Tomate na neve com alho

Existem muitas receitas de preparações de inverno que usam uma variedade de ingredientes adicionais. O mais simples deles, entretanto, são os tomates sob a neve. Este é um dos métodos de preservação mais populares e deliciosos. O preparo ganhou esse nome porque os pedaços de alho são cobertos com vegetais vermelhos.

Regras para enlatar tomates na neve

Antes de começar a enlatar para o inverno, é recomendável escolher cuidadosamente os tomates. É melhor optar por tomates maduros (mas não muito maduros), que têm um sabor adocicado. A salmoura não vai ficar tão boa com vegetais azedos.

Se possível, frutas pequenas e oblongas devem ser selecionadas para que caibam de forma compacta nos pratos. É desejável que tenham uma pele grossa e densa.

Para enlatados no inverno, vegetais de qualquer tipo são adequados. Todos têm a oportunidade de fazer uma escolha independente, guiada por suas próprias preferências e desejos. No entanto, os alimentos vermelhos ou rosa são os mais adequados para essa finalidade.

Embora todas as receitas sejam diferentes, é recomendável que você execute as seguintes etapas de preparação antes de qualquer preservação para o inverno:

1. Os frutos são lavados em água morna corrente.
2. Em seguida, eles devem ser limpos suavemente com toalhas de papel e deixados para secar ainda mais em temperatura ambiente;
3. Como regra, o vinagre de mesa é necessário para os espaços em branco, portanto, você deve comprar imediatamente este produto de 9%;
4. Todos os ingredientes adicionais para a receita, como ervas, também precisam ser enxaguados em água fria e secos em temperatura ambiente.

Nas receitas de tomate na neve para potes de um litro, em regra, cerca de 25-35 g de alho amassado com faca ou ralador grosso são adicionados, mas a quantidade pode ser alterada de acordo com a preferência pessoal. Além disso, os lanches para o inverno podem ser variados, adicionando suas ervas e especiarias favoritas.

Um passo muito importante para as receitas dos preparativos de inverno é preparar um frasco. Deve ser bem enxaguado em água fria, juntamente com tampas de metal. Depois disso, os pratos devem ser esterilizados. Diferentes métodos são adequados: usando um micro-ondas, vapor, forno, etc.

Um liquidificador funciona bem para picar alimentos, especialmente alho. Você também pode usar um processador de alimentos.

Depois que a lata for enrolada, você deve verificar se há vazamentos. Para fazer isso, vire-o de cabeça para baixo e veja se o líquido está fluindo para fora dele e se bolhas de gás se formam perto de sua garganta. Na presença desses fenômenos, é necessário enrolar novamente a tampa.

Não é recomendado encher recipientes de vidro completamente. Você precisa deixar 3-4 cm da borda. Isso é necessário, pois a salmoura aumenta ligeiramente de volume.

A receita clássica de um lanche sob a neve pode ser variada. Para fazer isso, você pode colocar especiarias nele. A peça de trabalho permanecerá a mesma estética, mas seu sabor mudará. Para tornar o aperitivo mais aromático, adiciona-se pimenta. Manjericão ou mostarda são usados ​​para realçar o sabor da receita.Se for dada preferência a pratos sem ácido acético, ele é substituído por ácido cítrico ou málico.

A receita clássica de tomates sob a neve

Esta é a maneira tradicional de colher tomates sob a neve em uma jarra de litro, que inclui:

• 0,5 kg de tomate;
• 1 cabeça de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. ácido acético.

A receita inclui:

1. Coloque os tomates em um recipiente pré-esterilizado.
2. Ferva a água e despeje sobre as frutas.
3. Deixe fermentar por um terço de hora.
4. Ferva a água novamente.
5. Despeje o adoçante, tempere com sal e ferva por cerca de 7 minutos.
6. Escorra o líquido da lata.
7. Pique o alho com uma faca ou ralador.
8. Coloque a massa resultante sobre os tomates e regue com o vinagre.
9. Despeje a marinada previamente preparada no recipiente.
10. Enrole o recipiente.

Tomates doces na neve com alho para o inverno

A peculiaridade dessa receita de tomate doce na neve por frasco de litro é que os vegetais são fechados para o inverno em seu próprio suco e têm um sabor doce e azedo. Para preparar este produto, são necessários os seguintes componentes:

• 0,5 kg de tomate;
• 7-8 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 1 colher de chá sal.

Passos da receita:

1. Corte os vegetais em vários pedaços.
2. Junte o sal e o adoçante.
3. Pique o alho com uma faca ou ralador grosso e misture com açúcar e sal.
4. Coloque os tomates em uma jarra limpa de 1 litro e despeje a mistura por cima.
5. Feche com uma tampa de náilon.

O produto deve ser conservado à temperatura de 20-25 ° C durante dois dias. Depois disso, leve-o para a geladeira durante o inverno.

Tomate sob a neve com alho sem vinagre

Para obter uma receita de tomates sob a neve para o inverno sem adicionar vinagre, você precisa dos seguintes produtos:

• 0,5 kg de tomate;
• 1 cabeça de alho;
• 1 colher de chá Ácido Cítrico;
• salsinha;
• guarda-chuva de endro;
• 1 folha de louro;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de chá sal.

Como fazer:

1. Coloque as folhas de louro, a salsa e o guarda-chuva de endro em um prato limpo.
2. Coloque os vegetais para o prato por cima.
3. Leve a água para ferver e despeje sobre as frutas.
4. Após cerca de 20 minutos, despeje o líquido e repita este procedimento.
5. Despeje o alho.
6. Ferva a água, salgue, acrescente o açúcar refinado e faça uma marinada.
7. Despeje o líquido resultante em um recipiente e despeje o ácido cítrico.
8. Enrole os vidros para o inverno.

Tomates na neve em potes de 1 litro com manjericão

Para preparar tomates da neve com alho e manjericão, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de tomate;
• 2 ramos de manjericão;
• 1 cabeça de alho;
• 6 pcs. pimenta da Jamaica;
• 2 colheres de chá sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. ácido acético.

Receita:

1. Espalhe a pimenta e o manjericão no fundo de um prato limpo.
2. Cubra com vegetais e dentes de alho ralados ou picados.
3. Leve a água para ferver e despeje sobre as frutas.
4. Despeje após 20 minutos.
5. Faça uma marinada com água, sal e adoçante.
6. Despeje o líquido resultante sobre a fruta.
7. Após alguns minutos, transfira a salmoura para uma panela de metal e aqueça a 100 ° C.
8. Quando o líquido esfriar um pouco, acrescente vinagre.
9. Devolva a marinada ao recipiente e enrole para o inverno.

Tomates cereja sob a neve em potes de litro

Para uma receita de tomate cereja sob a neve em uma jarra de litro, os seguintes elementos são necessários:

• 0,5-0,7 kg de cereja;
• 1 cabeça de alho;
• pimenta da Jamaica (a gosto);
• 1 folha de louro;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre de maçã (6%);
• 2 colheres de chá sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara.

Passos da receita:

1. Coloque em um frasco pré-esterilizado de especiarias.
2. Coloque os tomates e as cabeças de alho picados com uma faca ou ralador grosso por cima.
3. Ferva a água e despeje sobre os vegetais.
4. Após 20 minutos, coloque de volta na panela e marinada com sal e adoçante.
5. Despeje a salmoura resultante sobre as frutas.
6. Enrole os pratos para o inverno.

Tomates bola de neve para o inverno com alho e cravo

Para obter uma receita para colher tomates em conserva sob a neve com cravo e alho, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 0,5 kg de tomate;
• 1 botão de cravo seco;
• Várias peças. pimenta da Jamaica (a gosto);
• 1 cabeça de alho;
• 2 colheres de chá sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. eu. essência de vinagre.

Passos da receita:

1. Coloque temperos e vegetais em uma jarra.
2. Ferva a água e regue com as frutas.
3. Remova o líquido após 1/3 hora.
4. Coloque o alho picado com uma faca ou ralador grosso por cima.
5. Prepare a marinada com sal e adoçante.
6. Despeje o líquido resultante sobre os vegetais.
7. Adicione vinagre ao produto.
8. Feche o recipiente para o inverno.

Para lanches saborosos, você pode colocar alguns anéis finos de pimentão vermelho no recipiente depois de remover as sementes.

Tomate na neve com alho e mostarda

Para colher tomates na neve para o inverno com a adição de mostarda, são necessários componentes como:

• 0,5 kg de tomate;
• 1 cabeça de alho;
• 1,5 colher de sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de chá sal;
• 2 colheres de chá pó de mostarda;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Passos da receita:

1. Coloque a fruta em uma jarra.
2. Ferva a água e encha o recipiente com ela.
3. Após 1/3 hora, drene o líquido.
4. Coloque o alho picado por cima das frutas.
5. Faça uma marinada com sal, açúcar refinado e mostarda em pó.
6. Quando o líquido esfriar um pouco, acrescente vinagre.
7. Despeje a salmoura resultante em um recipiente.
8. Enrole o recipiente para o inverno.

Recomenda-se cozer a marinada em fogo baixíssimo para que o pó de mostarda não provoque o aparecimento de espuma.

Tomates sob a neve em potes de 3 litros

Para uma receita clássica de tomates sob a neve para o inverno, os mesmos ingredientes são usados ​​em uma jarra de três litros, mas em quantidades ligeiramente diferentes:

• 1,5 kg de tomates;
• 1,5 colher de sopa. eu. Alho amassado;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 0,5 colher de sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre.

Passos da receita:

1. Coloque as frutas em um prato pré-esterilizado.
2. Ferva a água e despeje sobre os vegetais.
3. Prepare a marinada com sal e adoçante.
4. Despeje o líquido do recipiente.
5. Coloque o alho picado por cima e despeje o vinagre.
6. Despeje a marinada cozida sobre as frutas.
7. Enrole o recipiente com o produto acabado.

A receita de tomates na neve com raiz-forte

Quem gosta de comida apimentada deve adorar esta receita de lanche sob a neve com adição de raiz-forte. Para preparar este aperitivo para o inverno em uma jarra de litro, você precisará dos seguintes elementos:

• 0,5 kg de tomate;
• 2 folhas de groselha;
• 2 folhas de raiz forte;
• 2 colheres de chá sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 3-4 pcs. Pimenta preta;
• 2 colheres de chá Alho amassado;
• 1 colher de chá raiz de rábano picada;
• 1 Colher de Sopa. eu. vinagre.

Passos da receita:

1. Coloque folhas de groselha, raiz-forte e pimenta-do-reino em um prato esterilizado.
2. Coloque os tomates em um recipiente.
3. Despeje raízes de raiz-forte raladas ou picadas e cabeças de alho por cima.
4. Ferva a água e regue com as frutas.
5. Após 1/4 de hora, despeje o líquido em uma panela, sal, acrescente o açúcar refinado e deixe ferver novamente.
6. Despeje os tomates com a salmoura resultante.
7. Adicione o vinagre.
8. Enrole o frasco para o inverno.

Regras para armazenar tomates na neve

Lanches enlatados sob a neve devem ser armazenados em local fresco, fora da luz do dia. Uma adega, garagem, arrecadação ou terraço são os mais adequados para este fim. Nestes locais, a temperatura mais adequada para guardar as peças no inverno.

Se você armazenar preservativos na varanda, deve primeiro cuidar de proteger as latas da luz solar. É aconselhável que sejam cobertos com várias mantas grossas.

Além disso, para o armazenamento de inverno, você pode usar o espaço debaixo da cama (se não houver baterias por perto), armários de cozinha, contrapisos ou um pequeno armário sob a janela da sala da cozinha. Além disso, as conservas podem ser colocadas na geladeira, mas geralmente há pouco espaço para essa finalidade.

Se a peça de trabalho for feita em pequenos volumes, o recipiente de vidro é fechado com tampas de capron. Por vários dias, esse lanche é armazenado em temperatura ambiente para o inverno, mas depois deve ser levado à geladeira para não fermentar. Você não pode colocá-lo no freezer. Apenas a peça de trabalho resfriada deve ser colocada na geladeira durante o inverno, a salmoura quente irá se deteriorar.

Conclusão

Tomates sob a neve são uma receita bastante incomum para um lanche de inverno, que certamente agradará os amantes de comida picante. É bastante fácil de fazer, pois não requer muitos ingredientes. O sabor do tomate maduro e do alho é combinado de maneira excelente - a salmoura sob a neve é ​​agridoce e ligeiramente picante.

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