Innhold
Hovent katatelasma er en sopp med fjern østlig opprinnelse. En ganske stor representant for hans rike, synlig langt fra i skogen under samlingen. Har god smak og allsidighet under forberedelsen. Så å si luktfri. Det har flere dobbeltrom med et felles område.
Fruktlegemene til den hovne katatelasma ligner på vanlige sopp i butikken.
Der den oppblåste katatelasmen vokser
Hovedområdet for denne arten er i barskog og blandede skoger i Fjernøsten. Det bemerkes at mycorrhiza av catatelasmus hovne former oftere med bartrær. Det er bevis for oppdagelsen av arten i Nord-Amerika (myceliet ble funnet en gang) og Europa. I sistnevnte tilfelle ble fakta om oppdagelsen i Tyskland og Frankrike gjentatte ganger registrert.
Hvordan ser Sakhalin-champignon ut?
I begynnelsen av livet er fruktlegemet skjult under et felles slør som har en brunaktig fargetone. Når den vokser, bryter den ved kontaktpunktet med hetten. Men selv etter brudd beskytter sløret hymenoforen i lang tid.
Hatten har en diameter på 8 til 30 cm. Ved begynnelsen av livssyklusen er den rund og deretter konveks. Gamle sopp har en flat hette. Hymenoforen er lamellær, ekstremt tett.
Unge sopp med et ubrutt slør ligner på vanlige champignoner.
Benstørrelsen kan være opptil 17 cm lang og 5 cm i diameter. Ved basen er den tradisjonelt innsnevret, men i midten har den en uttalt bule. Det meste av stammen ligger under bakken, så når frukten høstes, må fruktkroppen graves ut litt. Ringen forblir i ganske lang periode. Noen ganger forsvinner den ikke i hele fruktkroppen.
Kjøttet av catatelasma er hovent i konsistens og smak som vanlige sopp.
Dimensjonene til den hovne katatelasmen kan være ganske imponerende.
Er det mulig å spise hovent katatelasma
Denne arten er en spiselig sopp av høy kvalitet. På grunn av den ganske høye upretensiøsiteten vokser den i en rekke land industrielt.
Falske dobler
Alle doppelgangere av Sakhalin sopp er spiselige. I tillegg har de overlappende naturtyper. Derfor, selv om det vil oppstå forvirring i definisjonen av artstilhørighet, vil det ikke føre til kritiske konsekvenser. Tvillingene i den hovne katatelasmen blir vurdert nedenfor.
Champignon imperial
Har små forskjeller i lukten og fargen på hetten. I Sakhalin har den en hvit fargetone, rynker og sprekker med alderen. Den keiserlige fargen på hetten er gul, senere blir den brun. Ingen sprekker observeres.
Den brune keiserlige champignonhatten har ingen tegn på aldring
Luktforskjellen er faktisk liten. Sakhalin champignon har en svak sopplukt, og den keiserlige aromaen inneholder lette melnoter. Det er ikke lett å skille mellom disse artene ved hjelp av luktesansen, men med tilstrekkelig erfaring kan det gjøres nesten umiddelbart.
Matsutake
En annen motstykke til hovent katatelasma. Navnet er oversatt fra japansk som "furu sopp". Dette er sant, siden mykorrhiza av denne arten utelukkende forekommer på bartrær.
De viktigste forskjellene fra Sakhalin-champignon:
- hetten er brun gjennom hele fruktkroppens eksistens;
- kjøttet er hvitt, med en sterk krydret lukt;
- langt mørkbrunt ben av like tykkelse.
Ofte sprekker matsutake-hatten i kantene, og kjøttet blir synlig.
Denne tvillingen vokser ved foten av trærne, den trenger tykke røtter for symbiose. Fruktlegemer er små, gjemmer seg under et tykt lag med løvverk. Det er mye mer utbredt enn hovent katatelasma. Den finnes i Japan, Kina, Korea, Nord-Amerika. Blant alle bartrær foretrekker Matsutake furu, men i fravær av dem kan myceliet også inngå symbiose med gran og gran.
Det har økt verdi for det orientalske kjøkkenet. I landene i den vestlige Stillehavsregionen er det veldig etterspurt blant gourmeter.
Innsamlingsregler og bruk
Samlingen utføres fra forsommeren til midten av høsten. Det anbefales å høste unge fruktlegemer, da de gamle blir for elastiske og til og med vanskelige å skjære med en kniv.
Søknaden er universell: oppsvulmet catatelasma blir kokt, stuet, stekt, syltet. Tørking og frysing er tillatt.
Konklusjon
Den hovne katatelasma som vokser i skogene i Fjernøsten, er en velsmakende sopp fra Tricholomov-familien. Karakteristiske trekk ved denne arten er god smak og mangel på ubehagelig lukt, noe som forklarer dens popularitet blant forbrukere. Soppen vokser gjennom hele sommeren og det meste av høsten.
