8 hjemmelagde kirsebærplomme-vinoppskrifter

Å lage din egen kirsebærplommevin er en fin måte å prøve deg på hjemme vinproduksjon. Høstingen av ville plommer i gode år når 100 kg per tre, en del av den kan brukes til alkoholholdige drikker. Dessuten er det mange oppskrifter å lage, og smaken av kirsebærplomme hjemmelaget vin er på ingen måte dårligere enn de beste industrielle prøvene.

Hjemmelag for hjemmelaget mat

Kirsebærplomme inneholder ganske mange vitaminer, mineraler, betakaroten, niacin. I tillegg inneholder frukten monosakkarider og disakkarider (sukker), som er utgangsmaterialet for gjæring. Innholdet deres kan være opptil 7,8% av den opprinnelige massen.

Fruktene av kirsebærplomme, eller villplomme, har flere egenskaper som må tas i betraktning når du lager vin. Dette vil unngå mange feil. Her er hovedpoengene du må være oppmerksom på:

1. Velg frukt nøye. Kirsebærplomme, selv med litt råte, avvises utvetydig.
2. Det er ikke nødvendig å vaske fruktene, den såkalte ville gjæren lever på skallet, uten hvilken det ikke vil bli gjæring.
3. Den anaerobe fordøyelsesprosessen kan forbedres ved å bruke rosiner.
4. Fjerning av bein er valgfritt, men ønskelig. De inneholder hydrocyansyre. Konsentrasjon er ubetydelig, men det er bedre å bli kvitt den helt.
5. Fruktmassen inneholder en stor mengde geledannende stoff - pektin. For å forbedre juiceavfallet, må du bruke et spesielt legemiddel kalt pektinase. Det kan kjøpes fra spesialforretninger. I hans fravær må du være fornøyd med det du klarte å presse.
6. En stor mengde pektiner forlenger tiden sterkt avklaring av vin.

Til tross for alle vanskeligheter og lange perioder er den fantastiske smaken og aromaen til den resulterende drikken verdt all innsatsen.

Vin fra gul kirsebærplomme hjemme

For å lage hjemmelaget vin trenger du en bolle for bearbeiding av frukt, glassgjæringsflasker, gasbind, vannlåser av enhver type eller medisinske hansker.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Her er ingrediensene til denne oppskriften:

For å tilberede vin i henhold til denne oppskriften, må du gjøre følgende:

1. Sorter kirsebærplomme, fjern all råtten frukt. Ikke vask! Fjern beinene.
2. Hell fruktene i et basseng, elt alt godt med hendene, og prøv å skille så mye juice som mulig.
3. Tilsett 1/2 mengde sukker og uvaskede rosiner.
4. Hell saften med massen i glassene og fyll dem 2/3 fulle.
5. Lukk halsen på flaskene med gasbind, fjern dem til et varmt sted. Rist og rist innholdet daglig.
6. Etter noen dager vil massen skille seg fra saften og flyte opp sammen med skummet. Saften gir av seg en sur lukt.
7. Samle massen, klem og kast den. Tilsett den resterende halvdelen av sukkeret i saften, rør det til det er helt oppløst.
8. Hell den ferdige urten i rene bokser, og fyll dem ikke mer enn ¾. Plasser beholdere under en vanntetning eller legg en medisinsk hanske på nakken, og stikk lillefingeren med en nål.
9. La urten stå på et varmt sted til full gjæring. Dette kan ta 30-60 dager.
10. Etter avklaring dreneres vinen uten å forstyrre sedimentet. Deretter kan den helles i rene flasker, godt lukket. Flytt til kjeller eller undergulv for modning, dette kan ta opptil 2-3 måneder.

Hjemmelaget kirsebærplommevin: en enkel oppskrift

Enhver slags kirsebærplomme vil gjøre. Oppskriften krever et minimum av komponenter, vinen lages ganske enkelt.

Ingredienser og tilberedningsmetode

For produksjon trenger du:

Fremgangsmåten for vinproduksjon er som følger:

1. Sorter ut den uvaskede kirsebærplommen, og avvis frukt med råte. Fjern rester av blader og stilker.
2. Elt fruktene med hendene eller med en kjevle av tre, uten å skade frøene, ellers vil bitterhet være tilstede i smaken av vinen. Tilsett vann, rør.
3. Hell den resulterende fruktmosen i glassene og fyll dem 2/3 fulle.
4. Lukk nakken med gasbind, fjern boksene på et varmt sted.
5. Etter 3-4 dager sil urten, klem massen. Tilsett sukker med en hastighet på 100 gr. for hver liter.
6. Plasser bokser under vanntetning eller bruk hanske.
7. Fjern til et varmt sted.
8. Etter 5 dager, tilsett samme mengde sukker igjen, rør til det er oppløst. Plasser under vanntetning.
9. Tilsett gjenværende sukker etter 5-6 dager. Plasser under vanntetningen. Urten skal gjæres fullstendig på 50 dager.

Deretter må drikken sakte dekanteres fra sedimentet, tappes på flaske og plasseres på et mørkt, kaldt sted for modning i 3 måneder.

Oppskrift på hvitvin fra gul kirsebærplomme med aprikoser

Aprikos er en veldig søt og aromatisk frukt. Det passer bra med kirsebærplomme, så vinen fra blandingen viser seg å være veldig hyggelig, med en rik smak.

Ingredienser og tilberedningsmetode

For å levere vin trenger du:

Du trenger ikke å vaske frukt og rosiner, det er bedre å fjerne frøene. Mos alle fruktene, og gjør det samme som ved produksjon av vanlig kirsebærplommevin. Mengden sukker kan justeres etter ønsket vert. For å få tørr vin må du ta den til et minimum, for en søtere - øk volumet.

Rødvin fra rød kirsebærplomme

Denne vinen, i tillegg til utmerket smak, har også en veldig vakker farge.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Metoden for å lage vin av rød kirsebærplomme er lik den forrige. Du trenger følgende ingredienser:

Oppskriften på å lage vin er som følger:

1. Sorter ut frukt, kast råtten og moden. Ikke vask!
2. Mos bærene i potetmos, velg frøene.
3. Tilsett rosiner uten å skylle. Hell puréen i krukker, bind halsen med gasbind og la den være varm.
4. Etter 2-3 dager vil massen flyte opp sammen med et skumhode. Urten må filtreres, presses ut og avfall fjernes. Tilsett sukker etter smak. For tørr vin - 200–250 gr. per liter wort, til dessert og søt - 300-350 gr. Rør for å oppløse alt sukker.
5. Lukk beholderne med vanntetning eller hanske. Vinen vil bli gjæret fra 2 uker til 50 dager, avhengig av mengden sukker.

Et tegn på beredskap vil være opphør av frigjøring av gassbobler gjennom vanntetningen eller fall av hansken. Et sediment vises nederst.

Den ferdige vinen skal dekanteres uten å berøre sedimentet ved hjelp av et tynt silikonrør, helles i flasker og legges på et kaldt sted for modning. Du må tåle drikken i minst 2 måneder.

Hemmeligheter til polske vinprodusenter: kirsebærplommevin

Hjemmeproduksjon praktiseres i mange land. Her er en av oppskriftene for å lage en lett alkoholholdig drink på polsk.

Ingredienser og tilberedningsmetode

For å lage en slik vin trenger du følgende ingredienser:

Hele prosessen med vinproduksjon er ganske lang. Her er hele sekvensen av handlinger:

1. Elt kirsebærplommen med hendene eller andre midler til en velling er i en separat stor beholder.
2. Tilsett sirup der, kokt fra 1/3 del vann og 1/3 del sukker.
3. Lukk på toppen med et stykke gasbind eller klut, fjern det i varme.
4. Etter 3 dager, filtrer væsken, hell massen på nytt med sirup, kokt i samme andel.
5. Tøm igjen etter samme tidsrom, hell massen med den gjenværende vannmengden, løsne den og press ut den gjenværende massen.
6. Tilsett vingjær, toppdressing til urten, bland godt.
7. Lukk beholderen med en vanntetning, sett den på et varmt sted.
8. Etter at det første bunnfallet faller ut, tøm urten, tilsett det resterende sukkeret.
9. Plasser beholderen under en vanntetning og legg den bort på et kjølig sted beskyttet mot sollys.
10. Tapp av vinen en gang i måneden uten å forstyrre sedimentet. Oppbevares under vanntetning.

Perioden med full avklaring av vin laget på denne måten kan ta opptil 1 år.

Amerikansk kirsebærplomme vinoppskrift

Over havet er kirsebærplommevin også elsket. Her er en av de amerikanske ville plommeoppskriftene.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Ingrediensene som trengs for å lage denne vinen inkluderer pektinase, et naturlig enzym. Ikke vær redd for dette, dette stoffet er organisk og utgjør ingen fare. Her er en liste over hva du trenger:

Selve algoritmen for produksjon av slik vin er som følger:

1. Vask fruktene, knus med en kjevle, tilsett 1 liter vann til dem.
2. Etter tre timer, tilsett resten av væsken og tilsett pektinase.
3. Dekk beholderen med en ren klut og la den være varm i 2 dager.
4. Tøm deretter saften, sil og kok opp.
5. Fjern etter koking, tilsett sukker, avkjøl til 28-30 grader.
6. Tilsett vingjær og toppdressing. Øk volumet til 4,5 liter ved å tilsette rent vann (om nødvendig).
7. Plasser under vanntetning og legg det på et varmt sted.

Vinen vil gjære i 30–45 dager. Så dreneres den. Naturligvis vil vinen lette i lang tid, så den holdes i denne tilstanden i opptil et år, og dekanteres fra sedimentet en gang i måneden.

Kirsebærplommevin med rosiner

I mange oppskrifter på kirsebærplommevin brukes rosiner som en gjæringskatalysator. I kokemetoden presentert nedenfor er den også en komplett ingrediens.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Du vil trenge:

Fremgangsmåten er som følger:

1. Skrell kirsebærplommen, mos den i potetmos.
2. Tilsett 3 liter varmt vann, 1/3 av mengden sukker.
3. Dekk til med en klut, fjern den til et varmt sted.
4. Etter at gjæringsprosessen er startet, tilsett gjenværende sukker, rosiner, vann, bland, lukk med vanntetning.
5. Fjern beholderen på et varmt sted.

Etter 30 dager, sil ungvinen forsiktig, hell i en mindre glassbeholder, lukk og legg på et mørkt sted. For å modnes må drikken stå der i tre måneder.

Kirsebærplommevin med honning hjemme

Lys honningskygge utfyller perfekt den rike kirsebærplommesmaken. Drikken viser seg ikke bare å være hyggelig. Kirsebærplommevin med honning er et reelt lager av vitaminer og andre nyttige stoffer. Det er også deilig.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Denne oppskriften vil kreve:

De trinnvise instruksjonene for å lage vin er som følger:

1. Skrell kirsebærplomme fra frø, blader og stilker, mos til puré.
2. Fyll på med 5 liter varmt vann, rør.
3. Tilsett rosiner og 2 kg sukker. Rør og fjern til et varmt sted.
4. Fjern den flytende massen etter tre dager, klem den ut.Tilsett resterende sukker, honning i urten, tilsett varmt vann.
5. Lukk beholderen med vanntetning og legg den bort på et varmt sted.

Etter at gjæringsprosessen er stoppet (30-45 dager), sil vin forsiktig, pakk den i rene flasker og legg den i en kjeller eller kjeller.

Vilkår og betingelser for lagring av ferdig kirsebærplommevin

Klar kirsebærplommevin kan stå uåpnet i opptil 5 år. I dette tilfellet må lagringsforholdene overholdes. En kul kjeller eller kjeller vil være ideell.

En åpnet flaske skal oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager. Dette bør tas i betraktning når du lagrer vin. Det er bedre å helle det i en liten beholder slik at den kan konsumeres på en kveld.

Konklusjon

Hjemmelaget kirsebærplommevin er et flott alternativ til kjøpt alkohol. Dette gjelder spesielt i vår tid, da det er så mange forfalskede produkter i hyllene. Og for en vinprodusent er dette også en annen måte å lage et virkelig unikt produkt som kan bli en stolthet for ham.

Anbefalte bidrag

Hjemmelaget druevinoppskrift + foto

Kirsebærvin hjemme

Hjemmelaget rosinvin: en enkel oppskrift

Hvordan avklare vin hjemme

Å lage hjemmelaget rognevin

Hjemmelaget rød kirsebærvin: en oppskrift

Hjemmelagde grønne drue vinoppskrifter

Hjemmelaget gul plommevin

Kirsebærvin hjemme