Tinctura de mure (lichior) acasă: lună, alcool, rețete

Conţinut

1 Beneficiile și daunele tincturii de mure
2 Caracteristicile preparării tincturii de mure
3 Selecția fructelor de pădure
4 Cum se face o tinctură de mure
5 Caracteristici de stocare
6 Concluzie

Tinctura de mure are o aromă și un gust unic de fructe de pădure naturale. Această băutură alcoolică poate fi făcută acasă fără mari dificultăți. Pentru aceasta, este necesară doar pregătirea materiilor prime și respectarea strictă a etapelor procesului tehnologic. O astfel de tinctură poate fi un plus excelent la masa festivă, amintind de vară în zilele lungi de iarnă. Un bonus suplimentar este că această băutură alcoolică are și proprietăți curative, prin urmare, atunci când este utilizată în doze, are un efect benefic asupra sănătății umane.

Atunci când este administrată în doză, tinctura de mure ajută la întărirea sistemului imunitar.

Beneficiile și daunele tincturii de mure

Compoziția chimică a murelor este foarte diversă. Aceste fructe de padure sunt semnificativ superioare in continutul de vitamina P fata de zmeura. Sunt, de asemenea, bogate în acizi organici și o gamă întreagă de oligoelemente. Boabele conțin și vitaminele C, K, A.

Tinctura de mure de casă, supusă tuturor regulilor de preparare a acesteia, păstrează majoritatea componentelor utile ale materiilor prime naturale. Prin urmare, din cele mai vechi timpuri, a fost folosit în scopuri medicinale.

Proprietățile utile ale acestei băuturi alcoolice:

scade tensiunea arterială;
previne formarea tumorilor maligne;
curăță vasele de sânge, le crește elasticitatea;
încetinește procesul de îmbătrânire;
îmbunătățește formarea sângelui;
normalizează metabolismul în organism;
afectează în mod favorabil activitatea sistemului genito-urinar.

Tinctura de alcool de mure are proprietăți antipiretice și antiinflamatoare. Prin urmare, această băutură este recomandată pentru răceli, pneumonie.

Important! Doza zilnică permisă de tinctură de mure sau lichior în scopuri medicinale este de 50 ml.

Dar această băutură alcoolică nu este capabilă să rezolve complet problemele de sănătate. Ar trebui luată doar ca măsură preventivă.

O astfel de tinctură poate fi dăunătoare dacă se depășește doza admisibilă. De asemenea, nu îl puteți bea pentru persoanele care suferă de diabet zaharat și cu a treia etapă a hipertensiunii arteriale.

Mura este considerată un medicament pe bază de plante, este folosită pentru tratarea și prevenirea multor boli.

Caracteristicile preparării tincturii de mure

Licoarele și tincturile s-au răspândit în Rusia în secolele 18-19. Dar băutura alcoolică de mure a câștigat popularitate abia acum. Acest lucru se datorează faptului că în natură acest arbust preferă să crească în locuri umede, creând tufișuri spinoase. Acest lucru a făcut ca culegerea fructelor de pădure să fie mult mai dificilă. Dar odată cu apariția formelor hibride de mure, a devenit posibil să le crești pe site-ul tău. Prin urmare, acum, în timpul sezonului, puteți cumpăra o cantitate suficientă din aceste fructe de padure coapte parfumate în magazine sau piețe.

Pentru prepararea tincturii, ar trebui să folosiți fructe proaspete, uscate sau congelate, precum și frunzele plantei. Principiul preparării constă în infuzia de materii prime naturale într-o soluție alcoolică sau în vodcă. Ca urmare, toate substanțele biologic active ale murelor sunt dizolvate în alcool.Prin urmare, rezultatul este o băutură fortificată plăcută, cu o aromă și un gust unic.

Important! Rezista la tinctura de mure nu trebuie să depășească 1-2 săptămâni, altfel băutura va fi acidulată și tulbure.

Diferența dintre lichior este că numai preparatele naturale proaspete sau congelate sunt folosite pentru prepararea acestuia. Se toarnă cu alcool și se insistă într-un loc cald timp de două luni. După aceea, băutura trebuie filtrată, diluată cu apă pentru a reduce puterea și ușor îndulcită. În etapa finală, vodca sau raze de lună infuzate cu mure trebuie aduse la fierbere și turnate în sticle sterilizate.

Tinctura de mure este contraindicată sub 18 ani, femeile însărcinate și care alăptează

Selecția fructelor de pădure

Pentru a face o tinctură de mure, trebuie să pregătiți fructele coapte și frunzele plantei. Fructele ar trebui să aibă o culoare închisă uniformă. Utilizarea fructelor mototolite este permisă, dar nu putredă.

Materiile prime trebuie sortate cu atenție și toate frunzele, bețele și alte resturi vegetale trebuie îndepărtate. Dar spălarea murelor nu este recomandată, deoarece acest lucru va duce la apos excesiv și va afecta negativ calitatea produsului final.

Cum se face o tinctură de mure

Există multe rețete pentru a face acasă tinctură de mure sau lichior pe lună, vodcă și coniac. Prin urmare, dacă doriți, puteți face o băutură alcoolică conform versiunii clasice sau cu adăugarea de ingrediente suplimentare, care vă vor permite să obțineți la final o băutură cu un gust și o aromă mai rafinate.

Lichior de mure clasic cu lumină de lună sau alcool

Conform acestei rețete, pregătirea tincturii nu va fi dificilă acasă. Pentru o băutură, puteți folosi nu numai fructe de padure proaspete, ci și congelate. Prin urmare, dacă doriți, puteți prepara o tinctură de mure în orice moment al anului.

Ingrediente necesare:

1 litru de lună purificată sau 55% alcool;
200 g zahăr;
500 ml apă potabilă;
1 kg de mure.

Algoritmul acțiunilor:

Pune fructele întregi într-un recipient de sticlă.
Se acoperă cu zahăr și se adaugă alcool.
Insistați timp de patru zile într-un loc întunecat la temperatura camerei, agitând recipientul ocazional.
După ce a trecut timpul, strecurați băutura prin pânză de brânză.
Se toarnă pulpa rămasă cu apă și se lasă 2-3 ore.
Apoi strecurați-vă de mai multe ori pentru a curăța impuritățile.
Se amestecă perfuzii cu alcool și apă.
Se toarnă în sticle, plută.

În absența lunii, puteți utiliza vodca în același volum. Acest lucru nu va afecta în niciun fel calitatea produsului final.

Tinctura pregătită corect are o culoare uniformă cireș închisă.

Tinctura de frunze de mure și tulpini tinere

Această rețetă este ideală în scopuri medicinale. Prin proprietățile sale de vindecare, seamănă cu tinctura de măceșe. Într-adevăr, frunzele și lăstarii tineri de mure conțin o cantitate mare de vitamina C, taninuri și antioxidanți.

Pentru tinctura de mure veți avea nevoie de:

100 g de frunze și lăstari tineri;
250 g miere;
350 ml alcool diluat;
80 ml apă potabilă;
½ bețișoare de scorțișoară;
2 buc. garoafe.

Procedura de gătit:

Spălați și uscați ușor frunzele, lăstarii tineri apicali.
Așezați-le într-un recipient de sticlă.
Se adaugă condimente, miere, se agită ușor, se plută și se lasă două-trei zile.
Când apar primele semne ale procesului de fermentare, este necesar să umpleți materia primă cu alcool și să adăugați apă.
Re-sigilați sticla și puneți-o într-un loc răcoros timp de o lună pentru a infuza.
După expirarea perioadei, curățați băutura de impurități.
Umpleți din nou sticla și lăsați-o o lună într-un loc răcoros și întunecat.
Apoi scurgeți vârful tincturii printr-un tub fără sedimente.
Sticlă și plută.

Important! Dacă tinctura se dovedește a fi tulbure, atunci perfuzia sa trebuie prelungită până când băutura este complet limpede.

Pentru băutura îmbogățită, puteți folosi și frunze uscate și lăstari de arbust.

Lichior de mure pe coniac

Conform acestei rețete, trebuie să insistați nu pe lună pe mure, ci pe coniac. Acest lucru va adăuga o moliciune și dulceață deosebită băuturii.

O sa ai nevoie:

1 kg de fructe de padure;
0,5 kg zahăr;
350 ml rachiu;
100 g miere;
0,5 l alcool.

Procedură:

Îndoiți fructele de pădure într-un recipient de sticlă, presărați-le cu zahăr.
Se înmoaie câteva zile într-un loc cald, astfel încât murele să scoată sucul.
Se adaugă miere, coniac, alcool, se agită.
Lăsați într-un loc luminos și cald.
După o lună, strecurați prin mai multe straturi de tifon.
Trimiteți la infuzat în întuneric timp de două săptămâni.
Apoi scurgeți vârful tincturii fără sedimente și flacon.

Când folosiți fructe de pădure uscate pentru băutură, cantitatea lor trebuie redusă la jumătate.

O rețetă simplă pentru lichiorul de mure condimentat

Puteți îmbogăți gustul și aroma lichiorului cu ajutorul diferitelor condimente. Dar, în acest caz, principalul lucru nu este să exagerați. Folosind această rețetă pentru prepararea lichiorului de mure, puteți obține o băutură care seamănă cu rachiul.

O sa ai nevoie:

450 g mure proaspete sau congelate;
0,5 l de coniac;
240 g zahăr;
240 ml apă potabilă;
3-4 buc. garoafe;
6 mazăre de ienibahar;
2 batoane de scorțișoară;
1 linguriță nucşoară.

Proces de gătit:

Pregătiți separat siropul de zahăr, răciți-l.
Zdrobește murele până se omogenizează.
Transferați masa rezultată într-un recipient de sticlă.
Adăugați restul ingredientelor.
Insistați 30 de zile într-un loc răcoros și întunecat.
După ce a trecut timpul, băutura este curățată și îmbuteliată.

Dulceața lichiorului poate fi ajustată în funcție de gustul lichiorului

Important! Pentru a satura gustul și aroma băuturii fortificate, trebuie păstrată cel puțin șase luni.

Moonshine pe mure înghețate

Puteți face nu numai lichior sau tinctură din mure, ci și lumină de lună. O astfel de băutură îmbogățită se obține cu o aromă și un gust plăcut.

Procedura de gătit.

Zdrobește murele până se omogenizează.
Adăugați zahăr într-un raport de 1 la 5, amestecați.
Transferați amestecul într-un castron mare de email.
Adăugați drojdie la o rată de 12 g pe kilogram.
Așezați tigaia într-o cameră caldă, cu o temperatură de + 25-28 grade.
Lăsați timp de 7-10 zile până când procesul de fermentare se termină.
Treceți piureul rezultat împreună cu pulpa prin generatorul de abur.
Se filtrează și se distilă printr-o lumină de lună.

Important! Cu cât temperatura conținutului de piure este mai scăzută, cu atât durează mai mult procesul de fermentare.

Puterea murei lunii este de 35-40 de grade

Lichior de mure cu mentă și coajă de lămâie

Adăugarea de coajă de mentă și lămâie are ca rezultat un lichior răcoritor și plăcut. Această băutură poate fi băută cu măsură pentru a întări sistemul imunitar.

O sa ai nevoie:

0,5 kg de fructe de padure;
120 g zahăr;
1 litru de vodcă;
5 frunze de mentă;
10 g coaja de lamaie.

Procedură:

Puneți murele, transferați-le într-o sticlă de sticlă.
Se adaugă zahărul, menta tocată și coaja rasă.
Agitați bine recipientul pentru a amesteca ingredientele.
Se toarnă totul cu vodcă, plută.
Insistați timp de două luni într-o cameră întunecată răcoroasă, agitând ocazional.
La sfârșitul perioadei, se strecoară și se pune sticla.

Tinctura de mure poate fi folosită pentru înmuierea biscuiților

Băutură alcoolică de fructe de mure

Aceasta este o rețetă pentru o bucată concentrată fortificată care poate fi utilizată într-o varietate de tincturi și cocktailuri.

O sa ai nevoie:

1 litru de alcool 70%;
0,7 l 55% alcool;
2 kg de mure.

Proces de gătit:

Se toarnă fructe de pădure întregi într-o sticlă și se toarnă 70% alcool, se lasă timp de 8-10 zile.
Apoi se strecoară fără a stoarce pulpa.
Se toarnă din nou restul de pulpă cu 55% alcool, se lasă timp de 7 zile, se strecoară.
Se amestecă ambele soluții de alcool, sticla.

Nu puteți bea băuturi alcoolice din fructe în forma sa pură.

Caracteristici de stocare

Păstrați tinctura de mure în sticle, sticle bine sigilate. Acestea trebuie păstrate într-o cameră întunecată și răcoroasă. Condiții optime: temperatură: + 10-20 grade, umiditate aproximativ 85%. Perioada de valabilitate a băuturii este de 36 de luni.

Important! În timpul depozitării, lumina directă a soarelui trebuie exclusă din tinctură sau turnare.

Concluzie

Tinctura de mure este o băutură fortificată plăcută care poate concura cu produsele din magazin. Oricine îl poate găti acasă. Pentru aceasta, este necesar doar să pregătiți materii prime și să respectați cu strictețe toate etapele procesului tehnologic.