Conţinut
- 1 Secretele de a face tinctură și lichior de mure acasă
- 2 Rețetă clasică de tinctură de mure
- 3 Tinctură de mure cu vodcă
- 4 Tinctura de mure pentru alcool
- 5 Tinctura de mure pe lună
- 6 Tinctura de zar de Karelian
- 7 Tinctură dulce de mure
- 8 Tinctura de mure pe alcool cu menta
- 9 Tinctură pe tulpini de mure
- 10 Tinctura de frunze de mur cu vodcă
- 11 Lichior de mure de casă
- 12 Cloudberry turnând cu vodcă
- 13 Moonshine pe mure
- 14 Lichior de măr cu miere și coniac
- 15 Este posibil să se facă vin din mure
- 16 Concluzie
Cloudberry este o boabă de nord care conține o mulțime de nutrienți și substanțe nutritive. Din acesta sunt preparate diverse deserturi și capodopere culinare. Nici iubitorii de alcool de casă nu trec. Tinctura de mure se face acasă din cele mai simple ingrediente.
Secretele de a face tinctură și lichior de mure acasă
O licoare frumoasă, atunci când este pregătită corespunzător, are un gust blând și o culoare galbenă plăcută. Este important să alegeți componentele potrivite. În primul rând, acordați atenție fructelor. Ar trebui să fie coapte, dar fără putregai și mucegai. Se pot folosi alimente congelate, dar trebuie dezghețate înainte de gătit.
Turnarea se face folosind vodcă sau coniac. Alcoolul trebuie să fie de bună calitate. Dacă cumpărați vodcă ieftină, uleiurile fusel pot afecta negativ atât gustul, cât și calitatea alcoolului de casă cu mure.
Rețetă clasică de tinctură de mure
Este necesar să gătiți din fructe de padure proaspete și folosind vodcă de înaltă calitate. Ingrediente pentru tinctură:
- un litru și jumătate de vodcă;
- 750 g materii prime;
- zahăr - 200 g;
- 200 ml apă pură.
Tehnologie de gătit:
- Sortați produsul, clătiți și uscați.
- Puneți materiile prime într-un borcan de trei litri și zdrobiți bine.
- Se toarnă vodcă crudă, se agită bine.
- Acoperiți și puneți într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 12 zile.
- Se agită zilnic.
- După 12 zile, tinctura este filtrată, iar masa rezultată este stoarsă și aruncată.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se fierbe, amestecând mereu.
- Trebuie să gătiți siropul timp de 5 minute, apoi să îl răciți la temperatura camerei.
- Se amestecă tinctura cu siropul, se închide capacul.
- Insistați încă 2 zile.
Această băutură trebuie servită răcită direct la masă. Crește perfect apetitul și face pe plac ochilor.
Tinctură de mure cu vodcă
Pentru a face piure pe mure, trebuie să luați o jumătate de litru de vodcă, 250 g de fructe de pădure, 100 g de zahăr granulat.
Pași de gătit:
- Stoarceți sucul.
- Îndoiți tortul într-un recipient de sticlă, turnați alcool.
- Puneți într-un loc întunecat timp de două săptămâni.
- Se strecoară după două săptămâni și se aruncă tortul.
- Se amestecă sucul și tinctura rezultată.
- Se toarnă în recipiente de depozitare.
- Închideți ermetic.
- Așezați într-un loc răcoros și întunecat încă două săptămâni.
Apoi îl puteți servi la masă.
Tinctura de mure pentru alcool
Ingrediente:
- o kilogramă de produs proaspăt direct;
- 1 litru de alcool;
- 150 g zahăr.
Acest lucru este suficient pentru a face o băutură. Reţetă:
- Zdrobiți materiile prime.
- Adăugați zahăr, închideți capacul.
- După 3 ore, materia primă ar trebui să înceapă să se extragă.
- Se toarnă alcool.
- Se amestecă și se pune într-un loc întunecat.
- După 10 zile, se strecoară, se stoarce tortul.
- Se toarnă în sticle și se păstrează.
Puterea băuturii poate fi ajustată dacă alcoolul este inițial diluat la gradul dorit.
Tinctura de mure pe lună
Acest alcool nu se deosebește de rețeta anterioară în ceea ce privește pașii de preparare și ingredientele.Singura diferență este că alcoolul a fost înlocuit cu lumina lunii. Moonshine trebuie să fie de bună calitate. În mod ideal, ar trebui să fie lumină de lună de casă.
Tinctura de zar de Karelian
În Karelia, acest produs este foarte popular și, prin urmare, alcoolul unic este fabricat din această materie primă, care este servită turiștilor și oaspeților. Acesta este, s-ar putea spune, un semn al regiunii kareliene. Dar puteți face o băutură kareliană acasă. Ingrediente:
- jumătate de kilogram de materii prime;
- 1 litru de lună 50%;
- 200 g zahăr granulat;
- 200 ml apă;
- grâu de secară după gust.
Reţetă:
- Se toarnă materiile prime cu lumină de lună.
- Stai 20 de zile într-un loc întunecat.
- Scurgeți, nu filtrați.
- Se fierbe siropul din apă cu adaos de zahăr granulat.
- Se toarnă materiile prime înmuiate în alcool în sirop și se fierbe timp de 20 de minute.
- Scurgeți și aruncați.
- Se toarnă tinctura în siropul fierbinte.
- Se filtrează tinctura cu sirop prin crutoane întregi de secară.
- Puneți băutura într-un loc întunecat timp de două săptămâni.
Băutura este gata, puteți trata oaspeții sau o puteți pune în depozit.
Tinctură dulce de mure
Pentru a obține o băutură alcoolică dulce acasă, trebuie să luați materii prime cu gradul maxim de maturitate. Și, de asemenea, pentru a adăuga dulceață, se recomandă creșterea cantității de zahăr din ingrediente. Dar este important să se ia în considerare faptul că un astfel de alcool duce la o intoxicație mai rapidă. Prin urmare, această băutură trebuie consumată cu mare atenție.
Pentru o băutură dulce, puteți folosi nu numai zahăr, ci și miere.
Tinctura de mure pe alcool cu menta
Ingrediente:
- 3 kg de fructe;
- alcool 70% - un litru și jumătate;
- 25 g menta;
- zahăr la nevoie.
Pași de gătit:
- Zdrobește fructele de pădure și stoarce sucul.
- Adăugați mentă la tort.
- Se toarnă menta și tortul cu alcool.
- Produceți cel mai simplu sirop de zahăr din apă și zahăr.
- Combinați tinctura cu suc răcit.
- Se toarnă treptat siropul pentru băutura rezultată până ajunge la dulceața dorită.
- Se pune într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.
- Apoi filtrează băutura.
Așezați într-un loc răcoros într-o sticlă bine închisă.
Tinctură pe tulpini de mure
Băutura de mure nu este considerată doar o băutură alcoolică, dar este de fapt și o băutură medicinală.
Dacă se insistă vodca pe tulpini, atunci o astfel de băutură va opri sângele și are un efect antiinflamator. Este suficient să insistați pe o jumătate de litru de vodcă într-un loc întunecat, spălat tulpini de mur timp de două săptămâni.
Puteți lua 50 ml pe zi pentru răceli și boli inflamatorii de altă natură.
Tinctura de frunze de mur cu vodcă
O băutură făcută din frunze de boabe regale se face în același mod ca din fructe de pădure. În plus, puteți suplimenta boabele cu frunze, deoarece acestea au exact aceleași proprietăți ca boabele. Pentru o băutură de casă, veți avea nevoie de o jumătate de litru de vodcă de înaltă calitate, precum și de 200 de grame de frunze și zahăr.
Se toarnă frunzele cu vodcă și insistă într-un loc întunecat pentru o săptămână, cu adăugarea de fructe de padure zdrobite. Apoi strecurați, filtrați și combinați cu sirop gătit și răcit. După 3 săptămâni, tinctura poate fi servită. Va avea suficientă putere și gust neobișnuit. Este suficient să-l strecoare de mai multe ori, astfel încât să nu rămână sedimente din fructe de padure și frunze.
Lichior de mure de casă
Turnarea murei acasă nu este un produs dificil în majoritatea cazurilor. Ingrediente:
- alcool de înaltă calitate cu 40% tărie;
- materii prime;
- 200 g zahăr pe litru de lichior;
- biscuiti de secara.
Reţetă:
- Treceți și clătiți materiile prime.
- Se toarnă într-o sticlă 2/3 din volum.
- Se toarnă alcool puternic.
- Se pune într-un loc întunecat timp de 3 luni.
- Se scurge și se strecoară prin multe straturi de pânză de brânză.
- Într-o cratiță, se toarnă zahărul cu apă și se fierbe.
- Se toarnă o cantitate mică de lichior în sirop și se amestecă.
- Se toarnă produsul rezultat în lichiorul rămas.
- Se strecoară umplutura de mure prin filtrul de pisici.
- Plutați într-o sticlă și puneți-o într-un loc întunecat și răcoros.
Cloudberry turnând cu vodcă
Turnarea pe vodcă se face exact ca alte băuturi, cu o diferență de timp. Doar că boabele, udate de vodcă, trebuie infuzate cel puțin trei luni. Apoi, băutura va dobândi puterea dorită, precum și o culoare și o aromă plăcute. Puteți folosi lună sau alcool în loc de vodcă. În unele cazuri, se utilizează coniac, care îi va conferi lichiorului note speciale, lemnoase.
Moonshine pe mure
Moonshine este un proces separat care are ca rezultat o băutură alcoolică puternică. Pentru a oferi lunii o aromă de fructe de pădure și o tărie separată, se utilizează o tinctură de lună pe mure.
Este necesar să turnați boabele zdrobite cu 60 ° de lună și să le puneți în pivniță timp de 4 luni. După 4 luni, băutura poate fi scursă și dopată pentru a fi depozitată în continuare.
Lichior de măr cu miere și coniac
Ingrediente pentru lichior:
- materii prime proaspete sau congelate - jumătate de kilogram;
- orice coniac natural;
- miere - 200 g.
Rețetă pentru a face piure cu mure:
- Boabele trebuie zdrobite.
- Se toarnă coniac.
- Așezați într-un loc întunecat timp de 14 zile.
- Se scurge cu atenție, se filtrează tot ce rămâne în partea de jos.
- Adăugați miere după gust.
- Se amestecă și se mai lasă încă 2 săptămâni.
- Se strecoară și se sticlă.
Coniacul va conferi lichiorului un gust deosebit și o culoare plăcută. Produsul își va da aroma.
Este posibil să se facă vin din mure
Orice boabe se pretează procesului de fermentare. Rețeta este simplă, ceea ce vă permite să produceți vin în orice cantitate, în funcție de recoltă.
Ce trebuie făcut dacă mure sunt fermentate
Mure pot fermenta dacă drojdia sălbatică este prezentă pe suprafața boabelor și temperatura este caldă. Dacă boabele sunt fermentate, atunci cu ajutorul zahărului, îl puteți transforma rapid în vin. În acest caz, va fi cea mai simplă rețetă.
O rețetă simplă de vin de mure
Ingrediente:
- 5 kg de fructe de padure;
- 3 litri de apă;
- 1 kg zahăr.
Reţetă:
- Boabele trebuie măcinate și zdrobite.
- Adăugați apă curată și 300 g zahăr.
- Se amestecă și se acoperă cu pânză de brânză.
- Se lasă trei zile.
- În același timp, amestecați la fiecare 12 ore.
- În prima zi, ar trebui să apară semne de fermentație.
- Se strecoară și se stoarce mustul.
- Aruncați tigaia.
- Se toarnă într-un recipient de fermentare.
- Puneți un sigiliu de apă pe gât.
- Se transferă într-o cameră cu temperatura de 28 ° C.
- După 5 zile adăugați zahărul rămas.
- Procesul de fermentare durează până la 50 de zile.
- După sfârșitul procesului de fermentare, scurgeți cu atenție într-un alt recipient de depozitare, fără sedimente.
Pentru îmbătrânire, puteți pleca într-un loc rece încă șase luni.
Concluzie
Tinctura de mure nu este doar o băutură alcoolică, ci un medicament complet care, în cantități mici, ajută la întărirea vaselor de sânge, a sistemului nervos și, de asemenea, îmbunătățește digestia.
