Innhold
Aubergine i adjika er en veldig original og krydret rett. Kombinasjonen av bitterhet, søt og sur smak og lite påtrengende notater av hvitløk gjør oppskriften så populær at husmødre gjerne inkluderer en forrett i deres signaturretter. Og hvis du koker eggplanter i adjika om vinteren, kan du nyte utmerket høsting hele året.
I tillegg vil grønnsaker tilføres godt om vinteren og få en jevn, rik smak.
De bruker blå i adjika, vanligvis kaldt, som:
- uavhengig rett;
- krydder for frokostblandinger, pasta;
- salting etter kjøtt- og potetdelikatesser.
Ved å følge koketeknologien og et sett med komponenter, kan du veldig fort glede familien din med en uventet smakfull overraskelse. Oppskriften på blått i adjika snacks er preget av en enkel og tilgjengelig beskrivelse. Alle ingrediensene er lett tilgjengelige på markedet. Og fra grønnsaker dyrket på ditt eget nettsted, får du en flott rett som vil appellere til selv kresne gourmeter.
Sjelden er det noen som ikke liker aubergine. Adjika har generelt ingen begrensninger. Den tilberedes med så mye krydder som det er mest hensiktsmessig.
La oss komme i gang. Vi vil tilberede de nødvendige grønnsakene og tilberede en deilig tilberedning.
Alternativer for eddikfrie høstelskere
Noen husmødre forbereder vinterkonservering uten eddik. Noen ganger skyldes dette smakspreferanser, og noen ganger avhenger det direkte av helsetilstanden. Derfor vil den første oppskriften vi vil vurdere være i den klassiske versjonen og uten eddik. For å lage slike eggplanter i adjika for vinteren, trenger du et sett med kjente produkter.
Hovedingrediensen - vi tar eggplanter i mengden 3 kg. Resten er i forholdet:
- 2 kilo modne tomater og paprika;
- en pølse med varm pepper og 100 g skrelt hvitløk;
- vegetabilsk olje er nok til å ta 180 ml;
- greener 1 haug, helst koriander, men kan erstattes med persille;
- grovt salt i mengden 80 g;
- og søtt sukker - 350 g.
Matlaging er slett ikke vanskelig, og selv de som følger en diett kan bruke den. Saken er at grønnsaker i den klassiske versjonen av adjika ikke trenger å stekes! Eliminering av paprika fra oppskriften, får vi en offentlig rett.
Blå har en smakegenskap - bitterhet, som husmødre fjerner på en veldig enkel måte. Fruktene vaskes, kuttes i sirkler (hver 1 cm tykke), legges i en bolle og saltes. Nå kan eggplantene stå uten tilsyn en stund.
La oss ta vare på resten av grønnsakene.
Vi må male tomater, paprika og krydret i kjøttkvern eller i en blender. Derfor består den foreløpige tilberedningen av paprika av vasking, rengjøring fra frø og kutting i skiver.
Fjern skinnet fra tomatene. Hvis du lar det være, vil den ensartede konsistensen av adjika bli brutt. Hell tomatene over med varmt vann og fjern skallet etter 5 minutter.
Nå maler vi de tilberedte ingrediensene. Bland massen og legg den i en gryte for steking. Tilsett solsikkeolje, legg på den minste ilden. Rør hele tiden innholdet i pannen på koketidspunktet.
Samtidig driver vi med aubergine. Vi tømmer væsken, skyller de blå under rennende vann, lar dem tørke. Vi følger grønnsaksblandingen! Når det koker, tilsett eggplanter og la det småkoke sammen i en halv time.
Det er på tide å behandle hvitløk. Forbered greener samtidig. Skrell hvitløk, mal den og legg den i pannen før slutten av å steke auberginen i adjika for vinteren.Vi vasker greenene, sliper og sender dem til resten av komponentene.
La hele vegetabilsk massen småkoke med krydder og urter i 5 minutter, ha i rene krukker.
Adjika med aubergine må steriliseres. Vi dekker glassene med lokk, legg i en kjele med vann og kok i 15 minutter. Etter sterilisering, rull opp, snu og pakk inn. Når det er kult, plasser det på et kjølig sted.
Aubergine i adjika for vinteren med tilsetning av eddik
For at eddiken ikke skal endre smaken til den klassiske versjonen av adjika, er det nødvendig å redusere mengden varm pepper og hvitløk. For å forberede eggplanter i adjika til vinteren med tilsetning av eddik, ta 1 kilo blått og tomater, et pund søt pepper, 100 ml olje og eddik, 1 ss sukker og 2 ss salt. Bitter pepper er bare en halv pod og 7-8 fedd hvitløk.
Først av alt vil vi sterilisere bokser til aubergine adjika, og så vil vi begynne å tilberede grønnsaker.
For denne typen forberedelser vil vi endre formen på aubergine skivene. Skjær dem i kvart, tilsett vann og salt og la stå i en halv time.
Fjern skinnet fra tomatene på den klassiske måten, og hell varmt vann over dem.
Paprika (søt og varm) skall, kuttet i strimler, hugg.
Ha blandingen i en kjele, tilsett sukker, salt og olje. Sett den på komfyren og kok den opp. I denne modusen vil vi fortsette å tilberede adjika i 15 minutter, så hell i den nødvendige mengden eddik og reduser varmen.
La oss gå videre til aubergine. Salt vann, skyll grønnsaker og legg i en forvarmet panne. Denne oppskriften på adjika gir varmebehandling av blått.
Stek bitene til de er gyldenbrune, tilsett resten av grønnsakene og la det surre. På denne tiden, skrell hvitløken, hakk den fin, legg den i en kjele og bland innholdet.
Steketiden er ikke mer enn 15 minutter for eggplanter å beholde formen. Vi legger aubergine adjika i krukker og setter på sterilisering. Kok i 15 minutter, rull opp og kjøle innpakket. Fantastiske eggplanter i adjika for vinteren kan plasseres i kjelleren.
Tips for hjemmekokker
For de som ikke liker å fikle med sterilisering, anbefales det å fylle krukker med adjika helt til toppen og rulle dem opp. Etter avkjøling vil grønnsakene legge seg, og eddiken vil hjelpe kvisen å tåle vinteroppbevaring. Derfor, selv uten ekstra varmebehandling, vil eggplanter i adjika alltid være på bordet ditt.
Krydder og laurbærblader vil bidra til å berike smaken av en smakfull matbit. Hvis du tilbereder 3-4 laurbærblader og noen erter med allehånde på tidspunktet for steking av grønnsaker, blir retten din mer aromatisk. Du kan først koke krydderne med hakkede tomater, og deretter tilsette resten av ingrediensene.
Hvite auberginer vil gi forretten en utsøkt smak.
De har en soppsmak, så retten vil få nye nyanser. Ikke vær redd for å eksperimentere, og adjika-aubergineoppskriften din blir en signatur.
