Innhold
Tranebærvin, på grunn av det høye innholdet av vitaminer, organiske syrer, mikroelementer, er ikke bare velsmakende, men også gunstig for menneskers helse. Det vil være vanskelig for nybegynnere å tilberede en drink. Denne skogbæren er kresen og krever visse ferdigheter. Men hvis du følger trinnene med å lage tyttebærvin, kan du etter en stund nyte en deilig drink.
Det vil ikke fungere å lage vin med ren juice av friske bær - du må fortynne den med vann og tilsette sukker, fordi tyttebær har et høyt syreinnhold og et minimum av glukose. Tilleggsingredienser vil hjelpe vorten å gjære raskere.
Klassisk tranebærvin
Denne tranebærvinoppskriften anses å være den enkleste og deiligste. Du trenger følgende komponenter:
- 7 liter vann;
- 3 kg sukker;
- 1 kg tyttebær.
Stadier for å lage tyttebærvin:
- I utgangspunktet må du tilberede en surdeig. For dette blir bærene sortert nøye ut, og velg de bortskjemte. Det er de knuste og flekkete fruktene som sovner 2 ss. sukker, insister i 10 dager ved romtemperatur.
- Nå er det på tide å lage dessertvin. Sorterte tranebær helles i en romslig beholder, knust.
- Tilsett deretter resten av granulert sukker, hell i vann.
- De første 4 timene etter at ingrediensene er kombinert, omrøres produktet med jevne mellomrom, slik at sukkeret er fullstendig oppløst.
- Hell den resulterende massen i den ferdige surdeigen, legg en hanske på nakken etter å ha laget flere hull. Ta ut til et mørkt varmt sted, la stå i 30-60 dager.
- Etter at gassen er over, hell vinen gjennom et gummirør i flasker, lukk godt, la stå i 3-4 måneder.
Etter det blir tranebærvinen ansett som fullmoden - du kan drikke den.
Tranebærvin uten surdeig
For å lage deilig vin høstes bær etter den første frosten. Det er på dette tidspunktet sukkerinnholdet er høyest. All frukt sorteres nøye ut, selv den minste flekken kan føre til mugg på overflaten av vinen. Beholderne for tilberedning av drikken må vaskes og tørkes tørt (sterilisering kan utføres).
Produkter:
- 5 kg tyttebær;
- 5 liter vann;
- 5 kg sukker.
Stadiene med å tilberede en drink i henhold til denne oppskriften:
- De vaskede og tørkede bærene blir grundig malt for å få en homogen velling. Villgjær lever på overflaten av frukten, og hjelper drikken å gjære raskt. Hvis du vasker dem av, vil ikke den nødvendige prosessen skje.
- Hell den resulterende massen i en romslig beholder, tilsett litt sukker (0,5 kg), hell i vann, bland.
- Fest halsen på beholderen med gasbind, la stå i 5 dager. Den ideelle temperaturen for gjæring er 18-25 ° C.
- De første tre dagene bør urten regelmessig blandes med en trespatel. Etter 5 dager vil tranebærmasse vises - den må fjernes forsiktig.
- Sil urten, hell den i et gjæringsbeholder. En beholder med en smal nakke er egnet, da våre forfedre fremdeles pleide å lage vin. Fyll den opp med 2/3.
- Klem massen som er fjernet fra overflaten av drikken, hell væsken i en beholder med fremtidig vin, og massen er ikke lenger nødvendig.
- Innfør en annen del av sukkeret - 2 kg.
- Halsen er lukket med en medisinsk hanske i gummi, etter at du har laget et hull, kan du bruke en vanntetning. Alle skjøter skal være forseglet ordentlig.
- Sett drikken til å gjære på et mørkt sted, omgivelsestemperatur 18-25 ° C.
- Etter 4 dager, legg til en annen del av granulert sukker - 1,5 kg. Åpne beholderen, hell ut en del av drikken, fortynn sukkeret og legg alt tilbake i beholderen. Sett på hansken.
- Etter ytterligere 3 dager, gjenta manipulasjonen, tilsett resten av sukkeret. La vinen gjære - dette kan ta fra 25 til 60 dager. Varigheten av prosedyren bestemmes av lufttemperaturen i rommet som brukes til tilberedning.Råd! Hvis gjæringen fortsetter i mer enn 50 dager fra det øyeblikket hansken er installert, bør en del av urten tappes i en annen beholder. Etter det er det nødvendig å sette vinen til å modnes ytterligere. Hvis drikken tilføres lenge, vil bitterhet dukke opp.
- Du kan bestemme slutten på gjæringen ved hjelp av sedimentet, den lette fargen på vinen, med den deflaterte hansken. Når du er ferdig, tøm innholdet gjennom et rør i en annen beholder, og vær forsiktig så du ikke berører sedimentet.
- Etter at drikken er smakt tilsettes sukker. Hvis du ønsker det, kan du fikse det med vodka eller alkohol. Beriket vin har lengre holdbarhet, men smaken er ikke like mild.
- Du må oppbevare drikken i beholdere med tett lukket lokk i 3-6 måneder ved en temperatur på 5-16 ° C. Filtrer hver 20. dag når et bunn vises. Du kan drikke drikken etter at sedimentet ikke lenger vises.
Tørket tyttebærvin
Hvis du ikke fant ferske eller frosne tyttebær, kan du lage vin av tørket frukt uten problemer.
For å tilberede en drink trenger du følgende komponenter:
- 0,5 kg tørre tranebær;
- 4 ss. granulert sukker;
- 4 liter vann;
- vingjær - 1 pakke;
- 1 ts pektin enzym;
- 1 ts gjær fôring;
- 1 Campden-nettbrett.
Denne mengden ingredienser er nok til å lage 24 liter tyttebærvin. Stadier:
- Mal tyttebærene med kjøttkvern, overfør til en beholder og hell 2 ss. vann. Tilsett knuste tabletter, la stå i 12 timer.
- Etter tilsetning av pektinenzymet, la stå i 10 timer.
- Forbered sukkersirup, kjølig. Tilsett deretter tyttebær i bærene, tilsett de resterende ingrediensene. Dekk beholderen med gasbind, la stå i en uke under omrøring flere ganger daglig.
- Etter at den kraftige gjæringen er fullført, drenerer du vinen forsiktig, for ikke å berøre sedimentet, i en flaske med smal hals, installer en hanske eller en vanntetning.
- På et mørkt sted skal vinen gjære i 30-60 dager. Og hell deretter i flasker og oppbevar på et kjølig sted i opptil 6 måneder.
Beriket tranebærvin
Den raskeste måten å lage hjemmelaget tyttebærvin er å bruke vodka med ville bær. Selv om noen husmødre kaller denne drikken en tinktur, og smaken vil variere i strenghet. For å lage en rask sterkvin trenger du følgende ingredienser:
- 1,5 kg tyttebær;
- 6 ss. 96% alkohol;
- 5 ss. granulert sukker;
- 6 ss. vann.
Steg for steg tilberedning av hjemmelaget vin:
- Sorter tyttebærene, skyll under rennende vann, mal i en blender. Overfør den homogene massen til en glassbeholder, la stå i 7 dager på et mørkt sted. Vent til gjæringen starter.
- Etter 7 dager bør alkohol tilsettes bærmassen, la den igjen infundere i en uke.Råd! Beholderen med bærblandingen må være tett lukket med et lokk.
- Etter to uker, varm vannet, fortynn granulert sukker, avkjøl, tilsett sirupen i bærene, bland.
- Den resulterende massen må brennes, varmes opp, men ikke få koke, ellers vil all alkohol fordampe. Så kul.
- Sil gjennom flere lag med osteklær.
- Sunn tyttebærvin er klar. Nå må du tappe den, sende den til kjøleskapet. Du kan drikke etter 24 timer.
Hvordan du tilbereder tranebærvin riktig vises i videoen:
Konklusjon
Tranebærvin er laget av nyplukkede bær eller frossen. Hvis du lar den stå etter forberedelse i seks måneder, kan du glede dine kjære med en mer mettet aromatisk drink.Vin er et utmerket verktøy som hjelper til med å normalisere fordøyelsesprosessene, øker kroppens tone, aktiverer immunforsvaret.
