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Com o início da primavera, ansiado pelo longo inverno para o trabalho físico ao ar livre, os jardineiros em fileiras estreitas se estendem até seus quintais. Gostaria de plantar e cultivar cenouras, pimentões, pepinos e tomates.
E, claro, a abobrinha é cultivada nas roças, porque esse vegetal não é apenas saboroso e saudável, mas também despretensioso no cuidado. Mudas são plantadas, o jardim é regado, fertilizado, destruído ervas daninhas, e agora chega o tão esperado momento de frutificação. A abobrinha é uma cultura muito produtiva, uma família não consegue comer todas as frutas, então começamos a tratar os vizinhos, colegas, amigos, e a abobrinha continua crescendo e crescendo. Você pode fazer os preparativos para o inverno. Mas, via de regra, além do caviar de abóbora e da abóbora marinada, nada vem à mente.
Explore receitas de abobrinha adjika. Afiado squash adjika ajudará não só a preservar todos os benefícios deste vegetal, mas também servirá como um bom complemento à dieta de inverno, ajudará na chegada inesperada de convidados, sombreie pratos de carne e vegetais, e não há necessidade de esconder: adjika a abóbora para o inverno será um bom lanche em festas familiares e amigáveis.
Preparando latas
Qualquer receita de squash adjika implica um preparo cuidadoso das latas, que devem ser bem lavadas e esterilizadas imediatamente antes de enlatar. As latas podem ser esterilizadas com vapor, aquecendo-as no forno ou aquecendo-as no micro-ondas.
Antes de apertar as latas, as tampas devem ser mantidas em água fervente, pois não só ficarão estéreis, mas também se expandirão com a alta temperatura, o que garantirá um melhor aperto quando o produto acabado esfriar.
Depois de lacradas, as latas devem ser colocadas de cabeça para baixo sobre uma superfície plana e envolvidas em um cobertor. Depois que a comida enlatada esfriar, guarde-a em um local fresco e seco.
Preparação de matérias-primas
O adjika de abobrinha para o inverno é um prato multicomponente, portanto todos os ingredientes indicados nas receitas devem ser bem lavados, o pedúnculo retirado, as áreas danificadas da polpa cortadas, certifique-se de que não haja vegetais podres entre os vegetais, estragados por insetos e doenças. Os vegetais dos quais a casca não será removida devem ser lavados com uma escova e enxaguados com água fervente. Se a receita exigir que você remova a casca de um tomate, despeje sobre eles água fervente e segure por alguns minutos para que a casca saia facilmente.
Ao trabalhar com vegetais picantes, com alho e pimenta, use luvas para evitar queimaduras e contato do suco nos olhos e na mucosa da boca e nariz. Abobrinha em adjika para o inverno, cujas receitas não são dogmas, permitem mudar o sabor com a adição de ervas e especiarias. Ajuste a pungência do prato com a quantidade de pimenta e a riqueza com alho.
Abobrinha Adjika com Pasta de Tomate
Levar:
- abobrinha - 1,5 kg;
- pasta de tomate - 100 g;
- alho - 2 cabeças;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- pimenta vermelha picante - 2 unid .;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
- vinagre 9 por cento - 50 ml;
- óleo vegetal - 50 g.
Preparação:
Passe a abobrinha lavada e descascada com a parte da semente retirada em um moedor de carne, você deve obter um purê suculento. Junte o óleo e os ingredientes soltos. Cozinhe o purê em fogo baixo por 40 minutos. Coloque o alho picado na mistura fervida, cozinhe por 15 minutos e acrescente o vinagre 5 minutos antes de retirar o prato do fogo. Coloque a massa fervente em potes esterilizados - adjika de abobrinha com pasta de tomate está pronto.
Abobrinha Adjika com pasta de tomate e tomate
Preparar:
- abobrinha - 1 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- pasta de tomate - 100 g;
- pimenta búlgara - 0,5 kg;
- pimenta - 2 unid .;
- alho - 2 cabeças;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
- óleo vegetal - 50 g;
- vinagre 9 por cento - 50 ml.
Como fazer:
Prepare a abobrinha: lave, descasque. Corte-os em cubos pequenos. Passe num moedor de carne os tomates lavados, cortados ao meio e os pimentos com as sementes retiradas e misture com as abobrinhas. Refogue a mistura de vegetais por 40-50 minutos, certifique-se de que não haja fervura. Adicione sal e açúcar, adicione a manteiga e o extrato de tomate, deixe no fogo por mais 10 minutos, neste momento pique a pimenta e o alho no liquidificador ou moedor de carne, deixe ferver por mais 15 minutos. Por último, mas não menos importante, adicione vinagre e sele.
Adjika de abobrinha com especiarias
Levar:
- abobrinha - 1 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- Pimenta vermelha búlgara - 0,5 kg;
- pimenta vermelha picante - 2 vagens;
- páprica moída - 2 colheres de sopa. eu .;
- sal - 2 colheres de sopa. eu .;
- alho descascado - 2 cabeças;
- óleo vegetal - 50 g;
- coentro seco - 2 colheres de chá;
- manjericão seco - 2 colheres de chá;
- vinagre 9 por cento - 50 ml.
Como cozinhar:
Retire as sementes de pimentões e abobrinhas bem lavados e corte as caudas. Retire a pele dos tomates. Role todas as matérias-primas em um moedor de carne. Coloque o purê resultante em uma panela e leve para ferver por meia hora. Adicione o coentro, a páprica, o manjericão, o azeite e o sal e leve ao fogo baixo por mais meia hora. Ao terminar de cozinhar, despeje o vinagre, misture bem e envie para potes esterilizados.
Adjika clássico com tomates
Adjika de tomate e abobrinha é uma receita da série "lamber os dedos".
Você vai precisar de:
- Tomates pelados - 2,5 kg;
- Abobrinha - 3 kg;
- Cenouras - 0,5 kg;
- Pimenta búlgara - 0,5 kg;
- Cebolas - 300 g;
- Alho descascado - 200 g;
- Pimenta vermelha picante - 3 peças de tamanho médio;
- Óleo refinado - 1 copo;
- Açúcar - 1 copo;
- Sal de mesa - um quarto de um copo;
- Vinagre 6% - 1 xícara
Como cozinhar:
Enviamos os vegetais lavados e descascados para o moedor de carne. Levamos a mistura resultante ao fogão e mantemos em fogo alto por meia hora, mexendo continuamente. Despeje o óleo vegetal, acrescente sal e açúcar, reduza a temperatura no fogo e cozinhe por mais meia hora. Se o adjika diminuiu de volume uma vez e meia a duas vezes, despeje em um copo de vinagre, deixe a mistura ferver um pouco e coloque em potes.
Abobrinha Adjika com Maçãs
A presença de maçãs nesta receita confere um sabor picante, é macia e agradável ao paladar.
Você vai precisar de:
- Abobrinha - 2,5 kg;
- Pimenta doce - 0,5 kg;
- Maçãs - 0,5 kg;
- Cenouras - 0,5 kg;
- Alho descascado - 100 g;
- Pimenta vermelha picante 2-3 peças de tamanho médio. Para os amantes de especiarias, a quantidade de pimenta pode ser aumentada para 4-5 peças;
- Sal de mesa - 50 g;
- Açúcar granulado - 70 g;
- Óleo de girassol refinado - 1 copo;
- Vinagre 9% - 0,5 xícaras;
- Verduras a gosto (ingrediente opcional) - cacho.
Lave todos os legumes e maçãs, corte-os em pedaços convenientes e envie-os ao moedor de carne. Misturamos bem todos os componentes em uma panela grande, cozinhe por uma hora a partir do momento da fervura, sem esquecer de mexer. Adicione as ervas e o alho picado, leve ao fogo por mais 10 minutos, depois adicione sal, açúcar e manteiga e cozinhe por mais 10 minutos. Por fim, despeje o vinagre e coloque-o em potes enquanto ferva.
Abobrinha Adjika com Aipo
Esta receita adjika bom para os amantes do aipo, pois confere aos pratos um sabor peculiar, este adjika acaba por ser suave, por isso é bem indicado para crianças, idosos e aqueles que são contra-indicados em pratos picantes.
Você vai precisar de:
- Abobrinha - 1 kg;
- Pasta de tomate - 100 g;
- Aipo com folhas e estacas;
- Pimenta búlgara - 1 pc;
- Sal, açúcar a gosto;
- Ervas e temperos opcionais;
- Óleo vegetal - para fritar.
Abobrinhas lavadas e descascadas, pimentões, rolam em um moedor de carne. Coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Simultaneamente com estufar de abobrinha e pimentão, frite o aipo picado em uma frigideira.Adicione à massa fervida o aipo frito, a massa de tomate ligeiramente diluída com água, açúcar e sal a gosto, ervas e temperos (opcional), cozinhe por mais 10 minutos. Coloque a massa fervente em potes estéreis, cubra com as tampas preparadas e esterilize por 30 minutos em água fervente, sele. Coloque os potes resfriados na adega ou na geladeira.
Adjika de abobrinha sem vinagre
Esta receita é indicada para quem evita usar vinagre em lata.
Você vai precisar de:
- Abobrinha - 3 kg;
- Cenouras - 0,5 kg;
- Pimenta doce - 0,5 kg;
- Pimenta amarga - 2 pcs;
- Alho - 5 cabeças;
- Tomate - 1,5 kg;
- Pimenta vermelha moída (opcional) - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar - 100 g;
- Sal - 2 colheres de sopa colheres;
- Óleo vegetal - 200 g.
Lave e descasque todos os vegetais. Separe o alho e também a pimenta amarga, corte todo o resto em pedaços arbitrários e role pelo moedor de carne. Coloque a massa vegetal resultante em uma panela. Preencha o óleo, misture os componentes a granel. Mexa constantemente, cozinhe por uma hora em fogo baixo. Coloque o alho e a pimenta no liquidificador e coloque essa mistura quente e perfumada em uma panela. Após uma fervura de dez minutos, coloque o adjika resultante em frascos estéreis e feche.
Todas essas receitas são componentes fáceis de preparar, baratos e disponíveis. Você pode fazer abobrinha adjika de acordo com várias receitas marcando os frascos. Tendo experimentado adjika para cada uma das receitas durante o inverno, você pode escolher para si o método de enlatamento de maior sucesso na sua opinião.
