Innhold
På slutten av sommeren driver husmødre med å høste grønnsaker til vinteren. Hver familie har sine egne preferanser. Men noen ganger vil du lage noe nytt, med en utsøkt smak. Det er en "mangesidig" grønnsaksrett for vinteren som heter "svigermors tunge". Hvorfor er det “mangesidig”? Ja, fordi en matbit kan tilberedes av et bredt utvalg av grønnsaker. Og de kaller det svigermor av to grunner. Først kuttes grønnsaker i tunger. Det andre er en veldig krydret forrett, svidd som en sviende svigermor.
For tomater til vinterens svigermors tunge krever ingen spesielle produkter. De er alltid tilgjengelige om høsten i søppelkassene til enhver vertinne. I den ene versjonen vil vi bruke røde tomater, i den andre - grønne. Prøv oppskriftene, det er mulig at begge vil være til din smak.
Viktig informasjon
Før du begynner å lage varme tomater om vinteren, må du bli kjent med noen viktige punkter:
- Bruk grønnsaker uten skade eller råte for høsting av vinteren.
- Hvis du lager et blankt av røde tomater, så velg slike prøver slik at det ikke er hvite og grønne flekker på massen.
- For en grønn tomatbit anbefales det å bruke frukt som er litt rosa innvendig.
- Vær forsiktig med varm eller paprika. Faktum er at det overskytende kan gjøre retten uspiselig. Retten skal være krydret, men i moderasjon.
- Så bitter grønn pepper gir det fremtidige arbeidsstykket all sin aroma, og ikke bitterhet, hell kokende vann over før du skjærer.
- Tomater til svigermor for vinteren innebærer bruk av eddik i henhold til oppskriften. I noen varianter er det 70% essens, i andre er det bordeddik 9 eller 8%. Ta nøyaktig den som er angitt i oppskriften. Selvavl er fulle av helseproblemer.
- Bruk bare godt vaskede og dampede krukker og lokk til tomater for vinteren til svigermor. Noen erfarne husmødre anbefaler å tørke av den indre overflaten av dekslene før de rulles med medisinsk alkohol.
- Svigermorens salat tilberedt til vinteren legges ut umiddelbart etter at den er fjernet fra ovnen i tørre krukker.
Det er sannsynligvis alt. La oss nå komme i gang!
Rød tomatforrett for vinteren
Denne krydrede salaten med lite kaloriinnhold (bare 76 kalorier per 100 gram) fikk navnet sitt bare på grunn av den skarpe smaken, siden den ikke inneholder grønnsaker i form av tunger. Mengden ingredienser er begrenset, koketiden er omtrent to timer. Hovedfunksjonen er chili og hvitløk.
Så hva du trenger å fylle på:
- modne kjøttfulle røde tomater - 2 kg;
- løk og hvitløk - 100 gram hver;
- chili pepper - 1 pute;
- dill og persille - 30 gram hver;
- hvilken som helst raffinert vegetabilsk olje - 100 ml;
- granulert sukker - 3 hopede spiseskjeer;
- salt 60 gram;
- bordeddik 9% - 50 ml.
Hvordan lage mat ordentlig
Først vasker vi alle grønnsakene og urtene, skifter vannet flere ganger og tørker godt.
Skjær tomatene i 4 biter.
Hakk løken i halve ringer.
Mal hvitløken med en hvitløkspresse eller et rivjern.
Fjern pepper og frø i varm pepper. Skjær i små terninger.
Råd! Bruk hansker for å unngå forbrenning.
Skjær greenene i henhold til oppskriften i store biter.
Vi legger arbeidsstykket i en gryte, hell i olje, salt, sukker. Bordeddik helles direkte i den kalde massen.
I massen i rå form, legg massen i sterile krukker og legg lokkene på toppen. Ingen grunn til å vri!
Forretningstomater til vinterens svigermors tunge i henhold til oppskriften må steriliseres. Hvordan gjøre det riktig? Legg et stykke tøy nederst i en stor gryte, hell vann. Så snart vannet koker, tid det. Sterilisering tar en tredjedel av en time.
Vi tar ut boksene og ruller dem opp med tinn eller skruelokk. Som det er praktisk for alle. Snu og dekk til med et teppe. I denne posisjonen skal svigermorens tomater stå i minst en dag til de avkjøles helt. Dette er et viktig poeng, siden du gjør forberedelser for vinteren. Vi legger den i kjelleren eller kjøleskapet for lagring.
Grønn tomatforrett
Som regel brukes røde tomater til ethvert preparat, og ikke alle vet hva de skal gjøre med grønne frukter. Ekte kjennere av smarte snacks foretrekker grønne tomater. Selv om noen husmødre legger til aubergine skiver.
Vi vil fortelle deg hvordan du skal lage varme grønne tomater om vinteren. Det viktigste er at forretten viser seg å brenne, fordi det ikke er for ingenting som kalles svigermors tunge.
Ingrediensene nedenfor er ikke et universalmiddel. Du kan alltid eksperimentere på kjøkkenet ditt, legge til din egen smak i oppskriften.
Vi trenger:
- 1200 g grønne tomater;
- en middels gulrot;
- stort hvitløkshode;
- en haug med grønne persilleblader;
- ett blad med lavrushka;
- en fedd knopp;
- 5-6 korianderfrø;
- en chili pepper;
- 4 svarte pepperkorn;
- 3 erter med allehånde;
- en spiseskje med 9% eddik;
- en spiseskje salt og sukker.
Steg for steg oppskrift
Trinn ett - tilberede kjøttdeig
Vi vasker alle grønnsaker og persille under rennende vann eller i et basseng, bytter vann flere ganger og tørker på et håndkle.
Vi skreller gulrøttene, skreller hvitløk (bunnen må kuttes av).
For en matbit for vinteren, mal gulrøttene med en blender, og tilsett deretter hvitløk. Grønnsaker knuses ikke bare, men blandes også godt. Hvis det ikke finnes en slik enhet, kan du bruke kjøttkvern eller rivjern med fine hull.
Fjern tøffe stengler fra vasket og tørket persille. Bare ømme blader brukes. Tilsett gulrot-hvitløk-massen og pisk igjen. Sluttresultatet er en oransje-grønn fylling for krydret tomater.
Trinn to - fyll tomatene
- For å forberede en matbit på grønne tomater til vinteren, lager vi korsformede kutt. Vi kutter ikke tomatene til slutt, ellers holder ikke fyllet. Ta en liten skje og fyll hver grønne tomat. Se på bildet hvordan det ser deilig ut.
13 - Legg tomatene i en varm glasskrukke.
- Marinaden er tilberedt av en liter vann og krydder spesifisert i oppskriften. Fra det øyeblikket det koker, kokes det i 5 minutter, og hell deretter i eddiken. Ikke kast alle chilipeppene med en gang. Først, et stykke, etter å ha smakt, kan du legge til mer.
- Hell de grønne tomatene til svigermorens tunge med den ferdige marinaden til vinteren og legg den til å sterilisere i kaldt vann. Når vannet koker, vent i 15 minutter og ta ut glasset. Vi ruller den straks opp, snur den og under en pels til den avkjøles helt.
Fantastisk smakfulle svigermor til vinteren, ifølge denne oppskriften, kan lagres selv i rommet.
Oppskrift på tomater med courgette:
Mening fra ernæringsfysiologer
Mening fra ernæringseksperter om svigermorens matbit faller praktisk talt sammen. De anser dette produktet for å være lite kalorier og lite protein, så de anbefaler en matbit for folk som ønsker å gå ned i vekt.
Om vinteren trenger kroppen som regel vitaminer og mineraler. Alt dette ligger i svigermorens tomatforrett. I tillegg har tilstedeværelsen av hvitløk en gunstig effekt på blodtrykk, kolesterol og risikoen for trombose. Tomater inneholder fiber, vitaminer, keratin og en stor mengde mineraler.En matbit hjelper veldig bra hvis en person lider av forstoppelse.
Retten anbefales ikke for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen og leveren på grunn av sin krydder. Barn i små mengder kan få tomater på svigermors tunge bare fra de er 10 år.
