Geléia de groselha para o inverno

Existem muitas receitas para fazer geleia de groselha para o inverno. Alguns envolvem o uso exclusivo de frutas silvestres e açúcar, enquanto outros exigem o uso de ingredientes adicionais. Estes últimos afetam não apenas a aparência do produto acabado, mas também melhoram significativamente seu sabor.

Os segredos de fazer geleia de groselha para o inverno

Qualquer preparação à base de groselha tem sabor e aroma delicados e únicos. Em vez de polpa, dentro da baga há uma massa gelatinosa com algumas sementes pequenas. Este recurso determina as regras para seu uso.

A primeira regra diz respeito à preparação do ingrediente principal para fazer gelatina. Primeiro, usando uma tesoura, você precisa remover o batedor seco. Se durante o processo de cozimento você precisar fazer suco de frutas vermelhas, pode pular esta etapa.

Ao escolher os frutos silvestres, deve-se prestar atenção ao grau de maturação. Um pouco verde tem um sabor azedo. Isso pode exigir mais adoçantes.

A segunda regra diz respeito ao aroma do prato acabado. A baga tem um cheiro muito fraco, que pode praticamente desaparecer durante o processo de cozimento. O ácido cítrico, a polpa de laranja ou o kiwi podem ajudar a prevenir isso.

Para a geléia, você pode usar qualquer tipo de groselha. O único requisito é a maturação. Somente nessas bagas haverá uma quantidade suficiente de nutrientes e "gelatina" natural.

Se o processo de cozimento exigir fervura, a pectina espessante pode não ser suficiente. Nesses casos, você terá que usar agentes gelificantes adicionais, por exemplo, gelatina normal.

A receita mais fácil de gelatina de groselha

Para gelatina de acordo com a receita clássica, você precisará de 1 kg de frutas vermelhas e 800 g de açúcar e água cada. O processo de cozimento consiste em várias etapas:

• lave as bagas e coloque-as em um prato fundo, por exemplo, uma tigela de esmalte;
• despeje água no recipiente;
• ferver, cozinhe em fogo baixo por um terço de uma hora;
• deixe esfriar, coe, amasse com um liquidificador ou peneira;
• cozinhe a massa de baga até que o volume diminua 2 vezes.

Adicione o açúcar aos poucos. No início, o prato acabado ficará escorrendo. Precisa ser despejado em frascos pré-esterilizados, onde vai engrossar.

Receita de geleia de groselha para o inverno sem cozinhar

Na gelatina, preparada sem tratamento térmico, todas as propriedades benéficas do fruto são preservadas. Mas aqui vale a pena lembrar uma regra importante: a proporção de açúcar granulado para bagas deve ser de pelo menos 1,5 para 1. O excesso de açúcar será corrigido por frutas cítricas.

A sobremesa inclui:

• bagas - 1 kg;
• laranjas - 1 un .;
• açúcar granulado (alternativamente mel) - 1,5 kg.

No início, os bagos devem ser mergulhados em água, cuidadosamente separados e secos. Retire a polpa da laranja. Moa um e o outro ingrediente com um liquidificador. Em seguida, misture com açúcar ou mel e reserve por 12 horas.

Enquanto a sobremesa é infundida, é necessário esterilizar o número necessário de latas. Coloque gelatina neles e enrole.

Geléia de groselha para o inverno em um moedor de carne

Nesta receita, as frutas vermelhas e o açúcar são ingeridos na proporção de 1 para 1. As instruções passo a passo são as seguintes:

• pique as frutas em um moedor de carne;
• coloque o purê resultante em uma panela grande de esmalte;
• cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente;
• Adicione açúcar;
• cozinhe até engrossar.

Após a massa adquirir a densidade desejada, transfira-a para potes preparados.

Geléia de groselha espessa com agentes gelificantes

Se não houver "gelatina" natural suficiente na baga, você deve usar um substituto. Vem em diferentes tipos: instantâneo e um que precisa ser pré-embebido. O fluxo de trabalho muda dependendo do tipo.

Groselhas em gelatina para o inverno com gelatina

Para cozinhar você precisará de:

• bagas - 1 kg;
• água limpa - 250 ml;
• gelatina - 100 g;
• açúcar granulado - pelo menos 500 g.

Primeiro, você precisa fazer um xarope de açúcar e água. Coloque frutas inteiras ou purê de frutas vermelhas nele. Cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. Esfrie, acrescente a gelatina e aqueça até ferver. Despeje em potes, feche. Envolva-se com um cobertor.

Geléia de groselha com quittin: instruções passo a passo

A geleia de groselha com quitina (um agente gelificante natural) é bastante fácil de fazer. De acordo com a receita, você precisa levar:

• 700 g de bagas;
• 3 kiwi;
• 0,5 kg de açúcar;
• 1 pacote de quittin.

O processo de cozimento consiste em várias partes:

• lave e triture os ingredientes no liquidificador (picadora de carne);
• misture açúcar granulado com aditivo;
• transfira os ingredientes para a panela;
• depois de ferver, cozinhe até que o açúcar se dissolva.

Depois que a sobremesa esfriar e engrossar, ela pode ser colocada em potes esterilizados.

Como preparar geleia de groselha com gelatina

Zhelfix tem as mesmas propriedades que quittin. Para preparar a geleia da qual faz parte, é necessário levar 1 kg de bagas e 0,5 kg de açúcar granulado. Polvilhe os bagos, descascados e passados ​​num passador, com o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe em fogo médio por no máximo 10 minutos. Adicione a gelatina misturada com meio copo de açúcar à massa resultante. Após 5 min. retire do fogo.

Receita de gelatina de groselha com baixo teor de açúcar

Não é preciso usar muito açúcar para fazer uma sobremesa. A maioria das receitas faz reserva e aconselha a adoçar a sobremesa a seu gosto. Um exemplo é a geleia de groselha com gelatina. Inclui:

• bagas - 1 kg;
• água - 250 ml;
• gelatina - 100 g;
• açúcar - meio copo;
• vanilina - 1 vara.

As groselhas bem lavadas devem ser descascadas da cauda e recheadas com xarope de açúcar pré-preparado. Mexendo continuamente, cozinhe por 10 minutos. Após o resfriamento, acrescente gelatina e vanilina à massa. Deixe ferver e cozinhe por 4 minutos. Fechar em potes esterilizados.

Como fazer geleia de menta com groselha

A geléia de menta é feita melhor com frutas verdes (700 g). Além dele, você deve levar um par de kiwis, 2 ramos de hortelã e cerca de 700 g de açúcar.

Processo de cozimento:

• Lave, descasque e torça as groselhas e o kiwi em um moedor de carne;
• transfira para um recipiente profundo de esmalte;
• adicione hortelã e açúcar;
• após ferver, cozinhe por 40 minutos.

Assim que a sobremesa estiver pronta, deve ser colocada em potes esterilizados, fechados com tampas e embrulhados em manta.

Receita deliciosa de geleia de groselha

Para preparar um prato com suco de groselha, você definitivamente precisa de gelatina, caso contrário, o processo se arrastará por várias horas (até o suco engrossar).A composição de tal sobremesa inclui 2 litros de suco, 500 g de açúcar granulado e 50 g de gelatina.

Primeiro, dilua o agente gelificante em 0,5 litro de suco. Enquanto incha, ferva o suco restante com açúcar. Em seguida, misture tudo e cozinhe por cerca de 3 minutos. (sem fervura). Enquanto ainda estiver quente, espalhe sobre as margens e enrole.

Gelatina de groselha com mel

Para fazer uma sobremesa de mel e groselha, você só precisa de 2 ingredientes:

• suco de baga - 1 l;
• mel - 1 kg.

As bagas devem estar maduras. Eles devem ser dobrados em um recipiente fundo, cheio de água e fervidos.

Em seguida, passe bem pelo pano de algodão. Isso fará o suco. Precisa ser misturado com xarope de mel. Leve ao lume e cozinhe até engrossar. Ainda não está frio, transfira para os potes e feche com as tampas.

Receitas para fazer geleia de groselha para o inverno em combinação com frutas cítricas e frutas vermelhas

Frutas cítricas como laranja e limão são adicionadas à sobremesa para realçar o sabor e o aroma, além de dar um tom mais intenso. Em algumas receitas, as laranjas são utilizadas junto com a casca, enquanto em outras devem ser bem descascadas, restando apenas a polpa.

Gelatina de groselha com laranja

Para 1 kg do produto principal, é necessário levar 1 kg de laranja e 1,5 kg de açúcar granulado.

O cozimento ocorre em vários estágios:

• lave, descasque e pique bagas e frutos cítricos no liquidificador;
• transfira para uma panela de esmalte;
• Adicione açúcar;
• adicione 250 ml de água pura;
• mexa e deixe fermentar por 6 horas;
• ferva, cozinhe por 10 minutos, retirando a espuma de vez em quando;
• Deixe esfriar;
• ferva novamente até obter a consistência desejada.

A sobremesa está pronta. Resta apenas coar em um pano de algodão ou despejá-lo em potes. Não dá para filtrar, mas sai com a polpa.

Como fazer geleia de groselha e laranja sem cozinhar para o inverno

Composição de gelatina:

• 1 kg de groselhas;
• 1 kg de açúcar;
• 2 laranjas.

Bagas e frutas cítricas devem ser picadas com um moedor de carne. Neste caso, o último não pode ser limpo.

Combine a massa da baga com o açúcar granulado. Deixe assim durante a noite. Durante esse tempo, o açúcar se dissolverá completamente. De manhã, a sobremesa pronta pode ser servida nos potes.

Como fazer gelatina de groselha com laranjas e limões

Este prato com laranjas e limão é especialmente útil durante a estação fria. Devido ao alto teor de vitaminas, fortalece o sistema imunológico e protege contra a deficiência de vitaminas.

Para preparar uma sobremesa saudável, você precisa levar:

• 1,5 kg de bagas;
• 2 laranjas grandes;
• 1 limão;
• 2,3 kg de açúcar.

Remova as sementes das frutas cítricas. Deixe a casca da laranja e retire a casca do limão. Pique as bagas e as frutas em purê. Adicione o açúcar e reserve por um dia, sem esquecer de mexer. Após o período de tempo especificado, distribua aos bancos.

Geléia de framboesa e groselha

Para trabalhar com esta receita, você precisa preparar uma quantidade igual de groselhas e framboesas, bem como açúcar e água. O processo de cozimento é extremamente simples. Os bagos devem ser dobrados para uma panela e enchidos com água (250 ml). Cozinhe até que todos estourem. Deixe esfriar rapidamente, amasse e passe por uma gaze dobrada em várias camadas.

Cozinhe o suco resultante em fogo baixo até ferver 2 vezes. Depois disso, você precisa adicionar uma quantidade igual de açúcar. Aqueça até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Mexa regularmente. Assim que a sobremesa estiver pronta, despeje-a em potes preparados.

Receita de geleia de groselha e groselha vermelha

A sobremesa de acordo com esta receita contém uma grande quantidade de pectina, portanto não há necessidade de usar gelatina ou outras substâncias semelhantes.

Então, para fazer sobremesa você precisa:

• 2 kg de groselhas;
• 1,5 kg de groselha vermelha ou preta;
• 250 ml de água pura;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Jelly é fácil de fazer.As bagas limpas devem ser transferidas para um recipiente e aquecidas com água até que apareça o suco. Depois disso, eles precisam ser resfriados rapidamente. Transforme em purê com um liquidificador e coe. Ferva o suco até que fique cerca de 40% menos. Em seguida, adicione açúcar. Ferva a mistura agora doce por cerca de 10 minutos. A última etapa é a colocação dos bancos.

Como fazer geléia de cereja e groselha

A receita da cereja tem uma peculiaridade: serve tanto como prato independente quanto como recheio de bolos e tortas. Além disso, é muito útil porque satura o corpo com ácido fólico e cálcio.

Inclui:

• 500 g de groselhas;
• 500 g de cerejas sem caroço;
• 1 kg de açúcar.

No início da cozedura, as groselhas lavadas e descascadas devem ser misturadas com açúcar. Ponha fogo e deixe ferver. Em seguida, adicione as cerejas. Misture bem e deixe ferver novamente. Cozinhe por não mais que 10 minutos. Deixe esfriar por 12 horas. Em seguida, ferva novamente, coloque em potes e enrole.

Geléia de groselha em uma panela elétrica

A geleia de groselha, cozida em panela elétrica, acaba sendo mais densa e uniforme. Os componentes são aquecidos tão uniformemente quanto possível, devido ao qual uma grande quantidade de pectina é liberada.

De acordo com a receita, a composição inclui 0,5 kg de bagas e a mesma quantidade de açúcar granulado. Não há necessidade de adicionar água. Mexa a comida e coloque em uma tigela. Defina o modo de extinção para 1,5 horas. Depois de 20 minutos. Moa suavemente a massa doce com uma pitada. Assim que a geleia estiver pronta, pode ser colocada em potes esterilizados. Moa com um liquidificador, se necessário.

Termos e regras para armazenar geleia de groselha

O prazo e o local de armazenamento do produto acabado dependem diretamente do método de preparo e da quantidade de açúcar. Se a geleia tiver sido cozida, ela pode ser armazenada em um porão ou adega por cerca de 2 anos. Caso contrário, o prazo de validade é reduzido para 1 ano. Além disso, o produto é armazenado apenas na geladeira.

Conclusão

Portanto, a geleia de groselha pode ser feita de muitas maneiras diferentes. Pode ser cru ou fervido, com açúcar ou mel, somente a partir de groselhas, ou com adição de outras frutas silvestres e frutas. Em qualquer caso, esta sobremesa continua útil para os humanos.

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