи, с тегло до 80 грама. Зеленчуковата култура има горчив вкус; използва се за консервиране, приготвяне на сосове и се използва като добавка към основните ястия.
Бери или ягодов физалис е малко растение с тъмни маслинови листа и малки ярко оранжеви плодове. Зрънцето има сладък или сладко-кисел вкус. Използва се за приготвяне на конфитюр, компот, захаросани плодове и стафиди.
Декоративният тип е популярно растение, предназначено да украси личен парцел. Има високи и маломерни сортове, изумруден и пурпурен цвят. Фенерните цветя са оцветени в оранжево, лимон или леска. Декоративният физалис се използва широко във флористиката. Изрязаните цветя ще бъдат добро допълнение към вашия зимен букет.
Физалисът е зрънце, плод, зеленчук или цвете, няма разлика, основното е да отглеждате здраво, силно растение, трябва да положите минимум грижи и усилия за отглеждане.
Възможно ли е да се яде физалис
Има 2 вида ядлив физалис: зеленчукови или перуански цариградско грозде и горски плодове или ягоди. Поради високото съдържание на аскорбинова киселина, витамини от група В и други полезни вещества, физалисът се използва широко в кулинарията и народната медицина.
Физалисът напомня донякъде на доматите. Може да се яде направо от градината, да се използва за приготвяне на консерви и конфитюри и да се осоли и събере за зимата.
Трябва да се помни, че физалисът има отровни листа и ярко оранжева обвивка. Ето защо, когато приготвяте инфузии и отвари, е необходимо стриктно да спазвате дозировката и да се консултирате със специалист преди употреба.
Вкусови качества
Ядливите видове физалис са трайни насаждения, но в нашите географски ширини реколтата се отглежда като едногодишна. Растението печели слава по целия свят със своите добри вкусови качества и полезни свойства.
Бери физалис е по-популярен от зеленчуковия физалис и се предлага в няколко разновидности с разнообразни вкусове:
- Стафиди - има сладък вкус. Бери се суши и се използва вместо стафиди.
- Перуански или ягодови - малки плодове със сладко-кисел вкус, напомнящи на ягоди.
- Флорида - сортът има вкусни сладки плодове.Има един недостатък - те не излъчват аромат.
Зеленчукът Физалис е представен от един мексикански вид, който има голям брой разновидности. Най - известен:
- Сладкар - силно разклонено растение с големи кисели плодове.
- Кинглет - средно голям храст с леки лимонови плодове със сладко-кисел вкус.
- Земя Грибовски - изправено растение, осеяно с леки маслинови плодове с характерен сладко-кисел вкус. Сортът е подходящ за отглеждане във всички региони на Русия.
Как физалисът е полезен за хората
Физалисът е вкусно и здравословно зрънце. Полезните свойства са известни отдавна. Физалис е открит от племената на Южна и Централна Америка преди няколко хилядолетия. Съвременните учени са изучавали културата дълго време и са стигнали до общото мнение, че физалисът има положителни свойства и противопоказания:
- Съдържа голямо количество аскорбинова киселина, поради което зрънцето ускорява възстановяването на организма след инфекциозни заболявания.
- Никотиновата киселина се отървава от "лошия" холестерол.
- Витамините от група В нормализират функционирането на нервната система.
- Калият и магнезият укрепват сърдечния мускул и премахват излишната течност от тялото.
- Бета-каротинът и ликопенът инхибират образуването на ракови клетки.
- Фибрите премахват токсините и токсините, подобряват чревната подвижност.
- Сокът лекува рани и изгаряния, изглажда стари белези и белези.
Физалисът има диуретични, жлъчегонни, противовъзпалителни, аналгетични свойства.
Пресни плодове или лекарство, приготвено на базата на физалис, се препоръчва да се приемат с:
- заболяване на бъбреците;
- холецистит;
- Болест на Боткин;
- ревматизъм;
- хипертония;
- след операция.
Растението ще е от полза за тези, които са на диета. Тъй като съдържа диетични фибри, които нормализират функцията на червата. Културата съдържа витамини, микроелементи, фитонциди и киселини, които са необходими за здравословния начин на живот. Плодовете извеждат течността и токсините от тялото.
Физалисът се използва широко в козметологията. Благодарение на високото съдържание на мед, кожата е изгладена и кадифена. Редовната консумация на плодовете помага да се отървете от бръчките и пигментацията.
Физалис по време на бременност
Според френските вярвания физалисът е символ на дългоочаквана бременност. В древни времена една жена, която е родила дете, е подарила на съпруга си зелен клон в знак на благодарност за зачеването.
Повечето бременни жени, след като са научили за полезните свойства на плодовете, започват да го използват в големи количества. Забравяйки, че физалисът, подобно на друго растение, може да донесе не само ползи за тялото, но и вреда.
Физалисът е много силен алерген, употребата му може да предизвика силна алергична реакция под формата на обрив, подуване и сърбеж. Тази реакция може да повлияе неблагоприятно на развитието на плода.
По време на бременност кръвното налягане на жената е нестабилно и тъй като растението може да намали производителността, трябва да бъдете изключително внимателни, когато приемате плодове.
И също така културата има диуретик. При тежки отоци е полезно; когато се използва с други лекарства, има възможност за пълно обезводняване на тялото, което ще се отрази неблагоприятно на детето.
Как да използвам физалис
Физалисът се използва прясно и за приготвяне на различни ястия. Когато купувате продукт в магазин, трябва да се придържате към правилата:
- плодовете се избират в затворена, суха обвивка;
- зелените чашелистчета са първият знак за незрялост;
- съхранявайте зрънцето в черупка, на тъмно, хладно място за около месец;
- почистеният продукт трябва да е в хладилника само за не повече от 10 дни.
Готвенето не стои неподвижно, готвачи от цял свят измислят все повече и повече нови рецепти от плодове, зеленчуци и плодове. Физалис не е изключение. Ето няколко доказани рецепти за сладко-кисели горски плодове.
Ябълки и сос от физалис
Подправката върви добре със свински пържоли.
Състав:
- зрънце - 250 г;
- сладки ябълки - 2 бр .;
- лимонов сок - 30 мл;
- ябълков сок - ½ супена лъжица .;
- кориандър, къри - ½ чаена лъжичка всеки;
- мед - 1 ч. л .;
- сол и черен пипер на вкус.
Производителност:
- Ябълките се обелват и семената се нарязват на малки клинове и се запържват в масло.
- Физалисът се сортира, измива, разрязва наполовина и се изпраща към ябълките. Пържете, докато плодовете станат златистокафяви.
- Налейте ябълков и лимонов сок и оставете да къкри на тих огън 10-15 минути.
- Омекотените ябълки и физалис се натрошават в блендер до пюре.
- Добавете мед, подправки и оставете да ври още 5 минути.
- Ястието е готово, приятен апетит.
Конфитюр
Вкусен, здравословен деликатес ще ви стопли през студените зимни вечери.
Състав:
- зрънце - 1 кг;
- вода - половин литър;
- гранулирана захар - 1200гр.
Подготовка:
- Физалисът се измива и всяко зрънце се пробива с клечка за зъби.
- Сиропът се приготвя от вода и 500 г захар.
- Залейте зрънцето с горещ сироп и оставете да се влива през нощта.
- На сутринта сложете тигана на малък огън, добавете останалата захар и варете до желаната дебелина.
- Горещото сладко се излива в подготвени съдове и след охлаждане се съхранява.
Хайвер
Предястието, приготвено по тази рецепта, има добър вкус и ще бъде необичайно допълнение към месни ястия.
Състав:
- зрънце - 1 кг;
- лук - 0,3 кг;
- моркови - 0,8 кг;
- растително масло за пържене;
- подправки на вкус.
Начин на изпълнение:
- Морковите се настъргват, лукът се нарязва на половин пръстени, физалисът се разрязва наполовина.
- В тиган загрейте олиото и запържете храната, докато морковите омекнат.
- Готвените зеленчуци се смилат през сито или се нарязват до получаване на гладка смес в блендер.
- Добавят се подправките и се изсипват в буркани.
- Заготовката се съхранява в хладилник. За по-дълго съхранение закуската трябва да бъде стерилизирана. 0,5-литрови кутии - 20 минути.
Употреба в традиционната медицина
Благодарение на полезните си свойства, физалисът спасява от много заболявания. От него се приготвят отвари, инфузии и мехлеми.
Отвара за лечение на пикочно-половата система, жлъчните пътища, ревматизъм и треска. 30 бр. 500 ml вода се заливат с изсушени плодове, поставят се на огън и се оставят да къкри 15–20 минути. Бульонът се отстранява за 30 минути за инфузия, охлажда се и се филтрира. Вземете 50 ml 4 пъти на ден след хранене.
Мехлем за кожни заболявания. Плодовете се изгарят. Получената пепел се смесва с растително масло, за да се получи консистенция на каша. Мехлемът се прилага върху засегнатите области за полумесец. Буркан с лекарство се съхранява в хладилник.
Мехлем за заздравяване на рани. 10 г нарязани плодове се смесват с 40 мл зехтин, разбъркват се старателно и се отстраняват за 1 месец, за да се влеят на тъмно място. Приготвеният мехлем се нанася на тънък слой върху засегнатата кожа.
Сок за лечение на възпалителни заболявания. Прясно изцеден сок се приема по 10 мл 3-4 пъти на ден в продължение на 7 дни.
Каша и сок за лечение на детски заболявания: тонзилит, ларингит и стоматит. Част от зрънцето се натрошава, а от другата се получава сок. Кашата се прехвърля в тенджера, добавя се сок и се кипва на слаб огън. Към готовото природно лекарство се добавя топло мляко. На децата се дават 3 с.л. л. 2-3 пъти на ден в продължение на 5 дни. Лекарството не се препоръчва за деца под 12-годишна възраст.
Противопоказания
Както всяко растение, физалисът има противопоказания. На първо място, опасността идва от отровните части на растението - това са листа и чашелистчета. Ако културата се използва за готвене, плодовете трябва да бъдат добре почистени и изплакнати. Ако физалис се използва като лечебно средство, дозировката трябва да се спазва стриктно.Лечебни отвари и инфузии не се препоръчват за употреба с други лекарства.
Физалис се приема много внимателно в следните случаи:
- бременност и кърмене;
- деца под 12 години;
- алергична реакция;
- повишена киселинност на стомаха;
- обостряне на пептична язва;
- диабет.
Заключение
Полезните свойства на физалиса са известни отдавна. Но за да може изумруденото зрънце да се възползва, а не да навреди, е необходимо да се използват лекарства под наблюдението на специалист.
