Deilig melonsyltetøy

Når du spiser en saftig og søt melon om sommeren, er det ikke en gang et spørsmål om det er mulig å utvide denne sesongens glede og nyte honning og duftende frukt om vinteren. Det viser seg at det er mulig, og den enkleste oppskriften på melonsyltetøy til vinteren krever ikke noe annet enn selve "bær" og sukker.

Fordelene med melonsyltetøy

Det er få tvil om at melon har mange helsemessige fordeler. Men når alt kommer til alt, beholder syltetøy fra det meste vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer, selv om noe av det forsvinner uopprettelig under varmebehandling.

Å spise melon syltetøy kan:

• dra nytte av vitaminmangel;
• lindre tilstanden med aterosklerose, anemi og hjerte- og karsykdommer;
• normalisere fordøyelsen og leverfunksjonen;
• tjene som beroligende middel;
• styrke immuniteten;
• ha en gunstig effekt på kvinner under graviditet og overgangsalder;
• forbedre tilstanden til hud, negler og hår;
• normalisere blodtrykket;
• forbedre metabolske prosesser i kroppen;
• bidra til å bekjempe søvnløshet, irritabilitet, tretthet.

Hvordan lage melonsyltetøy til vinteren

Det er ikke noe komplisert i ferd med å tilberede en eksotisk dessert. Som med mange andre frukter og bær, er det to hovedmåter å lage melonsyltetøy på:

1. Sovner med sukker og koker i sin egen juice.
2. Bruk kokt sukker sirup, der melonbitene blir kokt.

Den første metoden er mer egnet for helt modne og saftige melonsorter. Den andre brukes best i tilfelle umodne meloner eller varianter med tett masse.

Egentlig kan du prøve å lage syltetøy fra absolutt hvilken som helst melon. De søtere og mer modne fruktene kan kokes under produksjonsprosessen og hakkes best på et eller annet tidspunkt med en blender. I tillegg krever de mindre sukker. På den annen side kan syltetøy tilberedes til og med av umoden melon eller av hvit hard masse i nærheten av skallet, noe som viser seg å være lite velsmakende av en eller annen grunn. Det er bare ønskelig at melon fortsatt har sin karakteristiske aroma. I dette tilfellet, om vinteren, vil en melondessert være i stand til å minne om sin varme og solrike sommer ved sin tilstedeværelse.

Melonsorter med oransje eller rødt kjøtt er spesielt gode for å lage syltetøy. De er vanligvis de vanskeligste, og selv etter relativt lang kokepunkt forblir bitene intakte.

Noen sukkerholdige og monotone smaker av melonsyltetøy kan og bør varieres ved hjelp av tilleggsingredienser:

• frukt - epler, pærer, bananer, fersken, appelsiner, sitroner;
• grønnsaker - gresskar, courgette;
• krydder - kanel, ingefær, vanilje, anis.

Før kokingen skrelles melonen helt av det harde ytre skallet, kuttes i to halvdeler og alle frøene fjernes fra innsiden.Du kan kutte melonen i biter av hvilken som helst størrelse og form, avhengig av vertinnens preferanser.

Melonsyltetøy kan brukes som en søt dessert til te, og som en deilig saus til pannekaker, pannekaker, ostekaker. Det er veldig velsmakende å legge den til is og forskjellige cocktailer. Det er også egnet som tilsetningsstoff til hjemmelagde kaker.

Siden desserten blir utsatt for en ganske lang varmebehandling, krever melonsyltetøy vanligvis ikke ytterligere sterilisering. I tillegg fungerer bruken av sitronsyre eller naturlig sitronsaft som et ekstra konserveringsmiddel for vinterkonservering.

Melon syltetøy oppskrifter for vinteren

Til tross for at melonsyltetøy relativt nylig kom inn i kokebøkene til russiske vertinner, er det allerede ganske mange interessante og nyttige oppskrifter for å lage det.

Enkel melonsyltetøy til vinteren

Denne oppskriften krever ingen tilleggskomponenter, bortsett fra sitronsyre, uten hvilken syltetøy ikke kan lagres så godt ved normal romtemperatur.

Så du trenger:

• 1 kg melonmasse;
• 1-1,2 kg sukker;
• 300 ml renset vann;
• 3 g sitronsyre.

Mengden sukker som brukes er direkte relatert til melonens søthet. Hvis det er veldig søtt, bør granulert sukker brukes i mindre mengder.

Produksjon:

1. Melonen skrelles fra huden og indre frøkamre.
2. Massen kuttes i terninger eller andre biter.
3. Sukker fortynnes i vann og sirupen kokes til den er helt oppløst.
4. Hell melonbiter med varm sirup og la avkjøles i 6-8 timer.
5. Så kokes den igjen over moderat varme i 5-10 minutter.
6. Avkjøl igjen ved å gjenta denne prosessen minst tre ganger.
7. Når melonbitene blir gjennomsiktige, og sirupen tykner litt, kan tilberedningen betraktes som ferdig.
8. Melonsyltetøy legges ut i steriliserte krukker og rulles sammen om vinteren.

Melon og gresskar syltetøy

Å legge til gresskar vil gjøre syltetøyet enda sunnere og gi det en fin oransje fargetone. I fravær av gresskar kan den erstattes med courgette, smaken vil være noe annerledes, men konsistensen blir enda mykere.

Du vil trenge:

• 500 g melonmasse;
• 200 g gresskarmasse;
• 200 g tørkede aprikoser;
• 200 g sukker.

Produksjon:

1. Melon og gresskar skrelles fra det seige ytre skallet.
2. Frøene fjernes også, og den nødvendige mengden masse, etter veiing, blir kuttet i små biter.
3. Hell biter av melon og gresskar med sukker, bland og la stå i flere timer ved romtemperatur for å danne juice.
4. Kok så over svak varme i 10 minutter.
5. Tørkede aprikoser vaskes og skjæres i små skiver, festes til gresskar og melonskiver.
6. Kok i ytterligere 10 minutter, avkjøl i omtrent en time.
7. Operasjonen gjentas flere ganger.
8. På det siste løpet kan du koke godbiten i ca 20 minutter til den er tykkere.

Fersken og melonstopp

Både fersken og melon modnes samtidig. I tillegg har disse fruktene nesten samme tetthet av saftig masse, slik at de kan kombineres utmerket med hverandre når de lager mat. For å legge til kontrast er det vanlig å tilsette ferskpresset sitronsaft i syltetøyet.

Du vil trenge:

• 500 g melonmasse;
• 1000 g fersken;
• 1 sitron;
• 1 kg granulert sukker;
• en pose vaniljesukker.

Produksjon:

1. Melonen skrelles og frø fjernes, massen kuttes i biter av vilkårlig form og males i en blender.
2. Tilsett granulert sukker i melonpuréen og varm opp til kokende med konstant omrøring.
3. Fersken er pitted, kuttet i skiver.
4. Hell melonsirup over ferskenkilene og la stå i 8 timer (over natten) for å suge.
5. Etter den angitte tiden blir syltetøyet oppvarmet, kokt i ca. 5 minutter, skummet av og avkjølt igjen.
6. For tredje gang legges varm syltetøy ut i sterile krukker og rulles tett for vinteren.

Umoden Melon Jam

I midtbanen modnes ikke melonen alltid til ønsket tilstand, og det er ofte nødvendig å observere frukt før frost, som ikke hadde tid til å få den nødvendige søtheten og modenheten. Men i grønn melonsyltetøy er fruktens smak viktigere, og tilsatt sukker vil bidra til å skape søthet.

Du vil trenge:

• 500 g hard melonmasse;
• 800 g sukker;
• 15 g salt;
• 1500 ml vann.

Produksjon:

1. Uansett må du først klippe forsiktig av det tynne laget av den grove ytre huden.
2. Massa blir også renset for frø og vasket grundig under rennende vann.
3. Skjær den i stykker 1 cm bred og 2 cm lang.
4. Oppløs 15 g salt i 0,5 l kaldt vann, og sug stengene i 20 minutter. Dette vil forhindre at de kryper under varmebehandlingen.
5. Deretter legges pinnene i kokende vann i 8-10 minutter.
6. Etter blanchering må de skylles helt under kaldt vann.
7. Samtidig tilberedes en sirup av en liter vann og mengden sukker som kreves av oppskriften.
8. Hell melonpinner med avkjølt sirup og la stå i 5-6 timer.
9. Sett alt sammen på bålet og kok i 12-15 minutter.
10. Avkjøl igjen i 5-6 timer.
11. Gjenta denne prosessen tre ganger til pinnene er helt gjennomsiktige.
12. Etter den siste kokingen legges den ferdige desserten i sterile beholdere og vrides for vinteren.

Melon syltetøy med kanel

Melonsyltetøy med tilsetning av krydder er veldig duftende og velsmakende.

Du vil trenge:

• 1000 g melonmasse;
• 600 g granulert sukker;
• 1 sitron;
• ½ ts malt kanel;
• 10-12 kardemomme stjerner;
• 1 pose zhelix (pektin).

Produksjon:

1. Melonmassen er delt inn i omtrent to like store deler.
2. Den ene delen er hakket med en blender i en homogen puré, den andre er kuttet i små terninger.
3. Kardemommestjernene males til et pulver med en kaffekvern.
4. Sitronen helles over med kokende vann, og skallet tørkes av overflaten på et fint rivjern.
5. I en varmebestandig beholder blandes melonstykker med potetmos, presset sitronsaft, zest, granulert sukker, kanel og kardemomme. Bland alt grundig.
6. Plasser beholderen på oppvarming, kok opp, fjern det resulterende skummet.
7. En pose med zhelix blandes med 1 ss. l. granulert sukker og tilsettes gradvis i melonsyltetøyet.
8. De koker i ca 5 minutter til, mens de er varme er de lagt ut i sterile krukker og stengt om vinteren.

Hvordan lage melonsyltetøy i skiver

Melon syltetøy tilberedes i biter i henhold til den vanlige klassiske oppskriften for vinteren, skissert ovenfor. Bare i henhold til denne oppskriften brukes vanligvis melonsorter med tett masse. Men slik at stykkene sannsynligvis beholder formen og ikke kryper i forskjellige retninger, brukes følgende teknikk. Etter kutting blir melonkiler blancherte i kokende vann i 5-10 minutter, avhengig av størrelse. Og så blir de overført til et dørslag og vasket under kaldt vann.

Resten av produksjonsteknologien forblir den samme.

For 1 kg melonmasse bruker de vanligvis:

• 1,2 kg sukker;
• 300 ml vann;
• juice av en sitron;
• 5 g vanillin.

Melon syltetøy uten sukker

Sukkeret i melonsyltetøy kan erstattes med fruktose, steviasirup eller honning.

I sistnevnte versjon vil desserten få merverdi og smak. For 1 kg melonmasse tas vanligvis 0,5 liter honning.

Men når du bruker virkelig søte og saftige melonfrukter, kan du lage syltetøy uten å tilsette søtningsmidler i det hele tatt.

For bedre konservering av syltetøyet om vinteren, anbefales det bare å bruke pektin eller zhelfix.

Du vil trenge:

• 500 g melonmasse;
• 1 pose gelatin.

Produksjon:

1. Som i forrige oppskrift er melonmassen delt i to halvdeler. Den ene halvdelen moses med en blender, og den andre kuttes i terninger på 1 x 1 cm.
2. Kubene blandes med potetmos, settes på fyr og småkoker på svak varme i omtrent et kvarter.
3. Jellix helles forsiktig i syltetøyet, kokes opp igjen og tilberedes i ytterligere 5 minutter.
4. Varm melonsyltetøy fordeles i krukker og rulles opp til vinteren.

Melonsyltetøy med gelatin til vinteren

Et annet alternativ for en ganske rask tilberedning av deilig og tykk melonsyltetøy.

Du vil trenge:

• 1 kg melonmasse;
• 500 g granulert sukker;
• en pose gelatin (40-50 g);
• 1 ts sitronsyre;
• 1/2 ts vanillin.

Produksjon:

1. Melonmassen skjæres i skiver av en passende størrelse.
2. De legges i en gryte, dekkes med sukker og settes til side i flere timer, til det dannes noe juice i den.
3. Gelatin helles med en liten mengde vann ved romtemperatur og får svulme i 40-60 minutter.
4. Legg en kasserolle med melonstykker på ilden, tilsett sitronsyre, kok opp, fjern skummet.
5. La det småkoke på svak varme i omtrent en halv time.
6. Tilsett vanillin og fjern fra varmen.
7. Tilsett straks den hovne gelatinen, bland og, rull ut i glasskrukker, rull opp om vinteren.

Melonsyltetøy til vinteren med ingefær

Ingefær er i stand til å gjøre smaken og aromaen av melonsyltetøy unik. I tillegg er selve dette krydderet veldig sunt.

Du vil trenge:

• 2 kg melonmasse;
• 1 kg granulert sukker;
• 50 g fersk ingefærrot;
• 2 sitroner;
• en klype vanillin (valgfritt).

Produksjon:

1. Melonmassen hakkes i 1 x 1 cm biter.
2. Fjern huden fra ingefærrot og gni den på et fint rivjern.
3. Ha melonbitene i en passende gryte, legg revet ingefær der, press sitronsaften, tilsett vanillin og dryss alt med noen spiseskjeer sukker.
4. Det gjenværende sukkeret oppløses i 500 ml vann og kokes i ca. 5 minutter.
5. Hell melonbiter med sukkersirup og sett til side i en time.
6. Kok så over svak varme til det er tykkere. Sørg for å fjerne skummet under tilberedningsprosessen.

Deilig melon og jordbærsyltetøy

Tidligere, før utseendet av remontante jordbær, var det umulig å tenke på en slik delikatesse. Med mindre du bruker frosne jordbær til syltetøy. Nå modnes remontante jordbær nesten samtidig med melonen, så det vil ikke være vanskelig å lage en så fristende dessert til vinteren.

Du vil trenge:

• 1 kg melonmasse;
• 600 g jordbær;
• 200 ml vann;
• 500 g sukker;
• 5 ss. l. honning.

Produksjon:

1. Skrell og frø melonen og skjær den gjenværende massen i små skiver.
2. Jordbærene vaskes, stilkene fjernes og hvert bær kuttes i to.
3. Vann og sukker blandes i en kjele. Varm opp under konstant omrøring til alt sukkeret er helt oppløst.
4. Honning tilsettes sirupen og varmes opp igjen til + 100 ° C.
5. Ha frukt i kokende sirup, kok opp igjen, og koke i omtrent en halv time, og reduser varmen til et minimum. Husk å skumme og rør syltetøyen med jevne mellomrom.
6. Mens det er varmt fordeles syltetøyet i sterile glass og lukkes om vinteren.

Hvordan lage melonsyltetøy til vinteren med epler

Denne delikatessen ser ut som syltetøy, og eplestykkene i melonmassen er mer som en slags eksotisk frukt. Følgende trinnvise oppskrift med bilder hjelper deg med å lage melonsyltetøy med epler til vinteren, selv for nybegynnere.

Du vil trenge:

• 1,5 kg melonmasse;
• 500 g sure søte epler med fast, sprø masse.
• 1 middels sitron;
• 500 g sukker.

Produksjon:

1. Melonmassen skjæres i biter av hvilken som helst størrelse.
   
2. Og gjør dem umiddelbart om til puré med en blender. Melonpuré legges i en gryte, dekkes med sukker og oppvarmes til en temperatur på + 100 ° C.
   
3. Fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern, og press deretter saften.
   
4. Skrell av eplene samtidig, fjern frøene og skjær dem i tynne skiver.
   
5. Legg epleskivene sammen med sitronsaft og -skal i den kokende melonpureen. Kok i ca 5 minutter og sett til side i 6-8 timer.
   
6. De setter den tilbake på varme, koker i ca 3 minutter og legger den straks i en glassbeholder og forsegler den om vinteren. Resultatet er en så fristende godbit.
   

Melon syltetøy oppskrift for vinteren med pære

Hvis det er mulig å plukke opp harde og sprø varianter av pærer for denne syltetøyet, kan du lage et blankt i henhold til oppskriften ovenfor.

Hvis pærene er mykere og saftigere, er det bedre å bruke følgende oppskrift.

Du vil trenge:

• 2 kg pærer;
• 2 kg melonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 sitron;
• 3-4 ting med stjerneanis.

Produksjon:

1. Sitronen vaskes grundig, douses med kokende vann og gnides med skallet på et rivjern med små hull. Saft blir presset inn i en separat beholder, og prøver å forhindre at sitronfrø kommer inn i den.
2. Både melon og pærer skrelles og frø, kuttes i små terninger, drysses med sitronsaft, drysses med sukker og får stå i 6-9 timer for å trekke ut juice.
3. Plasser beholderen med frukt på bålet, varm til kokende, fjern skinnene, tilsett sitronskall og stjerneanis, rør og fjern fra varmen igjen i minst 8-10 timer.
4. Neste dag, varm opp syltetøy igjen til koke, la det småkoke i 10 minutter, fjern stjerneanis.
5. Delikatessen i seg selv er lagt ut i sterile krukker, rullet opp om vinteren.

Vilkår for lagring

Melonsyltetøy er best bevart i en kjeller eller kjeller. Men i løpet av et år kan den lagres i et vanlig pantry uten lys ved en temperatur som ikke overstiger + 20 ° C.

Melon jam anmeldelser

Konklusjon

Selv den enkleste melon syltetøyoppskriften for vinteren vil overraske deg med det uvanlige i den resulterende retten. Men når det gjelder de nyttige egenskapene, er dette preparatet ganske sammenlignbart med naturlig honning. Mangfoldet av oppskrifter beskrevet i artikkelen vil gi enhver husmor mulighet til å velge noe spesielt etter hennes smak.

Anbefalte bidrag

Oppskrifter på kirsebærplomme

Pærekonfekt

Sitrongress syltetøy: oppskrifter

Physalis syltetøy med appelsin

Syltetøy, gelé og hagtorn syltetøy

Physalis jam: trinnvise oppskrifter med bilder

Ranetki syltetøy hjemme

Rød rogn syltetøy hjemme

Bærbærsyltetøy i tregkokere