Innhold
Mangfoldet av sopp i skogen kompliserer ofte søket etter spiselige eksemplarer. Vintertaleren er en av de vanligste artene som tilhører familien Ryadovkov, slekten Klitotsibe eller Govorushka. Det latinske navnet er Clitocybe brumalis. Denne representanten for soppriket er spiselig, men den har også giftige kolleger, forskjellene som presenteres nedenfor.
Der vinterpratere vokser
Fruktene finnes i barskog, på et fuktig søppel nær trær. De vokser i Europa, Nord-Afrika og Sør-Amerika. I Russland finnes vinterpratere i Kaukasus, Sibir og Fjernøsten.
Hvordan vinterpratere ser ut
Unge frukter har en konveks hette, over tid blir den til en flat, og får deretter en traktform. Diameteren overstiger ikke 5 cm. Den preges av en lys farge med bleke toner. Skyggen kan være ensartet eller med brune flekker.
Fruktstammen skiller seg praktisk talt ikke i farger fra hetten. Høyden er opptil 4 cm, og diameteren er opptil 0,5 cm. Benet har en langstrakt form. Sporer er hvite og ovale i form.
Er det mulig å spise vinterpratere
Sopp er tillatt å spise, men de smaker ikke godt. Derfor er det ikke alle som elsker dem. Vanligvis brukt til å forberede første og andre kurs.
Smak kvaliteter av vinteren govorushka sopp
Massa av denne arten er elastisk, aromaen ligner en sterk lukt av rå mel eller støv. Produktet er valgfritt tørket, kokt og stekt. En annen vinterprater kan saltes, syltes og tørkes. Disse soppene har en bitter smak.
Fordeler og skade på kroppen
Frukt brukes som kalorifattig mat, derfor finnes de i mange profesjonelle dietter. Vintertaleren har følgende verdifulle egenskaper:
- Unge caps inneholder mye B-vitaminer, makro- og mikroelementer. De er rike på kobber, sink, mangan.
- Massen fjerner giftstoffer fra kroppen.
- Siden produktet inneholder planteproteiner, vitaminer, fiber, aminosyrer og mineraler, reduserer det risikoen for ulike plager. Sopp hjelper til med å senke kolesterolet. Å ta dem har en positiv effekt på fordøyelsessystemet.
- I medisin blir den antibakterielle effekten av frukten verdsatt. Avkok fra dem hjelper til med å eliminere tuberkuløse manifestasjoner. Og tilstedeværende klitocybin brukes i legemidler som behandler epilepsi.
Dette er eiendommen til alle sopp. Derfor bør du ikke spise frukt høstet nær industribedrifter og veier. Dette kan forårsake matforgiftning.
Falske dobler
Vintertaleren har mange likheter med relaterte representanter:
Røykfylt (grå) er forskjellig i farger
Hatten er gråaktig i fargen. Benhøyden er 6-10 cm, hettenes diameter er 5-15 cm. Den røykfylte arten inneholder et farlig stoff - nebularin, derfor er snakkerne klassifisert som giftige.
Duftende, luktende eller anis
Den har en blågrønn farge, som skiller seg fra vinteren. Viser til spiselige prøver, men ikke alle liker den sterke lukten.
Kjempe
Skiller seg i stor størrelse. Hettens diameter når 30 cm. Denne arten er spiselig.
Innsamlingsregler
Vinterprateren regnes som en høstsopp; den høstes i september - oktober og varer til første frost. Vanligvis er det mange frukter i barskog der det vokser gran. Dette er en sjelden sopp, så noen ganger fører til og med et forsiktig søk ikke til en rik høst.
Det anbefales å delta i stille jakt i rene områder. Under samlingen av vinterprateren må du studere funnet og sjekke om den definitivt tilhører denne arten. Hvis du er i tvil, blir fruktlegemet igjen i skogen.
Bruk
Vintertaleren er en spiselig sopp. Før du tilbereder retter fra dem, bør fruktene behandles nøye. Denne prosedyren tar ikke mye tid og består i å rydde jord og rusk. Deretter vaskes fruktlegemene og kokes i 10 minutter i saltvann. Væsken dreneres og soppen legges i et dørslag. La vannet renne for å fjerne overflødig fuktighet.
Kokte eksemplarer kan spises med frokostblandinger, salater, poteter, kjøttretter. Sopp marineres i eddikssaus. Noen husmødre foretrekker å steke og salte fruktene, men ikke alle liker slike retter.
Konklusjon
Vintertaleren vokser sjelden i skogene, så det vil ikke være mulig å samle en stor høst. Den tilhører den spiselige arten, men ikke alle liker den rike aromaen. Avlingen kan brukes til beising, beising. For ikke å ta feil av deg når du samler inn, bør du inspisere fruktlegemene nøye på stedet. I tvilstilfeller blir ikke en mistenkelig kopi ført til kurven.
