Juliana (juliana) com frango e cogumelos: passo a passo receitas com fotos

Juliana de frango com cogumelos é um prato famoso na mesa festiva. Devido ao conjunto mínimo de produtos, pode ser utilizado no cardápio diário.

Como cozinhar juliana com frango e cogumelos

Julienne significa cortar todos os produtos em tiras finas. Graças a isso, o prato adquire uma textura delicada e o processo de cozimento fica mais rápido. A combinação perfeita de frango e cogumelos torna-o incrivelmente delicioso.

Prepare um prato em uma cocotte maker. Esta é uma tigela pequena porcionada com uma alça longa, na qual a juliana é servida na mesa. Em casa, você pode substituir este prato por potes de barro, uma assadeira ou um galo. E se quiser impressionar os convidados, pode preparar um aperitivo perfumado em tortinhas.

Acrescenta-se apenas queijo duro, dando preferência às variedades com sabor salgado.

Quaisquer partes de frango são usadas para cozinhar, mas na maioria das vezes o peito é o preferido. A pele é removida preliminarmente. Cogumelos finamente picados são cozidos na manteiga. Como resultado, eles devem estar perfeitamente dourados e macios. Ao mesmo tempo, é desejável que os frutos não se destaquem no contexto geral, mas apenas partilhem o seu aroma e valorizem favoravelmente o sabor único.

Costuma-se servir o prato em fabricantes de cocotte.

A receita clássica de juliana de cogumelos com frango

A receita clássica de champignon com juliana de frango é a opção culinária mais comum. Se a fazenda ficar sem creme, você pode substituí-lo por creme de leite. Ao mesmo tempo, o sabor do prato não será afetado.

Conjunto de produtos:

• cebolas - 180 g;
• frango (filé) - 230 g;
• sal grosso;
• farinha de alta qualidade - 25 g;
• champignon - 180 g;
• queijo duro - 130 g;
• Pimenta preta;
• manteiga;
• creme (de 25%) - 160 ml.

Como preparar:

1. Pique as cebolas. Polvilhe com pimenta. Sal.
2. Ferva e depois esfrie os filés. Corte em cubos.
3. Moa os corpos frutíferos. Combine com cebola e frite.
4. Para o molho, frite a farinha em uma frigideira seca. Despeje o creme. Polvilhe com sal. Misturar. Ferver. É importante não perder um minuto, pois a farinha queima imediatamente.
5. Adicione todos os ingredientes fritos. Mexa e retire do fogo. Envie para os formulários.
6. Polvilhe com queijo picado. Coloque no forno. Segure por 27 minutos. Temperatura - 180 ° С.

As ervas frescas enfatizam favoravelmente o sabor da juliana

Juliana de frango com cogumelos no forno

Nesta receita, as carnes defumadas são utilizadas para cozinhar, graças às quais o prato adquire um sabor e aroma especiais.

Conjunto de produtos:

• caldo de galinha - 300 ml;
• frango - 1 carcaça;
• farinha - 25 g;
• carnes defumadas - 270 g;
• sal marinho;
• champignon - 270 g;
• Pimenta;
• cebolas - 330 g;
• azeitonas - 240 g;
• creme de leite (gordura) - 170 ml;
• queijo - 170 g.

Como preparar:

1. Ferva e corte a carcaça em tiras, após a retirada dos ossos.
2. Frite as cebolas picadas com os frutos silvestres picados. Tempere com pimenta e sal.
3. Adicione a farinha. Despeje o caldo de galinha. Misture bem. Adicione carnes defumadas e frango, cortado em tiras. Frite por sete minutos.
4. Envie para um recipiente resistente ao calor. Despeje o creme de leite. Mexer.
5. Cozinhe a juliana com frango e cogumelos no forno por 20 minutos.
6. Polvilhe generosamente com raspas de queijo. Cozinhe por sete minutos.

Cozinhe o prato no forno até que uma bela crosta marrom apareça

A receita mais fácil de juliana com frango e cogumelos

Como preparar passo a passo juliana com frango e cogumelos é descrito em detalhes na receita proposta. Ótimo para cozinheiros ocupados.

Conjunto de produtos:

• champignon - 700 g;
• creme (gordura) - 240 ml;
• queijo - 130 g;
• farinha de alta qualidade - 25 g;
• manteiga - 55 g;
• frango (filé) - 420 g;
• cebola - 125 g.

Descrição passo a passo:

1. Corte os cogumelos em tiras compridas e a carne em cubos.
2. Aqueça o óleo em uma panela. Adicione comida picada. Frite até ficar macio.
3. Polvilhe com pimenta, sal e mexa.
4. Pique a cebola. Polvilhe com farinha e frite.
5. Despeje o creme. Enquanto mexe, leve para ferver. Esfriar.
6. Coloque os ingredientes fritos na forma e, em seguida, regue com o molho uniformemente. Polvilhe com queijo ralado.
7. Envie ao forno quente. Temperatura - 190 ° С. Asse por 17 minutos.

O prato está cozido quando se formou uma crosta firme.

Julienne com chapéus de champignon com frango

Julienne com frango e cogumelos ficará mais original se cozida em chapéus.

Conjunto de produtos:

• azeite;
• frango - 370 g;
• sal marinho;
• cebola - 125 g;
• farinha - 20 g;
• manteiga 82% - 25 g;
• creme de leite espesso - 160 ml;
• Pimenta;
• champignon grande - 4 unid .;
• parmesão - 60 g.

Como cozinhar:

1. Separe as pernas dos corpos de fruto lavados.
2. Faça uma depressão nos chapéus.
3. Pique a cebola. Corte o frango e as pernas do cogumelo em tiras.
4. Frite a carne e depois acrescente a cebola. Escureça até que o vegetal fique transparente.
5. Adicione os cogumelos. Cozinhe em fogo médio por sete minutos.
6. Adicionar óleo. Polvilhe com farinha. Despeje o creme de leite. Cozinhe por dois minutos.
7. Preencha os chapéus. Polvilhe com queijo.
8. Asse por 25 minutos. Modo - 170 ° С.

As maiores tampas de cogumelos são usadas para um lanche.

Juliana de frango e champignon com creme

A receita de juliana de frango com champignon é fácil de preparar e agradará a todos os apreciadores de pratos de cogumelos.

Um conjunto de produtos:

• filé de frango (fervido) - 320 g;
• sal marinho;
• champignon - 330 g;
• cebolas - 110 g;
• queijo - 125 g;
• creme - 200 ml;
• Pimenta;
• farinha - 10 g.

Processo de cozimento:

1. Pique cogumelos, vegetais e carne. Rale um pedaço de queijo.
2. Frite os vegetais. Combine com os cogumelos e cozinhe por 13 minutos. O líquido deve evaporar.
3. Adicione a carne. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com farinha e mexa imediatamente.
4. Despeje o creme de leite e cozinhe em fogo médio por quatro minutos.
5. Expanda em formulários. Polvilhe com queijo.

Cozinhe por 25 minutos. Modo forno - 170 ° С

Julienne com cogumelos enlatados e frango

Julienne com frango e cogumelos no forno sai deliciosa não só de cogumelos frescos, mas também de conservas.

Conjunto de produtos:

• manteiga - 65 g;
• farinha - 40 g;
• filé de frango (cozido) - 360 g;
• queijo - 80 g;
• cebolas - 125 g;
• cogumelos enlatados - 200 g;
• creme de leite espesso - 60 ml.

Como preparar:

1. Escorra a marinada da comida enlatada.
2. Pique a carne e frite por sete minutos. Esfriar. Tempere com sal e pimenta.
3. Pique a cebola e depois os cogumelos. Frite por sete minutos.
4. Frite a farinha na manteiga. Retire o creme azedo espesso. Cozinhe por dois minutos.
5. Distribua os componentes preparados em camadas no formulário. Polvilhe com queijo.
6. Cozinhe por 17 minutos. Faixa de temperatura - 170 ° С.

Qualquer forma resistente ao calor é adequada para cozinhar juliana

Juliana de frango com cogumelos em tortinhas

Se quer surpreender os seus convidados, deve preparar o prato de acordo com a opção proposta.

Conjunto de produtos:

• frango (peito) - 420 g;
• manteiga - 40 g;
• tortinhas;
• farinha - 45 g;
• cogumelos - 270 g;
• azeite - 40 ml;
• queijo - 190 g;
• leite - 240 ml;
• creme de leite líquido - 240 ml.

Como preparar:

1. Ferva e esfrie o peito.
2. Corte os cogumelos lavados em tiras. Fritar.
3. Corte a carne da mesma forma. Enviar para produto frito. Cozinhe por sete minutos.
4. Derreta a manteiga separadamente. Adicione a farinha. Mexa até ficar homogêneo.
5. Despeje o leite. Mexendo continuamente, cozinhe até que a massa ferva. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
6. Despeje o creme de leite. Mexer.
7. Coloque o recheio de carne com cogumelos nas tortinhas. Regue com o molho. Polvilhe com queijo picado em um ralador médio.
8. Leve ao forno por 16 minutos.

Quanto mais queijo, mais saborosa e apetitosa ficará a juliana.

Receita de champignon e juliana de frango com molho bechamel

O bechamel é um molho versátil que serve para preparar diversos pratos. Julienne é especialmente saborosa com ele.

Conjunto de produtos:

• champignon - 420 g;
• Pimenta;
• noz-moscada - 3 g;
• queijo duro - 180 g;
• sal marinho;
• leite desnatado - 550 ml;
• cebolas - 250 g;
• filé de frango (fervido) - 350 g;
• manteiga - 170 g.

Como cozinhar corretamente:

1. Corte os cogumelos em fatias finas.
2. Frite a cebola picada até dourar e, em seguida, adicione os corpos de fruto. Após sete minutos, acrescente a carne picada. Tempere com sal e pimenta.
3. Derreta a manteiga e polvilhe com farinha. Mexa constantemente com um batedor e acrescente o leite. Adicione sal e noz-moscada. O molho deve engrossar.
4. Despeje sobre os alimentos fritos. Mexa e envie para panelas. Polvilhe com queijo ralado.
5. Leve ao forno. Escureça até formar uma crosta deliciosa.
6. O processo levará cerca de 20 minutos a 180 °.

Espalhe as raspas de queijo uniformemente sobre a superfície da juliana.

Como fazer frango em conserva e juliana de champignon

Julienne com frango e cogumelos no creme de leite cozido em potes é um excelente prato porcionado que fica sempre espetacular na mesa.

Conjunto de produtos:

• champignon - 370 g;
• frango (peito) - 370 g;
• queijo - 160 g;
• cebola - 230 g;
• azeite - 55 ml;
• farinha - 50 g;
• creme de leite líquido - 400 ml.

Como preparar:

1. Corte a carne e a cebola em tiras. Mexa e frite.
2. Moa os cogumelos. Envie para filé. Escureça em fogo médio por sete minutos.
3. Despeje a farinha em uma panela. Enquanto mexe, frite até ficar amarelado.
4. Despeje o creme de leite e mexendo bem, depois cozinhe por cinco minutos. O fogo deve ser mínimo. Sal.
5. Combine alimentos torrados.
6. Envie para panelas e polvilhe com queijo picado.
7. Leve ao forno quente. Temperatura - 190 ° С. Tempo - 17 minutos.

Em uma panela, o prato é assado uniformemente, por isso fica especialmente macio

Juliana de champignon de cogumelo com frango e noz-moscada

Esta variação é ideal para quem segue a sua figura, pois o prato acaba por ser baixo em calorias.

Conjunto de produtos:

• frango (filé) - 330 g;
• azeite - 60 ml;
• queijo - 170 g;
• cogumelos - 200 g;
• creme de leite líquido - 2 colheres de sopa. eu .;
• noz-moscada - 5 g;
• brócolis - 230 g.

Como cozinhar corretamente:

1. Pique o frango em tiras e pique os cogumelos em pratos.
2. Lave e seque os brócolis. Divida em inflorescências.
3. Despeje todos os componentes preparados no óleo aquecido. Frite por 13 minutos. A configuração da placa de aquecimento deve ser média.
4. Despeje o creme de leite e sal. Polvilhe com noz-moscada. Apague cinco minutos.
5. Transfira para o formulário. Polvilhe com queijo picado.
6. Envie ao forno. Temperatura - 190 ° С. Tempo - 17 minutos.

Para preparar brócolis, você pode usar não só fresco, mas também congelado

Julienne em uma panela elétrica com frango e cogumelos

A multicozinha ajuda a encurtar o tempo de cozimento e, como resultado, obtém uma juliana perfeitamente assada.

Conjunto de produtos:

• filé - 370 g;
• queijo duro - 140 g;
• farinha - 45 g;
• creme de leite líquido - 40 ml;
• champignon - 270 g;
• manteiga - 50 g;
• azeite - 40 ml;
• cebolas - 260 g.

Como preparar:

1. Ferva e deixe o frango esfriar. Corte em tiras.
2. Pique as cebolas. Enxágüe, seque e pique os cogumelos.
3. Defina o modo "Fry" no dispositivo, "Baking" também é adequado.
4. Despeje o óleo. Adicione os cogumelos. Frite por dois minutos. Adicione a manteiga e cozinhe por cinco minutos. Transfira para um prato.
5. Mude para "Extinção". Polvilhe a cebola misturada com farinha. Adicione o filé.
6. Despeje o creme de leite e cozinhe por dois minutos. Adicione os cogumelos. Misturar.
7. Mude para assar. Polvilhe com queijo ralado. Cozinhe por 10 minutos.

Servido polvilhado com ervas picadas

Receita Julienne com Frango, Cogumelos e Alho

O alho ajuda a realçar o sabor da juliana. Costuma-se servir o prato quente, mas frio não deixa de ser saboroso.

Conjunto de produtos:

• alho - 4 dentes;
• cogumelos - 370 g;
• uma mistura de pimentas;
• queijo - 170 g;
• creme de leite líquido - 260 ml;
• manteiga;
• sal;
• cebola - 140 g;
• peito de frango - 450 g.

Como preparar:

1. Corte o frango cozido e os cogumelos em tiras.
2. Pique a cebola e pique o alho. Ralar o queijo.
3. Frite a cebola com os cogumelos. Em seguida, adicione a carne misturada com alho.
4. Despeje o creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por quatro minutos em fogo baixo.
5. Transfira para fabricantes de cocotte. Leve ao forno por 12 minutos. Polvilhe com queijo. Cozinhe até derreter completamente.

Julienne é servida com pão branco ou preto

Peito de frango e juliana de champignon com batatas

Muitas vezes, a juliana é servida na mesa festiva em tortinhas, mas nem sempre é possível encontrá-las à venda. Portanto, você pode cozinhar um prato surpreendentemente original com batatas, que sai mais satisfatório e rico em sabor.

Conjunto de produtos:

• batatas grandes - 4 frutas;
• champignon - 420 g;
• Pimenta;
• farinha - 10 g;
• manteiga - 130 g;
• queijo - 130 g;
• cebola - 130 g;
• sal;
• frango - 200 g;
• creme (gordura) - 240 ml.

Como preparar:

1. Enxágue e seque as batatas com uma toalha. Não apare a pele. Corte em duas partes iguais.
2. Retire a polpa com uma colher de sobremesa. Você obterá um barco com uma espessura lateral de no máximo 7 mm. Despeje as peças de trabalho com água.
3. Derreta metade da manteiga em uma frigideira. Disponha os cogumelos, corte em tiras finas. Cozinhe em fogo médio por sete minutos.
4. Adicione a cebola picada. Cozinhe por cinco minutos. Adicione a farinha. Mexa com movimentos rápidos. A massa deve engrossar. Não se pode cozer demais a cebola, senão a juliana terá um sabor amargo.
5. Despeje o creme. Retire do fogo. Coloque o aperitivo em um refratário.
6. Coloque um pouco de manteiga em cada pedaço. Polvilhe com sal e pimenta.
7. Encha com recheio. Envie para um forno pré-aquecido a 190 ° C.
8. Asse por um quarto de hora. Polvilhe com queijo ralado. Cozinhe por mais 17 minutos.

A alface ajudará a tornar o lanche de batata mais eficaz.

Juliana com cogumelos e frango: receita com queijo mussarela

Para cozinhar, é preferível usar peito de frango não congelado. Nesse caso, o prato ficará mais macio e suculento.

Conjunto de produtos:

• sal;
• frango (filé) - 560 g;
• champignon - 330 g;
• azeite;
• alho - 2 dentes;
• Pimenta;
• creme de leite líquido - 220 ml;
• Mozzarella - 130 g.

Como cozinhar:

1. Lave e seque os filés. Corte em tiras.
2. Envie para a panela. Frite até ficar crocante. Polvilhe com sal e pimenta.
3. Corte os cogumelos em pedaços grandes. Adicione os dentes de alho picados. Frite separadamente até ficar macio. Tempere com sal e pimenta.
4. Misture o conteúdo de duas panelas.Despeje o creme de leite e mexa.
5. Envie para potes de barro. Polvilhe com queijo Mozzarella finamente ralado.
6. Cozinhe em forno quente aquecido a 200 ° C por 20-25 minutos.

Julienne é servida quente

Conclusão

Juliana de frango com cogumelos requer um conjunto mínimo de produtos para cozinhar, mas acaba sendo surpreendentemente saborosa. O prato pode se tornar a decoração de qualquer mesa e satisfazer o paladar do mais exigente gourmet.

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