Apoiadores e opositores da declaração sobre a intercambiabilidade da pimenta vermelha e colorau dividido em dois campos iguais. Cada um deles tem seus próprios argumentos provando a correção de sua teoria. Este artigo o ajudará a entender onde está a verdade e onde está a ficção.
Referência da história
Toda a confusão com os nomes foi culpa de Cristóvão Colombo. Ao ser enviado para a Índia em busca de pimenta-do-reino e outras especiarias, ele acidentalmente tropeçou na América. Decidindo que havia alcançado o objetivo de sua viagem, Colombo levou consigo os frutos de uma planta completamente diferente, confundindo-a com pimenta-do-reino. Na verdade, os frutos retirados pertenciam a plantas herbáceas da família Solanaceae, e não à trepadeira da família da pimenta. Mas por causa do erro de Colombo, as plantas trazidas também passaram a ser chamadas de pimenta, só vagem.
Capsicums são uma cultura de vegetais separada, da qual existem cerca de 700 variedades. Seus frutos podem ser doces ou amargos. A conhecida pimenta búlgara pertence às variedades doces, e a pimenta vermelha pertence às variedades amargas.
Pimentão
Um dos membros mais populares da família Beladona. Em nosso país, é mais conhecido como pimentão. A pátria deste vegetal é a América Central e sua história remonta a mais de 20 séculos.
Esta cultura é muito exigente em luz e calor. É por isso que em nossas regiões do norte é mais freqüentemente cultivado em uma estufa. As regiões do sul podem cultivar pimentões ao ar livre com sucesso.
Seus doces frutos vêm em uma miríade de formas diferentes. As formas mais comuns são as seguintes:
- cilíndrico;
- cônico;
- oval;
- arredondado e outros.
Além das várias formas, ele se distingue por uma rica gama de cores, que inclui quase todo o espectro de cores. Dependendo da variedade, as frutas podem ter uma cor de verde claro a Preto cores. Seus tamanhos com peso também serão diferentes: de 10 a 30 cm e de 30 a 500 gramas.
Seu valor nutricional se deve ao alto teor de vitamina C. Também contém vitaminas A, B, sais minerais e óleos essenciais. Seu uso na culinária não tem limites e é universal.
Pimenta amarga
Vermelho ou pimenta quente foi trazido da América. Seu fruto não é tão variado em forma e cor quanto o fruto de seu doce irmão. Dependendo da variedade, seu formato pode se estender de esférico a tromba, e a cor pode variar de amarelo a azeitona preta. Ao mesmo tempo, as variedades vermelhas predominam.
Por se tratar de uma cultura muito termofílica, é recomendável cultivá-la em estufas. Além disso, pode até ser cultivado no parapeito de uma janela. Tudo o que é necessário para isso é uma panela de 1,5-2 litros.
Queimando O alcalóide capsaicina dá o sabor a essas pimentas vermelhas. Como outras frutas da família da erva-moura, é rica em vitamina C. Além disso, contém:
- conjunto quase completo de carotenóides;
- óleos fixos;
- cálcio;
- ferro;
- enxofre;
- Vitaminas B e outras substâncias úteis.
Devido à sua composição, pode ter um poderoso efeito positivo em todo o corpo.
Páprica
Na verdade, a páprica é um pó feito das frutas vermelhas da família das beladuras. As plantas das variedades de colorau são perenes arbustos com rebentos eretos e frutos carnosos. Sua pátria é a América do Sul. Além da América, a páprica é cultivada com sucesso na Rússia, Ucrânia, Chile, Eslováquia, Turquia e Hungria.
Seu sabor pode ser doce e picante. Dependendo da variedade, os frutos para páprica podem ser:
- apimentado;
- doce;
- afiado.
Além da páprica vermelha, há também páprica amarela, mas é menos comum.
A páprica é muito útil como tempero. Possui uma composição rica que inclui as seguintes vitaminas e minerais:
- E;
- E;
- A PARTIR DE;
- ferro;
- fósforo e outros.
Mas o principal benefício do colorau está no conteúdo de lipocaína e capsoicina - essas substâncias combatem infecções e fortalecem o sistema imunológico. Além disso, a lipocaína e a cansoicina estão ativamente envolvidas na prevenção do câncer.
Então, há alguma diferença?
Qual é a diferença entre páprica e pimentão e pimenta vermelha? Sim, nada. Esses são nomes diferentes para a mesma planta - Capsicum annuum. Esta planta possui cerca de 700 espécies diferentes. A diferença estará apenas no sabor de uma determinada espécie. Algumas espécies terão um sabor mais doce, enquanto outras terão um sabor mais picante. Para a produção de colorau, ambos podem ser usados.
