Inhoud
Pastila is een van de meest unieke manieren om alle gunstige eigenschappen van vers fruit te behouden. Het wordt als een uitstekend dessert beschouwd en vanwege het feit dat suiker niet wordt gebruikt bij de bereiding of in kleine hoeveelheden wordt gebruikt, is het ook een nuttige zoetheid. Het kan worden bereid uit een verscheidenheid aan bessen, fruit en zelfs groenten, een van de meest geurige en zoete is meloen marshmallow.
Kenmerken van het thuis koken van meloen-marshmallows
Meloen zelf is erg zoet en sappig, perfect voor het maken van gedroogde zoetheid. Om dit te doen, is het het beste om het meest rijpe, maar niet overrijpe fruit met een uitgesproken aroma te kiezen.
Voordat de meloen-marshmallow wordt bereid, moet deze grondig worden gewassen, ondanks het feit dat de schil wordt verwijderd. Het verwijderen van alle interne zaden en vezels is ook verplicht. Inderdaad, voor de bereiding van zo'n zoetheid is alleen zoet, sappig vruchtvlees nodig.
Een lommerrijke, gedroogde traktatie kan worden gemaakt met meloenpulp, volledig gepureerd of fijngehakt. Het eenvoudigste recept is het drogen van alleen het geplette vruchtvlees. Om het meloen-snoepje elastischer te maken, wordt er vaak water en een kleine hoeveelheid suiker aan toegevoegd.
Ingrediënten
Om een gezonde meloen-marshmallow te maken, kun je het eenvoudigste recept gebruiken, waarbij alleen meloenpulp aanwezig is zonder andere ingrediënten toe te voegen. Om de smaak te diversifiëren, kunt u natuurlijk verschillende kruiden, noten of ander fruit toevoegen, het hangt allemaal af van de voorkeuren van de gastvrouw. Daarnaast zijn er recepten en meer gecompliceerde recepten, waarbij een voorafgaande warmtebehandeling met toevoeging van water en zelfs suiker vereist is.
Maar als er geen specifieke wens is om het kookproces ingewikkelder te maken, is een vereenvoudigde versie, waarbij alleen een meloen nodig is, nog steeds ideaal. Het is genomen van middelgroot of groter formaat. Je hebt ook een kleine hoeveelheid plantaardige olie nodig om de vloer te smeren waarop de meloenpulplaag zal drogen.
Stapsgewijs recept voor meloenpastille
Kies voor de marshmallow een middelgrote meloen. Het wordt grondig gewassen en gedroogd met een papieren handdoek. Leg ze vervolgens op een snijplank en snijd ze doormidden.
De gesneden meloenhelften worden gepeld van zaden en interne vezels.
De geschilde helften worden in plakjes van 5-8 cm breed gesneden.
De korst wordt van het vruchtvlees gescheiden door deze met een mes af te snijden.
Het afgescheiden vruchtvlees wordt in stukjes gesneden. Ze mogen niet te groot zijn.
In kleine stukjes gesneden, wordt de meloen overgebracht naar een blenderkom. Maal het tot een gladde massa.
De resulterende meloenpuree wordt in voorbereide trays gegoten. Als de bak in de droger de vorm heeft van een rooster, wordt er eerst bakpapier op gelegd om in meerdere lagen te bakken. Het is gesmeerd met plantaardige olie om het verwijderen van de laag na het drogen te vergemakkelijken. De laagdikte mag niet groter zijn dan 5 mm, het oppervlak moet worden geëgaliseerd zodat er geen afdichtingen zijn, dit helpt het gelijkmatig te drogen.
De bakjes met meloenpuree worden naar de droger gestuurd en op de gewenste tijd en temperatuur ingesteld.
De bereidheid van de marshmallow wordt gecontroleerd door zijn plakkerigheid op de dichtste plaats (midden), in de regel mag de afgewerkte zoetheid niet plakkerig zijn.
De afgewerkte marshmallow wordt uit de droger gehaald. Haal het onmiddellijk uit de bak en rol het in een nog warme buis.
Snijd het in kleine stukjes.
Meloenpastille is klaar, je kunt hem vrijwel direct voor thee serveren.
Voorwaarden voor opslag
Omdat marshmallow een volledig natuurlijke zoetheid is, is de houdbaarheid kort. En om zo lang mogelijk van zo'n gezond dessert te kunnen genieten, moet je de regels kennen voor het bewaren ervan.
Er zijn 3 soorten opslag:
- In een glazen pot.
- In een stoffen zak gedrenkt in zout, die in een tinnen container wordt gedaan.
- Verpakt in perkamentpapier, is de marshmallow verpakt in een plastic container en goed afgesloten.
De optimale omstandigheden voor opslag zijn een temperatuur van 13-15 graden en een relatieve luchtvochtigheid van niet meer dan 60%. Het kan ongeveer anderhalve maand worden bewaard.
Je kunt de marshmallow ook in de koelkast bewaren door hem eerst in bakpapier en daarna in huishoudfolie te wikkelen. Maar het wordt niet aanbevolen om het lange tijd in de koelkast te bewaren, omdat het zachter wordt en plakkerig wordt.
Ondanks de korte houdbaarheid slagen sommige huisvrouwen erin het eindproduct de hele winter door te gebruiken.
Gevolgtrekking
Meloenpastille is een zeer aromatische, gezonde en smakelijke zoetheid. Als het op de juiste manier wordt bereid en op de juiste manier wordt bewaard, kan zo'n dessert de leukste traktatie zijn tijdens het winterseizoen.
