Contente
- 1 Como cozinhar uma groselha preta de cinco minutos
- 2 Receitas de geléia de groselha preta de cinco minutos
- 2.1 Geléia de groselha preta em cinco minutos sem água
- 2.2 Geléia de groselha preta de cinco minutos com água
- 2.3 Receita finlandesa
- 2.4 Jelly jam 5 minutos de groselha preta
- 2.5 Geléia de groselha preta de cinco minutos em calda
- 2.6 Receita 6: 9: 3
- 2.7 Geléia de groselha preta de cinco minutos em um moedor de carne
- 2.8 Geléia de groselha preta de cinco minutos no micro-ondas
- 2.9 Groselha preta de cinco minutos para o inverno com framboesas
- 2.10 Receita de suco de framboesa
- 3 Termos e condições de armazenamento
- 4 Conclusão
A geléia de groselha preta de cinco minutos para o inverno é uma das receitas mais populares entre os preparos caseiros. É preparado de forma muito simples e, o mais importante, rapidamente.
Como cozinhar uma groselha preta de cinco minutos
Os métodos de preparação de "cinco minutos" podem ser diferentes. Eles diferem na quantidade e composição dos ingredientes, características tecnológicas. Mas o tempo de cozimento é sempre o mesmo - 5 minutos. Este não é apenas o método mais rápido, mas também o mais suave. O tratamento térmico mínimo permite preservar o sabor dos frutos silvestres frescos e a maior parte das suas propriedades benéficas.
Em termos de teor de vitamina C, as groselhas pretas perdem apenas para os limões e algumas outras frutas, por exemplo, espinheiro e groselha. Essas bagas pretas e brilhantes contêm quase todas as vitaminas e minerais, ácidos orgânicos necessários para uma pessoa. Com um cozimento curto, a vitamina C e outras substâncias são retidas quase em sua composição (70% ou mais).
Graças a essa composição, a geléia possui diversas propriedades terapêuticas e profiláticas e tem efeito benéfico no organismo, proporcionando o seguinte efeito:
- fortificação;
- diurético;
- anti-inflamatório;
- sudorífico.
Essas frutas são úteis para hipovitaminose, gastrite, hipertensão, cólica hepática (renal). No entanto, deve ser lembrado que a groselha preta tende a engrossar o sangue. Portanto, os idosos com tendência à trombose devem comer as frutas com moderação. Além de um alto concentrado de vitaminas e minerais, as bagas contêm muitas substâncias essenciais, o que lhes confere um aroma único.
É conveniente medir os ingredientes para compota de groselha preta (regular, geleia) em copos de cinco minutos. Em muitas receitas, você pode ver como a quantidade de frutas vermelhas e outros componentes é indicada não em quilogramas e litros, mas na forma de volumes claramente fixos, como copos, xícaras. As proporções mais usadas para engarrafamento 5 minutos de groselha preta - 6 (groselha): 9 (açúcar): 3 (água).
Em que pratos cozinhar
Para fazer geléia de groselha, é melhor levar uma panela com fundo grosso e largo, laterais baixas ou uma bacia especial. Por isso, é mais conveniente misturar a massa dos frutos silvestres ao cozinhar. Será melhor distribuído na superfície inferior e aquecerá uniformemente. A umidade evapora mais intensamente, o que significa que o processo de cozimento é mais rápido e torna-se possível economizar mais vitaminas.
Receitas de geléia de groselha preta de cinco minutos
Existem muitas maneiras de preservar a safra de groselha preta colhida até o inverno. Mas o mais gostoso é fazer geléia.
Geléia de groselha preta em cinco minutos sem água
Composição:
- frutas - 1 kg;
- açúcar granulado - 1 kg.
Polvilhe as bagas preparadas com açúcar. Espere até que a massa saia bastante suco.Isso levará pelo menos uma hora. Ferva em fogo médio e cozinhe por 5 minutos.
Geléia de groselha preta de cinco minutos com água
Composição:
- frutas - 1 kg;
- açúcar granulado - 2 kg;
- água - 2,5 xícaras.
Despeje a água em uma panela, adicione meia porção de açúcar. Depois de ferver, adicione as frutas, cozinhe por 7 minutos. Adicione o restante do açúcar, ferva por 5 minutos. Imediatamente enrole em potes.
Receita finlandesa
Ingredientes:
- bagas - 7 colheres de sopa .;
- açúcar - 10 colheres de sopa;
- água - 3 colheres de sopa.
Envie frutas e água para uma panela, cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o açúcar e mexa até dissolver completamente. Não remova a espuma durante o cozimento. Quando a massa da baga esfriar, role-a sobre as margens.
Para outra receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- frutas - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água - 1 xícara.
Além disso, a geléia de groselha é fervida quatro vezes:
- Transfira as frutas para uma panela, misture com açúcar e água. Deixe durante a noite e pela manhã dissolva o açúcar restante em fogo baixo. Ao mesmo tempo, não leve ao aquecimento forte, mexa o tempo todo. Insista por mais algumas horas.
- Aqueça novamente não mais do que +60 graus e deixe esfriar completamente.
- Leve ao lume e guarde até à fervura. Esfrie tudo.
- Leve a +100 graus em fogo alto e cozinhe por 5 minutos.
Em seguida, retire a espuma, que ainda não esfriou, espalhe nas margens e cubra com papel. Depois que a massa da baga esfriar completamente, enrole-a. Você pode deixar a geléia esfriar na panela, e só então tampar.
Jelly jam 5 minutos de groselha preta
Ingredientes:
- bagas - 0,5 kg;
- açúcar - 0,5 kg;
- água - 0,07 l;
- agente gelificante - de acordo com as instruções.
Geléia de groselha preta de cinco minutos pode ser preparada na forma de geléia. Coloque as frutas limpas e selecionadas em uma panela (guisado). Deite um pouco de água no fundo, feche a tampa e deixe ferver alguns minutos. As frutas vão cozinhar bem e deixar o suco sair. Passe tudo por uma peneira e separe o bolo. Pode ser usado para preparar bebidas.
Despeje o suco coado com a polpa de volta na panela, adicione o açúcar e a mistura de gelificação. Mexa, leve ao fogo e após ferver, cozinhe por 5 minutos. O fogo deve ser intenso, então a geleia deve ser mexida o tempo todo. Remova a espuma com uma escumadeira e retire.
Despeje a geléia em potes esterilizados. A princípio ficará líquido, mas à medida que esfria vai adquirindo a consistência desejada. A geléia de cinco minutos, feita com groselha preta de acordo com uma receita de geléia, é boa para usar como camada intermediária de um biscoito, para fazer torradas e muito mais.
Existe outra opção. Ingredientes:
- bagas - 5 xícaras;
- açúcar granulado - 5 xícaras;
- água (purificada) - 1,25 xícaras
Esta receita de geléia de cinco minutos pode ser obtida com 5 copos (xícaras) de bagas de groselha preta e açúcar. Misture as frutas com água e ferva por no máximo 3 minutos. Adicione o açúcar, espere até ferver e conte regressivamente mais 7 minutos de cozedura.
Geléia de groselha preta de cinco minutos em calda
Ingredientes:
- bagas - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- água - 0,3 l.
Separe as groselhas, enquanto remove os galhos, folhas, frutos verdes ou estragados. Adicione o xarope de açúcar fervido. Espere até que o conteúdo da panela ferva novamente e, após cinco minutos de cozimento, desligue o gás.
Receita 6: 9: 3
Ingredientes:
- bagas - 6 xícaras;
- açúcar - 9 xícaras;
- água - 3 xícaras.
É conveniente medir a geléia de groselha preta de cinco minutos em copos ou xícaras. Cozinhe da mesma forma que na receita anterior. Despeje em potes, cubra com papel limpo por cima. Quando esfriar, enrole a geléia de cinco minutos.
Geléia de groselha preta de cinco minutos em um moedor de carne
Ingredientes:
- bagas - 1 kg;
- açúcar - 2 kg.
Separe as bagas, lave e seque. Moa em um moedor de carne, misture com açúcar granulado. Cozinhe em uma panela de fundo largo por 5 minutos a partir do momento em que ferver.Mexa continuamente a massa de frutos silvestres com uma colher de pau, para que não queime. Fechar geléia quente 5 minutos de purê de groselha preta.
Geléia de groselha preta de cinco minutos no micro-ondas
Ingredientes:
- bagas - 0,5 kg;
- açúcar - 0,4 kg;
- pimenta (rosa) - 1,5 colher de chá.
Despeje os frutos bem preparados em um recipiente com lados altos e um volume de 2,5 litros. Misture com o açúcar e deixe até que apareça o suco. Mexa bem a massa umedecida novamente e leve ao microondas em potente, para que ferva por 5 minutos. Em seguida, adicione pimenta e repita o processo de cozimento novamente.
Groselha preta de cinco minutos para o inverno com framboesas
Ingredientes:
- passas de Corinto - 1,5 kg;
- framboesas - 2,5 kg;
- açúcar - 4 kg.
Na receita de 5 minutos de groselha preta, você pode usar laranjas, framboesas, morangos e algumas outras frutas vermelhas. Vale a pena considerar o método de cozimento com framboesas. Misture os frutos de ambos os tipos, depois de separar e lavar. Adicione açúcar, metade da dosagem recomendada na receita. Espere até que a massa de groselha de framboesa libere o suco. Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma panela, acrescente o restante do açúcar e mexa por bastante tempo até que se dissolva. Cozinhe a partir do momento da fervura por cinco minutos.
Receita de suco de framboesa
Ingredientes:
- groselha (preta) - 1 kg;
- framboesas (suco) - 0,3 l.
Obtenha suco de framboesa. Isso pode ser feito com um liquidificador, batedeira ou moendo em uma peneira. Combine o suco de framboesa com bagas de groselha, misture tudo delicadamente e leve ao fogo. Leve para ferver e cozinhe por cinco minutos. Sem esfriar, enrole em potes.
Termos e condições de armazenamento
A geléia de cinco minutos, preparada de acordo com todos os padrões tecnológicos, pode ser armazenada por um ano ou mais. Se a deterioração do produto ocorreu rapidamente, significa que as regras básicas de enlatamento foram violadas. O motivo pode ser:
- matérias-primas estragadas;
- quantidade insuficiente de açúcar;
- limpeza insuficiente das latas;
- más condições de armazenamento.
Dependendo da receita, a geléia de cinco minutos pode ser armazenada em temperatura ambiente e na geladeira. A última opção é mais utilizada para compotas frias, sem fervura e também com baixo teor de açúcar.
Se a massa da baga passou pelo tratamento térmico correspondente à receita, os potes e as tampas foram esterilizados, a quantidade de açúcar é suficiente, então uma geléia de cinco minutos pode ser armazenada com segurança em condições ambiente em algum lugar em uma despensa, em um sala fria, longe de unidades de aquecimento e luz solar direta.
Conclusão
A geléia de groselha preta de cinco minutos para o inverno é preparada com muita facilidade e rapidez. A massa doce aromática é boa para fazer tostas, como recheio de pastelaria doce e outros produtos culinários.
