Innhold
Nesten i hver familie er det vanlig å høste poteter om vinteren. For å gjøre dette høsten høster de fra markene eller kjøper en grønnsak på messen og legger den i lagring i kjelleren. Dessverre oppstår det ofte en situasjon der poteter råtner under lagring, mister fuktighet og begynner å spire. Slike problemer kan oppstå på grunn av upassende lagringsforhold, visse karakteristikker av sorten, latente knollsykdommer og andre grunner. Vi vil snakke om hvordan du lagrer poteter riktig i kjelleren og unngå alle mulige problemer nedenfor i den foreslåtte artikkelen.
Optimale lagringsforhold
Ikke alle eiere klarer å bevare poteter til våren uten å miste kvaliteten. Ofte skyldes dette mangelen på nødvendige lagringsforhold. Men hvordan lagrer du poteter riktig, slik at produktet i søpplene forblir friskt med vårens ankomst? Og det er bedre å gjøre dette i en kjeller, hvor det er mørkt, tørt og det ikke er temperatursvingninger.
Optimale lagringsforhold for en grønnsak antar en temperatur på + 2- + 40C. Ved forhøyede lufttemperaturer begynner poteter å spire raskt, miste fuktighet og visne. Dens forbrukerkvaliteter forverres kraftig. Ved temperaturer under anbefalte verdier får poteter en søtaktig smak. Frosne knoller blir litt slimete under tilberedningen.
Luftfuktighet i kjelleren spiller ikke mindre viktig rolle enn temperatur. Den optimale indikatoren er 80-85%. Det økte fuktighetsnivået fremmer utviklingen av sopp og virus, som et resultat av at knollene råtner og blir dekket av mugg. I et for tørt rom mister knollene fuktighet, noe som også påvirker produktets kvalitet negativt.
Det er mulig å forstå hvordan kravene ovenfor bare blir oppfylt hvis det er installert et termometer og en fuktighetsmåler i kjelleren. Du kan regulere temperaturen og fuktigheten i lagringen på følgende måter:
- For å redusere temperaturen kan du åpne dusjhettene om vinteren eller plassere beholdere med frossent vann rundt omkretsen av rommet.
- Du kan varme potetene i kjelleren med et bomullsteppe, burlap, drysset med et lag tørr sand eller halm. Varmtvannsflasker plassert rundt kjellerens omkrets vil også øke lufttemperaturen.
- Du kan redusere luftfuktigheten i kjelleren ved å plassere beholdere med slak kalk eller dekke knollene med hygroskopisk materiale (burlap). Et lag rødbeter på toppen av potethaugen vil også absorbere overflødig fuktighet.
- Den enkleste måten å øke fuktighetsnivået i kjelleren er å spraye veggene med vann fra en sprayflaske.
Ved å velge et sted for oppbevaring av poteter, kan du om nødvendig justere temperatur- og fuktighetsindikatorene til luften i den. Det vil imidlertid ikke være mulig å kunstig opprettholde et optimalt mikroklima i kjelleren hele tiden. Dette vil unødvendig ta mye tid og krefter, derfor er de oppførte tiltakene mer sannsynlig en måte å komme seg ut av en force majeure-situasjon når værforholdene endres dramatisk. Generelt må kjellerens egenskaper i utgangspunktet oppfylle kravene ovenfor.
Ikke alle potetvarianter er egnet for lagring
Selv under forhold med optimal fuktighet og temperatur kan poteter forverres under vinterlagring. Faktum er at ikke alle varianter er egnet for langvarig lagring:
- Tidlige og midt-tidlige poteter kan lagres i opptil 2 måneder. Denne kategorien inkluderer slike kjente varianter som "Aurora", "Hostess", "Rocco", "Peter's Riddle" og noen andre.
- Alle sene varianter av poteter lagres vanligvis uten problemer til neste høst. Ledere når det gjelder lagringstid er varianter "Zhuravinka", "Atlant", "Chaika", "Slavyanka".
- Unntakene fra regelen er sortene Scarlett og Nevsky. Denne poteten tilhører ikke kategorien for sene varianter, men samtidig viser den høye indikatorer for å holde kvalitet og smak.
Kjennetegnene ved å holde kvaliteten på poteter avhenger ikke bare av den valgte sorten, men også av forholdene der den vokste:
- dyrking av poteter i regntiden kan resultere i 50% tap i avling;
- grønnsaker dyrket på sandjord lagres mye bedre enn på tunge jordtyper;
- økt kalium og lite nitrogen muliggjør en avling med økt lagringsevne;
- forskjellige sykdommer som påvirker poteter under dyrking, kan skade opptil 70% av avlingen under lagring. Samtidig reduserer ikke nøye utvalg av knoller alltid tapsprosenten, siden fruktfeil kan skjules dypt inne.
Når du legger poteter for lagring i en kjeller, er det nødvendig å ta hensyn til alle de ovennevnte faktorene og om mulig ta alle tiltak for å redusere deres innvirkning. Så det er mulig å forbedre lagringen av poteter i kjelleren ved å følge visse regler for høsting og klargjøring på scenen, selv før du legger den i kjelleren.
Klargjøre poteter for langtidsoppbevaring
Det er nødvendig å sikre at lagringen av poteter i kjelleren er lang og vellykket allerede før høsten. Så virus og bakterier kan være på bladene på toppen, som ved et uhell faller på overflaten av knollene under graving og aktiverer deres skadelige aktivitet etter å ha lagt grønnsakene for lagring.
Knoller, som er i bakken i en uke etter klipping, får en grovere hud som er motstandsdyktig mot mekanisk skade og bidrar til langvarig lagring av knoller.
Etter høsting, bør du ikke skynde deg å lagre den, for før du senker poteten i kjelleren, må den gå gjennom følgende trinn:
Behandlingsstadium
Umiddelbart etter at potetene er på jordens overflate, trenger du ikke å helle dem i poser eller bokser, fordi knollene må gjennom det såkalte behandlingsstadiet. For å gjøre dette, blir de igjen for å tørke ut på voksestedet. I direkte sollys kan poteter forbli uten tap av kvalitet i ikke mer enn to timer, hvoretter avlingen må overføres under et skur. Uhindret tilgang på frisk luft vil tillate at alle sår og skader på knollene overflater å gro, huden deres blir grovere og mer motstandsdyktig mot mekanisk skade og sykdom.
Sortering
Som regel velger eiere som dyrker poteter på sine egne tomter uavhengig plantemateriale for neste år om høsten. Frøpoteter er spredt på en solrik tomt i 1-2 dager, slik at solanin utvikles i knollene og de blir litt grønne. Disse potetene holder seg godt til våren kommer. Gnagere og andre skadedyr vil ignorere det.
Videre sortering består i utvalget av de "vakreste" potetene for lagring for langvarig lagring. De må være modne, tørre, fri for synlig overflateskade og ingen skudd. Knoller av veldig store størrelser, samt skadede knoller, legges for en gjennomsnittlig holdbarhetstid. Knust, skadet av sykdommer og andre "tvilsomme" prøver av knoller, bør ikke senkes ned i kjelleren, siden de kan skade et stort antall grønnsaker rundt dem under legging.
Kjøling
Kjøleperioden går før du legger potetene i kjelleren eller kjelleren. Dette stadiet består i en gradvis endring i temperaturregimet. I to uker, reduser temperaturen til + 2- + 40C. Dette lar deg bremse de biokjemiske prosessene i knollene og forberede grønnsaker for langvarig lagring.
Ved å utføre alle de ovennevnte stadiene av tilberedning av poteter, vil det være mulig å lagre bare et selektivt produkt av høy kvalitet, som selv med vårens ankomst ikke vil endre karakteristikkene vesentlig.
En ren kjeller vil bevare innhøstingen
Hver eier har rett til å bestemme hvordan poteter om vinteren i kjelleren: i bulk, i stoffposer eller esker. Samtidig er det generelle regler for klargjøring av lokaler og containere for vinterperioden. Så før lagring av poteter det er nødvendig å desinfisere lokalene. For dette blir vegger, trapper, hyller og alle andre elementer i kjelleren behandlet med en løsning av kalk med tilsetning av kobbersulfat. For desinfisering kan du også bruke en konsentrert løsning av kaliumpermanganat. Etter behandling må rommet tørkes. For å gjøre dette, åpne lufteåpningene eller hetten.
Du kan lære mer om behandlingen av kjelleren fra videoen:
Poteter lagres i bulk, uten bruk av spesielle beholdere, som regel, hvis høstmengden ikke er for stor, siden denne metoden har en betydelig ulempe: hvis det er 2-3 forfall av forfall, kan du raskt miste en stor mengde av poteter. Før du lagrer grønnsaker i bulk, må du ta vare på å installere paller som sørger for ventilasjon i bunnen av kjelleren.
Mange eiere opplever at det er bedre å oppbevare poteter i beholdere og esker, siden de er enkle å installere i flere rader, noe som får mest mulig ut av den ledige kjellerplassen. En slik beholder gir god ventilasjon av grønnsaker, forhindrer rotting og utvikling av sykdommer.
Sekker og garn brukes oftest av bønder til høsting for påfølgende salg. Bruk av poser laget av naturlige materialer sikrer også den nødvendige luftsirkulasjonen. Når et fokus på forfall vises, blir bare en liten mengde poteter skadet.
Det er bare mulig å lagre poteter i kjelleren hvis reglene for klargjøring av lokaler og containere overholdes. Ellers vil sopp, bakterier og virus fra år til år forårsake mer skade på avlingen under lagring.
En video om hvordan du lagrer poteter i en kjeller om vinteren kan være nyttig ikke bare for nybegynnere, men også for erfarne eiere:
Vårens spirer
Etter å ha studert materialet ovenfor, vil til og med en uerfaren eier vite hvordan de skal lagre poteter riktig i kjelleren. Men med vårens ankomst begynner knollene uunngåelig å våkne. Oppvåkningstiden avhenger i stor grad av variasjonen og lagringsforholdene: tidlige varianter våkner i midten av februar, sen poteter kan lagres uendret til april. Du kan redusere spireprosessen ved å senke temperaturen til + 1- + 20C. Hvis det vises store skudd, bør de fjernes mekanisk.
Konklusjon
Dermed blir det klart at det ikke er nok bare å dyrke en god høst av poteter på nettstedet ditt eller kjøpe det på messen.Det er mye viktigere å vite hvordan man skal bevare poteter om vinteren. Tross alt kan produktets kvalitet i modningsprosessen forverres betydelig, og deretter vil all innsats og innsats bli brukt forgjeves. For at dette ikke skal skje, er det viktig å vite og huske de grunnleggende reglene for sortering og klargjøring av avlingen for legging, ta hensyn til de anbefalte lagringsforholdene. Bare ved å oppfylle alle lagringskravene kan du fylle på gode poteter, som vil glede seg over smaken til den nye høsten modnes.
