Innhold
Det er ikke vanskelig å dele opp planter i frokostblandinger og grønnsaker, men spørsmålet om hvilken familie maisen tilhører blir fortsatt diskutert. Dette skyldes mangfoldet av bruk av planten.
Mais er en kornavling eller ikke
Noen refererer til mais som en grønnsak eller belgfrukter. Misforståelsen har oppstått ved bruk av avling av frø i hovedretter sammen med grønnsaker. Stivelse ekstraheres fra mais, som etter menneskelig forståelse setter det på samme nivå som poteter.
Etter lang botanisk forskning ble det bestemt at mais tilhører korn i alle egenskaper og struktur. Sammen med hvete og ris opptar det et av de første stedene blant kornavlingene dyrket av mennesker.
Foto av en maisplante under modning:
Kjennetegn og struktur av mais
Mais er en årlig urteaktig kornplante, som er den eneste representanten for Mais-slekten i kornfamilien og er betydelig forskjellig i utseende fra resten av familien.
Når det gjelder ernæringsegenskaper, tar frokostblanding et av de første stedene blant plantevekster. Korn, på grunn av det høye innholdet av riktige karbohydrater, har en høy ernæringsmessig verdi ved fôring av husdyr og fjærfe: plantens blader, stilker og ører behandles for konsum av dyr, det er visse fôrvarianter av planten.
Ved matlaging er frokostblanding høyt verdsatt, da kornet kan brukes til å tilberede mange retter, fra brød til desserter og drikke.
Maiskorn, stilker, ører og blader er mye brukt i industrien. Korn brukes til å produsere olje, glukose, stivelse og andre matvarer. Ulike tekniske materialer er også hentet fra plantestengler, som plast, papir, drivstoff for transport.
Mais er også kjent som den mest produktive avlingen i Zlakov-familien. I høstsesongen er det gjennomsnittlige utbyttet 35 korn per hektar.
Rotsystemet til mais er kraftig, fibrøst, forgrenet i forskjellige retninger. Den har en luftig, identisk kinnskjegg, en stang med lang fordypning i bakken opp til 2 m og ytre røtter som fungerer som mekanisk støtte for stabilitet fra avlingens avgrening til bakken.
Stilkene på frokostblandingen er høye og når en høyde på 1,5 - 4 m, avhengig av variasjon og habitat. Innvendig er de fylt med et svampaktig stoff som leder vann og nødvendige næringsstoffer godt fra jorden.
Bladene av kulturen er lange, brede og med en grov overflate. Hver plante inneholder blomster- og hannblomster som utvikler seg i bladakslene. Et kålhode representerer en kjerne, fra bunn til topp, langs hvilke parede spikeletter er plassert i vanlige rader. I en kvinnelig spikelet er det to blomster, hvorav bare den ene er frukt - den øvre. Avlingskorn kan være av forskjellige størrelser, former og farger, noe som skiller det fra andre frokostblandinger.
Hjemland av mais
Historien om maisens opprinnelse er knyttet til det amerikanske kontinentet. Dens hjemland anses å være Sentral- og Sør-Amerika. Under arkeologiske utgravninger i Peru ble det funnet at kulturen ble dyrket intensivt på disse landene for mer enn 5 tusen år siden. De første beskrivelsene av mais som plante ble funnet i hulene til indianerstammer.I habitatene til mayafolket ble det funnet kolber av en plante: de skiller seg betydelig fra moderne i liten størrelse og små korn; bladene dekker ørene bare med en tredjedel. Disse dataene lar oss konkludere med at kultivering av kulturen begynte mye tidligere, ifølge noen kilder - for rundt 10 tusen år siden. Dette er virkelig den eldste kornkulturen.
I dag på det amerikanske kontinentet er kornblanding av stor betydning og rangerer først i prosessindustrien. Bare 10% av råvarene brukes til mat, og resten brukes til tekniske, kjemiske produkter og fôring av husdyr. I Brasil lærte de å utvinne etylalkohol fra frokostblandinger, og i Amerika lage tannkrem og vannfiltre.
Hvordan mais kom til Europa
For første gang ble korn brakt til Europa i 1494 av sjømenn ledet av Christopher Columbus, under den andre reisen til Amerika. Kulturen virket for dem som en eksotisk prydplante. På Europas territorium ble den fortsatt ansett som en hage, og bare et kvart århundre senere ble den anerkjent som kornblanding.
Smaken av planten ble først verdsatt i Portugal på 1500-tallet, deretter i Kina. I det 17. århundre ble de mest verdifulle ernæringsegenskapene til korn anerkjent i India og Tyrkia.
Da mais dukket opp i Russland
Kultur kom til Russlands territorium på 1700-tallet etter den russisk-tyrkiske krigen, som et resultat av at Bessarabia ble annektert de russiske territoriene, hvor dyrking av mais var utbredt. Dyrking av korn ble vedtatt i provinsene Kherson, Jekaterinoslav og Tauride. Gradvis begynte planten å bli sådd for husdyrensilasje. Teknologien for å lage frokostblandinger, mel, stivelse fra korn er utviklet.
Senere, takket være utvalg, spredte den sørlige kulturen seg til Nord-Russland.
Interessante fakta om mais
Flere interessante fakta er kjent om den unike planten:
- Maishøyden når vanligvis maksimalt 4 m. Den høyeste planten i Russland, 5 m høy, ble oppført i rekordboken;
- Alene utvikler kulturen seg dårlig: den kan gi gode avlinger når man planter i grupper;
- I naturen er mais sjelden: spesiell forsiktighet er nødvendig for full utvikling;
- Et kulturør har et par blomster, hvorfra et jevnt antall korn modnes;
- På grunn av den søte smaken, runde formen og den lyse fargen på kornet, betraktet noen mennesker mais som bær;
- De første maiskolber som ble funnet var omtrent 5 cm lange, og kornene var så små som hirse;
- Moderne mais er den tredje kornavlingen i verden;
- Navnet "mais" er av tyrkisk opprinnelse og høres ut som "kokoroz", som betyr "høy plante". Over tid endret ordet seg og kom til oss gjennom Bulgaria, Serbia, Ungarn: frem til 1500-tallet var disse landene under det ottomanske rikets styre;
- I Romania brukes navnet mais bare for øret;
- Dens vitenskapelige navn - dzea - mais skylder den svenske legen og botanikeren K. Linné: oversatt fra gresk betyr det "å leve";
- I Vietnam er tepper vevd fra en plante, og i Transcarpathia lager folkehåndverkere flettearbeid: håndvesker, hatter, servietter og til og med sko.
Konklusjon
Forskere har funnet ut hvilken familie mais tilhører for lenge siden: planten er den eldste frokostblandingen. Kulturen, unik i egenskapene, er mye brukt ikke bare i matlaging, men også i forskjellige bransjer, medisin og dyrehold.
