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Uma excelente forma de se preparar para o inverno é a geleia de groselha preta sem cozer, cujos pedaços derretem na boca. Compotas, compotas e compotas são feitas com as frutas mais populares do jardim. Para preservar toda a riqueza de sabor, aroma surpreendente e benefícios indiscutíveis, vale a pena prepará-lo frio, sem ferver. Não são necessários ingredientes ou habilidades especiais. Acontece uma iguaria muito espessa, doce e azeda, com um aroma único de groselha. Algumas colheres de doçura de groselha para bolos caseiros com chá vão animá-lo e lembrá-lo do verão quente.
Propriedades úteis da geléia de groselha preta crua
O produto, feito sem ferver, retém todas as vitaminas, inclusive o ácido ascórbico, que se decompõe durante o tratamento térmico. Na Rússia, eles sabiam muito bem sobre as propriedades benéficas das groselhas e eram usadas ativamente frescas, na culinária e no tratamento. Estudos recentes de cientistas britânicos sobre os benefícios da groselha preta confirmaram a sabedoria milenar do povo russo.
A geléia contém vitaminas C, B, K, pró-vitamina A, ácidos nicotínico, málico e cítrico, pectinas, glicose e frutose, potássio, cálcio, ferro, magnésio e fósforo.
Com o uso regular, tem um efeito benéfico no corpo humano:
- sendo um forte antioxidante, evita a destruição das estruturas celulares;
- os taninos normalizam o trato digestivo;
- o ácido fólico é um antidepressivo natural, melhora o tônus;
- estimula significativamente o sistema imunológico, é um meio de prevenir infecções respiratórias agudas e gripe, ajuda a transferir a doença mais facilmente e se recuperar mais rapidamente;
- normaliza o metabolismo, promove a remoção de toxinas, toxinas, sais de metais pesados e radionuclídeos do corpo;
- ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, reduz o risco de desenvolver enfarte do miocárdio e a formação de coágulos sanguíneos;
- aumenta o nível de hemoglobina, limpa o sangue de substâncias nocivas, incluindo o colesterol;
- previne o desenvolvimento de células cancerosas, inflamações de qualquer tipo;
- é um excelente diaforético, alivia a febre e fortalece o corpo.
Receitas de gelatina de groselha preta sem cozinhar para o inverno
Antes de começar a cozinhar, você precisa separar as groselhas colhidas ou compradas. Remova folhas, galhos e outros resíduos. Bagas mofadas, secas e doentes devem ser jogadas fora, assim como as verdes. Se a receita envolver filtrar a massa por uma peneira, pode-se deixar as caudas das bagas. Caso contrário, os talos verdes devem ser removidos.
Enxágue bem os frascos sem sabão. Se as latas estiverem sujas ou estiverem no galpão há muito tempo, pode-se levar refrigerante. Esterilize no forno ou vapor. Tampas de metal devem ser fervidas. Seque os potes e as tampas para que não fique água.
Geléia de groselha preta com liquidificador
A geleia segundo esta receita é tão espessa que pode ser comida como marmelada. Especialmente as crianças gostam.
Ingredientes necessários:
- passas de Corinto - 1,7 kg;
- açúcar - 2,5 kg.
Método de cozimento:
- Coloque os bagos preparados em um prato fundo de metal ou vidro e bata bem com um liquidificador de imersão. É necessário certificar-se de que não sobraram frutos inteiros.
- Adicione o açúcar e bata no liquidificador até que o açúcar se dissolva. Não é necessário ferver.
- Se os grãos permanecerem, a massa deve ser deixada por 1-4 horas, mexendo ocasionalmente, a uma temperatura de 18-20cerca de.
- Despeje a geléia de groselha preta em potes e feche bem.
A master class "Como preparar adequadamente geleia de groselha preta sem cozinhar" pode ser vista no vídeo fornecido:
Geléia de groselha preta cítrica crua
Uma sobremesa incrível com notas cítricas é obtida pela combinação de groselha com laranja e limão.
Ingredientes necessários:
- laranjas e limões - 2 kg;
- groselha preta - 1 kg;
- açúcar granulado - 3,6 kg.
Método de cozimento:
- Descasque as frutas cítricas. Você pode pegar exatamente aquelas frutas cujo sabor você gosta, as proporções também podem ser arbitrárias, você pode pegar mais laranjas.
- Passe a fruta por um espremedor ou esprema bem o sumo com as mãos.
- Amasse as groselhas de qualquer maneira e passe por uma peneira fina. Ou use um espremedor.
- Combine a baga e a massa de frutas com o açúcar - deve ser 1,5-2 vezes mais do que o purê de frutas vermelhas. Mexa bem até que o açúcar se dissolva. Esse processo geralmente leva de 1 a 4 horas em temperatura ambiente sem fervura.
- Disponha a geléia pronta em potes. Para melhor conservação, recomenda-se colocar uma camada centimétrica de açúcar por cima. Sele bem com tampas.
Pode ser servido como sobremesa independente. Vai bem com quaisquer bolos caseiros, panquecas, panquecas. Torrar com uma colher dessa gelatina com chá ou café da manhã dará força e vigor, além de bom humor.
Groselha preta e geleia de framboesa sem cozinhar
Uma receita descomplicada permite que você faça uma geléia de groselha de framboesa incrivelmente saborosa com o aroma e o sabor agridoce refrescante de ambas as frutas.
Ingredientes necessários:
- groselha preta - 2,5 kg;
- framboesas maduras - 1,3 kg;
- açúcar granulado - 2,8 kg.
Método de cozimento:
- Amasse bem as bagas com um esmagamento ou pique da maneira que for conveniente: com um liquidificador, um picador de carne, um espremedor de frutas.
- Passe por uma peneira fina para remover as sementes e a casca. Esta etapa não é necessária ao usar um espremedor.
- Despeje o açúcar no suco com a polpa e misture bem.
- É necessário atingir a dissolução completa do açúcar, enquanto o cozimento não é necessário. Para fazer isso, mexa a massa regularmente a uma temperatura de 18-20cerca de.
- Despeje em potes. Você pode colocar uma camada de açúcar de 1 cm por cima para evitar o processo de fermentação. Sele com tampas.
Acompanha bem todos os produtos de padaria e para espalhar bolos. E no caso de um resfriado, geleia de groselha e framboesa sem cozimento será um excelente remédio para crianças e adultos.
Conteúdo calórico da geléia de groselha preta
A groselha preta é uma baga de baixa caloria. Não contém mais do que 44-46 kcal. O açúcar adicionado na fabricação da geléia aumenta significativamente o conteúdo calórico do produto final. Contém 398 kcal, portanto, é muito fácil calcular o valor energético final da geleia crua. Com uma proporção de bagas para a quantidade de açúcar de 1: 1,5, o conteúdo calórico será de 643 kcal.
Termos e condições de armazenamento
Devido ao alto teor de substâncias formadoras de gel na groselha preta, o produto acabado é bem armazenado em local fresco, sem acesso à luz solar. Pode ser um armário em uma varanda legal, um piso inferior, um local fechado, longe de aparelhos de aquecimento. Períodos de armazenamento:
- A uma temperatura de 15 a 20cerca de - 6 meses.
- A uma temperatura de 4 a 10cerca de - 12 meses.
Guarde os frascos abertos apenas sob a tampa da geladeira por no máximo 14 dias.
Conclusão
A geléia de groselha preta sem cozimento é especialmente necessária no inverno, durante uma exacerbação de resfriados e durante a deficiência de vitaminas na primavera. Sua preparação requer um mínimo de produtos disponíveis e fáceis de processar. Combinando a groselha preta com outras bagas e frutas, você pode obter uma geleia crua com uma paleta de sabores deslumbrante. É perfeito para uma mesa festiva e como um calmante diário. A geléia de groselha preta substitui perfeitamente os doces e geléias comprados e é benéfica para o corpo.
