Съдържание
Масло - гъби, принадлежащи към семейство Маслени, серия Boletovye. Сибирска мазнина (Suillussibiricus) е сорт, който принадлежи към рода на тръбните, годни за консумация гъби. Видът получи името си благодарение на лепкавата, мазна слуз под формата на филм, който покрива капачката му. Видът е често срещан в Сибир и Далечния изток. Рядко се среща в Европа, но може да се намери в кедрови гори. В някои европейски страни той дори е включен в Червената книга.
Как изглежда ястие от сибирско масло?
Това е малка до средна гъба, кремаво жълт цвят, която се крие сред падналите листа в иглолистните и смесени гори. Доста лесно е да се намери неговата жълта, гладка капачка, тя рядко се крие под слой от паднали листа, просто трябва да се наведете и да разгледате по-отблизо - тя расте в голямо семейство, което е трудно да пропуснете.
Описание на шапката
Описанието на сибирските гъби, според снимката, съдържа следните характеристики: размерът (диаметърът) на капачката на новообразуваното плодно тяло може да бъде 4-5 см, пораснал - до 10 см. Формата на капачката е конична, нарастваща, става почти плоска с малка тъпа туберкула по центъра. Цветът му може да бъде светложълт, почти жълт, кремав и дори маслинен с кафяви влакна. Горната част на капачката е покрита с мазен, лъскав филм, който при желание може лесно да се отстрани. Ако влажността на въздуха се повиши, на повърхността на капачката може да се натрупа слуз. На обратната страна капачката е оформена от белезникави продълговати и тънки тръби.
Описание на крака
Дължината на гъбения крак не надвишава 7 см, дебелината е 2 см. По-близо до земята, тя се разширява, близо до капачката става по-тънка. Формата му е цилиндрична, извита, вътре не е куха. Цветът на крака е мръсно бежов, повърхността е покрита с малки кафяви петна. При младите екземпляри има пръстен на крака, който се деформира, докато расте, превръщайки се в вид ресни или гъбест растеж.
Ядливо ли е сибирско масло или не
Този гъбен вид расте в иглолистни и кедрови гори на големи групи, изобилно и често дава плодове. Реколтата се събира от средата на лятото до първата слана. Даровете на гората могат безопасно да се ядат след термична обработка. Те се отличават с добър вкус и принадлежат към годни за консумация видове гъби от по-ниската категория.
Къде и как расте сибирското ястие с масло
Растежът на този вид е доста обширен. Образува спори навсякъде, където се срещат сибирски кедри. Някои миколози твърдят, че сибирската мазнина също образува микоза с други иглолистни дървета. Можете да намерите този вид гъби в иглолистните гори на Сибир, Далечния изток, Северна Америка, Европа, Естония.
От юни до края на септември сибирското ястие с масло дава плодове. Расте на големи групи, които дават голям брой млади растежи. Той се отрязва по протежение на крака с остър нож, близо до почвата, като се внимава да не се повреди мицелът.Остават да растат много малки екземпляри.
Двойници на сибирския нефт и техните разлики
Неопитните берачи на гъби често бъркат сибирските гъби с чушка. Формата и цветът им са много сходни.
Има и разлики:
- капачката на гъбата пипер няма гланцово покритие;
- липса на пръстен на крака;
- гъбестият слой има червен оттенък, докато в маслото е жълт.
Пиперната гъба се счита за условно годна за консумация заради острия си вкус. В кухните на някои страни се използва като люта подправка. В Русия формата на признаване и разпространение не е получена.
Смърчовата кора е гъба, която е особено подобна на есенната сибирска масленица. Основната разлика между мокруха и сибирската масленица, снимката и описанието на която е дадена по-горе, е плочите вместо тръбите на гърба на капачката. Освен това те са покрити със слуз, докато тези на гъби от сибирски гори са сухи. Цветът на капачката на мокруха е по-сив, в мазнината е жълт.
Кутията с кисело масло е почти идентична със своята сибирска двойка. Отличава се с маслинения цвят на капачката и черни точки по стъблото, по-близо до основата близо до почвата. Гъбата е годна за консумация, но има кисел вкус, поради което не се яде. Ако влезе в кошницата с други братя, ще ги боядиса в лилаво.
Как се приготвя сибирски гъби
Преди да мариновате от гъбената капачка, препоръчително е да отстраните кожата от гъбената капачка - тя може да бъде горчива. Ако гъбата трябва да бъде сварена или пържена (термично обработена), тогава почистващата манипулация не е необходима. Също така този вид гъби се сушат на струни в сухо топло помещение, събират се за зимата, запушват се в буркани, предварително се варят и мариноват с оцет и подправки. През зимата, след отваряне на кутията, готовият продукт трябва да се измие отново от слуз и да се подправи с всякакви подправки на вкус.
Приготвят и гъбни котлети, пълнеж за кнедли, палачинки и пайове. Гъбите се пържат с картофи, те се използват като гарнитура за макаронени изделия и зърнени храни. Във всяко ястие те се съчетават добре с останалите съставки, особено със заквасена сметана и сирене, придавайки на ястието богат гъбен вкус.
Заключение
Сибирската мазнина е често срещана, годна за консумация гъба, която може да се намери навсякъде в иглолистните гори на северните райони на Русия. Този вид дава изобилни плодове, за гъбаря няма да е трудно да събере няколко кофи гъби, ако намерите места, където те растат. Маслената гъба от Сибир е подходяща за приготвянето на всякакви гъбни ястия.
