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A clássica receita de juliana de cogumelo ostra é um prato delicioso que é considerado uma iguaria nas artes culinárias mundiais. A lista de opções possíveis aumenta a cada ano devido à crescente popularidade. A preparação adequada dos ingredientes e a aderência passo a passo à tecnologia são a chave para preparar uma guloseima.
Não há necessidade de picar os cogumelos muito pequenos - durante o cozimento, eles diminuem de tamanho
Como cozinhar julienne de cogumelo ostra
A etapa inicial é a seleção e preparação dos componentes constituintes. O corpo frutífero do cogumelo deve ser cinza claro.
Estágios de preparação:
- A lavagem dos cogumelos ostra e a retirada da raiz devem ser feitas com uma faca afiada. A razão - o produto contém micélio.
- Cortar a casca da tampa (esta etapa é opcional).
- Classifique os frutos (grandes separadamente dos pequenos espécimes).
- Moa os cogumelos.
Os benefícios dos cogumelos ostra:
- Proporciona um efeito benéfico no órgão de visão (devido ao alto teor de vitamina A).
- Aceleração do processo de regeneração das células do sistema circulatório (o produto é especialmente útil após a cirurgia).
- Fortalecimento do tecido muscular.
- Normalização do sistema nervoso.
- Melhorando a condição da pele e do cabelo.
- Reduzindo os níveis de colesterol no sangue.
- Melhorando a atividade cerebral.
O produto perde uma pequena quantidade de nutrientes durante o tratamento térmico.
Ingredientes necessários para preparar o prato:
- cogumelos ostra - 600 g;
- creme de leite - 100 g;
- filé de frango - 3 peças;
- farinha - 40 g;
- queijo (grau duro) - 200 g;
- cebola - 1 peça;
- óleo vegetal - 45 g;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Juliana pronta pode ser polvilhada com ervas
Receita para cozinhar juliana de cogumelo ostra em uma panela:
- Corte os cogumelos em tiras.
- Pique a cebola (forma - meias argolas).
- Rale o queijo em um ralador médio.
- Ferva o filé de frango em água com sal e corte o produto em pedaços pequenos.
- Numa frigideira, refogue a cebola com a adição de óleo vegetal.Conselho! O aparecimento de uma crosta dourada indica prontidão.
- Despeje os cogumelos ostra sobre a cebola e frite os ingredientes por 10 minutos.
- Adicione o creme de leite, especiarias a gosto. Tempo de extinção - não mais do que 5 minutos.
- Adicione a farinha à panela, cozinhe o prato por alguns minutos.
- Misture a mistura preparada com os filés picados.
- Divida os ingredientes em formas especiais.
- Cubra com queijo fatiado.
- Coloque os recipientes no forno. A temperatura exigida é de 200 graus, o tempo é de 10 minutos (o queijo deve derreter completamente).
Polvilhe o lanche acabado com ervas picadas.
Receitas de juliana de cogumelo de ostra
Existem muitas receitas de juliana de cogumelos. Eles diferem na composição e método de preparação. O fator decisivo é a adesão às recomendações passo a passo.
Receita clássica de juliana de cogumelo ostra
Como regra, todos os hóspedes ficam maravilhados com a iguaria.
Ingredientes da Julienne:
- cogumelos ostra - 500 g;
- óleo vegetal - 30 ml;
- cebola - 1 peça;
- creme com alto teor de gordura - 200 ml;
- manteiga - 30 ml;
- queijo duro - 30 g;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para um prato, é melhor cortar os cogumelos em tiras.
Algoritmo passo a passo para cozinhar juliana de cogumelo:
- Pique os cogumelos finamente, frite-os em uma frigideira (em óleo vegetal).Conselho! O líquido deve evaporar completamente.
- Descasque a cebola, pique finamente e junte aos cogumelos ostra.
- Adicione os ingredientes restantes (excluindo o queijo) na frigideira.Cozinhe o prato por um quarto de hora.
- Dobre os produtos em formas especiais, adicione o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno alguns minutos.
A delicadeza é uma excelente decoração para uma mesa festiva.
Receita de Julienne com frango e cogumelos ostra
Uma opção interessante que se adapta a qualquer ocasião.
A composição inclui uma série de componentes:
- filé de frango - 2 peças;
- cebolas - 2 peças;
- cogumelos - 400 g;
- creme (alto percentual de gordura) - 250 g;
- manteiga -40 g;
- queijo duro - 200 g;
- farinha - 50 g;
- alho - 2 dentes;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino moída - 10 g;
- páprica - 15 g.
O prato acaba por ser perfumado, com uma textura delicada e macia.
Algoritmo de ações passo a passo:
- Ferva os filés em água com sal.Conselho! É melhor colocar o produto sobre uma toalha de papel de forma que o líquido fique totalmente em vidro.
- Corte o frango em tiras.
- Pique a cebola, a forma desejada é em cubos, frite o produto em uma frigideira por 7 minutos (neste caso, usa-se manteiga).
- Adicione os cogumelos ostra à cebola, tempo de fritura - 10 minutos.
- Despeje a farinha em uma frigideira limpa e seca, frite o produto na manteiga. A aparência de um tom de creme é um indicador de prontidão.
- Adicione o creme de leite, especiarias e alho picado à farinha. Cozinhe o molho por 5 minutos.
- Junte os filés, os cogumelos e a mistura preparada.
- Disponha os ingredientes em formas especiais, polvilhe com queijo ralado por cima.
- Coloque no forno, temperatura de cozimento - 200 graus (tempo - 15 minutos).
A formação de um castanho dourado é um sinal de que o prato pode ser retirado. A iguaria acaba sendo perfumada e macia. Julienne é melhor servida quente.
Juliana de cogumelo ostra com coração de frango
O passo inicial é mergulhar os corações de frango em água fria por 30 minutos.
O prato contém os seguintes componentes:
- coração de frango - 550 g;
- cogumelos ostra - 250 g;
- cebolas - 2 peças;
- farinha - 40 g;
- creme - 50 ml;
- óleo vegetal - 40 ml;
- queijo duro - 150 g;
- sal a gosto;
- especiarias (pimenta preta moída, noz-moscada) - a gosto.
Antes de cozinhar, o coração de frango deve ser mergulhado em água fria por meia hora.
Recomendações passo a passo para cozinhar julienne:
- Corte os corações de frango em fatias após imersão.
- Descasque e pique a cebola (forma - cubos).
- Frite o frango e a cebola em óleo vegetal. O tempo necessário é de 20 minutos.Importante! Os ingredientes precisam ser mexidos ocasionalmente.
- Pique os cogumelos e coloque na frigideira, fritando por 10 minutos.
- Adicione a farinha, as natas, o sal e as especiarias.
- Cozinhe por 5 minutos.
- Disponha a comida em fabricantes de cocotte com óleo. Polvilhe queijo ralado por cima.
- Leve as formas ao forno por 15 minutos, a temperatura exigida é de 180 graus.
A iguaria deve ser servida quente.
Conteúdo calórico de juliana com cogumelos ostra
O conteúdo calórico da juliana acabada é de 94,5 kcal. Valor nutricional por 100 g:
- proteínas - 5,2 g;
- gorduras - 4,8 g;
- carboidratos - 8,4 g;
- água - 70 g;
- fibra dietética - 1,7 g
A iguaria é considerada dietética, portanto, é indicada para quem quer perder peso.
Conclusão
A receita clássica de juliana de cogumelo ostra é uma iguaria francesa fácil de preparar. Não é preciso muito tempo e dinheiro. O resultado supera todas as expectativas. Além disso, um lanche requintado faz bem para o corpo, os cogumelos ostra têm uma composição química valiosa.
