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No final de cada temporada de verão, tomates verdes e verdes permanecem no jardim de vez em quando. Tal produto, à primeira vista, "ilíquido" pode ser uma dádiva de Deus para uma dona de casa diligente. Por exemplo, pickles podem ser feitos de tomates verdes para o inverno. Muito gostoso de tomates verdes com alho vai bem com carne, peixe ou batata. Tendo potes de tal branco nas lixeiras, a dona de casa sempre saberá como alimentar sua família e convidados.
Variedade de receitas
Pode ser muito difícil escolher uma receita para uma deliciosa preparação de inverno, especialmente se não houver como provar o prato acabado. Por isso decidimos escolher várias opções diferentes para o preparo de saladas. Todos eles são testados na prática e aprovados por donas de casa experientes. Depois de revisar as opções propostas, cada especialista em culinária será capaz de escolher uma receita adequada para a peça de trabalho e trazê-la à vida.
Uma receita simples para uma deliciosa salada
Quanto menos ingredientes houver na salga, mais fácil e barato será o preparo. No entanto, isso não significa que uma salada "simples" será inferior em sabor a um análogo "complexo". Isso é confirmado pela seguinte versão de uma salada de tomate verde e alho.
Para fazer uma salada para o inverno, você precisará de 1,5 kg de tomates verdes, uma cebola e 5 dentes de alho. Sal, de preferência sal marinho, deve ser adicionado à salada a gosto. O vinagre de mesa ou de vinho, bem como o óleo vegetal, estão incluídos no produto na quantidade de 500 ml. A partir de especiarias, recomenda-se o uso de orégano moído.
O método de preparação da salada é o seguinte:
- Lave os tomates verdes e corte em rodelas.
- Salgue os vegetais picados e deixe por 2 horas, depois escorra o suco resultante.
- Corte a cebola ao meio rodelas. Divida o alho em rodelas.
- Adicione vinagre à mistura de vegetais picados.
- Deixe marinar os tomates com o alho em uma panela por 24 horas, depois coe o líquido e lave os vegetais com água corrente.
- Coloque os tomates em uma jarra em camadas, alternando entre os tomates e o orégano em pó.
- Encha os potes até o topo com óleo vegetal e feche a tampa.
A salada está completamente pronta somente depois de um mês. Como resultado de uma preparação tão simples, obtém-se um produto saboroso, moderadamente picante e com uma aparência atraente.
Outra receita simples de salada de tomate verde com alho instantâneo é sugerida no vídeo:
Depois de assistir ao videoclipe, você poderá entender exatamente como realizar uma ou outra manipulação no processo de preparação de uma salada para o inverno.
Salada picante de tomate verde com vinagre e ervas
Uma grande quantidade de óleo permite preservar a qualidade dos tomates frescos durante todo o inverno, mas este ingrediente é muito rico em calorias e nem todos os provadores gostam do seu sabor. Você pode substituir o óleo por uma marinada de vinagre. Também bons conservantes são alho, pimenta e mostarda, raiz de raiz-forte. Ao adicionar uma quantidade suficiente desses produtos, você pode ter certeza de que a salada será armazenada com sucesso. Uma receita com conservantes naturais sem óleo vegetal é sugerida abaixo.
Para cozinhar lanches você precisará de 2 kg de tomates verdes e 120 g de alho. Para este volume de vegetais, adicione 1 pimenta e um ramo de salsa. Algumas folhas de louro e ervilhas-da-jamaica darão sabor à salada. 130 ml de vinagre de maçã, 100 g de açúcar e 1,5 colher de sopa. eu. os sais manterão o lanche durante todo o inverno.
Cozinhar salada de tomate verde consiste nas seguintes etapas:
- Lave os tomates, corte o talo e corte os legumes em rodelas.
- Enxágue as verduras, seque um pouco e pique. Misture as ervas com os tomates.
- Passe o alho por uma prensa.
- Adicione sal, alho, açúcar e vinagre aos tomates, misture os ingredientes e coloque em local frio por 12 horas.
- Ponha uma panela com legumes e marinada no fogo e leve ao fogo para ferver. Você não precisa ferver comida.
- Coloque pimentas picadas e especiarias aromáticas em potes esterilizados. Encha o volume principal com tomate e marinada.
- Esterilize os frascos cheios por 15 minutos e depois conserve-os.
A salada de acordo com esta receita acaba sendo picante e perfumada. Tanto os tomates quanto os picles têm um sabor maravilhoso.
Salada de pimentão e vinagre
A combinação de tomates verdes e pimentões pode ser considerada um clássico. Saladas com esses ingredientes não são apenas deliciosas, mas também incrivelmente bonitas. Podem ser servidos na mesa do dia a dia e festiva. Você pode preparar lanches de tomate verde e pimentão vermelho com a adição de vinagre e óleo vegetal.
Uma dessas receitas inclui tomates verdes de 3 kg, 1,5 kg de pimentão e 300 g de alho Um ramo de salsa e 300 g de pimenta dão um tempero especial e variedade de cores ao aperitivo. Para preparar a marinada, você vai precisar de vinagre 6% na quantidade de 200 ml, 100 g de sal e o dobro de açúcar. A composição também contém óleo, que vai deixar a salada macia e mantê-la por muito tempo.
Cozinhar um lanche não será difícil:
- Lave os vegetais e descasque se necessário. Corte os tomates em rodelas médias.
- Pique a pimenta em tiras.
- Pique as verduras e o alho com um moedor de carne.
- Você precisa preparar a marinada de vinagre, açúcar, óleo e sal.
- Ferva os vegetais picados na marinada por 10-15 minutos.
- Embale a salada preparada em potes preparados e cortiça. Envolva-os em um cobertor e guarde-os após o resfriamento.
Graças ao açúcar e ao pimentão, o sabor da salada é picante e moderadamente doce. Você mesmo pode ajustar a doçura e o picante adicionando ou reduzindo os ingredientes apropriados.
Salada de cenoura
Não apenas o pimentão, mas também a cenoura ajudam a diversificar a gama de cores e sabores da salada de tomate verde. A raiz vegetal da laranja compartilhará o aroma e a doçura, uma cor brilhante e ensolarada.
A receita é baseada em 3 kg de tomates verdes verdes. Em combinação com o vegetal principal, você precisa usar 1 kg de cenoura, cebola e pimentão brilhante. O alho deve ser adicionado à decapagem a gosto, mas a taxa recomendada é de 200-300 g. Sal e vinagre 9% devem ser adicionados em uma quantidade de 100 g, o açúcar granulado precisará de 400-500 g. Para manter a salada bem e ser tenro, adicionar 10 -15 Art. eu. óleos.
As recomendações para preparar lanches são as seguintes:
- Lave os vegetais e pique em fatias finas, as cenouras podem ser raladas.
- Combine os vegetais picados e todos os ingredientes restantes em uma grande cuba e misture.
- Deixe a salada marinar por 8 a 10 horas.
- Após um determinado período de tempo, ferva o lanche por meia hora e coloque nos potes.
- Rolha os potes, embrulhe-os e espere que arrefeçam.
A receita proposta pode ser complementada com diversos temperos e ervas, mas mesmo em sua composição clássica, o produto acaba sendo muito aromático, apetitoso, saboroso.
Mistura de vegetais
Você pode preparar uma deliciosa travessa de vegetais com tomates verdes e alho. Para fazer isso, você precisa levar 600 g de tomate e repolho (repolho branco) e 800 g de pepino. A cenoura e a cebola devem ser adicionadas na quantidade de 300 g.O alho é outro ingrediente indispensável para a salada. Adicione 5-7 dentes de alho a uma porção do lanche. 30 ml de vinagre e 40 g de sal tornarão a conservação mais saborosa. A receita não prevê a presença de açúcar, mas se desejar pode adicionar um pouco deste ingrediente.Será possível salvar o produto com o auxílio de óleo vegetal, que deve ser adicionado na quantidade de 120 ml.
Para que a receita seja um sucesso, as seguintes regras devem ser seguidas:
- Corte os tomates verdes em cubos.
- Pique o repolho bem fino e esfregue um pouco com as mãos.
- Pique as cenouras em um ralador coreano ou corte em tiras finas.
- Pique a cebola em meias argolas.
- Esprema o alho com uma prensa.
- Descasque os pepinos e corte em tiras.
- Misture todos os vegetais picados e polvilhe com sal. Quando o suco de vegetais sair, você precisa adicionar vinagre e óleo.
- Cozinhe os vegetais por 40-50 minutos. Durante esse tempo, eles devem ficar macios.
- Coloque a salada em potes e cubra com as tampas, depois esterilize por 10-12 minutos.
- Enrole o produto esterilizado.
A travessa de verduras não contém açúcar e seu sabor é peculiar, azedo e salgado. O produto é muito adequado como lanche e é apreciado por muitos homens.
Berinjela variada "cobra"
Nesta receita, berinjela, tomate verde e pimentão devem ser usados em quantidades iguais: 1 kg cada. Você precisa de 500 g de cebolas. Pimentas e alho devem ser usados 50 g cada. O sal para cozinhar vai precisar de 40 g, vinagre de mesa 60 g. O óleo deve ser usado para fritar vegetais, então sua quantidade é difícil de determinar com precisão .
Para preservar todas as características aromatizantes da receita, você deve seguir as instruções abaixo:
- Dissolva 1 colher de sopa em 1 litro de água. eu. sal. Lave as berinjelas e corte em rodelas grossas. Coloque as fatias em água salgada por 15 minutos.
- Seque levemente as berinjelas e frite em uma frigideira dos dois lados.
- Lave os tomates verdes e corte em rodelas finas, os pimentões e as cebolas cortadas ao meio.
- Pique a pimenta e o alho com uma faca.
- Misture todos os vegetais, com exceção das berinjelas, frite levemente e cozinhe por 30-40 minutos.
- Poucos minutos antes do final do cozimento, adicione sal e vinagre à mistura de alimentos.
- Coloque as berinjelas e outros vegetais cozidos em camadas em potes limpos e preparados.
- Esterilize as latas cheias por 15-20 minutos e, em seguida, enrole a folha de inverno.
A aparência desta salada é altamente decorativa: as camadas do aperitivo lembram a cor de uma cobra, que deu o nome a este belo e saboroso prato.
Salada de tomate verde armênio
Um lanche picante de alho pode ser preparado em armênio... Isso exigirá 500 g de tomate, 30 g de alho e uma pimenta amarga. Especiarias e ervas podem ser adicionadas conforme desejado. Recomenda-se adicionar um monte de coentro e alguns raminhos de endro. A salmoura deve incluir 40 ml de água e a mesma quantidade de vinagre. A quantidade ideal de sal por receita é 0,5 colher de sopa.
Você precisa preparar uma salada em armênio assim:
- Pique o alho e a pimenta com um moedor de carne ou pique finamente com uma faca.
- Pique as verduras, corte os tomates em rodelas.
- Misture todos os alimentos preparados e coloque-os em potes.
- Prepare a marinada e despeje nos potes.
- Esterilize os recipientes de salada por 15 minutos.
- Guarde a salada e guarde.
Conclusão
A variedade de saladas de tomate verde e alho é literalmente ilimitada: existem muitas receitas baseadas nestes vegetais com adição de um ou outro ingrediente. Acima, na descrição, propomos várias receitas comprovadas e interessantes para uma deliciosa salada e descrevemos em detalhes a tecnologia para seu preparo. A escolha de uma receita específica sempre depende da anfitriã e das preferências de sabor de sua família.
