Inhoud
Mandarijnschiljam is een heerlijke en originele delicatesse die geen speciale kosten vereist. Het kan bij de thee geserveerd worden, maar ook als vulling en om desserts mee te versieren. Het maken van zo'n jam zal niet moeilijk zijn, zelfs niet voor beginnende koks. Het belangrijkste is om alle stadia van het technologische proces strikt in acht te nemen en de aanbevelingen te volgen.
Mandarijnschiljam heeft een rijk aangenaam aroma
Is het mogelijk om jam te maken van mandarijnschillen
Het bereiden van zo'n lekkernij is niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk. Het belangrijkste voordeel is dat mandarijnschillen veel heilzame componenten bevatten voor de menselijke gezondheid. Onder hen zijn vitamine C, A, groep B en mineralen - koper, calcium, magnesium. Deze componenten helpen de bloeddruk en metabolische processen te normaliseren, zwelling te verminderen, bloedvaten te reinigen en de werking van het spijsverteringsstelsel te verbeteren.
Maar aangezien veel mensen weigeren om verse mandarijnschillen te gebruiken, kan zo'n jam een echte vondst worden. Zoals de praktijk laat zien, is het niet alleen geliefd bij volwassenen, maar ook bij kinderen.
Mandarijnschil Jam Recept
Je moet grondstoffen voor jam inslaan in het midden van de wintervakantie, wanneer citrusvruchten in grote hoeveelheden worden verkocht. Na het eten van het fruit, moeten de schillen in een zak worden gevouwen en in de koelkast worden bewaard tot ze voldoende zijn om jam te maken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om een traktatie te bereiden, is het noodzakelijk om variëteiten te gebruiken waarvan de schil gemakkelijk van de pulp kan worden gescheiden en wordt gekenmerkt door een minimaal gehalte aan witte vezels. Tegelijkertijd is het belangrijk dat de korsten geen mechanische schade en tekenen van rot vertonen.
Voordat u met het werk begint, moet u eerst het hoofdingrediënt bereiden. Om dit te doen, moet u de grondstof grondig in warm water wassen en vervolgens een beetje drogen. In de laatste fase van de voorbereiding moet u de overtollige witte tussenlaag voorzichtig met een scherp mes verwijderen.
Snijd vervolgens de mandarijnschillen in reepjes of stukjes. Vouw de resulterende massa in een geëmailleerde kom en vul hem gedurende 5-6 uur met gewoon water. De vloeistof moet drie tot vier keer worden ververst om de bitterheid van de korstjes te verwijderen. Alleen dan kun je direct beginnen met koken.
Vereiste ingrediënten:
- 500 g huiden;
- 400 g suiker;
- 50 ml mandarijnsap;
- 1,5 theelepel zout;
- 0,5 theelepel citroenzuur;
- 1,5 liter water.
Hoe fijner de korst wordt gesneden, hoe lekkerder de jam.
Beschrijving van de voorbereiding
Het kookproces is eenvoudig, maar bevat een aantal belangrijke punten waar u op moet letten.
Procedure:
- Plaats de voorbereide mandarijnschillen in een geëmailleerde pot.
- Giet er 1 liter water overheen, voeg zout toe en laat ongeveer een uur sudderen.
- Nadat de tijd is verstreken, laat u de vloeistof weglopen en legt u het werkstuk opzij.
- Giet het resterende water in een pan, voeg suiker toe, breng aan de kook en laat 2 minuten sudderen.
- Gooi de korstjes in kokende siroop, laat sudderen en zet het vuur laag.
- Laat 2 uur koken, af en toe roeren.
- Gedurende deze tijd begint de traktatie dikker te worden en worden de korsten transparant, verzadigd met siroop.
- Zet dan apart tot het volledig is afgekoeld.
- Knijp het mandarijnsap uit om minimaal 50 ml te maken.
- Voeg het toe aan de afgekoelde jam.
- In vuur en vlam zetten, 15 minuten laten koken, af en toe roeren.
- Voeg vervolgens citroenzuur toe.
- Laat nog 10 minuten koken.
Regels voor het bewaren van mandarijnjam
Het is noodzakelijk om de traktatie in de koelkast in een gesloten container te bewaren, zodat deze geen andere geuren opneemt. De houdbaarheid in deze vorm is 1 maand. Voor langdurige opslag, verdeel de lekkernij heet in gesteriliseerde potten en rol ze op. Optimale temperatuur + 5-25 graden, luchtvochtigheid 70%. In dit geval kan de jam worden opgeborgen in de kast, balkon, terras en kelder. De houdbaarheid is 24 maanden.
Gevolgtrekking
Jam van mandarijnschillen is een gezonde delicatesse die niet moeilijk te bereiden zal zijn. De basis is de schil, die velen zonder spijt weggooien. Maar het bevat veel meer bruikbare componenten dan mandarijnpulp. Daarom zal zo'n delicatesse een echte vondst worden in de herfst-winterperiode, wanneer het lichaam vitamines mist, de immuniteit afneemt en het risico op verkoudheid toeneemt.
