Conţinut
Majoritatea consumatorilor de astăzi au renunțat la achiziționarea de băuturi alcoolice gata preparate, preferând să facă băuturi alcoolice pe cont propriu. Moonshine de pere este popular datorită gustului său natural, aroma fructată și rezistenței suficiente a produsului finit.
Care este numele de lună de pară
Pere au calitatea unică de a păstra aroma chiar și în distilate. Prin urmare, pere, așa cum se numește și luna de la pere, se dovedește a fi plăcută la gust. Există mai multe rețete de succes pentru piure de fructe. De ea depinde gustul și calitatea produsului original.
În timpul procesului de gătit în etapa de fermentare, se păstrează absolut toate proprietățile benefice ale substanțelor conținute în băutură. Acestea au un efect pozitiv asupra corpului uman atunci când sunt consumate cu moderație. Principalul lucru este că se respectă raportul optim dintre ingredientele necesare.
Secretele de a face lună de pară acasă
Procesul de obținere a lunii de pere este o adevărată artă, ale cărei reguli ar trebui învățate de câțiva ani. Numai cunoașterea anumitor condiții de gătit și respectarea strictă a instrucțiunilor vă vor permite să pregătiți un produs alcoolic de înaltă calitate acasă.
O rețetă pentru prepararea strălucirii de pară cu un gust dulce, armonios și note fructate.
- Orice fel de pere poate fi folosit pentru a face piure. Este important ca fructul să fie copt și să nu prezinte semne de degradare. Lumina de lună de pere făcută în casă din fructe domesticite va avea o aromă bogată, deoarece fructele au proprietatea de a păstra aroma chiar și după tratamentul termic.
- În rețetele de piure, puteți utiliza unul sau mai multe soiuri diferite. Fructele dulci vă vor permite să alungați o cantitate mare de distilat. Aceste soiuri includ pere de toamnă, coapte, parfumate, ducesă, bergamotă, Limonka, Williams. Puteți folosi un voluntar, numai că trebuie să acordați o atenție specială procesării acestuia.
- Pentru a respecta tehnologia, ingredientul principal ar trebui pregătit cu atenție: tăiați miezul, deoarece acesta, împreună cu semințele, poate face lumina lunii amară, elimina daunele vizibile, urmele de putregai, mucegai, deoarece acestea pot duce la infectarea piureul cu microflora patogenă.
- Zaharul trebuie adaugat conform retetei. O cantitate excesivă din acesta va face zahărul de lună, și nu fructe, iar o cantitate insuficientă va reduce randamentul distilatului, deoarece este de numai 15% în pere de grădină. Cantitatea recomandată de zahăr nu depășește 20% din greutatea totală a fructelor (1 kg la 5 kg de fructe) și la fiecare kilogram trebuie adăugați 4 litri de apă.
- Prezența drojdiei în distilat are un efect semnificativ asupra mirosului și gustului. Prin urmare, ar trebui să respectați proporțiile și să respectați cu strictețe rețeta. Pentru a începe procesul de fermentare, trebuie să utilizați drojdie alcoolică specială pentru preparatele din fructe sau drojdie de vin pentru vinurile groase din fructe.
Rețete de piure pentru lună de pară
Există un număr mare de rețete diferite de piure de casă, care diferă între ele în funcție de diferite criterii. Puteți alege o metodă de gătit, în funcție de preferințele dvs. de gust.
O descriere detaliată a tuturor etapelor de preparare a preparatului acasă pentru lună va face ca întregul proces să fie cât mai clar și confortabil posibil, chiar și pentru specialiștii care nu au experiență în crearea acestei băuturi.
Braga din pere pentru lună fără drojdie
Băutura făcută conform acestei rețete va încânta esteticii care sunt de părere că lumina lunii din fructe ar trebui făcută exclusiv cu drojdie sălbatică și fără a adăuga zahăr.
Tehnologia acestei piure este complexă, iar procesul de fermentare durează mult mai mult. La ieșire, cantitatea de produs finit este mai mică. Rezultatul este însă o băutură naturală numită „Grushovka”.
Ingrediente și proporții:
- 10 kg de pere;
- 10 litri de apă.
Rețetă de piure de casă:
- Fructele nespălate sunt tăiate în bucăți mici, îndepărtând semințele, putrezirea, tulpinile. Trebuie avut în vedere faptul că nu este recomandat să spălați componenta principală, deoarece există drojdie vie la suprafață, fără de care procesul de fermentare nu va începe.
- Măcinați bucățile de pere pregătite la o stare de piure și trimiteți-le într-un vas de fermentare. Legați gâtul vasului cu o cârpă de tifon și puneți-l timp de 3 zile într-un loc cald, amintindu-vă să-l amestecați o dată pe zi.
- Când mustul începe să șuiere, apare un miros specific și se formează spumă, ar trebui să mutați mustul într-un recipient în care va fermenta, adăuga apă, amesteca.
- Apoi, ar trebui să instalați o garnitură de apă și să îndepărtați spălarea într-o cameră întunecată, cu o temperatură de aproximativ 30 ° C.
- Dacă mustul a devenit ușor și sigiliul de apă a încetat să mai sufle bule și s-a format un sediment în partea de jos, atunci mustul poate fi drenat și distilat.
- Producția nu va depăși 2 litri de lună parfumată cu miros de ducesă, cu o putere de 40 ° C.
Piure de drojdie de pere
Rețeta vă permite să obțineți piure de pere pentru strălucirea lunii cu un gust dulce bogat minunat și o aromă de pere. Datorită prezenței zahărului și drojdiei, randamentul crește și durata fermentației scade, în timp ce compoziția nu își pierde aroma caracteristică.
Ingrediente și proporții:
- 10 kg de pere;
- 100 g drojdie uscată sau 0,5 kg comprimată;
- 4 kg zahăr;
- 20 de litri de apă.
Instrucțiuni pas cu pas pentru a face piure de par pentru lună:
- Fructe spălate gratuit din părți putrezite, tulpini, miezuri, semințe, deoarece acestea pot conferi amărăciune produsului. După aceea, tăiați fructele curățate în felii mici.
- Măcinați perele pregătite până se omogenizează pe răzătoare sau folosind o mașină de tocat carne.
- Puneți compoziția rezultată într-un vas de fermentare.
- Adăugați 10 litri de apă.
- Se încălzește apa rămasă la 30 ° C, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet.
- Adăugați siropul preparat și drojdia diluată în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj la conținutul din vasul de fermentare. Instalați o garnitură de apă.
- Trimiteți piure de pere timp de 7 zile într-o cameră cu o temperatură de 18-28 ° C, fără acces la lumină. În momentul fermentării, se formează un strat pe suprafața care conține pielea și pulpa. Trebuie distrus prin amestecarea conținutului de aproximativ 2 ori pe zi. Acest lucru va ajuta la evitarea acidulării piureului.
- Când fermentația este completă, produsul finit trebuie scurs din sediment și distilat. La ieșire, puteți obține aproximativ 6 litri de lună din fructele fructelor, a căror putere va fi de 40 de grade. Pentru a îmbunătăți calitatea băuturii, trebuie să depășiți compoziția a doua oară.
Datorită piureului de pere, moonshine are o aromă plăcută și delicată de pere, răcit și se manifestă perfect atunci când este infuzat pe așchii de stejar.
Cum se face piure de pere fără zahăr
Mulți distilatori nu folosesc zahăr, susținând că poate avea un efect dăunător asupra gustului.Conform acestei rețete, mustul este de bună calitate, are o aromă strălucitoare și un gust incredibil de moale, plăcut.
Ingrediente:
- 10 kg de pere;
- 100 g drojdie uscată sau 500 g comprimată;
- 20 de litri de apă.
Rețetă de piure de pere:
- Tăiați fructele, faceți piure de cartofi din ele, îndepărtați miezul și eliberați-i de putrezire și mucegai, așezați-i într-un recipient pentru a face piure.
- Se toarnă conținutul cu apă la temperatura camerei în cantitate de 10 litri.
- Încălziți apa rămasă într-o cratiță separată și încălziți zahărul din ea. Se toarnă siropul pregătit în recipientul cu piure. Se amestecă compoziția rezultată până se omogenizează.
- Instalați un sigiliu de apă pentru a împiedica băutura să se acre și pentru a preveni pătrunderea excesului de oxigen în recipient.
- Îndepărtați recipientul cu infuzie acasă într-un loc întunecat, cu o temperatură care nu depășește 20 ° C. În termen de o lună, produsul va fi gata pentru procesare.
Braga din pere și mere pentru lumina lunii
Pentru o companie caldă, este potrivită o piure de fructe făcută din pere pentru strălucirea lunii, făcută conform acestei rețete, care se dovedește a fi foarte parfumată și plăcută la gust. Este bine să serviți o astfel de băutură pe o masă festivă. De asemenea, îl puteți bea uneori pentru a accelera metabolismul, pentru a crește pofta de mâncare și tonusul general al corpului.
Ingrediente și proporții:
- 7 kg de pere;
- 8 kg de mere;
- 3 kg zahăr;
- 100 g drojdie uscată;
- 10 litri de apă.
Etape de preparare a piureului din mere și pere:
- Tăiați pere și mere, îndepărtați miezul, tăiați tulpinile și părțile cu semne de deteriorare.
- Măcinați materiile prime pregătite cu o mașină de tocat carne și puneți-o într-un vas de fermentare.
- Se toarnă jumătate din cantitatea de apă specificată în rețetă în masa fructelor. Încălziți apa rămasă la 30 ° C și dizolvați zahărul în ea, apoi adăugați la fructe.
- Se dizolvă drojdia conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se adaugă la conținutul rezervorului de fermentare, pe gâtul căruia este instalat un sigiliu de apă.
- Puneți braga timp de 10 zile într-un loc cald, fără acces la lumină, amintindu-vă să amestecați în fiecare zi.
- La sfârșitul procesului de fermentare, îndepărtați spălarea finită din sediment și distilați.
Braga pe pere: o rețetă cu miere
Pentru a face o lumină de lună delicioasă și aromată din pere cu miere, trebuie să urmați această rețetă, care vă va permite să obțineți 2 litri de băutură ușoară cu o tărie de 45 de grade.
Pentru a face acest lucru, ar trebui să pregătiți fructe coapte, să le eliberați de semințe, miezuri, cozi, să treceți materiile prime finite printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați apă și miere, scoateți-le într-un loc cald timp de 6 zile. Dacă mierea s-a îngroșat, poate fi topită folosind o baie de apă.
După ce a trecut timpul, strecurați lichidul și efectuați distilarea pe un distilator conform schemei standard, tăind fracțiunile dăunătoare. Compoziția rezultată se precipită timp de 5 zile, apoi se filtrează din nou folosind hârtie de filtru și se aduce la puterea necesară cu apă minerală.
Câteva rețete de lună din pere
Rețetele pentru lumina lunii de pere sunt variate și depind doar de imaginație în timpul pregătirii. Acasă, puteți face băuturi alcoolice foarte gustoase și aromate, care cu siguranță vor deveni principalele de pe masa festivă. De asemenea, echilibrul gustului poate fi mărit folosind ingrediente suplimentare care vor da caracteristici interesante.
Păr sălbatic Moonshine
Moonshine conform acestei rețete nu este deosebit de dulce. Pentru a obține o băutură de înaltă calitate, trebuie să știți cum să o preparați corect. Ingredientele necesare includ:
- 12 kg de pere sălbatice;
- 100 g drojdie;
- 4 kg zahăr;
- 15 litri de apă.
Rețetă de lună cu pere sălbatice:
- Eliberați fructele din tulpini, semințe, îndepărtați părțile deteriorate și tăiați-le în bucăți mici.
- Se dizolvă zahărul în puțină apă fierbinte. Combinați siropul preparat cu apa rămasă și fructele preparate.
- Se dizolvă drojdia folosind apă caldă și se adaugă 1 lingură de zahăr, se lasă deoparte 30 de minute. După ce compoziția începe să formeze în mod activ o spumă, adăugați-o la piure.
- Îndepărtați masa rezultată pentru fermentare într-un loc cald timp de 7 zile.
- După ce a trecut timpul, filtrează și distilează lumina lunii folosind metoda tradițională.
Moonshine pe pere uscate
Această rețetă universală pentru strălucirea lunii pe pere uscate va produce aproximativ 3 litri de băutură alcoolică gata preparată, cu o tărie de 40 de grade.
Pentru a-l pregăti, trebuie să pregătiți următorul set de componente:
- 2 kg pere uscate;
- 13 litri de apă;
- 3 kg zahăr;
- 60 g drojdie uscată sau 300 g comprimată;
- 5 g acid citric.
Principalele procese în pregătirea lunii:
- Se toarnă 6 litri de apă peste pere uscate și, adăugând acid citric, se fierbe zahărul timp de 30 de minute, amestecând continuu, pentru a evita arderea masei de fructe.
- Se toarnă cantitatea rămasă de apă, se amestecă și se răcește la 30 ° C.
- Se adaugă drojdia diluată în apă caldă în prealabil.
- Trimiteți recipientul cu conținutul într-un loc cald și întunecat pentru fermentare timp de 10 zile.
- Apoi efectuați distilarea de două ori.
Moonshine din suc de pere
Pentru a obține uimire și strălucire în gustul băuturii, sucul este cel mai des folosit. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați 5 kg de pere și să le trimiteți la storcător. Lăsați lichidul rezultat la temperatura camerei timp de o zi pentru a începe procesul de fermentare. Măcinați încă 10 kg de pere într-un robot de bucătărie și încălziți sucul rezultat la o temperatură de 25 ° C, apoi combinați cu 10 litri de apă sedimentată, dar nu fiartă. Trimiteți lichidul rezultat într-un loc cald timp de o săptămână, iar când procesul de fermentare devine pasiv și scade, este necesar să strecurați și să distilați băutura viitoare.
Produsul inițial se obține într-o cantitate de 2 litri, cu o tărie de 40 de grade cu un gust bogat și o aromă de neegalat.
Distilarea și rafinarea lunii de par
După ce mustul este complet gata, ar trebui să treceți la etapa următoare - distilarea, care vă permite să curățați lumina lunii de pere din uleiuri de fusel, glicerină și metanol. Este reprodus într-un distilator convențional la cea mai mare capacitate prin intermediul understilling. Dacă există un generator de abur și alt dispozitiv similar în aparat, puteți distila produsul cu pulpă sau puteți adăuga puține pere proaspete, feliate, pentru a îmbunătăți aroma.
Dublă distilare standard: prima în modul potstill la capacități maxime de distilare, dar încălzirea este necesară pentru a începe cu căldură scăzută, crescând treptat, ceea ce va evita arderea piureului. A doua distilare fracționată este convențională în ceea ce privește fracțiile, în funcție de capacitățile dispozitivului, reprezentând o coloană umplută cu ambalare. După distilarea fracționată, „corpul” lunii trebuie diluat cu apă la 42-44% și lăsat să se „odihnească” în sticlă timp de 20 de zile.
Lună de pere poate fi consumată ca băutură separată sau continuă să o rafineze. Dacă puneți așchii de stejar în lună de par, atunci după 30 de zile produsul va deveni coniac. Și dacă adăugați fructe de pădure cu zahăr și gem, atunci după 2 săptămâni veți obține lichior de la lună.
Cum se folosește corect un par
Cunoscătorii băuturilor alcoolice vor fi de acord că este necesar nu numai să poți face o lună de casă de înaltă calitate, ci și să știi cum să o folosești corect.
Această băutură trebuie consumată răcită cu înghițituri mici, bucurându-se de gustul rafinat și aroma delicată de pară.
Reguli de depozitare
Trebuie să știți cum să păstrați în mod corespunzător lumina lunii de casă. Produsul are o perioadă de valabilitate limitată și necesită respectarea tuturor condițiilor de depozitare necesare, altfel poate deveni inutilizabil și periculos pentru sănătate. Dacă toate cerințele sunt îndeplinite, moonshine poate fi stocat timp de 3 ani, dar este mai bine să îl utilizați în termen de 1 an.
Pentru a preveni stricarea alcoolului pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să îl puneți într-o cameră cu temperatura de 5-20 ° C și o umiditate de 85%. Îndeplinirea acestor condiții, împreună cu absența razelor solare, blochează majoritatea reacțiilor chimice. Și încă un punct important: capacul trebuie să fie bine închis, astfel încât alcoolul să nu se evapore.
Principalele semne ale deteriorării produsului sunt sedimentele în formă de fulgi, turbiditatea, gustul acru.
Concluzie
Moonshine de pere va captiva prin aroma sa magică și gustul rafinat. Adevărații cunoscători ai acestui produs uimitor vor dori cu siguranță să profite de ocazie pentru a-l face singuri.
