Innhold
Paraplyer i røre er møre, saftige og overraskende velsmakende. Erfarne soppplukkere plukker gjerne frukt med store luer, ettersom smaken minner om kyllingkjøtt. Mange er redde for å lage mat, men etter å ha prøvd dem en gang, vil de nyte dem igjen.
Store paraplyer i røre ser mer imponerende ut
Hvordan lage soppparaplyer i røren
Velg bare tette frukter før du begynner å steke. De blir sortert, og etterlater hele eksemplarer ikke skjerpet av ormer. Unge hele hatter er deiligste i røren. Hvis den høstede avlingen består av store paraplyer, blir de kuttet i biter.
De tilberedte fruktlegemene vaskes grundig og tørkes deretter på et papirhåndkle. Etter det tilberedes en røre der hver hatt dyppes og stekes i olje.
Slik friterer du paraplyer i røren
Dypstekte kokte sopp er velsmakende, men kaloririke, derfor er de ikke egnet for ernæring i kosten.
Nødvendige komponenter:
- paraplyer - 600 g;
- salt;
- sitron - 1 frukt;
- fett for dypt fett - 1 l;
- mel - 110 g;
- øl - 130 ml;
- egg - 1 stk.
Trinn for trinn prosess:
- Skrell skogsfruktene. Fjern bena. Skyll raskt for å forhindre at paraplyene absorberer vann.
- Skjær i store biter.
- Kok 480 ml vann. Hell i juice presset fra sitrus. Legg soppen og blancher dem i tre minutter.
- Fjern med en skje med skje og overfør til et papirhåndkle. Tørke.
- Kombiner egg med øl, salt og mel. Slå. Massen skal vise seg å være tyktflytende. Hvis det kommer ut for flytende, tilsett litt mel.
- Varm opp fettet i dypt fett. Temperaturen skal være 190 ° C. Hvis du ikke har termometer, kan du senke treskjeen. Hvis det har dannet seg bobler på overflaten, er den nødvendige temperaturen nådd.
- Dypp de tilberedte soppdelene i røren. De skal være helt dekket med deig.
- Overfør til varmt fett. Stek i fem minutter. Skorpen skal bli gylden.
- Legg på servietter for å absorbere overflødig fett.
Hatter kan kuttes i hvilken som helst form
Hvordan steke soppparaplyer i røre i en panne
Grunnlaget for røren er mel og egg. Vann, øl, rømme eller majones brukes som tilleggskomponenter. Fra ingrediensene som er spesifisert i den valgte oppskriften, tilberedes en tyktflytende deig, i hvilken det vaskes og skjæres i store hetter.
Stek arbeidsstykkene i en stor mengde olje i en panne på hver side. Som et resultat bør det dannes en appetittvekkende, appetittvekkende sprø skorpe på overflaten.
Salatblader vil bidra til å gjøre retten ser mer appetittvekkende og spektakulær ut.
Oppskrifter på soppparaplyer i røre
Oppskrifter for matlaging av paraply sopp i røre er enkle. Fruktlegemer krever ikke foreløpig varmebehandling. I sjeldne tilfeller blir de kokt i kokende vann i ikke mer enn 3-7 minutter.
Den klassiske oppskriften på soppparaplyer i røre
Oppskriften med bildet vil hjelpe deg med å lage soppparaplyer i røren slik at de kommer ut saftige, sprø og duftende. Hvis du forbereder hatter som helhet, blir de en verdig dekorasjon av festbordet, og vil smake som kyllingfilet.Det foreslåtte alternativet er det vanligste blant elskere av stille jakt.
Nødvendige komponenter:
- soppparaplyer - 8 frukter;
- salt;
- egg - 3 stk .;
- pepper;
- mel - 80 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- brødsmuler - 130 g.
Trinn for trinn prosess:
- Rengjør hettene for smuss, vekter og støv. Skyll under vann.
- Et stort lag sopppannekake vil se spektakulært ut, så det er ikke nødvendig å kutte den i biter. For enkelhets skyld kan du kutte hetten i porsjoner i vilkårlige biter eller trekanter.
- Krydre med salt og pepper soppdelene.
- Rør eggene med en gaffel eller visp. De skal bli homogene. Salt. Klem hvitløksfeddene gjennom hvitløksskålen eller rasp dem på et fint rivjern. Blande.
- Tilsett mel. Røre. Hvis det har dannet seg klumper, kan du slå med en blender.
- Hvis fruktene ble samlet på et økologisk rent sted, trenger de ikke å kokes. Er du i tvil, er det bedre å helle kokende vann over fruktene og la det surre over middels varme i syv minutter. Dermed vil de akkumulerte skadelige stoffene komme ut med vannet.
- Legg det kokte produktet på servietter og tørk det.
- Dypp hver porsjon i melblandingen. Slik at overflaten er jevnt dekket med røre, er det bedre å hogge soppen på en gaffel.
- Rull i brødsmuler, noe som vil bidra til å gi retten en fin sprø skorpe.
- Overfør til en varm stekepanne med rikelig med olje.
- Bytt brann til middels modus. Kok stor frukt i syv minutter og hakket i fem minutter. Snu seg. Hold til gyldenbrun.
- Lukk lokket. Sett flammen til minimum. Mørk paraplyene i røre i syv minutter.
I løpet av steking må du sørge for at skorpen viser seg å være gylden
Hvordan lage soppparaplyer i ølrøre
Stekte soppparaplyer i ølrøre vil glede deg med høy smak. Retten vil bli verdsatt av menn. Til matlaging brukes smør, noe som gir den ferdige retten en behagelig ettersmak.
Nødvendige produkter:
- paraplyer - 8 frukter;
- salt;
- øl - 120 ml;
- smør;
- egg - 2 stk .;
- timian - 2 g;
- mel - 110 g.
Trinn for trinn prosess:
- En mørk øl er best for røren. Koble den med egg. Pisk med en visp.
- Tilsett mel. Salt. Tilsett pepper og timian. Rør igjen med visp. Massen skal bli homogen. Hvis det forblir klumper av mel, vil utseende og smak på parabolen bli bortskjemt.
- Dypp skrelles og vasket fruktlegemer i røren.
- Overfør til en skillet med smeltet smør.
- Stek på hver side til de er gyldenbrune. Server med potetmos og grønnsaker.
Det er paraplyer i røren som er deiligst varm
Hvordan lage soppparaplyer i røre med hvitløk
Tiden for steking av paraplyer i røren i henhold til den foreslåtte oppskriften avhenger av størrelsen på fruktlegemene. Hvis du trenger å øke hastigheten på prosessen, er det bedre å kutte lokkene i biter.
Nødvendige komponenter:
- paraplyer - 12 frukter;
- vann - 60 ml;
- en blanding av paprika - 3 g;
- hvitløk - 7 fedd;
- salt;
- stort egg - 3 stk .;
- oliven olje;
- mel - 110 g.
Tilberedningstrinn:
- Del soppen. Fjern bena. De er ikke egnet for matlaging. Fjern de harde skalaene fra hetten. Skjær stort i biter. Hvis fruktene er små, er det bedre å la dem være hele.
- For røre, kombiner vann med mel og blandede eggehviter. Pisk til glatt.
- Krydre med salt og tilsett pepperblanding.
- Riv hvitløksfedd på et fint rivjern og bland med røre.
- Dypp luene i blandingen flere ganger. De skal dekkes jevnt med deig. Overfør til en stekepanne med varm olje.
- Stek på hver side. Overflaten skal være gyldenbrun og sprø.
Server varm varm, drysset med ostspon
Kokende paraply sopp i varm pepper smør
Dette er ideelt for de som liker krydret mat Mengden pepper kan justeres etter smakspreferanser.
Nødvendige komponenter:
- paraplyer - 12 frukter;
- grønne salatblader;
- egg - 4 stk .;
- malt chili - 4 g;
- mel - 130 g;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- svart pepper - 3 g;
- vann - 100 ml.
Trinn for trinn prosess:
- Klipp av beina. Fjern vekten fra hettene med en kniv. Skjær av den mørke flekken i krysset med beinet.
- Hell egg i en bolle. Tilsett mel. Pisk med en visp til klumpene er helt ødelagte. Hvis ikke, kan du bruke en støpsel.
- Dryss varm pepper og sort pepper. Hell i vann. Salt og rør.
- Skjær hettene i store biter. Du kan la dem være intakte hvis du ønsker det. Dypp i røren.
- Varm en stekepanne med olje. Legg ut emnene. Stek sopp i røren til den er gyldenbrun. Kokeplateinnstillingen skal være middels. Ikke lukk lokket under tilberedning, ellers blir skorpen ikke sprø.
- Dekk platen med salatblader, og fordel ferdige paraplyer på toppen.
For å gjøre retten mer næringsrik, er det best å servere paraplyene i røre med friske grønnsaker.
Kaloriparaplyer i røren
Kaloriinnholdet i sopp varierer litt avhengig av hvilken oppskrift du har valgt. Paraplyer i smør, friterte i 100 g, inneholder 147 kcal, ifølge den klassiske oppskriften - 98 kcal, med øl - 83 kcal, med paprika - 87 kcal.
Konklusjon
Paraplyer i smør kan lett tilberedes selv av en ung kokk. Retten viser seg å være duftende, hjertelig og veldig velsmakende. Det er nødvendig å servere varmt, siden røren blir myk etter avkjøling, noe som svekker utseendet og smaken til soppen.
