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Não é segredo que, para muitos, a geléia infantil mais gostosa é a geléia de framboesa. E beber chá com geleia de framboesa em uma noite de inverno para se aquecer é algo sagrado. Nesse caso, vale a pena gastar alguns minutos para preparar uma geléia de framboesa excepcionalmente saborosa, sem cozinhar para o inverno. Retém quase todas as propriedades benéficas da framboesa, e o aroma e o sabor alegram-no, devolvendo-o ao verão quente e colorido.
Propriedades úteis de geléia de framboesa crua para o inverno
Qualquer dona de casa que faz preparativos para o inverno com certeza vai estocar várias latas de geléia de framboesa não só para aproveitar o aroma e o sabor de suas frutas favoritas no inverno, mas também no caso de alguém adoecer. A geléia crua é preparada sem ferver. Sem tratamento térmico, todos os seus benefícios permanecem nas bagas.
Framboesas frescas contêm aspirina natural, portanto, podem baixar a temperatura corporal e reduzir a inflamação causada por resfriados durante a estação fria. As crianças irão gostar especialmente deste medicamento. O alto teor de vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico. As framboesas contêm cobre suficiente para agir como um antidepressivo natural.
No sabor e no aroma, a geléia de framboesa crua não é inferior às frutas vermelhas frescas. O consumo regular de frutas vermelhas estimula o sistema digestivo, normaliza a pressão arterial e alivia as dores de cabeça.
Como fazer geléia de framboesa sem ferver
Os principais ingredientes da geléia de framboesa crua para o inverno são frutas vermelhas e açúcar. O açúcar, dependendo do desejo e da receita, pode ser ingerido na proporção dos frutos silvestres de 1: 1 a 1: 2, aumentando seu volume. A sua quantidade depende da variedade e do grau de maturação da framboesa, bem como da qualidade do próprio adoçante.
Como não há tratamento térmico nesta receita, as framboesas para compota sem ferver devem estar maduras, mas secas e inteiras, de modo que se possa ver que não está estragado ou azedo.
Não é recomendável lavar as framboesas frescas em água corrente para não as danificar. Melhor colocá-los em uma peneira e colocá-los em uma panela de água. Mova ligeiramente para cima e para baixo e remova, permitindo que a água escorra pelos orifícios. Despeje as framboesas em toalhas de papel e espere até que a água seja absorvida.
Moa as framboesas para fazer geléia sem cozinhá-las para o inverno com um esmagador de batata, um pilão de plástico, uma colher ou um liquidificador em baixa velocidade. Você pode usar um moedor de carne. Mas as framboesas são uma fruta macia e podem ser facilmente cortadas à mão. Então, vai ficar mais natural.
Para guardar a geléia de framboesa sem cozinhar para o inverno, o produto é acondicionado em potes de vidro de diversos tamanhos e coberto com tampas de náilon ou metal. Os bancos são pré-lavados, esterilizados, as tampas também são lavadas e umedecidas com água fervente.
Receitas de geléia de framboesa sem cozinhar para o inverno
A base do engarrafamento cru do inverno é simples - são bagas raladas com o açúcar. Mas mesmo a partir disso, cada dona de casa pode fazer algo inusitado, misturando diferentes variedades de frutas vermelhas e alterando o sabor com ingredientes adicionais. Abaixo estão algumas opções para fazer geléia de framboesa sem cozinhar para o inverno, o que ajudará a diversificar a sua ingestão de chá nas noites frias de inverno.
Uma receita simples de geléia de framboesa sem cozinhar
Os ingredientes desta compota e a receita são muito simples. Não há nada difícil em fazer geléia de framboesa sem cozinhar para o inverno. O tempo de cozimento será de 30 minutos. O tempo de infusão é de 4-6 horas.
Ingredientes:
- framboesas - 500 g;
- açúcar granulado - 500 g.
Preparação:
- Separe as framboesas, descasque os restos e os pedúnculos, coloque num recipiente para fazer a geleia e triture no liquidificador ou manualmente com empurrador até ficar homogêneo.
- Despeje todo o açúcar por cima e misture bem.
- Coloque em um lugar quente por 4-6 horas. Mexa a massa periodicamente, acelerando o processo de dissolução do adoçante.
- Quando estiver completamente dissolvido, coloque a geléia em potes preparados, feche as tampas e envie para a geladeira ou porão para armazenamento prolongado.
Você não deve manter a geléia quente por muito tempo. Caso contrário, pode começar a azedar. O uso da sobremesa de framboesa é muito amplo. Além de adicionar ao chá, pode ser adicionado ao iogurte, cereais, servido com panquecas e panquecas, torradas, e decorar bolos e tortas.
Geleia de framboesa crua para o inverno com pectina
A pectina da geléia de framboesa para o inverno atua como espessante e torna sua cor irresistivelmente vermelha. Esta receita usa menos açúcar do que o normal, por isso funciona bem para quem está de dieta e tem medo de calorias extras.
Ingredientes:
- framboesas - 2 kg;
- açúcar - 1,2 kg;
- pectina - 30 g.
Preparação:
- Combine a pectina com o açúcar e misture bem. Assim, não se solidificará quando entrar no líquido.
- Amasse levemente as framboesas com um crush e adicione a mistura preparada. Para misturar tudo.
- Deixe fermentar por várias horas, mexendo regularmente.
- Depois de colocar em frascos esterilizados, feche.
A geleia de pectina é semelhante em consistência à geleia, não tem sabor adocicado e retém bem o aroma de framboesa.
Geléia crua de framboesa e groselha
A combinação de framboesas e groselhas em geléias não fervidas fornece um rico conjunto de vitaminas úteis. E as framboesas doces ficam um pouco azedas com as groselhas. Esta receita é para quem não gosta de sobremesas doces açucaradas, mas adora framboesas.
Você vai precisar de:
- framboesas - 1 kg;
- groselha - 1 kg;
- açúcar - 2-3 kg.
Cozinhar passo a passo:
- Prepare as bagas - descasque as framboesas, separe-as, lave as groselhas e seque-as com papel toalha.
- Moa com um liquidificador ou use um moedor de carne.
- Coloque a massa resultante em uma panela ou bacia e polvilhe com açúcar.
- Misture bem e deixe por várias horas. Mexa a cada meia hora, levantando de baixo para cima.
- Quando a geleia fica homogênea, pode ser colocada em potes esterilizados e enviada para um local refrigerado para armazenamento.
Como há muita pectina nas groselhas, a geléia se tornará um tanto gelatinosa. Pode ser consumido como sobremesa independente, adicionado ao sorvete e decorado com tortas.
Geléia de framboesa com mirtilo sem cozinhar
Mirtilos e framboesas em proporções iguais farão o doce pré-cozido para o inverno muito útil, saboroso e bonito.
Produtos necessários:
- framboesas - 1 kg;
- mirtilos frescos - 1 kg;
- açúcar granulado - 2,5 kg.
Como cozinhar:
- Separe as bagas. Se as framboesas são do seu jardim e estão limpas, não é necessário lavá-las. Lave os mirtilos e escorra a água por uma peneira.
- Moa as bagas de uma forma conveniente até ficarem homogêneas.
- Transfira para pratos preparados.
- Despeje todo o açúcar e mexa ativamente.
- Despeje a geléia em um recipiente de vidro e feche com tampas.
Ao longo do inverno, pode-se beber um chá com compota, um igual que dificilmente se encontra, dados os benefícios e o sabor dos frutos silvestres.
Geléia de Framboesa com Limão Sem Cozinhar
Tal preparação sem cozinhar para o inverno chama-se "framboesa-limão". A quantidade de ingredientes da receita é baseada no rendimento do produto final para duas latas de 1 litro.
Produtos que você precisa:
- framboesas - frasco de um litro;
- limão - 1 pc .;
- açúcar - 1,6-2 kg.
Como fazer geléia:
- Moa as framboesas no purê de batata usando um moedor de carne ou esmague.
- Lave o limão, enxágue com água fervente e transforme também em purê de batata junto com a casca e o caroço.
- Misture os dois purê de batata e acrescente o açúcar. Mexa até que o açúcar se dissolva.
- Arrume em recipientes de vidro preparados.
A doçura das framboesas nesta geléia sem fervura para o inverno é complementada pelo sabor azedo do limão. A sobremesa é boa para usar em resfriados ou adicionar à água, fazendo uma bebida refrescante e curativa.
Conteúdo calórico de geléia de framboesa crua
O conservante dessa geléia é o açúcar. A sua quantidade costuma ser ligeiramente superior à da compota obtida com a ajuda de tratamento térmico. 100 g de framboesa com açúcar na proporção de 1: 1,5 contém 257,2 kcal.
Termos e condições de armazenamento
Geléia de framboesa crua para o inverno, que é frutas frescas com açúcar, pode ser armazenada por até 6 meses em uma sala de baixa temperatura - na geladeira ou no porão. Para isso, a geléia deve ser acondicionada em potes de vidro preparados e fechados com tampas tratadas com água fervente. Por quanto tempo ele não fermenta também depende da quantidade de açúcar nele contido. Mais perto da primavera, potes de geléia podem ser transferidos para a varanda, principalmente se for isolada.
Algumas donas de casa aconselham guardar as geléias sem cozinhar com baixo teor de açúcar no freezer no inverno. Mas, neste caso, é colocado em copos plásticos e coberto com filme plástico.
Conclusão
Qualquer pessoa pode fazer geléia de framboesa sem cozinhar para o inverno. Você não precisa de habilidade especial para isso, a composição é mínima, os custos de mão de obra também. Só as compotas caseiras de todos os produtos naturais, sem conservantes químicos e com a esterilidade adequada podem ter um verdadeiro sabor natural e um travo delicado de framboesa.
