Innhold
Den gulbrune boleten (Leccinum versipelle) er en vakker, lys sopp som vokser til en veldig stor størrelse. Det ble også kalt:
- Boletus versipellis, kjent siden begynnelsen av 1800-tallet;
- Leccinum testaceoscabrum, introdusert i bruk siden midten av det 20. århundre.
Russiske navn: rødbrun boletus og rødbrun boletus. Tilhører Boletov-familien og Obabkov-familien.
Boletus gulbrun i selje-ospeskog
Hvordan ser boletuses ut som gulbrun
Bare den gulbrune boleten som har dukket opp, har en sfærisk hette med kantene presset mot benet. Når den vokser, får den først en flat toroidform, med kantene fortsatt presset sammen. Så retter hun seg ut, forutsatt at det ser ut som en nesten vanlig halvkule. I en moden sopp kan kantene på hetten merkes svakt oppover og danne en uregelmessig form som ligner en pute.
Lokkfarger: oransje-oker, gulbrun, gulbrun eller sandrød. Den vokser fra 4-8 til 15-20 cm. Overflaten er tørr, med en lett glans eller matt, glatt sateng, den kan være jevn eller med merkbare ribbede linjer, spor, fordypninger. Massen er hvit, litt gråaktig, kjøttfull. Det rørformede laget har en hvit-kremaktig, gråaktig farge med en grønn-gul fargetone og løsnes lett fra hetten. Porene er små, overflaten er fløyelsaktig å ta på. Lagtykkelsen er fra 0,8 til 3 cm. Sporer er olivenbrune, fusiforme, glatte.
Stammen er sylindrisk, litt avsmalnet på hetten og tykkere ved roten. Har en karakteristisk farge: hvit eller gråaktig, med brunsvarte, hyppige skalaer. Tykk, med en diameter på 2 cm til 7 cm, en høyde på 2,5-5 cm til 20-35 cm. Massen er tett, elastisk.
Noen ganger kan gulbrun boletus bli funnet i enger, i gresset
Hvor vokser boletuses gulbrun
Distribusjonsområdet til den gulbrune boleten er ganske omfattende, den dekker den nordtempererte klimasonen. Det kan ofte sees i Sibir, Urals og i den sentrale delen av Russland. Elsker både løvskog og blandet gran-bjørkeskog, furuskog.
Boletus gulbrun vokser både enkeltvis og i grupper-familier med opptil 20 fruktlegemer. Han elsker våte steder og fruktbar jord mettet med løvfellende humus. Sopp vises fra juni til oktober, noen ganger til og med før den første snøen. Som regel vokser den på ett sted i mange år.
Er det mulig å spise gulbrun boletus
Soppen er spiselig. Den samles lett, brukes til å tilberede en rekke retter og høstes for fremtidig bruk.Det er klassifisert i den andre kategorien. Massen har en behagelig sopparoma og en litt stivelsesholdig søtlig smak som passer bra til enhver mat. Det blir svært sjelden angrepet av insektlarver, noe som er et utvilsomt pluss.
Falske dobler av boletus boletus gulbrun
Den gulbrune boleten er veldig lik representantene for arten. Han har ingen giftige kolleger. På grunn av den opprinnelige overflaten på stammen, er det vanskelig å forveksle den med andre fruktlegemer.
Uerfarne soppplukkere kan ta gallsopp (Gorchak) for boletus gulbrun. Det er ikke giftig eller giftig, men det er klassifisert som en uspiselig art på grunn av sin åpenbare bitterhet. Hetten er puteformet, kjøttets farge er blåhvit og blir rosa når den blir brutt.
Det er lett å skille gorchak: det er ingen fløyelsagtige, svarte skalaer på benet, i stedet for dem er det et karakteristisk nett
Boletus er rød. Spiselig. Det preges av en mer mettet rødlig eller brunaktig nyanse av hetten, et tykt ben med gråaktig, mindre uttalt skala.
Rød, boletus, familie, på, ei, kløver, field
Boletus. Spiselig. Den kan preges av den brunbrune eller rødlige hetten og sporens form.
Boletusbena er den samme som for gulbrun boletus
Innsamlingsregler
Unge, ikke gjengrodde fruktlegemer er best egnet for kulinarisk behandling. De har et mykere, fastere kjøtt og en rik smak. Ethvert eksemplar er egnet for tørking eller på sopppulver.
Siden den solide stammen sitter dypt i jorden, vil du ikke kunne trekke ut eller knuse soppen. Funnte fruktlegemer skal kuttes forsiktig med en skarp kniv ved roten, eller graver du deg til basen, forsiktig vendt ut av redet, sørg for å dekke hullet.
I intet tilfelle skal du samle tørkede eller råtne prøver. Og også de som vokste opp ved siden av en travel motorvei, et industrianlegg eller i en deponi.
Unge sopp har et veldig særegent utseende.
Bruk
Boletus gulbrun kan brukes i hvilken som helst form: tilbered suppe og hovedretter, frys, tørr, syltet.
Tørket gulbrun boletusuppe med nudler
Utmerket, solid suppe, som ikke er ernæringsmessig dårligere enn kjøttstuing.
Nødvendige produkter:
- poteter - 750 g;
- vermicelli eller spaghetti - 140-170 g;
- tørre sopp - 60 g;
- løk - 140 g;
- gulrøtter - 140 g;
- hvitløk - 2-4 fedd;
- laurbærblad - 3 stk .;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- salt - 8 g;
- vann - 2,7 l;
- pepper.
Hvordan lage mat:
- Hell sopp med varmt vann i 15-30 minutter, skyll godt. Skjær i tynne strimler eller hakk i en blender - som du vil.
- Skyll grønnsaker, skrell. Skjær løk og poteter i strimler. Hakk hvitløken. Hakk eller rasp gulrøttene grovt.
- Sett en gryte med vann på komfyren og kok. Hell sopp, kok på svak varme i 30 minutter.
- Varm olje, hell løk, stek, tilsett gulrøtter, salt, tilsett hvitløk og pepper.
- Sett poteter til sopp, tilsett salt, kok i 15 minutter.
- Legg steken, kok, tilsett nudler og kok dem møre. Legg laurbærbladet på 5 minutter.
Klar suppe kan serveres med rømme og friske urter
Stekt boletus gulbrun med rømme
En flott rask rett som ikke er vanskelig å tilberede i det hele tatt.
Nødvendige produkter:
- sopp - 1,1 kg;
- løk - 240 g;
- rømme - 250-300 ml;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- mel - 60 g;
- salt - 8-12 g;
- pepper og urter.
Hvordan lage mat:
- Skjær de vasket soppene i biter og rull i mel, ha i varm olje i en stekepanne, stek på middels varme til den er crusty.
- Skyll løken, hakk og stek separat til den er gjennomsiktig, kombiner med soppen.
- Krydre med salt, pepper, rømme, dekk til, la det surre på svak varme i 18-25 minutter.
Den ferdige retten kan serveres med urter.
Aromaen og smaken av denne retten er fantastisk
Boletus gulbrun marinert uten sterilisering
Boletus boletus gulbrun, høstet for vinteren, er en veldig populær matbit både på hverdagsbordet og på høytider.
Nødvendige produkter:
- sopp - 2,5 kg;
- vann - 1,1-1,3 l;
- grovt grå salt - 100-120 g;
- sukker - 120 g;
- eddik 9% - 160 ml;
- nellike - 10 knopper;
- en blanding av paprika og erter - 1 pakke;
- laurbærblad - 10-15 stk.
Hvordan lage mat:
- Skjær soppen i store biter, ha i saltvann og kok i 30 minutter og skum av skummet. Hell på en sil og skyll.
- Ha i en gryte og tilsett vann for å dekke soppen, tilsett alle krydder unntatt eddik.
- Kok, kok på svak varme, dekket i 20 minutter. Hell i eddik. Det er verdt å fjerne en prøve av den resulterende marinaden. Hvis noe mangler, legg til smak.
- Ordne i steriliserte krukker, og legg marinade til nakken. Kork hermetisk, snu og pakk et teppe i en dag.
Du kan oppbevare de høstede soppene i et kjølig rom uten tilgang til sollys i 6 måneder.
Pickled boletus om vinteren
Konklusjon
Boletus gulbrun er en verdifull spiselig sopp, veldig populær blant elskere av stille jakt. Takket være den lyse hatten og det svarte og hvite beinet er den godt synlig og lett å skille mellom. Vokser i en temperert klimasone i hele Russland, Europa og Nord-Amerika. Den ligger ved siden av bjørk på godt fuktet, fruktbar jord, men liker ikke myrtorv. Du kan lage retter fra den, fryse, sylte, tørke. En særlig rik høst av disse fruktlegemene kan høstes i begynnelsen av september i unge skogplantasjer.
